{"id":2134,"date":"2023-09-30T15:14:30","date_gmt":"2023-09-30T15:14:30","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-01T14:41:00","modified_gmt":"2024-05-01T12:41:00","slug":"quest-ce-que-le-vin-demeraude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/what-is-smaragd-wine\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que le vin Smaragd ?"},"content":{"rendered":"

Dans la r\u00e9gion de la Wachau<\/a> , il n'y a pas eu de DAC pendant un certain temps, mais les meilleurs producteurs ont cr\u00e9\u00e9 Vinea Wachau Nobilis Districtus<\/a> (abr\u00e9viation Vinea Wachau). Cette association a d\u00e9but\u00e9 en 2018 avec 24 membres et dispose d'un syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux.<\/p>\n

Faison un petit rappel sur ce qu'est un DAC mais si vous souhaitez en savoir plus, n'h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter mon article sur les DAC autrichiens.
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Un DAC (Districtus Austriae Controllatus) est accord\u00e9 \u00e0 une r\u00e9gion lorsque les producteurs peuvent se mettre d'accord sur un ou plusieurs c\u00e9pages et un style de vin, avec une r\u00e9glementation associ\u00e9e qui refl\u00e8te le mieux leur r\u00e9gion. Une fois le statut DAC accord\u00e9, seuls les vins correspondant \u00e0 ce style sont autoris\u00e9s \u00e0 utiliser le nom de l'appellation, tandis que les autres vins doivent se contenter du nom de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Le vin Smaragd est le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 du syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux de VWND<\/h3>\n

La r\u00e9gion de Wachau en Autriche a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e DAC (Districtus Austriae Controllatus), mais avant cela, les principaux producteurs de la r\u00e9gion ont cr\u00e9\u00e9 la Vinea Wachau Nobilis Districtus, qui compte actuellement environ 200 membres.<\/p>\n

Ce syst\u00e8me se compose de trois niveaux.<\/p>\n

Le premier niveau s'appelle Steinfeder<\/strong> et produit des vins dont la teneur en alcool varie de 11% \u00e0 11,5%. Ces vins ont un caract\u00e8re frais et sont destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s jeunes.<\/p>\n

Le deuxi\u00e8me niveau est Federspiel<\/strong>, qui est comparable \u00e0 un Kabinett sec et a un poids minimum de mo\u00fbt de 17% KMW et une teneur en alcool de 11,5% \u00e0 12,5%.<\/p>\n

Le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 est Smaragd<\/strong>, qui doit son nom \u00e0 un l\u00e9zard qui habite les vignobles lors des fortes chaleurs, a une teneur minimale en alcool de 12% et peut contenir jusqu'\u00e0 9 grammes de sucre r\u00e9siduel.<\/p>\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques d\u2019un vin Smaragd ?<\/h3>\n

Et bien d'abord, les vins Smaragd, comme vous l'avez compris, viennent du Wachau<\/a>, une sous-r\u00e9gion de la Basse-Autriche. L\u00e0, le c\u00e9page le plus important est Gr\u00fcner Veltliner<\/a>, suivi du Riesling en deuxi\u00e8me position, puis du M\u00fcller-Thurgau, du Neuburger, du Weissburgunder, du Gelber Muskateller, du Sauvignon Blanc ou encore du Zweigelt. Alors naturellement, un vin Smaragd sera un vin blanc.<\/p>\n

Gr\u00e2ce au climat, ils pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement une acidit\u00e9 et une structure fines.<\/p>\n

En effet, la r\u00e9gion viticole de la Wachau pr\u00e9sente des granites et des gneiss alt\u00e9r\u00e9s, souvent fissur\u00e9s, permettant aux racines de vigne de s'enfoncer profond\u00e9ment dans le sol. La zone comprend \u00e9galement de nombreuses terrasses dont l'entretien repose sur du travail manuel et des murs en pierres s\u00e8ches.<\/p>\n

La p\u00e9nurie d'eau est un probl\u00e8me urgent dans la r\u00e9gion, qui re\u00e7oit des pr\u00e9cipitations limit\u00e9es et poss\u00e8de des sols tr\u00e8s perm\u00e9ables. Le Danube a une influence significative sur les microclimats de la r\u00e9gion, car l'air chaud de l'est rencontre l'air froid du nord, ce qui entra\u00eene d'importantes fluctuations entre les temp\u00e9ratures diurnes et nocturnes.<\/p>\n

Vinea Wachau impose \u00e0 ses membres des r\u00e8gles strictes, interdisant la chaptalisation, l'utilisation de mo\u00fbt concentr\u00e9 ou de concentrateurs m\u00e9caniques, de copeaux de bois et d'ajouts de tanins, ainsi que les techniques de r\u00e9duction d'alcool comme l'osmose inverse et les c\u00f4nes d'essorage.<\/p>\n

La plupart des producteurs d\u00e9conseillent la fermentation malolactique, m\u00eame si une fermentation malolactique partielle peut se produire.<\/p>\n

Quels sont les meilleurs vins Smaragd ?<\/h3>\n

Eh bien, je d\u00e9teste faire des listes des meilleurs vins Smaragd que vous puissiez trouver, car cela d\u00e9pend aussi beaucoup de vos go\u00fbts.<\/p>\n

Je vais donc vous donner deux de mes favoris (et n'h\u00e9sitez pas \u00e0 commenter avec vos favoris aussi !). Inscrivez-vous \u00e0 la newsletter pour en savoir plus, l\u00e0, je pourrai plus entrer dans les d\u00e9tails en cas de besoin.<\/p>\n

Weingut Alzinger<\/strong> aime donner le contact des peaux au Gr\u00fcner Veltliner et surtout au Riesling. Ses vins Smaragd sont vieillis en f\u00fbts, tandis que d'autres sont vieillis en acier inoxydable pour conserver leur fra\u00eecheur. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Ces vins sont splendides avec une belle structure acide, un caract\u00e8re maigre mais fruit\u00e9 et une racine peu vive. Les Gr\u00fcner Veltliner Smaragd proviennent de Loibenberg, M\u00fchlpoint et Steinertal.<\/p>\n

Weingut Knoll <\/strong>poss\u00e8de des vignes principalement dans la partie orientale de la vall\u00e9e (Loiben et de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re du Kremstal). Son vignoble le plus c\u00e9l\u00e8bre est Sch\u00fctt : c\u00f4ne alluvial de basse altitude. Le sol contient une grande quantit\u00e9 de roches primaires et de gravats. Knoll Senior n'aime pas les fermentations fra\u00eeches, c'est pourquoi ses vins manquent d'ar\u00f4me et d'imm\u00e9diatet\u00e9 dans leur jeunesse. Il pr\u00e9f\u00e8re capter la typicit\u00e9 de chaque terroir et qu'ils aient une structure suffisante. Ses vins Smaragd sont puissants et riches en alcool. Cette grande maturit\u00e9 lui a permis de produire du BA et du TBA dans des mill\u00e9simes tels que 1998, 2000, 2006, 2007 et 2015.<\/p>\n

Conclusion : Qu'est-ce que le vin Smaragd ?<\/h3>\n

Le vin Smaragd est le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 du syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux Vinea Wachau Nobilis Districtus (VWND). Il est originaire de la r\u00e9gion autrichienne de la Wachau, r\u00e9cemment d\u00e9clar\u00e9e DAC (Districtus Austriae Controllatus). Le VWND compte environ 200 membres et se compose de trois niveaux.<\/p>\n

Le niveau le plus \u00e9lev\u00e9, Smaragd, tire son nom d'un l\u00e9zard qui habite les vignobles lors des p\u00e9riodes de chaleur. Les vins Smaragd ont une teneur minimale en alcool de 12% et peuvent contenir jusqu'\u00e0 9 grammes de sucre r\u00e9siduel.<\/p>\n

Les vins Smaragd de la r\u00e9gion de Wachau sont principalement des vins blancs, le Gr\u00fcner Veltliner \u00e9tant le c\u00e9page le plus important, suivi du Riesling. Le climat de la r\u00e9gion contribue \u00e0 la fine acidit\u00e9 et \u00e0 la structure des vins.<\/p>\n

Parmi les producteurs notables de vins Smaragd figurent Weingut Alzinger, connu pour le contact cutan\u00e9 et le vieillissement en f\u00fbt de leurs vins, et Weingut Knoll, dont les vins Smaragd sont puissants et riches en alcool. Ces producteurs s'efforcent de capturer la typicit\u00e9 de chaque terroir et d'assurer une structure suffisante \u00e0 leurs vins.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans la r\u00e9gion de la Wachau, il n'y a pas eu de DAC pendant un certain temps, mais des vignerons de renom ont cr\u00e9\u00e9 Vinea Wachau Nobilis Districtus (abr\u00e9viation\u00a0: Vinea Wachau). Lanc\u00e9 en 2018, il compte 24 membres et fonctionne selon un syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux. Petit rappel sur ce qu'est un DAC. Pour en savoir plus, n'h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter mon article sur le DAC autrichien. Un DAC (Districtus Austriae Controllatus) est accord\u00e9 \u00e0 une r\u00e9gion lorsque les producteurs s'accordent sur un ou plusieurs c\u00e9pages et un style de vin, avec une r\u00e9glementation associ\u00e9e qui refl\u00e8te au mieux leur r\u00e9gion. Une fois le statut DAC accord\u00e9, seuls les vins correspondant \u00e0 ce style sont autoris\u00e9s \u00e0 utiliser le nom de l'appellation, tandis que les autres vins doivent se contenter du nom de la r\u00e9gion. Le vin Smaragd est le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 du syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux du VWND. La r\u00e9gion de la Wachau en Autriche a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e DAC (Districtus Austriae Controllatus), mais avant cela, les meilleurs producteurs de la r\u00e9gion ont cr\u00e9\u00e9 le Vinea Wachau Nobilis Districtus, qui compte actuellement environ 200 membres. Ce syst\u00e8me se compose de trois niveaux. Le premier niveau est appel\u00e9 Steinfeder et produit des vins avec une teneur en alcool allant de 11% \u00e0 11,5%. Ces vins ont un caract\u00e8re frais et sont destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s jeunes. Le deuxi\u00e8me niveau est Federspiel, qui est comparable \u00e0 un Kabinett sec et a un poids de mo\u00fbt minimum de 17% KMW et une teneur en alcool de 11,5% \u00e0 12,5%. Le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 est le Smaragd, qui doit son nom \u00e0 un l\u00e9zard qui peuple les vignobles pendant les p\u00e9riodes de chaleur. Il affiche un degr\u00e9 d'alcool minimum de 12% et peut contenir jusqu'\u00e0 9 grammes de sucre r\u00e9siduel. Quelles sont les caract\u00e9ristiques d'un vin Smaragd\u00a0? Comme vous l'avez compris, les vins Smaragd proviennent de la Wachau, une sous-r\u00e9gion de Basse-Autriche. L\u00e0, le c\u00e9page le plus important est le Gr\u00fcner Veltliner, suivi du Riesling, puis du M\u00fcller-Thurgau, du Neuburger, du Weissburgunder, du Gelber Muskateller, du Sauvignon Blanc et m\u00eame du Zweigelt. Un vin Smaragd est donc naturellement un vin blanc. Gr\u00e2ce au climat, ils pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement une acidit\u00e9 et une structure fines. En effet, la r\u00e9gion viticole de la Wachau est compos\u00e9e de granit et de gneiss \u00e9rod\u00e9s, souvent fissur\u00e9s, permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer profond\u00e9ment dans le sol. La r\u00e9gion comprend \u00e9galement de nombreuses terrasses dont l'entretien repose sur le travail manuel et l'utilisation de murs en pierres s\u00e8ches. La p\u00e9nurie d'eau est un probl\u00e8me urgent dans la r\u00e9gion, o\u00f9 les pr\u00e9cipitations sont limit\u00e9es et les sols tr\u00e8s perm\u00e9ables. Le Danube a une influence significative sur les microclimats de la r\u00e9gion, car l'air chaud de l'est rencontre l'air froid du nord, ce qui entra\u00eene d'importantes fluctuations entre les temp\u00e9ratures diurnes et nocturnes. Vinea Wachau impose des r\u00e8gles strictes \u00e0 ses membres, interdisant la chaptalisation, l'utilisation de mo\u00fbt concentr\u00e9 ou de concentrateurs m\u00e9caniques, les copeaux de bois et l'ajout de tanins, ainsi que les techniques de r\u00e9duction d'alcool comme l'osmose inverse et les c\u00f4nes rotatifs. La plupart des producteurs d\u00e9conseillent la fermentation malolactique, bien qu'une fermentation malolactique partielle puisse se produire. Quels sont les meilleurs vins d'\u00c9meraude\u00a0? Je d\u00e9teste faire des listes des meilleurs vins d'\u00c9meraude que l'on puisse trouver, car cela d\u00e9pend aussi beaucoup de vos go\u00fbts. Je vais donc vous donner deux de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s (et n'h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos coups de c\u0153ur en commentaire\u00a0!). Inscrivez-vous \u00e0 la newsletter pour en savoir plus\u00a0; je pourrai ainsi vous donner plus de d\u00e9tails si n\u00e9cessaire. Le Weingut Alzinger privil\u00e9gie la mac\u00e9ration pelliculaire du Gr\u00fcner Veltliner et surtout du Riesling. Ses vins Smaragd sont \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts, tandis que d'autres sont \u00e9lev\u00e9s en cuve inox pour pr\u00e9server leur fra\u00eecheur. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Ces vins sont splendides, avec une belle structure acide, un caract\u00e8re l\u00e9ger mais fruit\u00e9 et une acidit\u00e9 sans amertume. Les Gr\u00fcner Veltliner Smaragd proviennent de Loibenberg, M\u00fchlpoint et Steinertal. Le Weingut Knoll poss\u00e8de des vignes principalement dans la partie orientale de la vall\u00e9e (Loiben et de l'autre c\u00f4t\u00e9 du Kremstal). Son vignoble le plus c\u00e9l\u00e8bre est celui de Sch\u00fctt, un c\u00f4ne alluvial de basse altitude. Le sol est riche en roches primaires et en gravillons. Knoll Senior n'appr\u00e9cie pas les fermentations \u00e0 basse temp\u00e9rature, ce qui explique le manque d'ar\u00f4mes et de fra\u00eecheur de ses vins dans leur jeunesse. Il privil\u00e9gie la typicit\u00e9 de chaque terroir et une structure ad\u00e9quate. Ses vins Smaragd sont puissants et riches en alcool. Fran\u00e7ais Cette maturit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e lui a permis de produire du BA et du TBA dans des mill\u00e9simes tels que 1998, 2000, 2006, 2007 et 2015. Conclusion : Qu'est-ce que le vin Smaragd ? Le vin Smaragd est le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 du syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux Vinea Wachau Nobilis Districtus (VWND). Il est originaire de la r\u00e9gion de Wachau en Autriche, qui a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e DAC (Districtus Austriae Controllatus). Le VWND compte environ 200 membres et se compose de trois niveaux. Le niveau le plus \u00e9lev\u00e9, Smaragd, tire son nom d'un l\u00e9zard qui habite les vignobles pendant les p\u00e9riodes de chaleur. Les vins Smaragd ont une teneur en alcool minimale de 12% et peuvent contenir jusqu'\u00e0 9 grammes de sucre r\u00e9siduel. Les vins Smaragd de la r\u00e9gion de Wachau sont principalement des vins blancs, le Gr\u00fcner Veltliner \u00e9tant le c\u00e9page le plus important, suivi du Riesling. Le climat de la r\u00e9gion contribue \u00e0 la belle acidit\u00e9 et \u00e0 la structure des vins. Parmi les producteurs de vins Smaragd les plus r\u00e9put\u00e9s, on peut citer Weingut Alzinger, r\u00e9put\u00e9 pour son vieillissement en f\u00fbts et ses mac\u00e9rations pelliculaires, et Weingut Knoll, dont les vins Smaragd sont puissants et riches en alcool. Ces producteurs s'attachent \u00e0 capturer la typicit\u00e9 de chaque terroir et \u00e0 garantir une structure ad\u00e9quate \u00e0 leurs vins.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"0","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-2134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2134"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2715,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2134\/revisions\/2715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}