{"id":1769,"date":"2023-06-24T07:43:53","date_gmt":"2023-06-24T07:43:53","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-03-15T18:24:57","modified_gmt":"2026-03-15T16:24:57","slug":"vins-de-styrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/steiermark-wines\/","title":{"rendered":"Vin de Styrie\u00a0: la r\u00e9gion la plus fra\u00eeche d\u2019Autriche (et ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e)"},"content":{"rendered":"<span><span><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-color has-background has-link-color wp-elements-1b4bc7ca624bff454c58f8c285b62b40\" style=\"color:#5a769e;background-color:#fef3f5\">8 minutes de lecture<\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu l\u2019as entendu mille fois <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/les-meilleures-regions-viticoles-autrichiennes\/\" type=\"post\" id=\"1642\">Autriche<\/a> = <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/caracteristiques-uniques-du-vin-grner-veltliner-de-la-wachau\/\" type=\"post\" id=\"2179\">Gr\u00fcner Veltliner<\/a> et du Riesling.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et oui \u2014 ces vins-l\u00e0 sont magnifiques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais si tu t\u2019arr\u00eates l\u00e0, tu passes \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la partie la plus excitante du pays.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Steiermark (la Styrie), au sud de l\u2019Autriche, est l\u2019une des quatre grandes r\u00e9gions viticoles du pays \u2014 et elle joue dans une autre cat\u00e9gorie. Ici, ce sont des c\u00e9pages internationaux comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay (Morillon) qui volent la vedette, avec des vins qui misent avant tout sur la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et puis, la Styrie est aussi l\u2019une des plus belles r\u00e9gions viticoles d\u2019Autriche : des vignobles en pente raide, des collines dramatiques, et trois zones qui ont chacune leur sp\u00e9cialit\u00e9. Pense Schilcher ros\u00e9 \u00e0 l\u2019ouest, Sauvignon Blanc au sud, et de d\u00e9licieux Pinot Blanc un peu partout.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et oui\u2026 c\u2019est ma r\u00e9gion pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Donc je vais \u00eatre relou : je veux vraiment que tu lises tout le post<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-ca97e6b1e84dd438fefc0b2180dd69b9 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#5a769e\">La Steiermark (Styrie) se situe au sud de l\u2019Autriche et fait partie des quatre grandes r\u00e9gions viticoles du pays. Contrairement aux styles autrichiens les plus connus (Gr\u00fcner Veltliner et Riesling), la Steiermark se concentre sur des vins frais et vivants issus de c\u00e9pages internationaux comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay (Morillon), ainsi que le Weissburgunder, Grauburgunder, Gelber Muskateller et Traminer. La r\u00e9gion couvre 4 630 hectares r\u00e9partis sur trois zones viticoles \u2014 S\u00fcdsteiermark, Vulkanland et Weststeiermark \u2014 connues pour leurs vignobles tr\u00e8s pentus, leurs conditions humides et un climat exigeant pouvant descendre jusqu\u2019\u00e0 -20\u00b0C, ce qui augmente les risques d\u2019\u00e9rosion et la pression des maladies comme le mildiou. Les sols vont des d\u00e9p\u00f4ts s\u00e9dimentaires du bassin styrien aux roches austroalpines, avec des basaltes et tufs volcaniques au sud-est. En 2018, les trois zones ont obtenu le statut DAC (S\u00fcdsteiermark DAC, Vulkanland Steiermark DAC et Weststeiermark DAC), avec des vins class\u00e9s en Gebietswein, Ortswein et Riedenwein. Weststeiermark est c\u00e9l\u00e8bre pour le ros\u00e9 Schilcher, S\u00fcdsteiermark pour le Sauvignon Blanc, et Vulkanland pour ses styles aromatiques incluant le Traminer. Parmi les groupes notables : les producteurs de vin nature de \u201cSchmecke das Leben\u201d et l\u2019association STK, qui classe les vignobles en Erste Lage et Grosse Lage.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale du Steiermark<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">Terroir : climat et sol<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">C\u00e9pages du Steiermark<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">Les DAC \u00e0 Steiermark<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Conclusion : les vins du Steiermark<\/a><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale du Steiermark<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien s\u00fbr : il existe des r\u00e9gions viticoles connues pour produire des vins plus puissants, plus structur\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais si tu me demandes o\u00f9 trouver des vins qui te donnent presque toujours cette impression de fra\u00eecheur, de vibration, de pr\u00e9cision \u00e9l\u00e9gante\u2026 je t\u2019emm\u00e8ne direct en Styrie du Sud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et ce qui est g\u00e9nial, c\u2019est que cette \u00e9nergie se retrouve dans les trois zones viticoles de la r\u00e9gion :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vulkanland<\/li>\n\n\n\n<li>Weststeiermark<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fcdsteiermark<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chacune a ses sp\u00e9cialit\u00e9s, et la majorit\u00e9 des vignobles se situe dans la partie sud de la r\u00e9gion administrative.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"672\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-1024x672.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5275\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-1024x672.jpeg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-300x197.jpeg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-768x504.jpeg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-1536x1008.jpeg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-2048x1344.jpeg 2048w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-18x12.jpeg 18w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/OeWM_OeWM_weinbaugebiete_spezifisch_generisch_en_jpg-1-3-1140x748.jpeg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Steiermark couvre 4 630 hectares de vignes et ressemble \u00e0 une carte postale \u2014 pas \u00e9tonnant qu\u2019on l\u2019appelle parfois la \u201cToscane du Nord\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> (Attention : ici, les pentes sont souvent plus raides qu\u2019en Toscane\u2026 et les vins sont clairement plus frais.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et ces pentes raides ne sont pas qu\u2019un joli d\u00e9cor. Elles expliquent en partie pourquoi les vins de Steiermark ont cette intensit\u00e9 et cette \u00e9nergie : la vigne travaille davantage, les rendements se limitent naturellement, et tout est plus artisanal, plus \u201c\u00e0 la main\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plupart des vignobles se concentrent dans le sud \u2014 et petite p\u00e9pite historique : les Celtes cultivaient d\u00e9j\u00e0 la vigne ici, bien avant que les Romains ne d\u00e9barquent et continuent la tradition.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensuite, l\u2019histoire a fait son travail : guerres et \u00e9pid\u00e9mies aux XVIe et XVIIe si\u00e8cles \u2192 chute de la viticulture.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut attendre les ann\u00e9es 1840 pour que l\u2019Archiduc Johann relance r\u00e9ellement la r\u00e9gion. Exil\u00e9 en Styrie pour avoir \u00e9pous\u00e9 une roturi\u00e8re et pour des engagements politiques mal vus par ses cousins Habsbourg, il ne s\u2019est pas content\u00e9 de bouder : il a construit. Il a notamment cr\u00e9\u00e9 un institut de recherche dans la r\u00e9gion, bas\u00e9 \u00e0 Maribor (aujourd\u2019hui en Slov\u00e9nie).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une autre tradition locale que j\u2019adore : on f\u00eate le nouveau mill\u00e9sime avec le vin l\u00e9ger appel\u00e9 \u201cJunker\u201d, servi d\u00e8s d\u00e9but novembre. Les Gebietsweine secs sortent \u00e0 partir de mars de l\u2019ann\u00e9e suivante, tandis que les amateurs doivent patienter un peu plus pour go\u00fbter les Ortsweine et Riedenweine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">Terroir : climat et sol<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bon, le terroir \u2014 mais promis, on va le relier \u00e0 la seule chose qui compte vraiment :<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"724\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en-724x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5277\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en-724x1024.jpg 724w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en-212x300.jpg 212w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en-768x1086.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en-8x12.jpg 8w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/topokarte_steiermark_A5_hoch_RGB_300dpi_en.jpg 1061w\" sizes=\"auto, (max-width: 724px) 100vw, 724px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Austrian Wine \/ Austrian Wine<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Steiermark, le terroir explique presque tout : des vins frais, vifs, pr\u00e9cis, parfois m\u00eame un peu \u201cnerveux\u201d (dans le bon sens).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Premi\u00e8rement, le climat.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Steiermark n\u2019est pas une r\u00e9gion facile pour la vigne. Les hivers peuvent \u00eatre rudes, avec des temp\u00e9ratures qui descendent jusqu\u2019\u00e0 -20\u00b0C. C\u2019est aussi une r\u00e9gion humide, et comme les vignobles sont souvent tr\u00e8s pentus, l\u2019\u00e9rosion devient un vrai sujet. Ajoute \u00e0 \u00e7a l\u2019humidit\u00e9\u2026 et tu obtiens un autre probl\u00e8me classique pour les vignerons : les maladies, comme le mildiou.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selon que les vignes soient davantage expos\u00e9es aux Alpes ou \u00e0 la mer Adriatique, les conditions varient \u00e9norm\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voil\u00e0 pr\u00e9cis\u00e9ment pourquoi les vins de Styrie conservent leur \u00e9nergie. Temp\u00e9ratures fra\u00eeches, humidit\u00e9 et fortes pentes : les vignes travaillent dur et les raisins ne m\u00fbrissent pas facilement. R\u00e9sultat : des vins vifs, frais, aromatiques et tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 boire, m\u00eame lorsqu&#039;ils pr\u00e9sentent une certaine texture.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Maintenant, les sols (c\u2019est-\u00e0-dire ce qui se trouve sous vos pieds \u2014 et pourquoi c\u2019est important).<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Environ trois quarts des vignes poussent sur des d\u00e9p\u00f4ts s\u00e9dimentaires du bassin styrien, tandis que 20 % s\u2019enracinent dans les roches dures de l\u2019Austroalpin. Une petite part se trouve sur des s\u00e9diments fluviaux grossiers accumul\u00e9s dans le bassin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au sud-est, on trouve m\u00eame une influence volcanique : basaltes, scories volcaniques et tufs (environ trois pour cent des vignobles). Les autres s\u00e9diments vont des limons et marnes aux sables, blocs, graviers, tuffeaux, conglom\u00e9rats\u2026 avec parfois du calcaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'impact dans votre verre\u00a0: ce mix de sols explique pourquoi Steiermark est si fun \u00e0 explorer : selon l\u2019endroit, tu peux tomber sur des vins plus \u201cmin\u00e9raux \/ pierre \u00e0 fusil\u201d, plus textur\u00e9s, plus aromatiques, ou au contraire plus tendus et pr\u00e9cis \u2014 m\u00eame avec le m\u00eame c\u00e9page. (Oui oui. Le sol fait vraiment \u00e7a.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu veux comprendre <em>exactement<\/em> comment argile vs calcaire vs roches volcaniques changent le go\u00fbt du vin, je t\u2019ai \u00e9crit un guide complet ici : <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/comment-le-sol-affecte-t-il-le-gout-du-vin\/\" type=\"post\" id=\"873\">Comment le sol influence le go\u00fbt du vin ?<\/a> (je te jure, apr\u00e8s \u00e7a tu ne choisiras plus une bouteille comme avant).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dernier d\u00e9tail important : parmi les sous-r\u00e9gions de Steiermark, <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark\/\" type=\"post\" id=\"1785\">S\u00fcdsteiermark<\/a> est celle qui a la plus grande surface de vignobles \u2014 ce qui aide \u00e0 comprendre pourquoi tant de vins iconiques (surtout le Sauvignon Blanc) viennent de l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">C\u00e9pages et styles de vins en Styrie (par sous-r\u00e9gion)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On va faire simple.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au lieu de lister des c\u00e9pages dans le vide, voici la vraie fa\u00e7on de comprendre la Steiermark : 3 sous-r\u00e9gions, 3 vibes. M\u00eame pays, m\u00eame obsession de fra\u00eecheur\u2026 mais pas du tout les m\u00eames bouteilles.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1) S\u00fcdsteiermark : le royaume du Sauvignon Blanc<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu as d\u00e9j\u00e0 entendu des gens parler du Sauvignon Blanc styrien comme d\u2019une religion\u2026 ils n\u2019ont pas totalement tort<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00fcdsteiermark est la plus grande sous-r\u00e9gion, et c\u2019est l\u00e0 que le Sauvignon Blanc r\u00e8gne vraiment. \u00c0 c\u00f4t\u00e9, tu trouveras aussi : Welschriesling, Pinot Blanc (Weissburgunder), Morillon (Chardonnay), Pinot Gris (Grauburgunder), Riesling, Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains, Traminer\u2026 mais le Sauvignon reste l\u2019axe central.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c7a go\u00fbte quoi ?\nDes blancs aromatiques avec de l\u2019\u00e9nergie : vibrants, expressifs, frais, le genre de vin qui rend la nourriture meilleure et qui te fait revenir au verre sans r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu veux le guide complet ? <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark\/\">Vins du S\u00fcdsteiermark<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2) Weststeiermark : le QG du Schilcher (le ros\u00e9 rebelle d\u2019Autriche)<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Styrie occidentale est plus petite, plus ancienne, et compl\u00e8tement charmante \u2014 mais soyons honn\u00eates : tu viens surtout pour le Schilcher.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Schilcher, c\u2019est ce ros\u00e9 styrien ultra typ\u00e9, avec une vraie personnalit\u00e9. Il est produit \u00e0 l\u2019ouest, et c\u2019est typiquement le genre de vin qu\u2019on d\u00e9couvre par hasard\u2026 puis qu\u2019on se met \u00e0 chercher activement apr\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quel go\u00fbt \u00e7a a ?<br>Frais, un peu edgy, hyper buvable \u2014 un ros\u00e9 qui ressemble plus \u00e0 un \u201cvrai vin\u201d qu\u2019\u00e0 un accessoire de piscine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Curieux(se) ? J\u2019ai un post complet ici : <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark-occidentale\/\">Vins du Weststeiermark<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3) Vulkanland Styrie : vins blancs aromatiques + \u00e9nergie volcanique<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direction sud-est \u2014 et le nom te donne d\u00e9j\u00e0 l\u2019indice : Vulkanland = influence volcanique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, les c\u00e9pages aromatiques se sentent comme \u00e0 la maison. Tu retrouves le Sauvignon Blanc (on est en Styrie), le Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains, et dans cette partie de la r\u00e9gion, ils sont superbement compl\u00e9t\u00e9s par un chouchou local : le Traminer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quel go\u00fbt \u00e7a a ?<br>Souvent plus aromatique et expressif, parfois avec une texture un peu plus marqu\u00e9e. Toujours frais (toujours), mais avec une \u00e9nergie diff\u00e9rente de S\u00fcdsteiermark.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guide complet ici : <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-la-steiermark-du-pays-volcanique\/\">Vins Vulkanland Steiermark<br><\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les c\u00e9pages \u201c\u00a0de toute la Styrie\u00a0\u201d (votre aide-m\u00e9moire)<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maintenant que tu as la carte en t\u00eate, voici les c\u00e9pages que tu vas croiser partout :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sauvignon Blanc (la star, surtout dans le S\u00fcdsteiermark)<\/li>\n\n\n\n<li>Chardonnay \/ Morillon (peut \u00eatre cors\u00e9 tout en restant frais)<\/li>\n\n\n\n<li>Weissburgunder \/ Pinot Blanc (d\u00e9licieux partout)<\/li>\n\n\n\n<li>Grauburgunder \/ Pinot Gris<\/li>\n\n\n\n<li>Gelber Muskateller,<\/li>\n\n\n\n<li>Traminer<\/li>\n\n\n\n<li>Welschriesling (le vin le plus r\u00e9pandu \u2014 tr\u00e8s rafra\u00eechissant, avec des ar\u00f4mes de pomme verte)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et si tu aimes les blancs plus riches, les Pinots peuvent \u00eatre sublimes \u2014 surtout le Pinot Blanc sur calcaire. Donne un peu plus de vieillissement au Morillon (Chardonnay), et il devient magnifiquement ample \u2014 pense \u201cvibe\u201d de Bourgogne gris (Rul\u00e4nder \/ Pinot Gris)\u2026 mais avec cette touche styrienne : de la tension et du lift.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 retenir\u00a0:Si tu veux des vins ultra frais avec du caract\u00e8re, la Steiermark est ton terrain de jeu. Choisis ton style : \u00e9l\u00e9gance Sauvignon (S\u00fcdsteiermark), ros\u00e9 rebelle (Weststeiermark), ou charme aromatique volcanique (Vulkanland).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">Les DAC \u00e0 Steiermark<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mill\u00e9sime 2018 a marqu\u00e9 une nouvelle \u00e8re pour les vins de Styrie\u00a0: les trois zones viticoles ont obtenu leur <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/que-signifie-dac-dans-le-vin\/\" type=\"post\" id=\"1824\">DAC<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vulkanland Steiermark DAC<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fcdsteiermark DAC<\/li>\n\n\n\n<li>Weststeiermark DAC<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vins typiques \u2014 incluant le Schilcher en Weststeiermark \u2014 se d\u00e9clinent en trois cat\u00e9gories :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gebietswein<\/li>\n\n\n\n<li>Ortswein<\/li>\n\n\n\n<li>Riedenwein<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tous les c\u00e9pages list\u00e9s plus haut peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, mais les Ortsweine et Riedenweine se concentrent souvent sur des c\u00e9pages locaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9gion abrite aussi des groupes et associations importants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le groupe \u201cSchmecke das Leben\u201d regroupe des producteurs de vin nature comme Strohmeier, Tauss, Wertlitsch, Andreas Tscheppe et Sepp Muster.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et l\u2019association STK (Steirische Terroir- und Klassikweing\u00fcter), comparable aux Traditionsweing\u00fcter de Basse-Autriche, a cr\u00e9\u00e9 sa propre hi\u00e9rarchie :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erste Lage (Premier Cru)<\/li>\n\n\n\n<li>Grosse Lage (Grand Cru)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Domaines membres :<br>Gross, Lackner-Tinnacher, Neumeister, Polz, Sattlerhof, Tehment, Frauwallner, Wohlmuth, Hannes Sabathi, Erwin Sabathi, Maitz et Winkler Hermaden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mention \u201cSTK\u201d peut s\u2019appliquer \u00e0 des vins issus de diff\u00e9rents vignobles et r\u00e9gions, tant qu\u2019ils respectent des crit\u00e8res allant au-del\u00e0 de la simple g\u00e9ographie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petit point sur les vignobles : ici, les vignobles sont beaucoup plus grands qu\u2019en Wachau par exemple. Et comme il y a beaucoup de collines, un m\u00eame vignoble peut contenir diff\u00e9rents microclimats (exposition, altitude\u2026). R\u00e9sultat : deux vins du m\u00eame vignoble peuvent \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rents selon l\u2019emplacement des vignes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce qui ne change pas, en revanche, c\u2019est le sol. Donc pour deviner d\u2019o\u00f9 vient un vin, conna\u00eetre les sols aide \u00e9norm\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et vu la taille des vignobles, tu as une particularit\u00e9 : un Grand Cru et un Premier Cru peuvent porter le m\u00eame nom, car ils sont essentiellement le m\u00eame vignoble. La diff\u00e9rence vient d\u2019autres crit\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Grosse Lage \/ Grand Cru<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces vins proviennent des meilleurs vignobles individuels. Les raisins doivent atteindre leur pleine maturit\u00e9 et sont vendang\u00e9s plus tard que pour les autres cuv\u00e9es, ce qui leur donne concentration et potentiel de garde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vignes doivent avoir au moins 15 ans (crit\u00e8re rare dans les syst\u00e8mes de classement). Les rendements sont limit\u00e9s \u00e0 4\u00a0500 hl\/ha et les vins doivent vieillir pendant au moins 18 mois avant leur commercialisation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seule une cuv\u00e9e pr\u00e9sente sur le march\u00e9 depuis au moins une d\u00e9cennie, prouvant son potentiel de long vieillissement, peut porter le label Grosse Lage.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Erste Lage \/ Premier Cru<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9galement des vins de monoc\u00e9page \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins parfaitement m\u00fbrs, pr\u00e9sentant une forte concentration et un bon potentiel de garde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vignes doivent avoir au moins 12 ans, les rendements sont limit\u00e9s (4 500 hl\/h), les vins doivent vieillir pendant au moins un an et ils doivent avoir montr\u00e9 dans les mill\u00e9simes pr\u00e9c\u00e9dents qu&#039;ils peuvent m\u00fbrir pendant au moins cinq ans.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Conclusion : les vins du Steiermark<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors oui \u2014 la Steiermark (Styrie) est incroyablement belle. Mais ce n\u2019est pas juste une r\u00e9gion \u201ccarte postale\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est l\u2019un des endroits les plus excitants d\u2019Autriche si tu aimes les vins avec fra\u00eecheur, tension et personnalit\u00e9 \u2014 les bouteilles qui te font dire \u201callez\u2026 encore une gorg\u00e9e\u201d sans m\u00eame y penser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec ses 4 630 hectares (principalement au sud), la Steiermark s\u2019articule autour de trois zones \u2014 Vulkanland, Weststeiermark et S\u00fcdsteiermark \u2014 chacune avec sa sp\u00e9cialit\u00e9. Et c\u2019est exactement ce qui rend la r\u00e9gion addictive : tu peux explorer longtemps sans te lasser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et non, ce n\u2019est pas une \u201cnouvelle\u201d r\u00e9gion. La vigne existait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9poque des Celtes et des Romains, avant que guerres et \u00e9pid\u00e9mies aux XVIe et XVIIe si\u00e8cles ne freinent tout. La renaissance arrive dans les ann\u00e9es 1840, quand l\u2019Archiduc Johann relance le vignoble et cr\u00e9e m\u00eame un institut de recherche pour faire avancer les connaissances.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le verre, la Styrie te donne une palette compl\u00e8te :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schilcher ros\u00e9 \u00e0 l\u2019ouest (oui, le ros\u00e9 qui a du caract\u00e8re)<\/li>\n\n\n\n<li>Sauvignon Blanc et Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains le long du <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark\/\">Route des vins de Styrie du Sud<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>des vins aromatiques comme le Traminer \u00e0 Vulkanland<\/li>\n\n\n\n<li>la fra\u00eecheur \u201cpomme verte\u201d du Welschriesling<\/li>\n\n\n\n<li>et des blancs plus riches, comme le Pinot Blanc (surtout sur calcaire) et le Morillon (Chardonnay) \u2014 capable d\u2019\u00eatre ample sans perdre sa fra\u00eecheur, un peu comme certains Bourgognes gris (Rul\u00e4nder \/ Pinot Gris).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bref : si l\u2019Autriche est sur ton radar, les vins de Steiermark sont le d\u00e9tour que tu ne veux pas rater \u2014 parce que cette r\u00e9gion ne fait pas juste des vins frais\u2026 elle fait des vins frais avec une vraie \u00e2me.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00eat \u00e0 explorer la Styrie comme il se doit\u00a0? Voici les trois sous-r\u00e9gions \u00e0 conna\u00eetre, chacune avec son propre caract\u00e8re\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-la-steiermark-du-pays-volcanique\/\"><strong>Vins Vulkanland Steiermark<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu veux des blancs aromatiques avec une petite magie volcanique ? Vulkanland, c\u2019est fra\u00eecheur + parfums + twist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark-occidentale\/\">Vins du Weststeiermark<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu n\u2019as jamais go\u00fbt\u00e9 le Schilcher (le ros\u00e9 le plus typ\u00e9 d\u2019Autriche) ? C\u2019est ton signe. Ros\u00e9 rebelle, <em>z\u00e9ro<\/em> fadeur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-steiermark\/\">Vins du S\u00fcdsteiermark<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Team Sauvignon Blanc ? Tu vas \u00eatre tr\u00e8s heureux ici. \u00c9l\u00e9gance, \u00e9nergie, et des vins qui font aimer la table.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Steiermark (Styrie) se situe au sud de l\u2019Autriche et fait partie des quatre grandes r\u00e9gions viticoles du pays. Contrairement aux styles autrichiens les plus connus (Gr\u00fcner Veltliner et Riesling), la Steiermark se concentre sur des vins frais et vivants issus de c\u00e9pages internationaux comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay (Morillon), ainsi que le Weissburgunder, Grauburgunder, Gelber Muskateller et Traminer. La r\u00e9gion couvre 4 630 hectares r\u00e9partis sur trois zones viticoles \u2014 S\u00fcdsteiermark, Vulkanland et Weststeiermark \u2014 connues pour leurs vignobles tr\u00e8s pentus, leurs conditions humides et un climat exigeant pouvant descendre jusqu\u2019\u00e0 -20\u00b0C, ce qui augmente les risques d\u2019\u00e9rosion et la pression des maladies comme le mildiou. Les sols vont des d\u00e9p\u00f4ts s\u00e9dimentaires du bassin styrien aux roches austroalpines, avec des basaltes et tufs volcaniques au sud-est. En 2018, les trois zones ont obtenu le statut DAC (S\u00fcdsteiermark DAC, Vulkanland Steiermark DAC et Weststeiermark DAC), avec des vins class\u00e9s en Gebietswein, Ortswein et Riedenwein. Weststeiermark est c\u00e9l\u00e8bre pour le ros\u00e9 Schilcher, S\u00fcdsteiermark pour le Sauvignon Blanc, et Vulkanland pour ses styles aromatiques incluant le Traminer. Parmi les groupes notables : les producteurs de vin nature de \u201cSchmecke das Leben\u201d et l\u2019association STK, qui classe les vignobles en Erste Lage et Grosse Lage.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2775,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-1769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1769"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5429,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769\/revisions\/5429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}