{"id":2159,"date":"2023-11-05T07:46:46","date_gmt":"2023-11-05T07:46:46","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-01T14:28:18","modified_gmt":"2024-05-01T12:28:18","slug":"le-riesling-est-il-allemand-ou-autrichien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/is-riesling-german-or-austrian\/","title":{"rendered":"Le Riesling est-il allemand ou autrichien ?"},"content":{"rendered":"

Le Riesling est un c\u00e9page blanc \u00e0 forte acidit\u00e9 et sensible au Botrytis<\/a> (pourriture noble). Il est tr\u00e8s aromatique et les caract\u00e9ristiques du fruit varient selon la maturit\u00e9 : ar\u00f4mes de fruits verts et d'agrumes jusqu'aux fruits \u00e0 noyau, fruits tropicaux et fruits secs.<\/p>\n

Il peut \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 et vinifi\u00e9 de nombreuses mani\u00e8res. Les Rieslings sucr\u00e9s peuvent \u00eatre obtenus en interrompant la fermentation ou en ajoutant du jus de raisin st\u00e9rile, que les Allemands appellent S\u00fcssreserve.<\/p>\n

Les vins de Riesling peuvent \u00eatre l\u00e9gers \u00e0 cors\u00e9s et ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas bois\u00e9s.<\/p>\n

Le Riesling est donc un c\u00e9page tr\u00e8s polyvalent et peut donner naissance \u00e0 de nombreux styles de vins diff\u00e9rents.<\/p>\n

Le Riesling est-il allemand ou autrichien ? D\u00e9couvrons-le!<\/p>\n

Le Riesling en Allemagne<\/h3>\n

Le Riesling est le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu en Allemagne.<\/p>\n

Selon les r\u00e9gions et les sites, il s'exprime tr\u00e8s diff\u00e9remment : sec ou sucr\u00e9, la palette aromatique est \u00e9galement large.<\/p>\n

Il va de notes florales d\u00e9licates \u00e0 un caract\u00e8re fruit\u00e9 plus riche, comme la p\u00eache. Les Rieslings secs sont g\u00e9n\u00e9ralement reconnus comme des vins de qualit\u00e9.<\/p>\n

D'ailleurs, bon nombre des meilleurs sont marqu\u00e9s \u00ab Grosse Gew\u00e4chs \u00bb (GG, marque du VDP -Verband Deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter- et n'appartient pas \u00e0 la l\u00e9gislation allemande).<\/p>\n

Presque tous les Pr\u00e4dikatswein<\/a> contiennent du sucre r\u00e9siduel, mais jusqu'\u00e0 la cat\u00e9gorie Auslese, ils peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9s \u00e0 sec.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de la Moselle<\/strong><\/b> , les productions proviennent de Mittelmosel (moyenne Moselle) dans des villages comme Pesport, Bernkastel et Wehlen. Les meilleurs vignobles sont situ\u00e9s sur des coteaux tr\u00e8s escarp\u00e9s au sol d'ardoise, tout pr\u00e8s de la rivi\u00e8re.<\/p>\n

Les Rieslings qui y sont produits sont g\u00e9n\u00e9ralement plus l\u00e9gers, moins alcoolis\u00e9s et avec une acidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e que dans les autres r\u00e9gions allemandes.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de la Nah\u00e9<\/strong><\/b>, les Rieslings offrent \u00e9galement une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, avec un caract\u00e8re fruit\u00e9 plus m\u00fbr, d\u00fb au climat plus doux.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de la Rheingau<\/strong><\/b>, r\u00e9gion prot\u00e9g\u00e9e par le massif du Taunus au nord, les vignes sont principalement concentr\u00e9es sur les coteaux \u00e0 l'ouest de la r\u00e9gion, autour des villages de Johannisberg et de R\u00fcdesheim. L\u00e0, les Rieslings sont moyennement \u00e0 tr\u00e8s cors\u00e9s, avec des ar\u00f4mes fruit\u00e9s marqu\u00e9s par des notes caract\u00e9ristiques de p\u00eache m\u00fbre.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l'humidit\u00e9 due \u00e0 la proximit\u00e9 du Rhin, certains des meilleurs BA et TBA sont produits.<\/p>\n

Les vignobles \u00e0 l'est de la r\u00e9gion, sur le Main, autour du village de Hochheim, produisent des vins m\u00fbrs et cors\u00e9s.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Palatinat<\/strong><\/b>, deuxi\u00e8me plus grande r\u00e9gion viticole d'Allemagne, le Riesling est \u00e9galement le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 pour l'Allemagne : la Moselle (pr\u00e8s de la rivi\u00e8re) produit des Rieslings l\u00e9gers et moyennement sucr\u00e9s. Le Rheingau produit des Rieslings plus secs et plus cors\u00e9s. Et le Palatinat (prot\u00e9g\u00e9 par les montagnes) produit des Rieslings secs au corps moyen.<\/strong><\/b><\/p>\n

Riesling en Autriche<\/h3>\n

En Autriche, le Riesling est moins r\u00e9pandu et les meilleurs proviennent de Wachau<\/a>, Kamptal<\/a> et Kremstal<\/a>. En effet, le c\u00e9page star est le Gr\u00fcner Veltliner, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de bons Rieslings !<\/p>\n

Les Rieslings sont g\u00e9n\u00e9ralement secs, moyennement cors\u00e9s \u00e0 cors\u00e9s, avec des ar\u00f4mes primaires de fruits m\u00fbrs, notamment de p\u00eache. Les plus r\u00e9ussis vieillissent bien en bouteille.<\/p>\n

Le Riesling ne prosp\u00e8re pas dans les r\u00e9gions tr\u00e8s chaudes, il a donc du mal \u00e0 pousser dans Burgenland<\/a> aussi appel\u00e9e Carnuntum<\/a>.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Basse-Autriche<\/strong><\/b>, le Riesling a tendance \u00e0 occuper les sites les plus \u00e9lev\u00e9s, car il a besoin de moins d'eau que le Gr\u00fcner Veltliner, qui est plus \u00e0 l'aise sur les sols loess et limoneux plus sapeurs et plus lourds.<\/p>\n

Il a besoin de roche primaire et d'une bonne exposition, il a donc tendance \u00e0 \u00eatre confin\u00e9 aux meilleurs sites de Kremstal, Kamptal et Wachau. En effet, si elles sont plant\u00e9es sur un sol adapt\u00e9 (comme le granit ou le gneiss), les vignes de Riesling peuvent donner naissance \u00e0 des vins exceptionnels.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de la Wachau<\/strong><\/b>, c'est la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 en importance, o\u00f9 elle est g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9e sur des terrasses pierreuses de gneiss, riches en min\u00e9raux, comme le quartz et le feldspath.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Krems<\/strong><\/b>, il pousse sur des sols rocheux de gneiss pr\u00e8s de Pfaffenberg, Grillenparz, Kremsleiten et K\u00f6gl. Ils donnent d'excellents vins lorsqu'ils sont cultiv\u00e9s sur des sols rocheux primaires dans les vignobles de Goldberg et de Kirchensteig. Ces vins sont \u00e9pic\u00e9s, min\u00e9raux et persistants !<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Kamptal<\/strong><\/b>, le Riesling donne des vins puissants lorsqu'il est cultiv\u00e9 dans le vignoble Heiligenstein<\/a>. L\u00e0, le sol est constitu\u00e9 de gr\u00e8s alt\u00e9r\u00e9s avec des conglom\u00e9rats volcaniques (appel\u00e9s perm). A travers ces gr\u00e8s fractur\u00e9s, les racines des vignes peuvent descendre \u00e0 la recherche de nutriments, d'o\u00f9 la forte min\u00e9ralit\u00e9 que l'on retrouve dans ces Rieslings. Ils peuvent vieillir pendant des d\u00e9cennies.<\/p>\n

Heiligenstein poss\u00e8de \u00e9galement un microclimat chaud, o\u00f9 les raisins atteignent g\u00e9n\u00e9ralement un niveau de sucre \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

C'est en fait le seul endroit en Autriche o\u00f9 le Riesling est cultiv\u00e9 en permanence.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 : Bien que le Riesling soit moins r\u00e9pandu en Autriche qu'en Allemagne, il peut produire des vins exceptionnels lorsqu'il est cultiv\u00e9 sur un terroir adapt\u00e9. On trouve principalement de tels vins en Basse-Autriche et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Kamptal (Heiligenstein).<\/strong><\/b><\/p>\n

Le Riesling dans le monde<\/h3>\n

Dans la r\u00e9gion de France<\/strong><\/b>, le Riesling se trouve principalement dans Alsace<\/a>, o\u00f9 il est le c\u00e9page noble le plus cultiv\u00e9. Les meilleurs sont moyennement cors\u00e9s \u00e0 cors\u00e9s, secs, avec un alcool moyen et une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. Ils pr\u00e9sentent des ar\u00f4mes d'agrumes et de fruits \u00e0 noyau ainsi que souvent des notes de pierres mouill\u00e9es et un caract\u00e8re fort, mais beaucoup contiennent aujourd'hui du sucre r\u00e9siduel.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Canada<\/strong><\/b>, on trouve de bons Rieslings, notamment en Ontario, o\u00f9 il produit des vins blancs frais, fruit\u00e9s, secs et demi-secs, ainsi que les meilleurs vins de glace<\/a>.<\/p>\n

Les Rieslings \u00e9labor\u00e9s en Australie<\/strong><\/b> sont uniques. En fait, le Riesling \u00e9tait autrefois le c\u00e9page blanc le plus plant\u00e9. Il fut d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 par le Chardonnay au XX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

Jeunes, ils pr\u00e9sentent des ar\u00f4mes d'agrumes qui \u00e9voluent rapidement vers des notes de pain grill\u00e9, de miel, d'essence au fur et \u00e0 mesure que le vin vieillit. Ces vins sont g\u00e9n\u00e9ralement non bois\u00e9s, ont une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et sont pour la plupart secs, voire l\u00e9g\u00e8rement demi-secs, bien qu'il existe quelques vins doux.<\/p>\n

Ils sont souvent ferment\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature dans des cuves en acier inoxydable et mis en bouteille t\u00f4t.<\/p>\n

Les r\u00e9gions de production classiques sont les Vall\u00e9e de l'\u00c9den<\/strong><\/b> et le Vall\u00e9e de Claire<\/strong><\/b>, tous deux en Australie-M\u00e9ridionale. La sous-r\u00e9gion de Frankland River en Australie occidentale et en Tasmanie se b\u00e2tit \u00e9galement une excellente r\u00e9putation avec ses Rieslings. Leurs vins sont plus floraux, avec des notes d'agrumes moins prononc\u00e9es.<\/p>\n

La Nouvelle-Z\u00e9lande<\/strong><\/b> commence \u00e9galement \u00e0 produire des vins de Riesling. Voyons comment \u00e7a se passe\u00a0!<\/p>\n

D\u2019o\u00f9 vient le Riesling ?<\/h3>\n

Bien que l'Allemagne soit surtout connue pour \u00eatre le berceau du Riesling, son histoire est un peu floue. Le premier enregistrement de Riesling remonte \u00e0 1435, lorsque plusieurs vignes furent vendues \u00e0 des comtes allemands.<\/p>\n

Elle fut alors mentionn\u00e9e dans plusieurs ouvrages sous le nom de Rie\u00dflingen. Hieronymus Bock le mentionne m\u00eame dans son livre \u00c0 base de plantes<\/u>, \u00e9crit en 1546.<\/p>\n

Le Riesling est devenu de plus en plus populaire. En 1787, l'archev\u00eaque de Tr\u00e8ves ordonna m\u00eame que toutes les mauvaises vignes soient remplac\u00e9es par du Riesling. dans les ann\u00e9es 1850, les vins de Riesling \u00e9taient encore plus appr\u00e9ci\u00e9s que les vins de Bordeaux ou de Champagne !<\/p>\n

Les amp\u00e9lographes disent que le Riesling est un croisement entre le Gouais Blanc, un c\u00e9page fran\u00e7ais qui a \u00e9galement donn\u00e9 naissance au Chardonnay, au Petit Verdot, au Chenin Blanc et \u00e0 la Muscadelle. Son autre parent est un croisement entre une vigne sauvage et du Traminer. Son lieu de naissance serait dans la vall\u00e9e du Rhin puisque le Gouais Blanc (connu sous le nom de Heunisch en Allemagne) et le Traminer ont une longue histoire document\u00e9e en Allemagne.<\/p>\n

Mais comme l'un des parents est fran\u00e7ais et l'autre allemand et qu'il est n\u00e9 \u00e0 la fronti\u00e8re de ces deux pays, ne pourrait-on pas dire qu'il est moiti\u00e9 allemand et moiti\u00e9 fran\u00e7ais ?<\/p>\n

Conclusion : le Riesling est-il allemand ou autrichien ?<\/h3>\n

Quoi qu'il en soit, pour revenir \u00e0 la question initiale : le Riesling est plus allemand qu'autrichien, en ce qui concerne son lieu de naissance, c'est s\u00fbr. Pourtant, les deux pays produisent des Rieslings extraordinaires.<\/p>\n

Par ailleurs, le Riesling est un c\u00e9page \u00ab effet terroir \u00bb. Cela signifie qu'il est tr\u00e8s sensible au sol dans lequel les vignes sont plant\u00e9es et cela peut changer radicalement le style des vins produits.<\/p>\n

Quels sont vos Riesling pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ?<\/p>\n

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","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Riesling est un c\u00e9page blanc tr\u00e8s acide et sensible au Botrytis (pourriture noble). Il est tr\u00e8s aromatique et les caract\u00e9ristiques du fruit varient selon la maturit\u00e9 : ar\u00f4mes de fruits verts et d'agrumes, de fruits \u00e0 noyaux, de fruits tropicaux et de fruits secs. Il peut \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 et vinifi\u00e9 de multiples fa\u00e7ons. Les Rieslings doux peuvent \u00eatre obtenus en interrompant la fermentation ou en ajoutant du jus de raisin st\u00e9rile, que les Allemands appellent S\u00fcssreserve. Les vins de Riesling peuvent \u00eatre l\u00e9gers ou cors\u00e9s et sont g\u00e9n\u00e9ralement non bois\u00e9s. Le Riesling est donc un c\u00e9page tr\u00e8s polyvalent et peut donner lieu \u00e0 de nombreux styles de vins diff\u00e9rents. Le Riesling est-il allemand ou autrichien ? D\u00e9couvrons-le ! Le Riesling en Allemagne Le Riesling est le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu en Allemagne. Selon la r\u00e9gion et le site, il s'exprime tr\u00e8s diff\u00e9remment : sec ou doux, la palette aromatique est \u00e9galement large. Elle va de notes florales d\u00e9licates \u00e0 un caract\u00e8re fruit\u00e9 plus riche, comme la p\u00eache. Les Rieslings secs sont g\u00e9n\u00e9ralement reconnus comme des vins de qualit\u00e9. D\u2019ailleurs, beaucoup des meilleurs sont marqu\u00e9s \u00ab Grosse Gew\u00e4chs \u00bb (GG, marque d\u00e9pos\u00e9e du VDP -Verband Deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter- et n\u2019appartient pas \u00e0 la l\u00e9gislation allemande). Presque tous les Pr\u00e4dikatswein contiennent du sucre r\u00e9siduel, mais jusqu\u2019\u00e0 la cat\u00e9gorie Auslese, ils peuvent \u00eatre produits en sec. Dans la r\u00e9gion de la Moselle, les productions proviennent de la Mittelmosel (Moselle moyenne) dans des villages tels que Pesport, Bernkastel et Wehlen. Les meilleurs vignobles sont situ\u00e9s sur des coteaux tr\u00e8s raides avec des sols en ardoise, tout pr\u00e8s de la rivi\u00e8re. Les Rieslings qui y sont produits sont g\u00e9n\u00e9ralement plus l\u00e9gers, moins alcoolis\u00e9s et avec une acidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e que dans d\u2019autres r\u00e9gions allemandes. Dans la Nahe, les Rieslings offrent \u00e9galement une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, avec un caract\u00e8re fruit\u00e9 plus m\u00fbr, en raison du climat plus doux. Dans le Rheingau, r\u00e9gion prot\u00e9g\u00e9e par le massif du Taunus au nord, les vignes se concentrent principalement sur les coteaux de l'ouest de la r\u00e9gion, autour des villages de Johannisberg et R\u00fcdesheim. L\u00e0, les Rieslings sont moyennement cors\u00e9s \u00e0 tr\u00e8s cors\u00e9s, avec des ar\u00f4mes fruit\u00e9s marqu\u00e9s par des notes caract\u00e9ristiques de p\u00eache m\u00fbre. Gr\u00e2ce \u00e0 l'humidit\u00e9 due \u00e0 la proximit\u00e9 du Rhin, on produit certains des meilleurs BA et TBA. Les vignobles \u00e0 l'est de la r\u00e9gion, sur le Main, autour du village de Hochheim produisent des vins rouges m\u00fbrs et cors\u00e9s. Dans le Palatinat, deuxi\u00e8me plus grande r\u00e9gion viticole d'Allemagne, le Riesling est \u00e9galement le c\u00e9page le plus courant. Pour r\u00e9sumer pour l'Allemagne : la Moselle (pr\u00e8s du fleuve) produit des Rieslings l\u00e9gers et moyennement sucr\u00e9s. Le Rheingau produit des Rieslings plus secs et plus cors\u00e9s. Et le Palatinat (prot\u00e9g\u00e9 par les montagnes) produit des Rieslings secs et moyennement cors\u00e9s. Le Riesling en Autriche En Autriche, le Riesling est moins r\u00e9pandu, et les meilleurs proviennent de la Wachau, du Kamptal et du Kremstal. En effet, le c\u00e9page star est le Gr\u00fcner Veltliner, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de bons Rieslings ! Les Rieslings sont g\u00e9n\u00e9ralement secs, moyennement cors\u00e9s \u00e0 cors\u00e9s, avec des ar\u00f4mes primaires, des fruits m\u00fbrs, notamment la p\u00eache. Les plus r\u00e9ussis vieillissent bien en bouteille. Le Riesling ne s'\u00e9panouit pas dans les r\u00e9gions tr\u00e8s chaudes, il a donc du mal \u00e0 pousser dans le Burgenland ou le Carnuntum. En Basse-Autriche, le Riesling a tendance \u00e0 occuper les sites les plus \u00e9lev\u00e9s, car il a besoin de moins d'eau que le Gr\u00fcner Veltliner, qui est plus \u00e0 l'aise sur les sols plus sapeurs et plus limoneux de loess et de limon. Il a besoin de roches primaires et d'une bonne exposition, il a donc tendance \u00e0 se limiter aux sites les plus hauts du Kremstal, du Kamptal et de la Wachau. En effet, s'il est plant\u00e9 sur un sol adapt\u00e9 (comme du granite ou du gneiss), le Riesling peut donner des vins exceptionnels. Dans la Wachau, c'est le deuxi\u00e8me c\u00e9page le plus important, o\u00f9 il est g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9 sur des terrasses de gneiss pierreux, riches en min\u00e9raux, comme le quartz et le feldspath. \u00c0 Krems, il pousse sur des sols de gneiss rocheux pr\u00e8s de Pfaffenberg, Grillenparz, Kremsleiten et K\u00f6gl. Ils donnent d'excellents vins lorsqu'ils sont cultiv\u00e9s sur des sols rocheux primaires dans les vignobles de Goldberg et Kirchensteig. Ces vins sont \u00e9pic\u00e9s, min\u00e9raux et persistants ! Dans le Kamptal, le Riesling donne des vins puissants lorsqu'il est cultiv\u00e9 \u00e0 Heiligenstein. L\u00e0, le sol est constitu\u00e9 de gr\u00e8s alt\u00e9r\u00e9 avec des conglom\u00e9rats volcaniques (appel\u00e9s perm). \u00c0 travers ces gr\u00e8s fractur\u00e9s, les racines de la vigne peuvent descendre \u00e0 la recherche de nutriments, d'o\u00f9 la forte min\u00e9ralit\u00e9 que l'on retrouve dans ces Rieslings. Ils peuvent vieillir pendant des d\u00e9cennies. Heiligenstein a \u00e9galement un microclimat chaud, o\u00f9 les raisins atteignent g\u00e9n\u00e9ralement un taux de sucre \u00e9lev\u00e9. C'est en fait le seul endroit en Autriche o\u00f9 le Riesling pousse sur perm. En r\u00e9sum\u00e9 : Bien que le Riesling soit moins r\u00e9pandu en Autriche qu'en Allemagne, il peut donner des vins exceptionnels lorsqu'il est cultiv\u00e9 sur un sol adapt\u00e9. On trouve principalement de tels vins en Basse-Autriche et dans le Kamptal (Heiligenstein) plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Le Riesling dans le monde En France, on le trouve surtout en Alsace, o\u00f9 il est le c\u00e9page noble le plus cultiv\u00e9. Les meilleurs sont moyennement cors\u00e9s \u00e0 cors\u00e9s, secs, avec un degr\u00e9 alcoolique moyen et une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. Ils ont des ar\u00f4mes d'agrumes et de fruits \u00e0 noyaux ainsi que souvent des notes de pierres humides et un caract\u00e8re fort, mais beaucoup contiennent aujourd'hui du sucre r\u00e9siduel. Au Canada, on trouve de bons Rieslings, notamment en Ontario, o\u00f9 il donne des vins blancs frais, fruit\u00e9s, secs et demi-secs, ainsi que les meilleurs vins de glace. Les Rieslings \u00e9labor\u00e9s en Australie sont uniques. En fait, le Riesling \u00e9tait autrefois le c\u00e9page blanc le plus plant\u00e9. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 par le Chardonnay au 20e si\u00e8cle. Jeunes, ils pr\u00e9sentent des ar\u00f4mes d'agrumes qui \u00e9voluent rapidement vers des notes de pain grill\u00e9, de miel, d'essence en vieillissant. Ces vins sont g\u00e9n\u00e9ralement non bois\u00e9s, ont une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et sont majoritairement secs, voire l\u00e9g\u00e8rement demi-secs, bien qu'il existe quelques vins doux. Ils sont souvent ferment\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature dans des cuves en acier inoxydable et mis en bouteille t\u00f4t. Les r\u00e9gions de production classiques sont l'Eden Valley et la Clare Valley, toutes deux en Australie du Sud. La sous-r\u00e9gion de Frankland River en Australie occidentale et la Tasmanie se construisent \u00e9galement une excellente r\u00e9putation avec leurs Rieslings. Leurs vins sont plus floraux, avec des notes d'agrumes moins prononc\u00e9es. La Nouvelle-Z\u00e9lande commence \u00e9galement \u00e0 produire des vins \u00e0 base de Riesling. Voyons comment cela se passe ! D'o\u00f9 vient le Riesling ? Bien que l'Allemagne soit surtout point\u00e9e du doigt comme \u00e9tant le berceau du Riesling, son histoire est un peu floue. La premi\u00e8re mention du Riesling date de 1435, lorsque plusieurs vignes furent vendues \u00e0 des comtes allemands. Il fut alors mentionn\u00e9 dans plusieurs livres sous le nom de Rie\u00dflingen. Hieronymus Bock le mentionne m\u00eame dans son livre Herbal, \u00e9crit en 1546. Le Riesling devint de plus en plus populaire. En 1787, l'archev\u00eaque de Tr\u00e8ves ordonne m\u00eame que toutes les mauvaises vignes soient remplac\u00e9es par du Riesling. Dans les ann\u00e9es 1850, les vins de Riesling \u00e9taient m\u00eame plus populaires que les vins de Bordeaux ou de Champagne ! Les amp\u00e9lographes disent que le Riesling est un croisement entre le Gouais Blanc, un c\u00e9page fran\u00e7ais qui a aussi donn\u00e9 naissance au Chardonnay, au Petit Verdot, au Chenin Blanc et \u00e0 la Muscadelle. Son autre parent est un croisement entre un c\u00e9page sauvage et le Traminer. Son lieu de naissance serait dans la vall\u00e9e du Rhin puisque le Gouais Blanc (appel\u00e9 Heunisch en Allemagne) et le Traminer ont une longue histoire document\u00e9e en Allemagne. Mais comme l'un des parents est fran\u00e7ais et l'autre allemand et qu'il est n\u00e9 \u00e0 la fronti\u00e8re de ces deux pays, ne pourrait-on pas dire qu'il est \u00e0 moiti\u00e9 allemand et \u00e0 moiti\u00e9 fran\u00e7ais ? Conclusion : Le Riesling est-il allemand ou autrichien ? Bref, pour revenir \u00e0 la question initiale : le Riesling est plus allemand qu'autrichien, en ce qui concerne son lieu de naissance, c'est s\u00fbr. Pourtant, les deux pays produisent des Rieslings extraordinaires. De plus, le Riesling est un c\u00e9page \u00ab \u00e0 effet terroir \u00bb. Cela signifie qu\u2019il est tr\u00e8s sensible au sol dans lequel les vignes sont plant\u00e9es et cela peut changer radicalement le style des vins produits. 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