{"id":2115,"date":"2023-08-23T16:20:45","date_gmt":"2023-08-23T16:20:45","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-05T18:34:36","modified_gmt":"2024-05-05T16:34:36","slug":"quel-est-le-meilleur-blaufrnkisch-ou-zweigelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/which-is-better-blaufrnkisch-or-zweigelt\/","title":{"rendered":"Quel est le meilleur entre le Blaufr\u00e4nkisch et le Zweigelt ?"},"content":{"rendered":"

Autriche<\/a> permet l'utilisation de 26 c\u00e9pages blancs et 14 c\u00e9pages rouges pour la production de Qualit\u00e4tswein<\/a>, Pr\u00e4dikatswein et Landwein. Au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, la part des vins rouges a doubl\u00e9 et repr\u00e9sente d\u00e9sormais environ un tiers des quelque 46 500 hectares de vignoble autrichien.<\/p>\n

En plus des c\u00e9pages<\/a> de renomm\u00e9e internationale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, l'Autriche poss\u00e8de une large gamme de c\u00e9pages indig\u00e8nes.<\/p>\n

La liste comprend le Gr\u00fcner Veltliner, qui domine pr\u00e8s d'un tiers de la superficie du vignoble, ainsi que les Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler, Roter Veltliner, Zweigelt, Blaufr\u00e4nkisch, Saint Laurent et Blauer Wildbacher, entre autres.<\/p>\n

Maintenant, quel est le meilleur entre le Blaufr\u00e4nkisch et le Zweigelt ?<\/p>\n

Quel go\u00fbt a le Blaufr\u00e4nkisch ?<\/h3>\n

Le Blaufr\u00e4nkisch<\/a> les vins ont g\u00e9n\u00e9ralement une acidit\u00e9 moyenne et des tanins moyens \u00e0 \u00e9lev\u00e9s, avec des saveurs de cerise noire, de m\u00fbre, de chocolat noir et un soup\u00e7on d'\u00e9pices et de poivre. Cependant, le style du vin peut varier consid\u00e9rablement selon les sol<\/a> dans lesquels il est cultiv\u00e9. Par exemple, si cultiv\u00e9 sur du calcaire<\/a> , sur un sol riche et profond, il peut produire des vins cors\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n

Le processus de vinification du Blaufr\u00e4nkisch a \u00e9volu\u00e9 au fil du temps. Dans les ann\u00e9es 1990, le vin \u00e9tait fortement bois\u00e9, \u00e0 l'image des vins de Bordeaux, ce qui donnait des vins puissants et concentr\u00e9s. Cependant, aujourd'hui, le ch\u00eane n'est plus une priorit\u00e9 et les producteurs se concentrent sur la buvabilit\u00e9 imm\u00e9diate, l'\u00e9quilibre et la finesse.<\/p>\n

Quel est le go\u00fbt du Zweigelt ?<\/h3>\n

Les vins produits \u00e0 partir de Zweigelt<\/a> les raisins sont souvent moyennement cors\u00e9s avec une acidit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e. Ils ont g\u00e9n\u00e9ralement des saveurs de cerise noire et de m\u00fbre avec des notes \u00e9pic\u00e9es. Vous pouvez \u00e9galement avoir des notes herbac\u00e9es, comme le thym et la sauge.<\/p>\n

Selon la vinification et s'il vieillit en f\u00fbt de ch\u00eane, il peut d\u00e9velopper des ar\u00f4mes vanill\u00e9s et grill\u00e9s.<\/p>\n

Suggestions d'accords culinaires avec le Blaufr\u00e4nkisch ou le Zweigelt<\/h3>\n

En mati\u00e8re d'accords mets et vins, il y a deux r\u00e8gles : \u00e7a doit \u00eatre bon pour VOUS et si \u00e7a grandit ensemble, \u00e7a va ensemble !<\/p>\n

Le Blaufr\u00e4nkisch<\/a> a des tanins \u00e9lev\u00e9s, il n'est donc pas id\u00e9al pour les plats l\u00e9gers. Je sugg\u00e9rerais de l'associer avec du schnitzel, du chou rouge, du r\u00f4ti, de la bratwurst, des saucisses fum\u00e9es, des boulettes de fromage ou m\u00eame du rosbeef.<\/p>\n

Zweigelt<\/a> est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme un vin polyvalent qui peut bien se marier avec une vari\u00e9t\u00e9 d'aliments, notamment les viandes grill\u00e9es, les l\u00e9gumes r\u00f4tis et les plats de p\u00e2tes.<\/p>\n

Conclusion : Quel est le meilleur, le Blaufr\u00e4nkisch ou le Zweigelt ?<\/h3>\n

Aucun des deux n'est meilleur que l'autre\u2026 Ce sont des c\u00e9pages qui conviendront selon VOS go\u00fbts.<\/p>\n

Les vins Blaufr\u00e4nkisch se caract\u00e9risent par une acidit\u00e9 moyenne, des tanins moyens \u00e0 \u00e9lev\u00e9s et des saveurs de cerise noire, de m\u00fbre, de chocolat noir et d'\u00e9pices. Le style du vin varie selon le terroir, allant d'\u00e9l\u00e9gant \u00e0 cors\u00e9 et \u00e9pic\u00e9. La vinification moderne met l'accent sur l'\u00e9quilibre et la finesse plut\u00f4t que sur une forte influence du ch\u00eane.<\/p>\n

Les vins de Zweigelt sont moyennement cors\u00e9s avec une acidit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e, offrant des saveurs de cerise noire, de m\u00fbre, d'\u00e9pices et des notes herbac\u00e9es. Le vieillissement en ch\u00eane peut apporter des saveurs de vanille et de pain grill\u00e9.<\/p>\n

Le Blaufr\u00e4nkisch se marie bien avec des plats copieux comme les escalopes et le chou rouge, tandis que le Zweigelt est polyvalent et compl\u00e8te les viandes grill\u00e9es, les l\u00e9gumes r\u00f4tis et les plats de p\u00e2tes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L'Autriche autorise l'utilisation de 26 c\u00e9pages blancs et de 14 c\u00e9pages rouges pour la production de Qualit\u00e4tswein, Pr\u00e4dikatswein et Landwein. Au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, la proportion de vins rouges a doubl\u00e9 et repr\u00e9sente d\u00e9sormais environ un tiers des quelque 46\u00a0500 hectares de vignobles autrichiens. Outre des c\u00e9pages de renomm\u00e9e internationale comme le riesling, le pinot blanc, le chardonnay, le muscat blanc \u00e0 petits grains, le traminer, le pinot noir, le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah, l'Autriche poss\u00e8de un large \u00e9ventail de c\u00e9pages autochtones. Parmi ceux-ci figurent le gr\u00fcner veltliner, qui domine pr\u00e8s d'un tiers du vignoble, ainsi que le neuburger, le rotgipfler, le zierfandler, le roter veltliner, le zweigelt, le blaufr\u00e4nkisch, le saint-laurent et le blauer wildbacher, entre autres. Alors, lequel est le meilleur\u00a0: le blaufr\u00e4nkisch ou le zweigelt\u00a0? Quel est le go\u00fbt du Blaufr\u00e4nkisch\u00a0? Les vins Blaufr\u00e4nkisch pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement une acidit\u00e9 moyenne et des tanins moyens \u00e0 \u00e9lev\u00e9s, avec des ar\u00f4mes de cerise noire, de m\u00fbre, de chocolat noir et une pointe d'\u00e9pices et de poivre. Cependant, le style du vin peut varier consid\u00e9rablement selon le terroir. Par exemple, un sol calcaire peut produire des vins \u00e9l\u00e9gants, tandis qu'un sol riche et profond peut donner des vins cors\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s. Le processus de vinification du Blaufr\u00e4nkisch a \u00e9volu\u00e9 au fil du temps. Dans les ann\u00e9es 1990, le vin \u00e9tait fortement \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane, \u00e0 l'instar des Bordeaux, ce qui donnait des vins puissants et concentr\u00e9s. Aujourd'hui, le ch\u00eane n'est plus une priorit\u00e9 et les producteurs privil\u00e9gient la d\u00e9gustation imm\u00e9diate, l'\u00e9quilibre et la finesse. Quel est le go\u00fbt du Zweigelt\u00a0? Les vins issus du c\u00e9page Zweigelt sont souvent moyennement cors\u00e9s avec une acidit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e. Ils pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement des ar\u00f4mes de cerise noire et de m\u00fbre avec des notes \u00e9pic\u00e9es. On peut \u00e9galement y retrouver des notes herbac\u00e9es, comme le thym et la sauge. Selon la vinification et s'il vieillit en f\u00fbt de ch\u00eane, il peut d\u00e9velopper des ar\u00f4mes de vanille et de pain grill\u00e9. Suggestions d'accords mets et vins avec le Blaufr\u00e4nkisch ou le Zweigelt\u00a0: en mati\u00e8re d'accords mets et vins, deux r\u00e8gles s'imposent\u00a0: il faut que ce soit bon pour VOUS et si \u00e7a se marie, \u00e7a se marie\u00a0! Le Blaufr\u00e4nkisch a des tannins \u00e9lev\u00e9s, il n'est donc pas id\u00e9al pour les plats l\u00e9gers. Je sugg\u00e9rerais de l'associer \u00e0 des escalopes pan\u00e9es, du chou rouge, du r\u00f4ti, des saucisses bratwurst, des saucisses fum\u00e9es, des quenelles au fromage ou m\u00eame du rosbeef. Le Zweigelt est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme un vin polyvalent qui s'accorde bien avec une vari\u00e9t\u00e9 de plats, notamment les viandes grill\u00e9es, les l\u00e9gumes r\u00f4tis et les plats de p\u00e2tes. Conclusion\u00a0: Quel est le meilleur, le Blaufr\u00e4nkisch ou le Zweigelt\u00a0? Aucun n'est meilleur que l'autre\u2026 Ce sont des c\u00e9pages qui conviendront en fonction de VOS go\u00fbts. Les vins Blaufr\u00e4nkisch se caract\u00e9risent par une acidit\u00e9 moyenne, des tanins moyens \u00e0 \u00e9lev\u00e9s et des ar\u00f4mes de cerise noire, de m\u00fbre, de chocolat noir et d'\u00e9pices. Leur style varie selon le terroir, allant d'\u00e9l\u00e9gants \u00e0 cors\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s. La vinification moderne privil\u00e9gie l'\u00e9quilibre et la finesse plut\u00f4t que l'influence du ch\u00eane. Les vins Zweigelt sont moyennement cors\u00e9s et d'une acidit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e, offrant des ar\u00f4mes de cerise noire, de m\u00fbre, d'\u00e9pices et des notes herbac\u00e9es. L'\u00e9levage en f\u00fbt de ch\u00eane peut apporter des notes vanill\u00e9es et grill\u00e9es. Le Blaufr\u00e4nkisch s'accorde parfaitement avec des plats copieux comme l'escalope de veau et le chou rouge, tandis que le Zweigelt est polyvalent et s'accorde parfaitement avec les viandes grill\u00e9es, les l\u00e9gumes r\u00f4tis et les p\u00e2tes.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"0","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-2115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2115"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2723,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2115\/revisions\/2723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}