{"id":1659,"date":"2023-05-29T12:18:29","date_gmt":"2023-05-29T12:18:29","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-03-15T18:28:15","modified_gmt":"2026-03-15T16:28:15","slug":"vin-de-kremstal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/kremstal-wine\/","title":{"rendered":"Pourquoi la r\u00e9gion viticole de Kremstal m\u00e9rite une place dans ta cave"},"content":{"rendered":"<span><span><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-color has-background has-link-color wp-elements-874d1f4adee5bd6d947c888caff66c34\" style=\"color:#5a769e;background-color:#fef3f5\">7 minutes de lecture<\/pre>\n\n\n\n<p>As-tu d\u00e9j\u00e0 entendu parler de Kremstal\u00a0? Probablement pas, car son c\u00e9l\u00e8bre voisin, la <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-wachau\/\">Wachau<\/a>lui vole g\u00e9n\u00e9ralement la vedette. Mais voil\u00e0 : Kremstal (et sa s\u0153ur) <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-kamptal\/\">Kamptal<\/a>produisent discr\u00e8tement certains des vins les plus passionnants d' <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/les-meilleures-regions-viticoles-autrichiennes\/\">Autriche<\/a> \u2014 et souvent \u00e0 un prix bien inf\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p>Les deux r\u00e9gions partagent une histoire similaire. Apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale, les vignobles ont \u00e9t\u00e9 replant\u00e9s, et \u00e0 la suite du tristement c\u00e9l\u00e8bre<a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/histoire-du-vin-en-autriche\/\">scandale de l&#039;antigel<\/a>de 1985, le pays a enti\u00e8rement r\u00e9invent\u00e9 sa l\u00e9gislation viticole. La qualit\u00e9 est devenue primordiale. Et en 2007, Kremstal a officiellement obtenu l'appellation DAC (Districtus Austriae Controllatus), scellant ainsi sa r\u00e9putation de r\u00e9gion montante parmi les grands noms du vin autrichien.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors, faisons connaissance avec Kremstal, l\u2019\u00e9l\u00e9gante et d\u00e9contract\u00e9e petite s\u0153ur du Wachau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-220fa0a395596a85dc381a698986dfc9\" style=\"background-color:#5a769e\">La r\u00e9gion de Kremstal est peut-\u00eatre \u00e9clips\u00e9e par la Wachau, mais elle n'en est pas moins fascinante \u2013 et souvent plus abordable. Centr\u00e9e autour de la ville riveraine de Krems, elle produit des Gr\u00fcner Veltliner juteux et \u00e9l\u00e9gants, ainsi que des vins min\u00e9raux, <strong>faits \u00e0 partir de Riesling<\/strong>. Fa\u00e7onn\u00e9e par les brises fra\u00eeches du Danube et son m\u00e9lange de sols rocailleux et de l\u0153ss, la r\u00e9gion de Kremstal, depuis l'obtention de son appellation DAC en 2007, est devenue une \u00e9toile discr\u00e8te du vin autrichien. Elle abrite des vignerons passionn\u00e9s comme Sepp Moser et Nigl, qui \u00e9laborent des vins expressifs et authentiques, v\u00e9ritables reflets de leur terroir.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale de la r\u00e9gion Kremstal<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">Terroir de Kremstal : Climat et Sol<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">Les c\u00e9pages de Kremstal<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">Kremstal DAC<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-5\">Domaines viticoles \u00e0 Kremstal<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Conclusion : Vin de Kremstal<\/a><\/li>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Un petit mot sur Kremstal<\/h2>\n\n\n\n<p>La vall\u00e9e de Krem s&#039;\u00e9tend le long du Danube \u2013 pas aussi loin que la Wachau, certes, mais elle regorge d&#039;activit\u00e9s. Tout semble tourner autour de Krems, cette charmante vieille ville riveraine o\u00f9 le vin semble omnipr\u00e9sent.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4928\" style=\"width:357px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-768x1023.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-1153x1536.jpg 1153w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-9x12.jpg 9w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n-1140x1519.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/307189991_785561159184395_3545623413513793576_n.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Dirige-toi vers le sud de la rivi\u00e8re et tu d\u00e9couvriras de petits villages comme Furth, Palt, Krustetten, Hollenburg, Oberfucha et Tiefenfucha, tous domin\u00e9s par cette imposante abbaye, Stift G\u00f6ttweig, qui tr\u00f4ne sur la colline depuis, tiens-toi bien, 1072.<\/p>\n\n\n\n<p>En te promenant dans Krems, tu vas\u2026 <em>sentir<\/em> l'histoire du vin \u2014 les vieux b\u00e2timents de ferme, les caves nich\u00e9es derri\u00e8re des cours int\u00e9rieures, le l\u00e9ger parfum de ch\u00eane et de raisin dans l'air. C'est partout, et c'est tout simplement merveilleux.<\/p>\n\n\n\n<p>Et ce qui est g\u00e9nial, c'est que ce n'est pas qu'une question de nostalgie. Il y r\u00e8gne une \u00e9nergie incroyable\u00a0: une foule de jeunes vignerons cr\u00e9atifs, une coop\u00e9rative vinicole tr\u00e8s avant-gardiste, et m\u00eame une \u00e9cole d'\u0153nologie o\u00f9 la rel\u00e8ve apprend les ficelles du m\u00e9tier. Ah, et ne rate surtout pas le grand salon des vins\u00a0! En gros, toute la r\u00e9gion se transforme en une immense d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">Terroir de Kremstal : Climat et Sol<\/h2>\n\n\n\n<p>Outre l&#039;influence du Danube, ces 2 368 hectares de vignobles subissent \u00e9galement l&#039;influence des for\u00eats environnantes : le Waldviertel au nord et le Dunkelsteinerwald au sud.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout comme dans la Wachau, le Kremstal est pris entre deux influences climatiques : l&#039;air frais et humide descendant du Waldviertel rencontre les vents secs et chauds venant des plaines pannoniennes \u00e0 l&#039;est. Ce m\u00e9lange constant de fra\u00eecheur et de chaleur conf\u00e8re aux vins leur bel \u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u00e9ologiquement, la r\u00e9gion est une mosa\u00efque. Autour de Krems et s&#039;\u00e9tendant vers l&#039;ouest jusqu&#039;\u00e0 Stein, les sols ressemblent beaucoup \u00e0 ceux de la Wachau\u00a0: principalement des roches primaires fortement alt\u00e9r\u00e9es qui conf\u00e8rent structure et tension aux vins.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/wineguide.wein.plus\/wine-regions\/kremstal-dac\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/images.wealthyaffiliate.com\/uploads\/2578125\/sitecontent\/83c426c7de6feec789248296c4a20ca7_cropped.jpg?1685181288\" alt=\"Carte du Kremstal\" title=\"Carte du Kremstal\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Apr\u00e8s Krems, de Rohrendorf \u00e0 Gedersdorf, le paysage change. Ici, les sols loessiques dominent, semblables \u00e0 ceux de Kamptal et de Wagram. Ces sols plus profonds et plus meubles tendent \u00e0 produire un Gr\u00fcner Veltliner l\u00e9g\u00e8rement plus rond et plus dense.<\/p>\n\n\n\n<p>Au nord-ouest de Krems, aux alentours de Seftenberg, on retrouve un sol dur et ancien, compos\u00e9 principalement de roches primaires, avec le gneiss de Gf\u00f6hl comme vedette.<\/p>\n\n\n\n<p>Au sud du Danube, la composition g\u00e9ologique se diversifie encore davantage\u00a0: sable, gravier, l\u0153ss et granulite s\u2019y c\u00f4toient. La granulite est une roche claire et tr\u00e8s dure, appartenant \u00e0 la m\u00eame famille que le gneiss de Gf\u00f6hl, mais elle se pr\u00e9sente sous forme de couches compactes et de fines plaques.<\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les sols meubles, le l\u0153ss carbonat\u00e9 pr\u00e9domine, formant par endroits de multiples couches. Il recouvre souvent la roche-m\u00e8re cristalline ainsi que d&#039;anciens d\u00e9p\u00f4ts de gravier, de sable et d&#039;argile, vestiges d&#039;anciens s\u00e9diments molassiques et de terrasses du Danube \u2013 traces de l&#039;activit\u00e9 maritime et fluviale au fil du temps.<\/p>\n\n\n\n<p>Seules les parties les plus basses et les plus plates de la vall\u00e9e du Danube, pr\u00e8s du lit graveleux du fleuve, \u00e9chappent \u00e0 cette couche de l\u0153ss. L\u00e0, on y trouve qu'une mince couche de s\u00e9diments d'inondation, ultime t\u00e9moignage de l'\u0153uvre incessante du fleuve.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">Les c\u00e9pages de Kremstal<\/h2>\n\n\n\n<p>Environ un quart des vignobles de Kremstal sont plant\u00e9s de c\u00e9pages rouges, tandis que le <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/quel-est-le-cepage-le-plus-cultive-en-autriche\/\">Gr\u00fcner Veltliner<\/a> domine clairement chez les blancs. Le Riesling n'est pas loin derri\u00e8re, couvrant environ 260 hectares. le <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/comment-identifier-un-vin-rouge-blauer-zweigelt-dautriche\/\">Zweigelt<\/a> quant \u00e0 lui, m\u00e8ne la danse c\u00f4t\u00e9 rouge avec 307 hectares de vignes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.traditionsweingueter.at\/en\/vineyard-map\/kremstal\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"480\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-1024x480.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4929\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-1024x480.jpg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-300x141.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-768x360.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-1536x721.jpg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-2048x961.jpg 2048w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-18x8.jpg 18w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/oetw_panoramaweingaerten_0201-1140x535.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>La plupart des vins blancs de la r\u00e9gion sont juteux et raffin\u00e9s, notamment les Gr\u00fcner Veltliner et les Riesling, mais tu trouveras \u00e9galement de tr\u00e8s beaux Pinot Blanc. Et il n'y a pas que les blancs\u00a0: la r\u00e9gion produit aussi des rouges \u00e9l\u00e9gants et expressifs qui pourraient te surprendre.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Riesling s'\u00e9panouit pleinement sur les sols gneissiques et rocailleux des environs de Krems, notamment dans des vignobles comme Pfaffenberg, Grillenparz, Kremsleiten et K\u00f6gl. Ces coteaux caillouteux conf\u00e8rent aux vins cette fra\u00eecheur et cette min\u00e9ralit\u00e9 tant recherch\u00e9es par les amateurs de riesling.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Gr\u00fcner Veltliner, en revanche, s&#039;\u00e9panouit sur le l\u0153ss, ces sols fins et tendres que l&#039;on trouve dans des r\u00e9gions comme Sandgrube, Weinzielberg et Gebling. C&#039;est l\u00e0 que l&#039;on obtient des vins plus ronds et plus amples, presque cr\u00e9meux en bouche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">Kremstal DAC<\/h2>\n\n\n\n<p>Kremstal a rejoint le <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/que-signifie-dac-dans-le-vin\/\" type=\"post\" id=\"1824\">Syst\u00e8me DAC autrichien<\/a> en 2007, un peu plus t\u00f4t que son voisin Kamptal, avec une approche claire et cibl\u00e9e\u00a0: seuls le Gr\u00fcner Veltliner et le Riesling sont autoris\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les diff\u00e9rents niveaux du convertisseur num\u00e9rique-analogique Kremstal<\/h4>\n\n\n\n<p>Au sein du DAC Kremstal, il existe plusieurs niveaux d'origine et de style, que tu verras directement sur l'\u00e9tiquette. <\/p>\n\n\n\n<p>Les vins peuvent simplement porter l&#039;appellation Kremstal DAC, ou Kremstal DAC avec la mention d&#039;une commune sp\u00e9cifique. Pour plus de pr\u00e9cision, certaines bouteilles indiquent \u00e0 la fois la commune et un cru sp\u00e9cifique\u00a0; dans ce cas, le vin doit se voir attribuer un num\u00e9ro de contr\u00f4le d&#039;\u00c9tat, d\u00e9livr\u00e9 \u00e0 compter du 1er janvier de l&#039;ann\u00e9e suivant les vendanges. <\/p>\n\n\n\n<p>Il existe \u00e9galement le Kremstal DAC R\u00e9serve, dont la dur\u00e9e de conservation est plus longue et qui n\u00e9cessite un num\u00e9ro de contr\u00f4le d'\u00c9tat d\u00e9livr\u00e9 \u00e0 partir du 1er juillet de l'ann\u00e9e suivant la r\u00e9colte. Sur l'\u00e9tiquette, l'appellation d'origine et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, la mention \u201c\u00a0R\u00e9serve\u00a0\u201d doivent figurer sur le recto (s'il n'y a pas de verso), et le mill\u00e9sime doit toujours \u00eatre indiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Quels sont les diff\u00e9rents styles en fonction du niveau du DAC\u00a0?<\/h4>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 style, tous les vins Kremstal DAC sont secs, sans sucre r\u00e9siduel, et leur taux d'alcool t'aidera \u00e0 faire ton choix. <\/p>\n\n\n\n<p>Les Kremstal DAC et les Kremstal DAC avec indication commune doivent atteindre un minimum de 12,0% d&#039;alcool, tandis que les vins qui ajoutent \u00e0 la fois une commune et un cru sp\u00e9cifique doivent atteindre au moins 12,5%. <\/p>\n\n\n\n<p>Ces vins doivent \u00eatre bien \u00e9quilibr\u00e9s, refl\u00e9ter la densit\u00e9 typique du mill\u00e9sime et ne pr\u00e9senter aucune influence dominante de botrytis\u00a0; c\u2019est l\u00e0 que l\u2019on retrouve la puret\u00e9, la fra\u00eecheur et la pr\u00e9cision, souvent d\u00e9crites comme <em>Klassik<\/em> sur l&#039;\u00e9tiquette, ce qui signifie aucune influence notable du ch\u00eane. <\/p>\n\n\n\n<p>Le Kremstal DAC R\u00e9serve, quant \u00e0 lui, se distingue par une plus grande richesse : un minimum de 13,01 % vol. d&#039;alcool, un style plus cors\u00e9, une bouche dense et persistante, et une l\u00e9g\u00e8re pr\u00e9sence de botrytis et de notes bois\u00e9es. Les vins gagnent en texture et en profondeur, sans que la douceur ne prenne le dessus\u00a0; l&#039;ensemble reste r\u00e9solument sec et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Si tu h\u00e9sites devant le rayon, Kremstal est l\u00e0 pour te rassurer\u00a0: Klassik pour la fra\u00eecheur et la simplicit\u00e9, Reserve quandtu cherches quelque chose d\u2019un peu plus raffin\u00e9, sans craindre une sucrosit\u00e9 inattendue.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-5\">Domaines viticoles \u00e0 Kremstal<\/h2>\n\n\n\n<p>Si tu te trouves un jour \u00e0 fl\u00e2ner dans la vall\u00e9e de Kremstal et que tu as un peu de temps (et soif), tu trouveras de nombreux domaines viticoles qui m\u00e9ritent une visite. En voici quelques-uns qui se distinguent particuli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.weinco.at\/produzent\/philipp-bruendlmayer-36602\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"564\" height=\"393\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/philipp-bruendlmayer-gruener-Veltliner__FillWzU2NCwzOTNd.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4940\" style=\"width:475px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/philipp-bruendlmayer-gruener-Veltliner__FillWzU2NCwzOTNd.jpg 564w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/philipp-bruendlmayer-gruener-Veltliner__FillWzU2NCwzOTNd-300x209.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/philipp-bruendlmayer-gruener-Veltliner__FillWzU2NCwzOTNd-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 564px) 100vw, 564px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Joseph et Philipp Br\u00fcndlmayer<\/h6>\n\n\n\n<p>Ces deux-l\u00e0 sont de v\u00e9ritables stars. Leurs vins sont d'une pr\u00e9cision et d'un \u00e9quilibre exceptionnels, et leurs vignobles comptent parmi les meilleurs de la r\u00e9gion. Franchement, ils ne d\u00e9\u00e7oivent jamais\u00a0\u2014 je suis une grande fan\u00a0!<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Buchegger<\/h6>\n\n\n\n<p>Walter Buchegger a repris le domaine familial pr\u00e8s de Gedersdorf et Rohrendorf en 1994 et l&#039;a transform\u00e9 en l&#039;un des plus beaux domaines de Kremstal. Il utilise m\u00eame des raisins de vignerons voisins pour ses vins d&#039;entr\u00e9e de gamme, preuve qu&#039;un approvisionnement judicieux peut garantir une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Geyerhof<\/h6>\n\n\n\n<p>Sur la rive sud du Danube, Geyerhof s&#039;\u00e9tend sur une vari\u00e9t\u00e9 de sols et cultive un esprit authentique. Le domaine est r\u00e9put\u00e9 pour laisser certains vins vieillir pendant des ann\u00e9es\u00a0; leur Gr\u00fcner Veltliner Gutsreserve, par exemple, passe six ans sur lies fines\u00a0! Les Rieslings issus de ces sols rocailleux pr\u00e9sentent les ar\u00f4mes classiques d&#039;\u00e9pices, de min\u00e9ralit\u00e9 et une longue finale typiques du Kremstal.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Malat<\/h6>\n\n\n\n<p>Chez Malat, tout se fait \u00e0 proximit\u00e9\u00a0: la plupart des vignes entourent le chai, ce qui permet aux raisins de passer de la vigne \u00e0 la cuve en un temps record. Perfectionnistes, ils pratiquent la taille courte, les vendanges en vert et une s\u00e9lection rigoureuse pour limiter les rendements et maximiser la qualit\u00e9. Les vins blancs sont press\u00e9s en grappes enti\u00e8res, ferment\u00e9s en cuves inox et souvent \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins vendang\u00e9s tardivement, offrant une l\u00e9g\u00e8re douceur et une belle puissance.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Sepp Moser<\/h6>\n\n\n\n<p>Fond\u00e9 en 1987 et enti\u00e8rement biodynamique depuis 2000, ce domaine privil\u00e9gie une approche minimaliste. La fermentation se fait avec des levures indig\u00e8nes ou cultiv\u00e9es sur place, sans enzymes ni concentration du mo\u00fbt. Les vins blancs reposent en cuves ou en f\u00fbts de ch\u00eane autrichien, tandis que les rouges m\u00fbrissent en barriques anciennes. Ici, tout est vivant et authentique\u00a0: on per\u00e7oit le terroir dans chaque verre.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Nigl<\/h6>\n\n\n\n<p>Martin Nigl a repris le domaine en 1990 et l&#039;a depuis magnifiquement d\u00e9velopp\u00e9. Ses vignes sont diss\u00e9min\u00e9es, mais le joyau est sans conteste le Piri de 10 hectares \u00e0 Senftenberg. Le style de Nigl est synonyme de puret\u00e9 et d&#039;\u00e9quilibre\u00a0: pas de botrytis, pas de lourdeur, juste de la clart\u00e9 et du fruit.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Proidl<\/h6>\n\n\n\n<p>\u00c9galement install\u00e9 aux alentours de Senftenberg, Proidl exploite des vignobles de tr\u00e8s grande qualit\u00e9. La fermentation se fait avec des levures indig\u00e8nes et les vins n\u00e9cessitent souvent un certain vieillissement en bouteille avant de r\u00e9v\u00e9ler tout leur potentiel\u00a0; mais une fois ouverts, ils sont exceptionnels.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Salomon Undhof<\/h6>\n\n\n\n<p>Ce domaine est charg\u00e9 d&#039;histoire\u00a0: la famille Salomon a acquis un ancien domaine monastique en 1792 et l&#039;exploite encore aujourd&#039;hui. Attendez-vous \u00e0 une vinification m\u00e9ticuleuse\u00a0: les raisins sont \u00e9grapp\u00e9s, les Rieslings b\u00e9n\u00e9ficient d&#039;une courte mac\u00e9ration pelliculaire, la fermentation est r\u00e9alis\u00e9e avec des levures s\u00e9lectionn\u00e9es et l&#039;\u00e9levage se fait sur lies fines en f\u00fbts traditionnels.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Ville de Krems<\/h6>\n\n\n\n<p>Ce domaine appartient \u00e0 la ville depuis 1452 \u2014 c'est formidable ! Sous la direction de Fritz Miesbauer (que tu connais peut-\u00eatre de l'\u00e9poque de Dom\u00e4ne Wachau), le domaine viticole perp\u00e9tue une longue tradition de production de vins d'excellente qualit\u00e9 et de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Que tu pr\u00e9f\u00e8res la fra\u00eecheur et la pr\u00e9cision d'un Riesling, le charme \u00e9pic\u00e9 d'un Gr\u00fcner Veltliner ou un rouge souple et facile \u00e0 accorder avec un repas, Kremstal a la cave qu'il te faut. Et, pour \u00eatre honn\u00eate, les vignerons d'une gentillesse d\u00e9sarmante\u00a0: toujours pr\u00eats \u00e0 te faire d\u00e9guster un verre, \u00e0 discuter et \u00e0 partager des anecdotes sur leurs vignes. Pr\u00e9vois simplement du temps\u2026 une simple d\u00e9gustation peut facilement se transformer en apr\u00e8s-midi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Conclusion : Vin de Kremstal<\/h2>\n\n\n\n<p>Voil\u00e0 donc Kremstal, un petit bijou le long du Danube, avec la charmante ville de Krems en son c\u0153ur. On ressent partout l&#039;attachement profond de la r\u00e9gion \u00e0 la vigne\u00a0: dans les anciennes exploitations viticoles, dans l&#039;\u00e9nergie d\u00e9bordante des jeunes vignerons, dans la coop\u00e9rative tourn\u00e9e vers l&#039;avenir, et m\u00eame lors de la foire aux vins anim\u00e9e qui rassemble tout le monde une fois par an.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Danube et les for\u00eats environnantes r\u00e9gulent le climat, tandis que les sols racontent une histoire g\u00e9ologique fascinante\u00a0: de la roche primaire alt\u00e9r\u00e9e au l\u0153ss tendre et \u00e0 la granulite dure. Le Riesling s\u2019\u00e9panouit sur les coteaux gneissiques, tandis que le Gr\u00fcner Veltliner se sent chez lui dans le l\u0153ss\u00a0; une alliance parfaite pour un vignoble d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vins sont juteux, pr\u00e9cis et pleins de caract\u00e8re. Gr\u00fcner Veltliner et Riesling tiennent la vedette, mais on trouve aussi de beaux Pinots Blancs et des rouges \u00e9tonnamment \u00e9l\u00e9gants.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis 2007, le Kremstal arbore fi\u00e8rement l\u2019appellation DAC \u2014 un an avant le Kamptal ! Les r\u00e8gles sont simples : seuls le Riesling et le Gr\u00fcner Veltliner peuvent porter le label. Les vins Klassik misent sur la puret\u00e9 et la fra\u00eecheur, tandis que les Reserve offrent un peu plus de richesse, avec un soup\u00e7on de bois ou de botrytis pour la complexit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tu veux d\u00e9couvrir sa s\u0153ur, file lire mon article sur le Kamptal \u2014 m\u00eame famille, m\u00eame finesse, mais un temp\u00e9rament bien \u00e0 elle !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin<\/h4>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-kamptal\/\">Kamptal \u2014 R\u00e9gion s\u0153ur de Kremstal<\/a><\/strong><br>Si vous avez aim\u00e9 Kremstal, attendez de d\u00e9couvrir Kamptal \u2014 pour des vins structur\u00e9s, \u00e9pic\u00e9s et min\u00e9raux \u2014 des Rieslings tendus et des Gr\u00fcner Veltliners \u00e0 la charpente ferme et \u00e0 l&#039;acidit\u00e9 vibrante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/les-meilleures-regions-viticoles-autrichiennes\/\">\u00c0 la d\u00e9couverte des r\u00e9gions viticoles autrichiennes<\/a><\/strong><br>Des vignobles urbains de Vienne aux rouges audacieux du Burgenland \u2014 pars \u00e0 la d\u00e9couverte du vignoble autrichien et trouve ton coup de c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/comment-deguster-un-vin-comme-un-pro\/\">Apprenez \u00e0 d\u00e9guster le vin comme un pro<\/a><\/strong><br>Maintenant que tu sais d\u2019o\u00f9 viennent les grands vins, voyons comment les go\u00fbter ! Un guide simple et ludique pour apprendre \u00e0 d\u00e9guster comme un sommelier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Kremstal est peut-\u00eatre \u00e9clips\u00e9 par la Wachau, mais il n&#039;en est pas moins fascinant \u2013 et souvent plus abordable. Centr\u00e9e autour de la ville riveraine de Krems, cette r\u00e9gion produit des Gr\u00fcner Veltliner juteux et \u00e9l\u00e9gants ainsi que des Riesling min\u00e9raux, fa\u00e7onn\u00e9s par la fra\u00eecheur du Danube et la diversit\u00e9 de ses sols, m\u00ealant roches et l\u0153ss. Depuis l&#039;obtention de son appellation DAC en 2007, le Kremstal est devenu un joyau discret du vin autrichien, berceau de vignerons passionn\u00e9s comme Sepp Moser et Nigl, qui \u00e9laborent des vins expressifs et authentiques, reflets de leur terroir.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2795,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-1659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1659"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5410,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659\/revisions\/5410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}