{"id":1802,"date":"2023-07-05T17:38:33","date_gmt":"2023-07-05T17:38:34","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-03-15T18:24:28","modified_gmt":"2026-03-15T16:24:28","slug":"vins-de-vienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vienna-wines\/","title":{"rendered":"Dans quelle r\u00e9gion viticole se trouve Vienne ?"},"content":{"rendered":"<span><span><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-color has-background has-link-color wp-elements-0be0cffd63e3b9dd3075731e624a6678\" style=\"color:#5a769e;background-color:#fef3f5\">9 minutes de lecture<\/pre>\n\n\n\n<p>Tu pourrais croire que c\u2019est une question pi\u00e8ge.<\/p>\n\n\n\n<p>Parce que\u2026 Vienne est une capitale.\nLes capitales <em>boire<\/em> du vin.\nElles n\u2019en <em>produisent<\/em> pas, en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pourtant, voici la r\u00e9ponse (et elle est excellente) : Vienne est une r\u00e9gion viticole \u00e0 part enti\u00e8re.<br>Donc quand on demande \u00ab Dans quelle r\u00e9gion viticole se trouve Vienne ? \u00bb, la r\u00e9ponse honn\u00eate est : Vienne se trouve\u2026 \u00e0 Vienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pas dans un sens \u00ab petit vignoble vitrine pour touristes \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Vienne poss\u00e8de de vrais vignobles en activit\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur m\u00eame de la ville, avec une longue histoire, un r\u00f4le \u00e9conomique r\u00e9el, et m\u00eame une DAC propre.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme le dit Fritz Wieninger, l\u2019un des vignerons embl\u00e9matiques de Vienne :<br>\u00ab \u00c0 Vienne, on ne se contente pas de boire du vin\u2026 on le d\u00e9vore. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Et franchement, quand on voit \u00e0 quel point le vin est ancr\u00e9 ici, cette phrase prend tout son sens.<\/p>\n\n\n\n<p>Les racines viticoles de Vienne remontent au XII\u1d49 si\u00e8cle \u2014 voire plus t\u00f4t \u2014 \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 Celtes et Romains s\u2019essayaient d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la vigne.<\/p>\n\n\n\n<p>Et voici mon rebondissement historique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 :\nau Moyen \u00c2ge, le vin viennois \u00e9tait apparemment si acide que l\u2019empereur Fr\u00e9d\u00e9ric III en a interdit la consommation.<\/p>\n\n\n\n<p>Pas vraiment une critique cinq \u00e9toiles.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais ce \u00ab breuvage aigre \u00bb vit toujours \u2014 litt\u00e9ralement \u2014 dans les murs de la cath\u00e9drale Saint-\u00c9tienne, o\u00f9 il a servi de mortier.<br>Oui, Vienne a construit sa cath\u00e9drale avec du vin. Engagement total.<\/p>\n\n\n\n<p>Puis arrive le XIX\u1d49 si\u00e8cle : Vienne se prend de plein fouet le m\u00e9chant de l\u2019histoire viticole, le phyllox\u00e9ra\u2026\net riposte en plantant des vignes am\u00e9ricaines.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis ?\nVienne produit des vins vraiment d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-dac65c1d4a92cf64dc27899dc076fe84\" style=\"background-color:#5a769e\"><strong>Dans quelle r\u00e9gion viticole se trouve Vienne ?<\/strong> Vienne est sa propre r\u00e9gion viticole.\nAvec 637 hectares de vignes dans les limites de la ville, Vienne produit des vins de grande qualit\u00e9, fa\u00e7onn\u00e9s par des sols calcaires, les terrasses du Danube et des si\u00e8cles d\u2019histoire.\nConnue avant tout pour le Wiener Gemischter Satz DAC, Vienne excelle aussi avec le Gr\u00fcner Veltliner, le Riesling, le Chardonnay et le Zweigelt.\nCe post t\u2019explique comment fonctionnent les vignobles viennois, pourquoi les vins ont ce go\u00fbt-l\u00e0, et quels producteurs conna\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale de Vienne<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">Terroir de Vienne : sol et climat<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">C\u00e9pages \u00e0 Vienne<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">Gemischer Satz DAC<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-5\">Domaines viticoles \u00e0 Vienne<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Conclusion : le vin \u00e0 Vienne<\/a><\/li>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale de Vienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Des vignobles \u00e0 Vienne ?<\/p>\n\n\n\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, quand une capitale revendique des vignes, il s\u2019agit d\u2019une petite parcelle \u00ab regardez-mais-ne-touchez-pas \u00bb, pens\u00e9e pour les touristes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 Vienne, c\u2019est tout l\u2019inverse.<\/p>\n\n\n\n<p>Ici, les 637 hectares de vignes ont un vrai poids \u00e9conomique.\nIls participent \u00e0 la pr\u00e9servation de la ceinture verte urbaine \u2014 et produisent des vins de haut niveau.<\/p>\n\n\n\n<p>Petit d\u00e9tail historique savoureux : au bas Moyen \u00c2ge, les remparts de la ville englobaient encore des vignobles\u2026 jusque dans l\u2019actuel premier arrondissement.\nAujourd\u2019hui, les vignes se trouvent surtout en p\u00e9riph\u00e9rie \u2014 mais elles restent profond\u00e9ment <em>Vienne<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Et depuis la red\u00e9couverte de sites comme le Nussberg, ce vignoble attire (presque magiquement) une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons cr\u00e9atifs, venus de tous horizons \u2014 parfois m\u00eame sans formation viticole au d\u00e9part.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoute \u00e0 \u00e7a la culture du Heuriger viennois, toujours <em>bien<\/em> vivante.<\/p>\n\n\n\n<p>Tu as :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les Heuriger \u00ab nobles \u00bb, ouverts toute l\u2019ann\u00e9e, avec leurs buffets g\u00e9n\u00e9reux<\/li>\n\n\n\n<li>et les Buschenschank cach\u00e9s dans les vignes, ouverts seulement quelques semaines par an<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Les deux attirent Viennois et visiteurs.\nEt les deux incarnent parfaitement la fa\u00e7on viennoise de boire du vin : simple, conviviale\u2026 et un peu addictive.<\/p>\n\n\n\n<p>Et bien s\u00fbr, il y a aussi mon endroit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Vienne.<br>Adresse secr\u00e8te. Descends jusqu\u2019\u00e0 la fin<\/p>\n\n\n\n<p>Un d\u00e9tail important si tu veux un Heuriger authentique :\nils sont cens\u00e9s servir uniquement des plats froids, pens\u00e9s pour accompagner le vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, le mot Heurige a une double signification en Autriche. Il d\u00e9signe\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le vin le plus r\u00e9cent sur la carte<\/li>\n\n\n\n<li>et les vins faits pour \u00eatre bus jeunes, sans attendre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">ANECDOTE : d\u2019o\u00f9 vient le Heuriger ?<\/h4>\n\n\n\n<p>Les Heuriger naissent au XVIII\u1d49 si\u00e8cle, sous Marie-Th\u00e9r\u00e8se et Fran\u00e7ois-Joseph II, qui souhaitent moderniser la viticulture.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le 17 ao\u00fbt 1784, <em>Josephinische Zirkularverordnung<\/em> autorise les producteurs\u00a0:<br>\u201c Vendre ou servir \u00e0 tout moment de l\u2019ann\u00e9e les aliments, les vins et les vins de fruits qu\u2019il produit, peu importe comment, \u00e0 quel moment et \u00e0 quel prix. \u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Boum ! Le Heuriger (ou Buschenschank) devient une affaire publique et sociale \u00e0 Vienne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">Terroir de Vienne : sols, climat\u2026 et pourquoi \u00e7a compte<\/h2>\n\n\n\n<p>Parlons terroir \u2014 mais toujours avec une seule question en t\u00eate : qu\u2019est-ce que tu go\u00fbtes dans ton verre ?<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles viennois se r\u00e9partissent sur les pentes des deux c\u00f4t\u00e9s du Danube.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/images.wealthyaffiliate.com\/uploads\/2578125\/sitecontent\/0f65ec955c689e07ee094329e043442a_cropped.png?1687005395\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>D\u2019un c\u00f4t\u00e9, les collines du Nussberg et du Kahlenberg offrent des conditions id\u00e9ales.\nDe l\u2019autre, le Bisamberg propose des sols sableux et limoneux bien drain\u00e9s, riches en calcaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce d\u00e9tail \u00ab deux rives du Danube \u00bb est essentiel : il explique pourquoi les vins viennois ne sont jamais monotones.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 g\u00e9ologie (promis, on arrive au point cl\u00e9) :<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles du Bisamberg, de D\u00f6bling, Dornbach et Ottakring reposent sur :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>des roches du flysch pennique et des marnes color\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>et des s\u00e9diments marins du bassin viennois n\u00e9og\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le flysch est un m\u00e9lange de tufs calcaires ou de couches riches en quartz, entrecoup\u00e9es de marne et d\u2019argile.<\/p>\n\n\n\n<p>Les s\u00e9diments voisins comprennent parfois du calcaire dur (calcaire de Leitha), mais surtout des roches meubles \u2014 sableuses, graveleuses, parfois marneuses \u2014 d\u00e9pos\u00e9es il y a environ 16 \u00e0 12 millions d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sous-sol des vignobles de Mauer et de Kalksburg provient \u00e9galement des s\u00e9diments du bassin viennois. Sous l&#039;influence des rivi\u00e8res et des coul\u00e9es de gravier issues de la for\u00eat viennoise, ces s\u00e9diments ont form\u00e9 des conglom\u00e9rats sableux et graveleux ou des br\u00e8ches consolid\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Viennent ensuite les vignobles de Stammersdorf, Hungerberg et Oberlaa qui s&#039;\u00e9tendent sur les terrasses des anciens lits du Danube\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>gravier riche en quartz recouvert d&#039;une couche d&#039;argile<\/li>\n\n\n\n<li>avec un sous-sol principalement graveleux et sableux (ou \u00e0 grains fins) appel\u00e9 \u201c Tegel \u201d.\u201d<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Enfin, le vent a aussi son importance\u00a0: sa pr\u00e9sence contribue \u00e0 s\u00e9cher rapidement les raisins humides, favorisant ainsi leur sant\u00e9 et la qualit\u00e9 du vin.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">En r\u00e9sum\u00e9 (ou pourquoi vous avez lu tout \u00e7a)<\/h4>\n\n\n\n<p>Ce m\u00e9lange de calcaire, de gravier, de marne, de sable, d&#039;argile et de ces terrasses du Danube explique en grande partie pourquoi les vins viennois ont souvent cette impression\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>frais et l\u00e9ger plut\u00f4t que lourd<\/li>\n\n\n\n<li>structur\u00e9 mais pas massif<\/li>\n\n\n\n<li>et parfois plus min\u00e9ral \/ plus pr\u00e9cis, selon le site<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Non, il ne s&#039;agit pas d&#039;une le\u00e7on de g\u00e9ologie pour \u0153nophiles. C&#039;est simplement l&#039;explication du fait qu&#039;un vin blanc viennois peut para\u00eetre vif et tendu\u2026 tandis qu&#039;un autre semble plus rond et plus ample, m\u00eame au sein d&#039;une m\u00eame ville.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">C\u00e9pages \u00e0 Vienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur les 637 hectares de vignobles que compte Vienne, 500 hectares sont consacr\u00e9s aux c\u00e9pages blancs.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Gr\u00fcner Veltliner est en t\u00eate avec 178 hectares, suivi du Weissburgunder, du Chardonnay, du Riesling et du Zweigelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant, sur quels sols vient-on planter ces c\u00e9pages ?<\/p>\n\n\n\n<p>Les terroirs proches du mont Bisamberg, au nord du Danube \u2014 cultiv\u00e9s par des vignerons de Strebersdorf, Stammersdorf et Jedlersdorf \u2014 sont id\u00e9aux pour les c\u00e9pages Pinot.<\/p>\n\n\n\n<p>D&#039;Ottakring \u00e0 Hernals et jusqu&#039;\u00e0 P\u00f6tzleinsdorf, notamment dans le 19e arrondissement avec des communes comme Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing, Sievering et Neustift am Walde, le Riesling, le Chardonnay et le Pinot Blanc dominent, plant\u00e9s sur des sols calcaires vari\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Au sud de Vienne, \u00e0 Rodaun, Mauer et Oberlaa, les sols comprennent des rendzines, des sols bruns et des sols noirs de steppe \u2014 parfaits pour les vins blancs cors\u00e9s et les assemblages rouges riches.<\/p>\n\n\n\n<p>Et dans toute la ville, les vignerons privil\u00e9gient le traditionnel Gemischter Satz \u2014 des vignobles plant\u00e9s de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s blanches, vendang\u00e9es et vinifi\u00e9es ensemble.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">DAC Wiener Gemischer Satz<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiener Gemischter Satz <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/que-signifie-dac-dans-le-vin\/\" type=\"post\" id=\"1824\">DAC <\/a>existe depuis le mill\u00e9sime 2013 et c'est l'un des DAC les plus distinctifs \u2014 et les plus ancr\u00e9s dans l'histoire \u2014 d'Autriche. <\/p>\n\n\n\n<p>L&#039;appellation Gemischter Satz trouve son origine dans une \u00e9poque o\u00f9 les vignerons se montraient prudents quant \u00e0 la plantation d&#039;un seul c\u00e9page. Si une seule vigne ne prosp\u00e9rait pas, toute la r\u00e9colte \u00e9tait menac\u00e9e. Ils ont donc opt\u00e9 pour un assemblage de c\u00e9pages au sein d&#039;une m\u00eame vigne. Cet assemblage traditionnel est encore \u00e9labor\u00e9 aujourd&#039;hui de la m\u00eame mani\u00e8re\u00a0: tous les raisins sont cultiv\u00e9s, vendang\u00e9s et vinifi\u00e9s ensemble, cr\u00e9ant ainsi un \u00e9quilibre et une complexit\u00e9 naturels, sans artifice. <\/p>\n\n\n\n<p>En pratique, cela signifie un m\u00e9lange de raisins l\u00e9g\u00e8rement verts, de raisins parfaitement m\u00fbrs et de raisins l\u00e9g\u00e8rement surm\u00fbrs \u2014 et c&#039;est pr\u00e9cis\u00e9ment de l\u00e0 que provient l&#039;harmonie.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour obtenir l&#039;appellation Wiener Gemischter Satz DAC, le vin doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d&#039;au moins trois c\u00e9pages blancs de qualit\u00e9 cultiv\u00e9s \u00e0 Vienne m\u00eame. Aucun c\u00e9page ne doit \u00eatre dominant\u00a0: le c\u00e9page majoritaire ne peut exc\u00e9der 50\u00a0% du volume total, et le troisi\u00e8me c\u00e9page le plus important doit repr\u00e9senter au moins 10\u00a0% du volume total. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le DAC propose deux variantes. <\/h4>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re cat\u00e9gorie est \u201c sans cru \u201d, qui ne b\u00e9n\u00e9ficie d&#039;aucune autre indication g\u00e9ographique que Vienne. Ces vins peuvent \u00eatre commercialis\u00e9s \u00e0 partir du 1er d\u00e9cembre de l&#039;ann\u00e9e des vendanges, doivent correspondre \u00e0 la d\u00e9signation \u201c sec \u201d et afficher un degr\u00e9 d&#039;alcool maximal de 12,51 % vol. Leur style est volontairement direct, sans influence notable du bois, privil\u00e9giant la fra\u00eecheur et la buvabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La seconde variante est \u201c avec cru \u201d, qui inclut une indication g\u00e9ographique plus pr\u00e9cise (un cru sp\u00e9cifique). Ces vins sont commercialis\u00e9s plus tard, \u00e0 partir du 1er mars de l&#039;ann\u00e9e suivant les vendanges, et doivent atteindre un degr\u00e9 d&#039;alcool minimum de 12,51 % vol. Contrairement aux vins sans cru, les vins avec cru ne sont pas tenus de porter la mention \u201c sec \u201d, ce qui offre une plus grande libert\u00e9 quant au taux de sucre r\u00e9siduel et au style. Il n&#039;existe pas non plus de r\u00e8gles sp\u00e9cifiques concernant le profil gustatif\u00a0: l&#039;id\u00e9e est la d\u00e9couverte, laissant chaque vignoble s&#039;exprimer pleinement.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu'est-ce que le Sturm ?<\/h4>\n\n\n\n<p>Le Gemischter Satz joue \u00e9galement un r\u00f4le culturel plus large \u00e0 Vienne. Au d\u00e9but de l&#039;automne, on entend souvent parler de <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/est-ce-que-sturm-est-disponible-en-dehors-de-lautriche\/\" type=\"post\" id=\"1869\">Sturm<\/a> \u2014 un mo\u00fbt de raisin partiellement ferment\u00e9 qui contient encore du sucre r\u00e9siduel. Ce n&#039;est pas un vin DAC, mais il s&#039;inscrit dans la m\u00eame tradition locale, marquant le d\u00e9but des vendanges et t\u00e9moignant de l&#039;importance du vin dans la vie quotidienne de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tu cherches un vin facile \u00e0 boire mais pas ennuyeux, le Wiener Gemischter Satz est parfait : sans cru pour une consommation fra\u00eeche et quotidienne, avec cru pour une bouteille plus expressive.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-5\">Domaines viticoles \u00e0 Vienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Maintenant, place aux vignobles !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Christ<\/h4>\n\n\n\n<p>Christ est situ\u00e9 sur le Bisamberg et se concentre sur les vins blancs (environ 70% de production).<\/p>\n\n\n\n<p>Ils privil\u00e9gient les levures indig\u00e8nes pour la fermentation. Les vins rouges ne sont pas filtr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Leur vin signature, Wiener Gemischter Satz, provient d&#039;un vieux vignoble plant\u00e9 de Gr\u00fcner Veltliner, Riesling et Welschriesling.<\/p>\n\n\n\n<p>Leurs Gr\u00fcner Veltliner sont excellents, et leur \u201c Vollmondwein \u201d (Weissburgunder cultiv\u00e9 sur un plateau calcaire) est intrigant.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les vins rouges, leur \u201c Mephisto \u201d est principalement compos\u00e9 de Zweigelt de vieilles vignes, avec des ajouts de Merlot et de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hajszan Neumann<\/h4>\n\n\n\n<p>D\u00e9sormais propri\u00e9t\u00e9 de Fritz Wieninger, Hajszan Neumann propose une gamme de vins naturels.<\/p>\n\n\n\n<p>Leur restaurant Amador est un restaurant \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin \u2014 et oui, il est aussi bon qu&#039;on peut l&#039;esp\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n<p>Leur Wiener Gemischter Satz est superbe, tout comme leur Gr\u00fcner Veltliner et leur Riesling de Steinberg.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Mayer am Pfarrplatz<\/h4>\n\n\n\n<p>Situ\u00e9 pr\u00e8s de la maison de Beethoven, c&#039;est l&#039;un des Heurigens les plus c\u00e9l\u00e8bres de Vienne.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#039;entreprise a \u00e9t\u00e9 g\u00e9r\u00e9e par la famille jusqu&#039;en 2007, date \u00e0 laquelle elle a \u00e9t\u00e9 vendue \u00e0 Hans Schmid.<\/p>\n\n\n\n<p>Ils produisent des Rieslings de grande qualit\u00e9 \u00e0 partir de Nussberg et de Prusse, ainsi qu&#039;une s\u00e9lection sp\u00e9ciale appel\u00e9e \u201c Weisser Marmor \u201d \u00e0 partir de Nussberg.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Weininger<\/h4>\n\n\n\n<p>Sous la direction de Fritz Weininger, ce domaine a jou\u00e9 un r\u00f4le majeur dans la transformation de l&#039;industrie vinicole viennoise.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles sont r\u00e9partis entre Bisamberg et Nussberg, et leurs meilleurs Gr\u00fcner Veltliner proviennent de Herrenholz, Rosengartl et Preussen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ils ont remis au go\u00fbt du jour le style Gemischter Satz. Leurs vins Grand Select peuvent pr\u00e9senter un l\u00e9ger go\u00fbt de ch\u00eane pour le Chardonnay et le Pinot Noir, mais honn\u00eatement\u00a0: vous pouvez choisir n\u2019importe quelle bouteille en toute confiance \u2014 ces vins vieillissent magnifiquement.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le domaine viticole Zahel<\/h4>\n\n\n\n<p>Fond\u00e9e en 1990, Zahel a \u00e9t\u00e9 l&#039;une des premi\u00e8res maisons de vin viennoises \u00e0 embouteiller ses vins.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle est g\u00e9r\u00e9e par Alexander Zahel et son \u00e9pouse am\u00e9ricaine. Et, fait inhabituel, la moiti\u00e9 de leur production est compos\u00e9e de vins rouges.<\/p>\n\n\n\n<p>Leur cuv\u00e9e phare est Antares, un assemblage de Saint-Laurent, Zweigelt, Cabernet Sauvignon et Merlot \u00e9lev\u00e9 en barrique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Conclusion : le vin \u00e0 Vienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors\u2026 dans quelle r\u00e9gion viticole se trouve Vienne ?<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 Vienne. Tout simplement.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles viennois ne sont pas des d\u00e9cors.\nIls ont un vrai r\u00f4le \u00e9conomique, prot\u00e8gent la ceinture verte et produisent des vins de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>La plupart des vignobles se situent d\u00e9sormais en p\u00e9riph\u00e9rie de la capitale, avec des zones cl\u00e9s comme Nussberg et Kahlenberg d&#039;un c\u00f4t\u00e9 du Danube et Bisamberg de l&#039;autre, offrant des sols bien drain\u00e9s et une forte influence calcaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Les principaux c\u00e9pages de Vienne sont le Gr\u00fcner Veltliner, le Weissburgunder, le Chardonnay, le Riesling et le Zweigelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si tu vas \u00e0 Vienne, tu dois absolument go\u00fbter au Gemischter Satz \u2014 l'assemblage embl\u00e9matique de Vienne, et un DAC depuis 2013.<\/p>\n\n\n\n<p>Des domaines comme Christ, Hajszan Neumann, Mayer am Pfarrplatz, Wieninger et Zahel montrent l\u2019ambition et la diversit\u00e9 du vignoble viennois.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour l\u2019adresse secr\u00e8te ?<br>Il va falloir continuer \u00e0 lire<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin<\/h4>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/degustation-de-vins-autrichiens-a-vienne\/\">Visite secr\u00e8te de Vienne<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Envie de transformer ta visite de Vienne en v\u00e9ritable aventure gustative ?\nCe guide est fait pour toi. <em>D\u00e9gustation de vins autrichiens \u00e0 Vienne<\/em> t\u2019emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte des meilleures exp\u00e9riences de la ville \u2014 des d\u00e9gustations classiques aux adresses hors des sentiers battus\u2026 m\u00eame les Viennois n\u2019y pensent pas toujours.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/caves-a-vin-cachees-a-vienne-un-voyage-inoubliable\/\">Caves \u00e0 vin cach\u00e9es \u00e0 Vienne \u2014 Un voyage inoubliable<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si les vignobles de Vienne t\u2019intriguent, attends de passer sous terre \u2014 litt\u00e9ralement.\nDans <em>Caves \u00e0 vin cach\u00e9es \u00e0 Vienne<\/em>, tu explores des caves anciennes, des histoires inattendues et des d\u00e9gustations m\u00e9morables qui ajoutent encore une couche de profondeur \u00e0 la culture viticole viennoise.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/histoire-du-vin-en-autriche\/\">Histoire du vin en Autriche<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Envie de comprendre comment l\u2019Autriche est pass\u00e9e de vignes ancestrales \u00e0 des vins aujourd\u2019hui reconnus dans le monde entier ? <em>Histoire du vin en Autriche<\/em> te plonge dans les personnages, les lieux et les moments cl\u00e9s qui ont fa\u00e7onn\u00e9 cette culture viticole \u2014 le contexte parfait avant de savourer ton prochain verre.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans quelle r\u00e9gion viticole se situe Vienne\u00a0? Vienne est une r\u00e9gion viticole \u00e0 part enti\u00e8re. Avec 637 hectares de vignes intra-muros, Vienne produit des vins de grande qualit\u00e9, fa\u00e7onn\u00e9s par des sols calcaires, des terrasses du Danube et une histoire s\u00e9culaire. C\u00e9l\u00e8bre pour son Wiener Gemischter Satz DAC, Vienne excelle \u00e9galement dans le Gr\u00fcner Veltliner, le Riesling, le Chardonnay et le Zweigelt. Cet article explique le fonctionnement des vignobles viennois, les origines des ar\u00f4mes de ses vins et les producteurs \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-1802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1802"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5406,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1802\/revisions\/5406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}