{"id":1690,"date":"2023-06-09T04:11:41","date_gmt":"2023-06-09T04:11:41","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-03-15T18:27:47","modified_gmt":"2026-03-15T16:27:47","slug":"vin-du-weinviertel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/weinviertel-wine\/","title":{"rendered":"Vin du Weinviertel"},"content":{"rendered":"<span><span><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-color has-background has-link-color wp-elements-2baa393d535e2d04c579b9cb2a3d019b\" style=\"color:#5a769e;background-color:#fef3f5\">8 minutes de lecture<\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand on voyage, il y a un petit plaisir in\u00e9vitable : d\u00e9couvrir un vin incroyable, le glisser dans sa valise\u2026 et d\u00e9j\u00e0 imaginer la sc\u00e8ne au retour.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">VousTu sais, ce moment o\u00f9 tu sers <em>LA<\/em> bouteille, et tu attends le regard : surprise. Parfois m\u00eame l\u2019\u00e9tonnement. \u201cAttends\u2026 l\u2019Autriche fait \u00e7a ?!\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si c\u2019est exactement le genre d\u2019effet que tu recherches, laisse-moi te pr\u00e9senter le vin du Weinviertel : une r\u00e9gion encore trop discr\u00e8te, mais absolument passionnante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-link-color wp-elements-23ca826b3d71611f18f0ebd93606c574 wp-block-paragraph\" style=\"color:#fef3f5;background-color:#5a769e\">Le Weinviertel est la plus grande r\u00e9gion viticole d&#039;Autriche (en Basse-Autriche), et pourtant, elle reste largement m\u00e9connue. Les vins blancs y sont pr\u00e9dominants, avec le Gr\u00fcner Veltliner comme c\u00e9page phare\u00a0: poivr\u00e9, frais et fruit\u00e9, il est fa\u00e7onn\u00e9 par des terroirs o\u00f9\u2026 <strong>le l\u0153ss<\/strong> domine et le climat varie, passant des nuits plus fra\u00eeches du nord aux influences plus chaudes de l'est. Le Weinviertel est \u00e9galement entr\u00e9 dans l'histoire en devenant la premi\u00e8re DAC d'Autriche en 2002, avec des r\u00e8gles de style strictes et une cat\u00e9gorie R\u00e9serve depuis 2009. Les domaines que je recommande\u00a0: Ebner-Ebenauer, Groiss, Gschweicher, Schloss Maissau, Schwareb\u00f6ck et Setze.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Weinviertel : un aper\u00e7u rapide<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">R\u00e9gion viticole du Weinviertel : une seule identit\u00e9\u2026 ou plusieurs ?<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">Terroir du Weinviertel : sols et climat <\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">C\u00e9pages Weinviertel : le Gr\u00fcner Veltliner r\u00e8gne en ma\u00eetre<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-5\">Weinviertel DAC : la toute premi\u00e8re DAC autrichienne<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Caves dans le Weinviertel<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-7\">Conclusion : pourquoi le vin du Weinviertel m\u00e9rite ton attention<\/a><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Weinviertel : pr\u00e9sentation rapide (on est o\u00f9 exactement ?)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel a int\u00e9gr\u00e9 l\u2019Autriche via le <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Treaty_of_Teschen#:~:text=The%20Treaty%20of%20Teschen%20(German,War%20of%20the%20Bavarian%20Succession.\">Trait\u00e9 de Teschen en 1778<\/a>, et les premiers vignobles y furent \u00e9tablis en 1823.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui, Weinviertel appartient \u00e0 la grande famille de <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/what-are-the-most-famous-wine-regions-in-austria\/\">Nieder\u00f6sterreich (Basse-Autriche).<\/a>C\u2019est l\u2019une de ses 8 sous-r\u00e9gions \u2014 et oui, la <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-wachau\/\">Wachau<\/a> est clairement la star m\u00e9diatique\u2026 mais Weinviertel, c\u2019est le terrain de jeu immense, plein d\u2019histoires, et (soyons honn\u00eates) avec beaucoup moins de touristes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00f4t\u00e9 g\u00e9ographie, c\u2019est <em>grand<\/em>. Tr\u00e8s grand :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du Danube au sud jusqu\u2019\u00e0 la fronti\u00e8re tch\u00e8que au nord<\/li>\n\n\n\n<li>du Mont Manhartsberg \u00e0 l\u2019ouest jusqu\u2019\u00e0 la fronti\u00e8re slovaque \u00e0 l\u2019est<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est tout simplement la plus grande r\u00e9gion viticole sp\u00e9cifique d\u2019Autriche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"672\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1024x672.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5115\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1024x672.jpeg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-300x197.jpeg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-768x504.jpeg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1536x1008.jpeg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-2048x1344.jpeg 2048w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-18x12.jpeg 18w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1140x748.jpeg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-align-right\">\u00a9 Austrian Wine \/ Austrian Wine<\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et si tu aimes l\u2019\u0153notourisme : la <a href=\"https:\/\/www.weintour.at\/en\/about-the-weinviertel-weinstrasse\">Route des vins de Weinviertel<\/a> s\u2019\u00e9tend sur 400 km, regroupe pr\u00e8s de 660 entreprises, dont des domaines, mais aussi une offre culinaire et des h\u00e9bergements. En clair : si tu aimes manger ET boire (qui n\u2019aime pas ?), tu vas \u00eatre servi(e).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">R\u00e9gion viticole du Weinviertel : une seule identit\u00e9\u2026 ou plusieurs ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Point important : le vin du Weinviertel, ce n\u2019est pas un bloc homog\u00e8ne avec un style unique ultra identifiable. C\u2019est plut\u00f4t un ensemble de sous-r\u00e9gions, chacune avec sa personnalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel couvre 13 860 hectares, et la production est largement domin\u00e9e par les blancs : les vins blancs repr\u00e9sentent environ les trois quarts de la production. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme le climat et la g\u00e9ologie varient \u00e9norm\u00e9ment, on divise la r\u00e9gion en trois secteurs :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Weinviertel occidental<\/li>\n\n\n\n<li>Pays Veltliner<\/li>\n\n\n\n<li>Weinviertel du Sud<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu vas voir : c\u2019est la cl\u00e9 pour comprendre pourquoi deux Gr\u00fcner go\u00fbt\u00e9s \u00e0 30 km de distance peuvent donner deux impressions tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">Terroir du Weinviertel : sols et climat <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(version simple, mais qui reste en t\u00eate)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On va faire simple (et m\u00e9morable).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/does-soil-have-an-impact-on-wine\/\">sol<\/a> sol le plus courant, c\u2019est <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Loess\">le l\u0153ss<\/a>(plus de la moiti\u00e9 des vignobles). Et il est souvent associ\u00e9 \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du gravier<\/li>\n\n\n\n<li>de l\u2019argile<\/li>\n\n\n\n<li>calcaire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Limestone\"><img decoding=\"async\" title=\"plan weinviertel\" data-image=\"b6vdasqfprne\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/images.wealthyaffiliate.com\/uploads\/2578125\/sitecontent\/844f6b3c8284184c94a1aadaaf0c2e0f_cropped.jpg?1685259526\" alt=\"plan weinviertel\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019est, deux bassins de roches meubles s\u2019\u00e9tendent, s\u00e9par\u00e9s par :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les montagnes du Leiser Berge<\/li>\n\n\n\n<li>et les falaises caract\u00e9ristiques du Waschberg (\u00e0 l\u2019est de Leiser Berg), compos\u00e9es de calcaire clair et dur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au nord, vers la Moravie, la fronti\u00e8re du Weinviertel est marqu\u00e9e par les falaises calcaires de Staatz et Falkenstein \u2014 des conditions id\u00e9ales pour produire des vins fruit\u00e9s et min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autre zone int\u00e9ressante : les communes de Herrnbaumgarten et Schrattenberg, situ\u00e9es dans un bassin au nord de Poysdorf, sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9es aux rouges expressifs.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Climat de Weinviertel<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deux ambiances principales :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>au nord, le climat est plut\u00f4t sec, avec journ\u00e9es chaudes et nuits fra\u00eeches, influenc\u00e9 par l\u2019air froid descendant du massif de Boh\u00eame<\/li>\n\n\n\n<li>\u00e0 l\u2019est, le climat est plus chaud<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traduction : fra\u00eecheur et pr\u00e9cision d\u2019un c\u00f4t\u00e9\u2026 maturit\u00e9 et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de l\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">C\u00e9pages Weinviertel : le Gr\u00fcner Veltliner r\u00e8gne en ma\u00eetre<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00eame si la r\u00e9gion est diversifi\u00e9e, pendant une d\u00e9gustation de vin du Weinviertel, il y a un c\u00e9page qui prend (tr\u00e8s) largement la place :<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le Gr\u00fcner Veltliner dans le Weinviertel<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel compte environ 6 700 hectares de Gr\u00fcner Veltliner.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela repr\u00e9sente :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>la moiti\u00e9 des surfaces autrichiennes<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>et <strong>un peu moins de la moiti\u00e9 des surfaces mondiales de Gr\u00fcner Veltliner<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui oui : le monde entier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et le go\u00fbt ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gr\u00fcner Veltliner du Weinviertel est r\u00e9put\u00e9 pour sa note \u00e9pic\u00e9e et poivr\u00e9e, quel que soit le type de sol ou la distance entre les villages viticoles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attends-toi \u00e0 trouver :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>poivre vert<\/li>\n\n\n\n<li>poivre blanc<\/li>\n\n\n\n<li>puis, avec l\u2019\u00e2ge : poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce caract\u00e8re poivr\u00e9 s\u2019accompagne d\u2019un bouquet fruit\u00e9 et d\u2019une acidit\u00e9 fra\u00eeche \u2014 le style \u201creviens-y\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Autres c\u00e9pages blancs<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au nord-est et autour de Poysdorf, on trouve aussi :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du Welschriesling frais<\/li>\n\n\n\n<li>du Welschriesling frais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus au sud-est, pr\u00e8s de la fronti\u00e8re du Marchfeld, autour de la commune de Mannesdorf, l\u2019influence du climat pannonien se fait sentir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e2ce au microclimat de la <strong>rivi\u00e8re March,<\/strong>les conditions sont parfaites pour :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gr\u00fcner Veltliner<\/li>\n\n\n\n<li>Riesling<\/li>\n\n\n\n<li>c\u00e9pages Pinot<\/li>\n\n\n\n<li>Des c\u00e9pages aromatiques comme le Traminer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2026et cette zone produit des vins de tr\u00e8s belle qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Et les rouges du Weinviertel ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les rouges, direction :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la vall\u00e9e du Pulkautal pr\u00e8s de Jetzelsdorf et Haugsdorf (nord-ouest)<\/li>\n\n\n\n<li>et le bassin de Mailberg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On y trouve :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du Zweigelt fruit\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>du Blauer Portugieser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anecdote : malgr\u00e9 son nom, le Blauer Portugieser vient d\u2019Autriche. Il m\u00fbrit t\u00f4t et produit de gros rendements.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-5\">Weinviertel DAC : la toute premi\u00e8re DAC autrichienne<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel n&#039;est pas la r\u00e9gion viticole autrichienne la plus glamour : situ\u00e9e loin des circuits touristiques habituels, elle a longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un coin recul\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et pourtant, elle a jou\u00e9 un r\u00f4le majeur dans le vin autrichien moderne. En effet, le Weinviertel a \u00e9t\u00e9 choisi comme le tout premier <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/que-signifie-dac-dans-le-vin\/\" type=\"post\" id=\"1824\">DAC<\/a> d'Autriche, officiellement cr\u00e9\u00e9e avec le mill\u00e9sime 2002.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce choix \u00e9tait une affirmation claire\u00a0: le Gr\u00fcner Veltliner appartient \u00e0 l\u2019Autriche, m\u00eame dans une partie de l\u2019Europe o\u00f9 les fronti\u00e8res ont boug\u00e9 et o\u00f9 les c\u00e9pages coexistent souvent des deux c\u00f4t\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les r\u00e8gles du DAC Weinviertel<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, les r\u00e8gles sont d&#039;une clart\u00e9 rafra\u00eechissante\u00a0: le DAC Weinviertel est exclusivement d\u00e9di\u00e9 au Gr\u00fcner Veltliner, et cela en dit d\u00e9j\u00e0 long sur ce \u00e0 quoi s&#039;attendre en mati\u00e8re de verre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour porter l&#039;appellation Weinviertel DAC, les vins doivent obtenir un num\u00e9ro de contr\u00f4le d&#039;\u00c9tat \u00e0 compter du 1er janvier de l&#039;ann\u00e9e suivant la r\u00e9colte, et l&#039;appellation \u2014 y compris la mention \u201c DAC \u201d \u2014 doit \u00eatre clairement affich\u00e9e sur l&#039;\u00e9tiquette afin d&#039;\u00e9viter toute confusion quant \u00e0 l&#039;origine ou la qualit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces vins doivent atteindre un minimum de 12,0% d&#039;alcool, et leur sucre r\u00e9siduel est limit\u00e9 \u00e0 6 g\/l, ce qui garantit un style sec et fiable. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu'est-ce que cela signifie dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le verre, les vins classiques du Weinviertel DAC sont r\u00e9put\u00e9s pour leurs ar\u00f4mes fruit\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s, avec ces notes poivr\u00e9es caract\u00e9ristiques tant appr\u00e9ci\u00e9es des amateurs de Gr\u00fcner Veltliner. Aucune trace de botrytis ni d&#039;influence du ch\u00eane ne doit y \u00eatre perceptible\u00a0: l&#039;objectif est d&#039;obtenir un vin frais, limpide et une expression authentique du c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2009, une cat\u00e9gorie plus ambitieuse a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e\u00a0: Weinviertel DAC R\u00e9serve. Ces vins doivent porter un num\u00e9ro de contr\u00f4le d\u2019\u00c9tat \u00e0 partir du 15 mars de l\u2019ann\u00e9e suivant la r\u00e9colte, pr\u00e9senter un degr\u00e9 d\u2019alcool minimum de 13,01\u00a0% vol. et sont class\u00e9s comme totalement secs, sans sucre r\u00e9siduel perceptible. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Compar\u00e9 aux vins classiques du DAC, le style R\u00e9serve est plus cors\u00e9 et intense, et il tol\u00e8re une l\u00e9g\u00e8re pr\u00e9sence de botrytis et de ch\u00eane, ajoutant de la profondeur et de la structure sans perdre l&#039;\u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu aimes le Gr\u00fcner Veltliner avec une personnalit\u00e9 franche et poivr\u00e9e, sans surprises, le Weinviertel est un choix s\u00fbr : un DAC classique pour la fra\u00eecheur et la consommation quotidienne, et une R\u00e9serve lorsque tu veux quelque chose de plus riche mais toujours bien sec.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Domaines du Weinviertel : mon moment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 (\u00e9videmment)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">OK, l\u00e0 on discute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quelques domaines du Weinviertel que j\u2019adore et que je recommande.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ebner-Ebenauer<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Domaine du couple Manfred Ebenauer et Marion Ebner, orient\u00e9 agriculture biologique, avec des vins pens\u00e9s pour la garde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leurs Gr\u00fcner Veltliner par parcelle comme :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>B\u00fcrsting<\/li>\n\n\n\n<li>Sauberg (vignes de 30 ans)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur Alten Reben vient de vignes de plus de 45 ans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et j\u2019adore aussi leur Blanc de Blancs sans dosage, vraiment remarquable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur cuv\u00e9e haut de gamme, \u201cBlack Edition\u201d, est issue de vignes s\u00e9v\u00e8rement taill\u00e9es, r\u00e9colt\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement en surmaturit\u00e9, et \u00e9lev\u00e9es en barriques neuves.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gross<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un jeune vigneron, tr\u00e8s solide sur le Gr\u00fcner Veltliner :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le poivr\u00e9 \u201c Dorflagen \u201d<\/li>\n\n\n\n<li>la version Reserve plus concentr\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>et Sandberg Tradition, riche et \u00e9pic\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je recommande aussi leurs Rieslings.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gschweicher<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec le vigneron Bernard, pass\u00e9 par Kamptal et Marlborough.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le domaine n\u2019est pas certifi\u00e9 bio, mais n\u2019utilise pas d\u2019engrais artificiels ni d\u2019herbicides.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certaines vignes ont jusqu\u2019\u00e0 85 ans, sur des sols majoritairement rocheux et loess.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gr\u00fcner est excellent \u2014 mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sont ceux issus des plus vieilles vignes sur les sols rocheux primaires.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schloss Maissau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sp\u00e9cialis\u00e9 exclusivement dans le Gr\u00fcner Veltliner sur granite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une superbe exp\u00e9rience pour go\u00fbter l\u2019impact du sol sur le vin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vins ne sont pas bois\u00e9s, mais b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un long \u00e9levage sur lies.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schwareb\u00f6ck<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00e8s beau domaine avec des vignes sur :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u00e4tzen<\/li>\n\n\n\n<li>Aichleiten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e4tzen, avec ses loess profonds, produit des vins exceptionnels. Aichleiten, riche en gr\u00e8s et marne, donne un profil unique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encore une fois : id\u00e9al pour comprendre le r\u00f4le du terroir dans le Weinviertel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Setze<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Envie de changer du Gr\u00fcner ? Le Roter Veltliner est une super option ici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vignes viennent du vignoble Kreimelberg : vignes de 50 ans sur graviers profonds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces vins gagnent avec le temps : ils d\u00e9veloppent une \u00e9pice plus marqu\u00e9e en vieillissant.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-7\">Conclusion : pourquoi le vin du Weinviertel m\u00e9rite ton attention<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel est la plus grande r\u00e9gion viticole sp\u00e9cifique d\u2019Autriche, entre Danube, Tch\u00e9quie, Slovaquie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Divis\u00e9e en trois secteurs, elle offre de nombreux styles selon terroirs et climats. Les blancs dominent, surtout le Gr\u00fcner Veltliner, avec son bouquet fruit\u00e9, son acidit\u00e9 fra\u00eeche et sa signature poivr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terroir est tr\u00e8s vari\u00e9 : loess, gravier, argile, calcaire, granite\u2026 et plus encore.\nLe climat aussi : nord sec et frais (massif de Boh\u00eame), est plus chaud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les terroirs du Weinviertel sont diversifi\u00e9s, allant de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le l\u0153ss<\/li>\n\n\n\n<li>du gravier<\/li>\n\n\n\n<li>de l\u2019argile<\/li>\n\n\n\n<li>calcaire<\/li>\n\n\n\n<li>granit<\/li>\n\n\n\n<li>et plus encore<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le climat varie \u00e9galement\u00a0: le nord est plus sec et plus frais (sous l\u2019influence de l\u2019air provenant du massif de Boh\u00eame), tandis que l\u2019est est plus chaud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weinviertel a aussi marqu\u00e9 l\u2019histoire comme premi\u00e8re DAC d\u2019Autriche :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>maximum 6 g de sucre r\u00e9siduel<\/li>\n\n\n\n<li>12\u201313% alcool<\/li>\n\n\n\n<li>et une cat\u00e9gorie R\u00e9serve cr\u00e9\u00e9e en 2009 pour les vins plus cors\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, c\u00f4t\u00e9 domaines, il y a de tr\u00e8s belles p\u00e9pites : Ebner-Ebenauer, Groiss, Gschweicher, Schloss Maissau, Schwareb\u00f6ck et Setze.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/les-meilleures-regions-viticoles-autrichiennes\/\"><strong>R\u00e9gions viticoles d\u2019Autriche<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petit pays, \u00e9norme <em>\u00e9norme<\/em> Diversit\u00e9 des vins. Du Gr\u00fcner poivr\u00e9 au Blaufr\u00e4nkisch cors\u00e9, en passant par les vignobles urbains de Vienne, voici un guide des r\u00e9gions viticoles incontournables d&#039;Autriche \ud83c\udf77\ud83c\udde6\ud83c\uddf9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/ou-acheter-du-vin-autrichien-en-ligne\/\"><strong>O\u00f9 acheter des vins autrichiens ?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vins autrichiens ont la cote en ce moment \u2014 et si vous vous posez la question <strong>o\u00f9 acheter du vin autrichien en ligne<\/strong>, Je m&#039;en occupe. Voici mes cavistes de confiance pour des bouteilles exceptionnelles, \u00e0 bon prix et issues d&#039;un approvisionnement \u00e9thique \ud83c\udf77\ud83c\udde6\ud83c\uddf9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/reservez-votre-degustation\/\">R\u00e9servez une d\u00e9gustation !<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Envie d&#039;une d\u00e9gustation de vins priv\u00e9e \u00e0 domicile, au bureau ou m\u00eame dans un Airbnb en Provence\u00a0? J&#039;apporte des vins rares d&#039;Autriche, du Japon et d&#039;Angleterre \u2013 pour une exp\u00e9rience conviviale, simple et inoubliable\u00a0\ud83c\udf77\u2728<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Weinviertel est la plus grande r\u00e9gion viticole d&#039;Autriche (situ\u00e9e en Basse-Autriche), et pourtant, elle reste largement m\u00e9connue. Les vins blancs y sont pr\u00e9dominants, avec le Gr\u00fcner Veltliner comme c\u00e9page phare\u00a0: poivr\u00e9, frais et fruit\u00e9, il est fa\u00e7onn\u00e9 par des terroirs o\u00f9 le l\u0153ss r\u00e8gne en ma\u00eetre et o\u00f9 le climat oscille entre la fra\u00eecheur des nuits du nord et la chaleur des influences orientales. Le Weinviertel est \u00e9galement entr\u00e9 dans l&#039;histoire en devenant la premi\u00e8re DAC d&#039;Autriche en 2002, avec des crit\u00e8res de style stricts et une cat\u00e9gorie R\u00e9serve depuis 2009. 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