L'Autriche poss\u00e8de de nombreux c\u00e9pages locaux et se concentre principalement sur leur culture. Cependant, afin d'augmenter les ventes, il est \u00e9galement bon de produire des vins \u00e0 partir de c\u00e9pages internationaux connus du buveur quotidien (c'est-\u00e0-dire du client).<\/p>\n
Cependant, comme rien n'est simple dans Autriche<\/a>, le Pinot Noir ne s'appelle pas Pinot Noir\u2026. Alors, comment s\u2019appelle le Pinot Noir en Autriche ?<\/p>\n Le Pinot Noir est appel\u00e9 \u00ab Blauburgunder \u00bb en Autriche. Comme vous le savez, le Pinot Noir est le c\u00e9page signature de la Bourgogne (France). Il n'est donc pas \u00e9tonnant que Blauburgunder se traduise litt\u00e9ralement par \u00ab Bourgogne bleue \u00bb.<\/p>\n Ce nom est utilis\u00e9 dans tous les pays germanophones, comme l'Allemagne et la Suisse.<\/p>\n Le pinot noir a en effet une longue tradition en Autriche, car les vignes ont \u00e9t\u00e9 amen\u00e9es par les moines cisterciens \u00e0 M\u00f6nchhof au 14\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n Il pousse mieux sur les sols calcaires, comme Gols<\/a> dans le Burgenland. Cependant, le climat y est beaucoup plus chaud qu'en Bourgogne et les vignes doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9es d'une trop grande exposition au soleil ou du effeuillage.<\/p>\n Il est sensible aux gel\u00e9es et peut attirer la pourriture.<\/p>\n Le climat est g\u00e9n\u00e9ralement plus chaud en Autriche qu\u2019en Bourgogne. Les vins auront donc toujours leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, mais ils auront moins d'ar\u00f4mes de fruits et plus de notes de champignons, comme la truffe, ou de notes de cuir. En bouche, il est encore souple.<\/p>\n Le Pinot Noir autrichien produit cependant des vins \u00e9l\u00e9gants, toutefois le Saint-Laurent<\/a> est mieux adapt\u00e9 aux conditions autrichiennes car il ne m\u00fbrit jamais \u00e0 des niveaux de sucre tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s et est plus facile \u00e0 \u00e9quilibrer.<\/p>\n Le Pinot Noir est principalement cultiv\u00e9 dans la Nieder\u00f6sterreich<\/a> et Burgenland<\/a>.<\/p>\n En Basse-Autriche, vous le trouverez dans la Thermenregion<\/a>, Carnuntum<\/a> et en Kamptal<\/a> pr\u00e8s de Gobelsburg (tout comme Zweigelt) et dans le Burgenland, principalement \u00e0 Neusiedlersee.<\/p>\n En effet, les Fran\u00e7ais ont largement influenc\u00e9 le monde du vin avec ses c\u00e9pages d\u00e9sormais internationaux. Mais certains, comme Alois Kracher, estiment que ces c\u00e9pages internationaux (comme le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon) ne devraient pas \u00eatre plant\u00e9s en Autriche.<\/p>\n Pourquoi? Parce que les vins produits seront automatiquement compar\u00e9s aux Bourgogne<\/a> aussi appel\u00e9e Bordeaux<\/a> et comme le terroir est tr\u00e8s diff\u00e9rent, il ne s'am\u00e9liorera jamais. (n'oubliez pas le relation forte entre terroir et c\u00e9page<\/a>)<\/p>\n Il estime que l'Autriche devrait s'en tenir aux c\u00e9pages locaux qui conviennent le mieux au terroir.<\/p>\n \u201cAucun rouge autrichien ne peut rivaliser avec les meilleurs de Bordeaux ou de Napa \u00e0 dix ans d'\u00e2ge. L'Autriche a ses propres raisins mais pas son propre style, il existe donc un conflit entre r\u00e9gionalit\u00e9 et acceptation internationale. Il nous faudra du temps pour \u00eatre reconnus au niveau international, car il y a une forte concurrence de la part d'autres pays, qui am\u00e9liorent \u00e9galement rapidement leur qualit\u00e9. Nous pouvons aussi manquer de concentration. Les Autrichiens essaient de faire du bon Pinot Noir et du bon Cabernet Sauvignon, mais il est impossible de faire les deux : il fait fondamentalement trop chaud pour le Pinot Noir et trop froid pour le Cabernet.<\/em>\u201d<\/p>\n Le Pinot Noir est appel\u00e9 Blau Burgunder en Autriche, ce qui signifie litt\u00e9ralement \u00ab Bourgogne bleue \u00bb. Ce c\u00e9page star de Bourgogne aura des ar\u00f4mes de truffe et de cuir, le climat \u00e9tant plus chaud en Autriche.<\/p>\n Il est principalement cultiv\u00e9 en Basse-Autriche et dans le Burgenland.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L'Autriche poss\u00e8de de nombreux c\u00e9pages locaux et se concentre principalement sur leur culture. Cependant, pour augmenter les ventes, il est \u00e9galement judicieux de produire des vins \u00e0 partir de c\u00e9pages internationaux connus du consommateur lambda (c'est-\u00e0-dire des clients). Cependant, comme rien n'est simple en Autriche, le Pinot Noir ne s'appelle pas Pinot Noir\u2026 Alors, comment appelle-t-on le Pinot Noir en Autriche\u00a0? Pinot Noir = Blauburgunder. Le Pinot Noir est appel\u00e9 \u00ab\u00a0Blauburgunder\u00a0\u00bb en Autriche. Comme vous le savez, le Pinot Noir est le c\u00e9page embl\u00e9matique de la Bourgogne (France). Il n'est donc pas \u00e9tonnant que Blauburgunder se traduise litt\u00e9ralement par \u00ab\u00a0Bourgogne bleu\u00a0\u00bb. Ce nom est utilis\u00e9 dans tous les pays germanophones, comme l'Allemagne et la Suisse. Comment le Pinot Noir est-il consid\u00e9r\u00e9 en Autriche\u00a0? Le Pinot Noir a une longue tradition en Autriche, car les vignes ont \u00e9t\u00e9 introduites par les moines cisterciens \u00e0 M\u00f6nchhof au XIVe si\u00e8cle. Il pousse mieux sur des sols calcaires, comme celui de Gols dans le Burgenland. Cependant, le climat y est beaucoup plus chaud qu'en Bourgogne\u00a0; les vignes doivent donc \u00eatre prot\u00e9g\u00e9es d'une exposition excessive au soleil ou de l'effeuillage. Elles sont sensibles au gel et peuvent favoriser la pourriture. Le climat est g\u00e9n\u00e9ralement plus chaud en Autriche qu'en Bourgogne. Les vins conservent donc leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, mais leurs ar\u00f4mes fruit\u00e9s sont moins prononc\u00e9s et leurs notes de champignons, comme la truffe, sont plus prononc\u00e9es ou encore de cuir. Ils restent souples en bouche. Le pinot noir autrichien produit des vins \u00e9l\u00e9gants, tandis que le Saint-Laurent est mieux adapt\u00e9 aux conditions autrichiennes, car il ne m\u00fbrit jamais \u00e0 un taux de sucre trop \u00e9lev\u00e9 et est plus facile \u00e0 \u00e9quilibrer. O\u00f9 le pinot noir est-il cultiv\u00e9 en Autriche\u00a0? Le pinot noir est principalement cultiv\u00e9 en Basse-Autriche et dans le Burgenland. En Basse-Autriche, on le trouve dans la r\u00e9gion de Thermenregion, \u00e0 Carnuntum et dans le Kamptal pr\u00e8s de Gobelsburg (tout comme \u00e0 Zweigelt), et dans le Burgenland, principalement dans le lac de Neusiedl. En effet, la France a largement influenc\u00e9 le monde du vin avec ses c\u00e9pages d\u00e9sormais internationaux. Mais certains, comme Alois Kracher, estiment que ces c\u00e9pages internationaux (comme le pinot noir et le cabernet sauvignon) ne devraient pas \u00eatre plant\u00e9s en Autriche. Pourquoi ? Parce que les vins produits seront automatiquement compar\u00e9s \u00e0 ceux de Bourgogne ou de Bordeaux et, le terroir \u00e9tant tr\u00e8s diff\u00e9rent, ils ne pourront jamais atteindre le niveau. (N'oublions pas la forte relation entre sol et c\u00e9page.) Il estime que l'Autriche devrait s'en tenir aux c\u00e9pages locaux qui conviennent le mieux au terroir. \u00ab Aucun rouge autrichien ne peut rivaliser avec les meilleurs de Bordeaux ou de Napa \u00e0 dix ans. L'Autriche a ses propres c\u00e9pages, mais pas son propre style, ce qui cr\u00e9e un conflit entre r\u00e9gionalisme et reconnaissance internationale. Il nous faudra du temps pour \u00eatre reconnus \u00e0 l'international, car la concurrence d'autres pays, qui am\u00e9liorent \u00e9galement rapidement la qualit\u00e9, est forte. Nous pouvons aussi manquer de concentration. Les Autrichiens essaient de produire du bon pinot noir et du bon cabernet sauvignon, mais il est impossible de faire les deux : il fait trop chaud pour le pinot noir et trop froid pour le cabernet. \u00bb Conclusion : Comment appelle-t-on le pinot noir en Autriche ? Le pinot noir est appel\u00e9 Blau Burgunder en Autriche, ce qui signifie litt\u00e9ralement \u00ab Bourgogne bleu \u00bb. Ce c\u00e9page phare de Bourgogne offre des ar\u00f4mes de truffe et de cuir, le climat \u00e9tant plus chaud en Autriche. 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