{"id":2110,"date":"2023-08-17T16:40:57","date_gmt":"2023-08-17T16:40:57","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-01T14:56:01","modified_gmt":"2024-05-01T12:56:01","slug":"quel-est-le-gout-du-vin-st-laurent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/what-does-st-laurent-wine-taste-like\/","title":{"rendered":"Quel go\u00fbt a le St Laurent ?"},"content":{"rendered":"

L'Autriche autorise 26 types de raisins blancs et 14 types de raisins rouges pour la production de Qualit\u00e4tswein<\/a>, Pr\u00e4dikatswein et Landwein.<\/p>\n

Au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies, la proportion de vins rouges a doubl\u00e9 et repr\u00e9sente actuellement un tiers du vignoble autrichien de pr\u00e8s de 46 500 hectares.<\/p>\n

Non seulement l'Autriche poss\u00e8de des c\u00e9pages de renomm\u00e9e mondiale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc \u00e0 Petit Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, mais elle poss\u00e8de \u00e9galement une large palette de vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes.<\/p>\n

Cette liste est encore plus longue, avec Gr\u00fcner Veltliner<\/a> dominant pr\u00e8s d'un tiers du vignoble, les autres \u00e9tant Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler, Roter Veltliner, Zweigelt, Blaufr\u00e4nkisch, Saint Laurent et Blauer Wildbacher.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques du c\u00e9page St Laurent<\/h3>\n

Le Saint Laurent est un c\u00e9page rouge cultiv\u00e9 dans plusieurs pays, dont l'Autriche. En Autriche, les plus vieilles vignes de Saint Laurent se trouvent \u00e0 Tattendorf, datant des ann\u00e9es 1950.<\/p>\n

Saint Laurent pousse mieux dans des sols pauvres, frais, caillouteux et bien drain\u00e9s qui limitent sa vigueur naturelle. Ses grappes compactes le rendent sensible \u00e0 la pourriture, c'est pourquoi un bon drainage est indispensable.<\/p>\n

Malgr\u00e9 les d\u00e9fis, Saint Laurent conserve une bonne acidit\u00e9 et les viticulteurs doivent faire attention aux brettanomyces, une levure de d\u00e9t\u00e9rioration qui peut prosp\u00e9rer dans les vins \u00e0 pH \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Quel est le go\u00fbt a le St Laurent ?<\/h3>\n

Les vins de Saint-Laurent sont connus pour leurs saveurs intrigantes et d\u00e9licieuses, avec des textures soyeuses et des tanins souples.<\/p>\n

Le vin est intens\u00e9ment aromatique, avec un bouquet de roses, de violettes, de cerises, de framboises, de cardamome, de goudron, de tabac \u00e0 cigare doux, de graphite et de ronce.<\/p>\n

En bouche, il pr\u00e9sente des saveurs de griotte, de framboise, d'anis, de cuir et d'argile avec une bouche \u00e9quilibr\u00e9e. Le vin se termine par des fruits noirs luxuriants et une longueur structur\u00e9e mais soyeuse.<\/p>\n

Le Saint-Laurent est un c\u00e9page qui peut apporter du poivr\u00e9, mais ses meilleurs exemples atteignent une belle complexit\u00e9 lorsqu'ils vieillissent.<\/p>\n

Il est principalement cultiv\u00e9 dans la Thermenregion et le nord du Burgenland.<\/p>\n

Histoire du vin de Saint-Laurent<\/h3>\n

Le c\u00e9page a une histoire int\u00e9ressante, car on pensait autrefois qu'il \u00e9tait li\u00e9 au village de Saint-Laurent<\/a> dans le M\u00e9doc, mais on pense aujourd'hui qu'il est li\u00e9 \u00e0 la Bourgogne<\/a> Il n'y a cependant aucune relation entre Saint-Laurent et Pinot Noir.<\/p>\n

En r\u00e9alit\u00e9, le c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9 par le Stift Klosterneuburg<\/a> , une abbaye.<\/p>\n

Le nom Saint Laurent est d\u00e9riv\u00e9 de la date de naissance de Saint Laurent "Lorenzitag", qui \u00e9tait le 10 ao\u00fbt, lorsque le raisin commence souvent \u00e0 m\u00fbrir.<\/p>\n

Meilleur Saint Laurent autrichien et accords<\/h3>\n

Le Saint-Laurent est un c\u00e9page indig\u00e8ne qui est principalement cultiv\u00e9 dans la Thermenregion<\/a> et le Nord du Burgenland<\/a> r\u00e9gions<\/a> d'Autriche.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de la Carnuntum<\/a> , Philippe Grassl est connu pour produire les meilleurs vins rouges, avec le St. Laurent Alte Reben qui se d\u00e9marque, gr\u00e2ce \u00e0 ses vignes de 1961 et son exceptionnel mill\u00e9sime 2015.<\/p>\n

Pendant ce temps, Georg Stiegelmar, un pionnier de Strohwein dans le Neusiedlersee<\/a> , a produit plusieurs changements de vitesse dans sa cave depuis 1995. Bien que ses vins blancs ne soient pas remarquables, la r\u00e9serve St-Laurent est toujours charmante et son c\u00e9l\u00e8bre \u00abSt. Le vin Georg \u00bb, un assemblage de Saint-Laurent et de Pinot Noir, offre de la structure, une acidit\u00e9 ample et des \u00e9pices en finale.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Mittelburgenland<\/a>, le \u00ab Hoch\u00e4cker \u00bb de Gesellmann est un vin d\u00e9licieux et fiable aux ar\u00f4mes de cerise, de myrtille et de p\u00e2te d'amande. L'Opus Eximium de Gesellmann vaut \u00e9galement la peine d'\u00eatre essay\u00e9, car il s'agit d'un assemblage de Blaufr\u00e4nkisch, de Zweigelt et de Saint-Laurent vieilli pendant 18 mois dans de vieilles barriques.<\/p>\n

Enfin, Falstaff recommande plusieurs \u00e9tablissements vinicoles pour leurs vins du Saint-Laurent, dont Pittnauer et Umathum en Burgenland<\/a> et Johanneshof Reinisch dans le Thermenregion<\/a>.<\/p>\n

Pour les accords, consultez mon article sur "Que manger avec du vin Saint-Laurent ?<\/a>\u201d<\/p>\n

St Laurent dans le monde<\/h3>\n

Les vins de Saint-Laurent sont produits dans diverses r\u00e9gions du monde, certains des meilleurs exemples provenant d'Allemagne, de Slovaquie, de Californie (\u00c9tats-Unis) et de R\u00e9publique tch\u00e8que.<\/p>\n

En Allemagne<\/strong>, Anselmann Edesheimer Ordensgut Trocken, Kuntz Sankt Laurent Trocken, Winzergenossenschaft Herxheim Herxheimer Honigsack Trocken et Thomas Hensel Aufwind Trocken \u00e0 Pfalz proposent des vins de Saint-Laurent de premier ordre.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Slovaquie<\/strong>, Masaryk, LVD Limbach dans la r\u00e9gion viticole des Petites Carpates et Skovajsa dans le sud de la Slovaquie produisent des vins de Saint-Laurent remarquables.<\/p>\n

Californie<\/strong>'s Scribe St. Laurent, Carneros, Cruse Wine Co. Sparkling Petillant Naturel, Carneros et Forlorn Hope 'Ost-Intrigen' Ricci Vineyard Carneros valent la peine d'\u00eatre essay\u00e9s.<\/p>\n

Enfin, dans le R\u00e9publique tch\u00e8que<\/strong>, Z Czech en Moravie et Habanske Sklepy Svatovavrinecke sont des producteurs de vins de Saint-Laurent tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>\n

Conclusion : Quel est le go\u00fbt du vin St Laurent ?<\/h3>\n

Les vins de Saint-Laurent sont appr\u00e9ci\u00e9s pour leurs saveurs d\u00e9licieuses et complexes, leur texture soyeuse et leurs tanins souples. Ils ont un ar\u00f4me floral et fruit\u00e9 avec des notes de roses, de violettes, de cerises, de framboises, de cardamome et de tabac.<\/p>\n

Le vin a un go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9 de griotte, d'anis, de cuir et d'argile, et se termine par une riche saveur de fruits noirs et une finale structur\u00e9e mais douce. Les vins de St-Laurent peuvent bien vieillir et atteindre une belle complexit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L'Autriche autorise 26 c\u00e9pages blancs et 14 c\u00e9pages rouges pour la production de Qualit\u00e4tswein, Pr\u00e4dikatswein et Landwein. Au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies, la proportion de vins rouges a doubl\u00e9 et repr\u00e9sente actuellement un tiers des pr\u00e8s de 46\u00a0500 hectares de vignobles autrichiens. Non seulement l'Autriche poss\u00e8de des c\u00e9pages de renomm\u00e9e mondiale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, mais elle poss\u00e8de \u00e9galement une large palette de c\u00e9pages autochtones. Cette liste est encore plus longue, le Gr\u00fcner Veltliner dominant pr\u00e8s d'un tiers du vignoble, les autres \u00e9tant le Neuburger, le Rotgipfler, le Zierfandler, le Roter Veltliner, le Zweigelt, le Blaufr\u00e4nkisch, le Saint Laurent et le Blauer Wildbacher. Caract\u00e9ristiques du c\u00e9page Saint Laurent\u00a0: Le Saint Laurent est un c\u00e9page rouge cultiv\u00e9 dans plusieurs pays, dont l'Autriche. En Autriche, les plus anciennes vignes de Saint Laurent se trouvent \u00e0 Tattendorf, datant des ann\u00e9es 1950. Le Saint Laurent pousse mieux dans des sols pauvres, frais, caillouteux et bien drain\u00e9s, qui limitent sa vigueur naturelle. Ses grappes compactes le rendent sensible \u00e0 la pourriture, d'o\u00f9 l'importance d'un bon drainage. Malgr\u00e9 les difficult\u00e9s, le Saint Laurent conserve une bonne acidit\u00e9, et les vignerons doivent se m\u00e9fier des brettanomyces, une levure d'alt\u00e9ration qui peut prolif\u00e9rer dans les vins \u00e0 pH \u00e9lev\u00e9. Quel est le go\u00fbt d'un vin Saint Laurent\u00a0? Les vins Saint Laurent sont r\u00e9put\u00e9s pour leurs saveurs intrigantes et d\u00e9licieuses, avec des textures soyeuses et des tanins souples. Intens\u00e9ment aromatique, il pr\u00e9sente un bouquet de roses, de violettes, de cerises, de framboises, de cardamome, de goudron, de tabac \u00e0 cigare doux, de graphite et de ronce. En bouche, il pr\u00e9sente des ar\u00f4mes de griotte, de framboises, d'anis, de cuir et d'argile, avec une bouche \u00e9quilibr\u00e9e. La finale se termine par des notes de fruits noirs luxuriants et une longueur structur\u00e9e mais soyeuse. Le Saint-Laurent est un c\u00e9page qui peut apporter des notes poivr\u00e9es, mais ses meilleurs exemples acqui\u00e8rent une belle complexit\u00e9 avec le temps. Il est principalement cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion des Thermes et le nord du Burgenland. Histoire du vin Saint-Laurent Ce c\u00e9page a une histoire int\u00e9ressante\u00a0: on le croyait autrefois li\u00e9 au village de Saint-Laurent dans le M\u00e9doc, mais on pense aujourd'hui qu'il est li\u00e9 \u00e0 la Bourgogne. Il n'existe cependant aucun lien entre le Saint-Laurent et le Pinot Noir. En r\u00e9alit\u00e9, le c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9 par l'abbaye de Klosterneuburg. Le nom Saint-Laurent d\u00e9rive de la date de naissance de Saint-Laurent, le \u00ab\u00a0Lorenzitag\u00a0\u00bb, le 10\u00a0ao\u00fbt, date \u00e0 laquelle le raisin commence souvent \u00e0 m\u00fbrir. Meilleurs Saint-Laurent autrichiens et accords mets-vins\u00a0: Le Saint-Laurent est un c\u00e9page autochtone principalement cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion des Thermes et le nord du Burgenland en Autriche. Dans la r\u00e9gion de Carnuntum, Philippe Grassl est connu pour produire d'excellents vins rouges, dont le Saint-Laurent Alte Reben, remarquable gr\u00e2ce \u00e0 ses vignes de 1961 et \u00e0 son mill\u00e9sime 2015 exceptionnel. De son c\u00f4t\u00e9, Georg Stiegelmar, pionnier du Strohwein dans la r\u00e9gion du lac de Neusiedl, a op\u00e9r\u00e9 plusieurs changements dans son domaine depuis 1995. Bien que ses vins blancs ne soient pas remarquables, le St. Laurent R\u00e9serve est toujours charmant, et son c\u00e9l\u00e8bre \u00ab St. Georg \u00bb, assemblage de St. Laurent et de Pinot Noir, offre structure, acidit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse et finale \u00e9pic\u00e9e. Dans le Mittelburgenland, le \u00ab Hoch\u00e4cker \u00bb de Gesellmann est un vin d\u00e9licieux et fiable aux ar\u00f4mes de cerise, de myrtille et de p\u00e2te d'amande. L'Opus Eximium de Gesellmann m\u00e9rite \u00e9galement d'\u00eatre essay\u00e9, car il s'agit d'un assemblage de Blaufr\u00e4nkisch, de Zweigelt et de St. Laurent \u00e9lev\u00e9 18 mois en vieilles barriques. Enfin, Falstaff recommande plusieurs domaines pour leurs St. Laurent, notamment Pittnauer et Umathum dans le Burgenland et Johanneshof Reinisch dans la Thermenregion. Pour les accords mets et vins, consultez mon article \u00ab\u00a0Que manger avec un vin Saint-Laurent\u00a0?\u00a0\u00bb Le Saint-Laurent dans le monde. Les vins Saint-Laurent sont produits dans diverses r\u00e9gions du monde, certains des meilleurs exemples provenant d'Allemagne, de Slovaquie, de Californie (\u00c9tats-Unis) et de R\u00e9publique tch\u00e8que. Les vins allemands Anselmann Edesheimer Ordensgut Trocken, Kuntz Sankt Laurent Trocken, Winzergenossenschaft Herxheim Herxheimer Honigsack Trocken et Thomas Hensel Aufwind Trocken, dans le Palatinat, proposent des vins Saint-Laurent de premier ordre. En Slovaquie, Masaryk, LVD Limbach, dans la r\u00e9gion viticole des Petites Carpates, et Skovajsa, dans le sud de la Slovaquie, produisent des vins Saint-Laurent remarquables. Les vins californiens Scribe St. Laurent, Carneros, Cruse Wine Co. Sparkling Petillant Naturel, Carneros et Forlorn Hope 'Ost-Intrigen' Ricci Vineyard Carneros m\u00e9ritent d'\u00eatre essay\u00e9s. Enfin, en R\u00e9publique tch\u00e8que, Z Czech en Moravie et Habanske Sklepy Svatovavrinecke sont des producteurs de vins Saint-Laurent r\u00e9put\u00e9s. Conclusion\u00a0: Quel est le go\u00fbt du vin Saint-Laurent\u00a0? Les vins Saint-Laurent sont appr\u00e9ci\u00e9s pour leurs saveurs d\u00e9licieuses et complexes, leur texture soyeuse et leurs tanins souples. Ils pr\u00e9sentent un ar\u00f4me floral et fruit\u00e9 avec des notes de rose, de violette, de cerise, de framboise, de cardamome et de tabac. Le vin offre un go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9 de griotte, d'anis, de cuir et d'argile, et se termine par une riche saveur de fruits noirs et une finale structur\u00e9e mais onctueuse. 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