{"id":2193,"date":"2023-12-17T09:46:42","date_gmt":"2023-12-17T09:46:42","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-18T15:06:13","modified_gmt":"2024-05-18T13:06:13","slug":"principaux-producteurs-de-veltliner-grner-a-wachau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/top-grner-veltliner-producers-in-wachau\/","title":{"rendered":"Meilleurs producteurs de Gr\u00fcner Veltliner en Wachau"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/un-guide-pour-debutants-sur-le-grner-veltliner-de-wachau\/\" target=\"\" rel=\"noopener\"><b><strong class=\"editor-text-bold\">Gr\u00fcner Veltliner<\/strong><\/b> <\/a>est le c\u00e9page embl\u00e9matique de l'Autriche, et la <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-wachau\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Wachau<\/a> la r\u00e9gion est son c\u0153ur incontest\u00e9. Cette vall\u00e9e pittoresque le long du Danube abrite certains des producteurs de Gr\u00fcner Veltliner les plus r\u00e9put\u00e9s au monde, notamment\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Dom\u00e4ne Wachau<\/strong><\/b><\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Weingut Rudi Pichler<\/strong><\/b><\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">FX Pichler<\/strong><\/b><\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Franz Hirtzberger<\/strong><\/b><\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Emmerich Knoll<\/strong><\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces producteurs sont connus pour leur engagement in\u00e9branlable envers la qualit\u00e9 et leur capacit\u00e9 \u00e0 produire des vins \u00e0 la fois expressifs de leur terroir et incroyablement d\u00e9licieux. Leurs Gr\u00fcner Veltliners se caract\u00e9risent g\u00e9n\u00e9ralement par leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, leur min\u00e9ralit\u00e9 et leurs saveurs complexes d&#039;agrumes, de poivre blanc et d&#039;\u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, nous examinerons de plus pr\u00e8s chacun de ces principaux producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau. Alors que vous soyez un aficionado chevronn\u00e9 du Gr\u00fcner Veltliner ou simplement curieux d\u2019en savoir plus sur cet \u00e9tonnant c\u00e9page, continuez \u00e0 lire !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Comprendre l&#039;excellence viticole de la Wachau<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">Dom\u00e4ne Wachau \u2013 Tradition transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">Rudi Pichler \u2013 Un maniaque de la qualit\u00e9<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">FX Pichler \u2013 Le producteur de Wachau le plus admir\u00e9<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-5\">Franz Hirtzberger \u2013 Un h\u00e9ritage familial<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Emmerich Knoll \u2013 L\u00e0 o\u00f9 le patrimoine brille dans chaque verre<\/a><\/li>\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-7\">Conclusion : les meilleurs producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau<\/a><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Comprendre l&#039;excellence viticole de la Wachau<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gr\u00fcner Veltliner est devenu c\u00e9l\u00e8bre dans les ann\u00e9es 1950 gr\u00e2ce \u00e0 <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Lenz_Moser\" target=\"\" rel=\"noopener\">Lenz Moser<\/a>. Sa m\u00e9thode de palissage \u00e9lev\u00e9e de ce c\u00e9page  a donn\u00e9 des rendements \u00e9lev\u00e9s mais des vins sans int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Petit rappel sur le terroir de la Wachau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9gion viticole de la Wachau en <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/what-are-the-most-famous-wine-regions-in-austria\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Autriche<\/a> est domin\u00e9e par des granites et des gneiss alt\u00e9r\u00e9s, avec des sols rocheux souvent fissur\u00e9s, permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer en profondeur \u00e0 la recherche d'eau. Vous rencontrerez des terrasses soutenues par des murs en pierres s\u00e8ches, ce qui signifie que les vignes sont travaill\u00e9es \u00e0 la main. Le stress hydrique est un probl\u00e8me dans la Wachau, en raison de la faible pluviom\u00e9trie et des sols bien drain\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La topographie de la r\u00e9gion cr\u00e9e une vari\u00e9t\u00e9 de microclimats et le Danube joue un r\u00f4le majeur dans le d\u00e9veloppement du climat local. L&#039;air chaud des plaines pannoniennes \u00e0 l&#039;est rencontre l&#039;air froid descendant du <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-du-weinviertel\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Weinviertel<\/a>, ce qui entra\u00eene une large plage de temp\u00e9ratures diurnes. Cela contribue \u00e0 l&#039;acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et \u00e0 la structure des vins de la Wachau.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00e9pages \u00e0 Wachau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gr\u00fcner Veltliner est le c\u00e9page le plus important de la Wachau, suivi du Riesling, du M\u00fcller-Thurgau, du Neuburger, du Weissburgunder, du Gelber Muskateller, du Sauvignon Blanc et m\u00eame du Zweigelt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le syst\u00e8me arborescent dans la classification de Wachau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les meilleurs producteurs de la Wachau ont cr\u00e9\u00e9 le <a href=\"https:\/\/www.vinea-wachau.at\/en\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Vinea Wachau Nobilis Districtus<\/a> (Vinea Wachau en abr\u00e9g\u00e9), un syst\u00e8me de classification \u00e0 trois niveaux pour leurs vins :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Steinfeder\u00a0:<\/strong><\/b> Ce sont des vins l\u00e9gers et frais avec un titre alcoom\u00e9trique de 11% \u00e0 11,5%. Ils portent le nom d&#039;une herbe locale et sont destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre bu jeunes.<\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Federspiel\u00a0:<\/strong><\/b> Ces vins sont \u00e9quivalents au Kabinett sec, avec une teneur minimale en alcool de 11,51% et une teneur maximale en sucres r\u00e9siduels de 12,5 grammes par litre. Le nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un leurre utilis\u00e9 dans la fauconnerie, un sport autrefois populaire parmi la noblesse de la Wachau.<\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Smaragd\u00a0:<\/strong><\/b> Ce sont les meilleurs vins de la Wachau, avec une teneur en alcool d&#039;au moins 12% et une teneur maximale en sucre r\u00e9siduel de 9 grammes par litre. Le nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un l\u00e9zard que l&#039;on aper\u00e7oit parfois dans les vignobles caillouteux par temps chaud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vinea Wachau impose \u00e9galement d&#039;autres r\u00e8gles \u00e0 ses membres, comme l&#039;interdiction de la chaptalisation, l&#039;utilisation de mo\u00fbts concentr\u00e9s ou de concentrateurs m\u00e9caniques, de copeaux de bois et d&#039;ajouts de tanins, ainsi que les techniques de r\u00e9duction d&#039;alcool comme l&#039;osmose inverse et l&#039;essorage des c\u00f4nes. La fermentation malolactique est d\u00e9courag\u00e9e par la plupart des producteurs, m\u00eame si une malolactique partielle peut parfois se produire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les \u00ab Grands Crus \u00bb de la Wachau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand on demande \u00e0 certains viticulteurs et n\u00e9gociants de nommer leurs \u00ab grands crus \u00bb, les seuls vignobles qui ont fait presque l'unanimit\u00e9 \u00e9taient Loibenberg, Kellerberg, Klaus, Achleiten, Hochrain, Singerriedel et Tausend-Eimer-Berg.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vinification du Gr\u00fcner Veltliner et accords mets<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe deux mani\u00e8res principales d&#039;\u00e9laborer les vins Gr\u00fcner Veltliner : dans le style \u00ab Klassik \u00bb, o\u00f9 le vieillissement a lieu dans des cuves en acier inoxydable, ou dans le style \u00ab R\u00e9serve \u00bb, o\u00f9 le vieillissement a lieu dans des f\u00fbts de ch\u00eane neufs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En raison de sa forte acidit\u00e9, de ses ar\u00f4mes poivr\u00e9s et herbac\u00e9s et de sa fra\u00eecheur, le Gr\u00fcner Veltliner peut se marier avec une vari\u00e9t\u00e9 d&#039;aliments, du poisson et des plats asiatiques \u00e9pic\u00e9s aux plats frits et cr\u00e9meux, qui sont les fleurons de la cuisine autrichienne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">Dom\u00e4ne Wachau \u2013 Tradition transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.domaene-wachau.at\/en\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Dom\u00e4ne Wachau<\/a> est l&#039;une des coop\u00e9ratives viticoles les plus grandes et les plus prosp\u00e8res d&#039;Autriche, produisant plus de 3 millions de bouteilles de vin chaque ann\u00e9e. Mais ce qui distingue Dom\u00e4ne Wachau, c&#039;est son engagement en faveur de l&#039;innovation et de la tradition.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le vigneron Heinz Frischengruber est un ardent d\u00e9fenseur de la viticulture et de l&#039;exp\u00e9rimentation \u00e9cologiques. Il a introduit un certain nombre de pratiques innovantes au Dom\u00e4ne Wachau, telles que l&#039;utilisation d&#039;amphores et de cuves en granit pour la fermentation et le vieillissement. Il exp\u00e9rimente \u00e9galement le Gr\u00fcner Veltliner fortifi\u00e9, un nouveau style de vin unique et passionnant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Malgr\u00e9 son engagement en faveur de l&#039;innovation, Frischengruber respecte \u00e9galement profond\u00e9ment les traditions vitivinicoles autrichiennes. Il prend la d\u00e9cision finale sur la date des vendanges en go\u00fbtant les raisins, plut\u00f4t qu&#039;en se fiant \u00e0 l&#039;analyse. Il vieillit \u00e9galement ses vins plus longtemps que d&#039;habitude, leur laissant le temps de d\u00e9velopper tout leur potentiel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><em class=\"editor-text-italic\">Les vins de Dom\u00e4ne Wachau sont le reflet de la philosophie de Frischengruber : ils sont innovants et passionnants, tout en respectant les traditions viticoles autrichiennes. Si vous recherchez un domaine viticole \u00e0 la pointe du vin autrichien, Dom\u00e4ne Wachau est une visite incontournable.<\/em><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">Rudi Pichler \u2013 Un maniaque de la qualit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><em class=\"editor-text-italic\">\u00ab Je suis gardien de vin, pas vigneron \u00bb<\/em><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.rudipichler.at\/en\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">Rudi Pichler<\/a> est l&#039;un des vignerons les plus respect\u00e9s et acclam\u00e9s d&#039;Autriche. Il est connu pour son d\u00e9vouement fanatique \u00e0 la qualit\u00e9 et son attention m\u00e9ticuleuse aux d\u00e9tails. Les vins de Pichler sont r\u00e9put\u00e9s pour leur puret\u00e9, leur pr\u00e9cision et leur complexit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pichler est n\u00e9 en 1964 dans la vall\u00e9e de la Wachau, l&#039;une des r\u00e9gions viticoles les plus prestigieuses d&#039;Autriche. Il a grandi au milieu des vignes et a d\u00e9velopp\u00e9 tr\u00e8s jeune une profonde compr\u00e9hension du terroir de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pichler a repris l&#039;exploitation viticole familiale en 1990 et s&#039;est rapidement impos\u00e9 comme l&#039;un des principaux vignerons du pays.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Weingut Rudi Pichler s&#039;\u00e9tend sur 37 hectares r\u00e9partis entre W\u00f6sendorf, Joching, Wei\u00dfenkirchen et Mautern. W\u00f6sendorf et Joching se trouvent au c\u0153ur de la vall\u00e9e de la Wachau, o\u00f9 les terrasses orient\u00e9es au sud surplombent le Danube.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, les rieden tels que Kirchweg, Hochrain et Kollm\u00fctz sont marqu\u00e9s par des d\u00e9p\u00f4ts occasionnels de loess sur la roche de base.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><strong class=\"editor-text-bold\">Voici quelques-uns des \u00e9l\u00e9ments qui rendent les vins de Rudi Pichler si sp\u00e9ciaux :<\/strong><\/b><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Climat plus frais\u00a0:<\/strong><\/b> La vall\u00e9e de la Wachau a un climat plus frais que de nombreuses autres r\u00e9gions viticoles d&#039;Autriche. Cela signifie que les raisins m\u00fbrissent plus lentement, ce qui donne des vins avec une acidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e et des saveurs plus complexes.<\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Faibles rendements\u00a0:<\/strong><\/b> Pichler maintient les rendements bas pour garantir que les raisins sont de la plus haute qualit\u00e9. Les rendements sont maintenus bas entre 30 et 35 hectolitres par hectare avec une r\u00e9colte et un botrytis soigneusement \u00e9limin\u00e9s \u00e0 la main. Les raisins sont foul\u00e9s aux pieds et re\u00e7oivent entre trois et 36 heures de mac\u00e9ration pelliculaire selon le mill\u00e9sime et le style. &quot;<i><em class=\"editor-text-italic\">La peau contient des informations sur l\u2019endroit pr\u00e9cis d\u2019o\u00f9 elle vient<\/em><\/i>\u00bb, dit Rudi. Cela donne des vins plus concentr\u00e9s et plus intenses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Une vinification minutieuse :<\/strong><\/b> Pichler est un vigneron m\u00e9ticuleux qui prend grand soin de tous les aspects du processus de vinification. Il utilise une vari\u00e9t\u00e9 de techniques traditionnelles et innovantes pour produire des vins aux profils aromatiques uniques. Par exemple, les levures indig\u00e8nes sont utilis\u00e9es pour la fermentation, m\u00eame si le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature est utilis\u00e9 en cave. Rudi n&#039;utilise pas de levure commerciale pour terminer les fermentations bloqu\u00e9es, choisissant d&#039;autoriser le sucre r\u00e9siduel si la fermentation ne se termine pas. Il exp\u00e9rimente la fermentation des vins sur les peaux pour l&#039;extraction et pr\u00e9f\u00e8re les recouvrir de dioxyde de carbone plut\u00f4t que d&#039;ajouter du soufre. L&#039;acier inoxydable, le ch\u00eane neutre de grand format et les petits f\u00fbts de ch\u00eane sont tous utilis\u00e9s pour la fermentation et le vieillissement, mais le ch\u00eane n&#039;est jamais pr\u00e9dominant dans les vins. La fermentation malolactique est \u00e9vit\u00e9e. Les vins qui en r\u00e9sultent sont purs, denses et pleins d\u2019\u00e9nergie.<\/li>\n\n\n\n<li><b><strong class=\"editor-text-bold\">Vieillissement long :<\/strong><\/b> Pichler \u00e9l\u00e8ve ses vins plusieurs ann\u00e9es dans de vieux f\u00fbts de ch\u00eane. Cela laisse aux vins le temps de d\u00e9velopper toute leur complexit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au fil des ann\u00e9es, Rudi Pichler a d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment modifi\u00e9 son exploitation viticole. Un changement notable est l&#039;absence totale de caniveaux d&#039;\u00e9vacuation dans sa nouvelle cave. Cela contraste fortement avec la plupart des \u00e9tablissements vinicoles modernes, mais Pichler explique qu&#039;il pr\u00e9f\u00e8re nettoyer sa cave manuellement, avec une brosse \u00e0 dents, plut\u00f4t que de la pulv\u00e9riser avec des produits chimiques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un autre changement important est la d\u00e9cision de Pichler en 2012 de commencer \u00e0 fouler tous ses raisins au pied. Cette pratique traditionnelle prend du temps et demande beaucoup de travail, mais Pichler estime qu&#039;elle produit des r\u00e9sultats plus doux, ce qui conduit \u00e0 de meilleurs vins.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">FX Pichler \u2013 Le producteur de Wachau le plus admir\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/fx-pichler.at\/en\/news_\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">FX Pichler <\/a>est l&#039;un des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus acclam\u00e9s de la r\u00e9gion de la Wachau en Autriche. Elle est connue pour produire des vins de classe mondiale caract\u00e9ris\u00e9s par leur puret\u00e9, leur pr\u00e9cision et leur complexit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vignobles de Pichler sont situ\u00e9s sur certains des meilleurs sites de la Wachau, notamment D\u00fcrnsteiner Kellerberg, Loibner Berg et Steinertal. La cave cultive ses vignobles de mani\u00e8re biologique et durable, et les rendements sont maintenus \u00e0 de faibles niveaux pour garantir que les raisins sont de la plus haute qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cave, Pichler utilise des m\u00e9thodes de vinification traditionnelles, notamment la fermentation avec des levures indig\u00e8nes et le vieillissement en grands f\u00fbts. Il \u00e9vite la chaptalisation et l&#039;acidit\u00e9 ajout\u00e9e, permettant aux vins d&#039;exprimer leur caract\u00e8re naturel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9sultat est une gamme de vins v\u00e9ritablement exceptionnels. Les vins de Pichler sont connus pour leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, leur min\u00e9ralit\u00e9 et leurs saveurs complexes. Ils sont \u00e9galement incroyablement r\u00e9sistants au vieillissement, d\u00e9veloppant encore plus de profondeur et de complexit\u00e9 avec le temps.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son <b><strong class=\"editor-text-bold\">Gr\u00fcner Veltliner Smaragd Steinriegel <\/strong><\/b>est une r\u00e9f\u00e9rence pour le Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau. Il se caract\u00e9rise par sa min\u00e9ralit\u00e9 intense, ses saveurs d&#039;agrumes et ses \u00e9pices de poivre blanc.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-5\">Franz Hirtzberger \u2013 Un h\u00e9ritage familial<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me de pergola <a href=\"https:\/\/www.vinea-wachau.at\/en\/mywachau\/companies\/company-details\/myw_company\/weingut-franz-hirtzberger\" target=\"\" rel=\"noopener\">Hirtzberger<\/a> produit du vin dans la r\u00e9gion autrichienne de la Wachau depuis plus de 500 ans. En 1897, la famille d\u00e9m\u00e9nage \u00e0 Spitz, o\u00f9 elle r\u00e9side aujourd'hui. Franz Hirtzberger Jr. est l'actuel gardien du domaine familial et perp\u00e9tue la tradition de production de vins de classe mondiale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le meilleur vin Gr\u00fcner Veltliner de Hirtzberger est le Hongivogel. Ce vin est issu d&#039;un seul vignoble plant\u00e9 sur des terrasses escarp\u00e9es de sols de loess et de graviers. Le Hongivogel est connu pour sa puret\u00e9, son intensit\u00e9 et ses saveurs complexes d&#039;agrumes, de poivre blanc et d&#039;\u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vignes sont taill\u00e9es et ficel\u00e9es avec soin pour favoriser une maturation homog\u00e8ne. Ils r\u00e9coltent leurs raisins \u00e0 la main, en plusieurs passages dans le vignoble, pour s&#039;assurer que seuls les fruits les plus m\u00fbrs et les meilleurs sont s\u00e9lectionn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois en cave, les raisins sont ferment\u00e9s dans des cuves en acier inoxydable et vieillis dans de grands f\u00fbts en bois. Hirtzberger utilise une combinaison de techniques de vinification traditionnelles et modernes pour faire ressortir les ar\u00f4mes et saveurs purs des raisins. Ses vins sont le reflet du terroir dont ils sont issus et ils ont le potentiel de vieillir de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><em class=\"editor-text-italic\">Hirtzberger est connu pour ses vins blancs, ferment\u00e9s en acier inoxydable puis vieillis en f\u00fbts d&#039;acacia ou de ch\u00eane. Il \u00e9vite de faire vieillir ses vins sur lies fines, estimant qu&#039;ils ont d\u00e9j\u00e0 suffisamment de poids et de saveur.<\/em><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Emmerich Knoll \u2013 L\u00e0 o\u00f9 le patrimoine brille dans chaque verre<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.vinea-wachau.at\/en\/mywachau\/companies\/company-details\/myw_company\/weingut-knoll\" target=\"\" rel=\"noopener\">Emmerich Knoll<\/a> est un vigneron perfectionniste de la r\u00e9gion de la Wachau en Autriche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains des vins les plus acclam\u00e9s de Knoll incluent le Gr\u00fcner Veltliner Ried Loibenberg Steinriegel. Ses vignes se situent principalement dans la partie orientale de la vall\u00e9e (Loiben et \u00e0 la fronti\u00e8re du Kremstal).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son vignoble le plus c\u00e9l\u00e8bre est celui de Sch\u00fctt, avec son sol en c\u00f4ne alluvial de basse altitude contenant une grande quantit\u00e9 de roches primaires et de gravats.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoll Sr. n&#039;aime pas les fermentations fra\u00eeches, ses vins manquent donc d&#039;ar\u00f4me et d&#039;imm\u00e9diatet\u00e9 dans la jeunesse. Il pr\u00e9f\u00e8re capter la typicit\u00e9 de chaque terroir et une structure suffisante. Ses vins Smaragd sont connus pour leur puissance et leur teneur \u00e9lev\u00e9e en alcool.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette maturit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e lui a permis de produire du Beerenauslese et du Trockenbeerenauslese dans des mill\u00e9simes tels que 1998, 2000, 2006, 2007 et 2015.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoll s&#039;engage \u00e0 produire des vins de la plus haute qualit\u00e9. Il utilise des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation spontan\u00e9e et l&#039;\u00e9levage en grands f\u00fbts de bois. Il croit \u00e9galement au vieillissement de ses vins pendant plusieurs ann\u00e9es avant leur commercialisation. Cela permet aux vins de d\u00e9velopper toute leur complexit\u00e9 et leur potentiel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-7\">Conclusion : les meilleurs producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quatre exemples des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus acclam\u00e9s de la r\u00e9gion autrichienne de la Wachau\u00a0: Dom\u00e4ne Wachau, Rudi Pichler, FX Pichler, Franz Hirtzberger et Knoll.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque domaine viticole a sa propre approche unique de la vinification, mais tous partagent un engagement envers la qualit\u00e9 et une profonde compr\u00e9hension du terroir de la Wachau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 ? Quels autres \u00e9tablissements vinicoles ajouteriez-vous\u00a0? Faites-moi savoir dans les commentaires!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous cherchez \u00e0 en trouver, <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/ou-acheter-du-vin-autrichien-en-ligne\/\">consultez cet article pour savoir o\u00f9 acheter du vin autrichien en ligne.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Gr\u00fcner Veltliner est le c\u00e9page embl\u00e9matique de l&#039;Autriche, et la r\u00e9gion de la Wachau en est incontestablement le berceau. Cette vall\u00e9e pittoresque, bord\u00e9e par le Danube, abrite certains des producteurs de Gr\u00fcner Veltliner les plus r\u00e9put\u00e9s au monde, notamment\u00a0: Ces producteurs sont r\u00e9put\u00e9s pour leur engagement ind\u00e9fectible envers la qualit\u00e9 et leur capacit\u00e9 \u00e0 produire des vins \u00e0 la fois expressifs de leur terroir et incroyablement savoureux. Leurs Gr\u00fcner Veltliner se caract\u00e9risent g\u00e9n\u00e9ralement par leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, leur min\u00e9ralit\u00e9 et leurs saveurs complexes d&#039;agrumes, de poivre blanc et d&#039;\u00e9pices. Dans cet article, nous nous pencherons sur chacun de ces grands producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau. Que vous soyez un amateur chevronn\u00e9 de Gr\u00fcner Veltliner ou simplement curieux d&#039;en savoir plus sur ce c\u00e9page exceptionnel, ne manquez pas de lire la suite\u00a0! Fran\u00e7ais Table des mati\u00e8res Comprendre l&#039;excellence viticole de la Wachau Dom\u00e4ne Wachau \u2013 Une tradition transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration Rudi Pichler \u2013 Un maniaque de la qualit\u00e9 FX Pichler \u2013 Le producteur le plus admir\u00e9 de la Wachau Franz Hirtzberger \u2013 Un h\u00e9ritage familial Emmerich Knoll \u2013 L\u00e0 o\u00f9 l&#039;h\u00e9ritage brille dans chaque verre Conclusion : Les meilleurs producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau Comprendre l&#039;excellence viticole de la Wachau Le Gr\u00fcner Veltliner est devenu c\u00e9l\u00e8bre dans les ann\u00e9es 1950 gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thode de taille \u00e9lev\u00e9e de Lenz Moser, qui a donn\u00e9 des rendements \u00e9lev\u00e9s mais des vins sans int\u00e9r\u00eat. Petit rappel sur le terroir de la Wachau La r\u00e9gion viticole de la Wachau en Autriche est domin\u00e9e par du granit et du gneiss alt\u00e9r\u00e9s, avec des sols rocheux souvent fissur\u00e9s, permettant aux racines de la vigne de s&#039;enfoncer en profondeur \u00e0 la recherche d&#039;eau. Vous rencontrerez des terrasses soutenues par des murs en pierres s\u00e8ches, ce qui signifie que les vignes sont travaill\u00e9es \u00e0 la main. Le stress hydrique est un probl\u00e8me dans la Wachau, en raison des faibles pr\u00e9cipitations et des sols bien drain\u00e9s. La topographie de la r\u00e9gion cr\u00e9e une vari\u00e9t\u00e9 de microclimats, et le Danube joue un r\u00f4le majeur dans le fa\u00e7onnement du climat local. L&#039;air chaud provenant des plaines pannoniennes \u00e0 l&#039;est rencontre l&#039;air froid descendant du Weinviertel, ce qui entra\u00eene une large amplitude thermique diurne. Cela contribue \u00e0 l&#039;acidit\u00e9 et \u00e0 la structure \u00e9lev\u00e9es des vins de la Wachau. C\u00e9pages de la Wachau\u00a0: le Gr\u00fcner Veltliner est le c\u00e9page le plus important, suivi du Riesling, du M\u00fcller-Thurgau, du Neuburger, du Weissburgunder, du Gelber Muskateller, du Sauvignon Blanc et m\u00eame du Zweigelt. Fran\u00e7ais Le syst\u00e8me \u00e0 trois niveaux dans la classification de la Wachau Les meilleurs producteurs de la Wachau ont cr\u00e9\u00e9 le Vinea Wachau Nobilis Districtus (Vinea Wachau en abr\u00e9g\u00e9), un syst\u00e8me de classification \u00e0 trois niveaux pour leurs vins : Vinea Wachau impose \u00e9galement d&#039;autres r\u00e8gles \u00e0 ses membres, telles que l&#039;interdiction de la chaptalisation, l&#039;utilisation de mo\u00fbt concentr\u00e9 ou de concentrateurs m\u00e9caniques, de copeaux de bois et d&#039;ajouts de tanins, ainsi que des techniques de r\u00e9duction d&#039;alcool telles que l&#039;osmose inverse et les c\u00f4nes tournants. La fermentation malolactique est d\u00e9conseill\u00e9e par la plupart des producteurs, bien qu&#039;une malolactique partielle puisse parfois se produire. \u00ab Grands Crus \u00bb dans la Wachau Lorsque certains producteurs et n\u00e9gociants leur ont demand\u00e9 de nommer leurs \u00ab grands crus \u00bb, les seuls vignobles sur lesquels il y avait une quasi-unanimit\u00e9 \u00e9taient Loibenberg, Kellerberg, Klaus, Achleiten, Hochrain, Singerriedel et Tausend-Eimer-Berg. Vinification et accords mets et vins du Gr\u00fcner Veltliner Il existe deux principales m\u00e9thodes d&#039;\u00e9laboration des vins Gr\u00fcner Veltliner : le style \u00ab Klassik \u00bb, o\u00f9 l&#039;\u00e9levage a lieu en cuves inox, ou le style \u00ab Reserve \u00bb, o\u00f9 l&#039;\u00e9levage a lieu en f\u00fbts de ch\u00eane neufs. Gr\u00e2ce \u00e0 sa forte acidit\u00e9, ses ar\u00f4mes poivr\u00e9s et herbac\u00e9s, et sa fra\u00eecheur, le Gr\u00fcner Veltliner s&#039;accorde avec une vari\u00e9t\u00e9 de plats, du poisson et des plats asiatiques \u00e9pic\u00e9s aux plats frits et cr\u00e9meux, qui sont les fleurons de la cuisine autrichienne. Dom\u00e4ne Wachau \u2013 Une tradition transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration Dom\u00e4ne Wachau est l&#039;une des coop\u00e9ratives viticoles les plus importantes et les plus prosp\u00e8res d&#039;Autriche, produisant plus de 3 millions de bouteilles de vin chaque ann\u00e9e. Mais ce qui distingue Dom\u00e4ne Wachau, c&#039;est son engagement envers l&#039;innovation et la tradition. Le vigneron Heinz Frischengruber est un fervent d\u00e9fenseur de la viticulture \u00e9cologique et de l&#039;exp\u00e9rimentation. Il a introduit plusieurs pratiques innovantes au Dom\u00e4ne Wachau, comme l&#039;utilisation d&#039;amphores et de cuves en granit pour la fermentation et l&#039;\u00e9levage. Il exp\u00e9rimente \u00e9galement le Gr\u00fcner Veltliner fortifi\u00e9, un nouveau style de vin unique et stimulant. Malgr\u00e9 son engagement envers l&#039;innovation, Frischengruber respecte profond\u00e9ment les traditions viticoles autrichiennes. Il d\u00e9cide de la date finale des vendanges en d\u00e9gustant les raisins, plut\u00f4t que de se fier \u00e0 l&#039;analyse. Il \u00e9l\u00e8ve \u00e9galement ses vins plus longtemps que d&#039;habitude, leur laissant le temps de d\u00e9velopper tout leur potentiel. Les vins du Dom\u00e4ne Wachau refl\u00e8tent la philosophie de Frischengruber : ils sont innovants et stimulants, tout en respectant les traditions viticoles autrichiennes. Si vous recherchez un domaine viticole \u00e0 la pointe de la viticulture autrichienne, le Dom\u00e4ne Wachau est une visite incontournable. Rudi Pichler \u2013 Un maniaque de la qualit\u00e9 \u00ab Je suis un vigneron, pas un vigneron. \u00bb Rudi Pichler est l&#039;un des vignerons les plus respect\u00e9s et les plus acclam\u00e9s d&#039;Autriche. Il est connu pour son d\u00e9vouement inconditionnel \u00e0 la qualit\u00e9 et son souci du d\u00e9tail. Les vins de Pichler sont r\u00e9put\u00e9s pour leur puret\u00e9, leur pr\u00e9cision et leur complexit\u00e9. N\u00e9 en 1964 dans la vall\u00e9e de la Wachau, l&#039;une des r\u00e9gions viticoles les plus prestigieuses d&#039;Autriche, Pichler a grandi au milieu des vignes et a acquis tr\u00e8s jeune une connaissance approfondie du terroir. Pichler a repris le domaine familial en 1990 et s&#039;est rapidement impos\u00e9 comme l&#039;un des principaux vignerons du pays. Le Weingut Rudi Pichler s&#039;\u00e9tend sur 15 hectares r\u00e9partis entre W\u00f6sendorf, Joching, Wei\u00dfenkirchen et Mautern. W\u00f6sendorf et Joching se trouvent au c\u0153ur de la vall\u00e9e de la Wachau, o\u00f9 des terrasses expos\u00e9es au sud dominent le Danube. Ici, des rieden tels que Kirchweg, Hochrain et Kollm\u00fctz sont marqu\u00e9s par des d\u00e9p\u00f4ts occasionnels de loess sur une roche m\u00e8re. Voici quelques-uns des \u00e9l\u00e9ments qui rendent les vins de Rudi Pichler si sp\u00e9ciaux\u00a0: Au fil des ans, Rudi Pichler a d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment modifi\u00e9 ses m\u00e9thodes de vinification. L&#039;un des changements notables est l&#039;absence totale de canaux d&#039;\u00e9vacuation dans sa nouvelle cave. Cela contraste fortement avec la plupart des domaines viticoles modernes, mais Pichler explique qu&#039;il pr\u00e9f\u00e8re nettoyer sa cave manuellement, avec une brosse \u00e0 dents, plut\u00f4t que de l&#039;arroser de produits chimiques. Autre changement important\u00a0: la d\u00e9cision de Pichler, en 2012, de commencer \u00e0 fouler tous ses raisins aux pieds. Cette pratique traditionnelle est longue et exigeante en main-d&#039;\u0153uvre, mais Pichler estime qu&#039;elle produit des r\u00e9sultats plus doux, ce qui conduit \u00e0 de meilleurs vins. FX Pichler \u2013 Le producteur le plus admir\u00e9 de la Wachau FX Pichler est l&#039;un des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus r\u00e9put\u00e9s de la r\u00e9gion autrichienne de la Wachau. Il est connu pour produire des vins de classe mondiale, caract\u00e9ris\u00e9s par leur puret\u00e9, leur pr\u00e9cision et leur complexit\u00e9. Les vignobles de Pichler sont situ\u00e9s sur certains des plus beaux sites de la Wachau, notamment le D\u00fcrnsteiner Kellerberg, le Loibner Berg et le Steinertal. Le domaine cultive ses vignes de mani\u00e8re biologique et durable, et les rendements sont ma\u00eetris\u00e9s pour garantir des raisins de la plus haute qualit\u00e9. En cave, Pichler utilise des m\u00e9thodes de vinification traditionnelles, notamment la fermentation avec des levures indig\u00e8nes et l&#039;\u00e9levage en grands f\u00fbts. Il \u00e9vite la chaptalisation et l&#039;ajout d&#039;acidit\u00e9, permettant aux vins d&#039;exprimer leur caract\u00e8re naturel. Il en r\u00e9sulte une gamme de vins v\u00e9ritablement exceptionnels. Les vins de Pichler sont r\u00e9put\u00e9s pour leur acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, leur min\u00e9ralit\u00e9 et leurs ar\u00f4mes complexes. Ils sont \u00e9galement d&#039;une grande long\u00e9vit\u00e9, gagnant en profondeur et en complexit\u00e9 avec le temps. Son Gr\u00fcner Veltliner Smaragd Steinriegel est une r\u00e9f\u00e9rence pour les Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau. Il se caract\u00e9rise par son intense min\u00e9ralit\u00e9, ses ar\u00f4mes d&#039;agrumes et ses notes \u00e9pic\u00e9es de poivre blanc. Franz Hirtzberger \u2013 Un h\u00e9ritage familial La famille Hirtzberger produit du vin dans la r\u00e9gion de Wachau, en Autriche, depuis plus de 500 ans. En 1897, la famille s&#039;installe \u00e0 Spitz, o\u00f9 elle r\u00e9side encore aujourd&#039;hui. Franz Hirtzberger Jr. est l&#039;actuel gardien du domaine familial et perp\u00e9tue la tradition de produire des vins de classe mondiale. Le meilleur Gr\u00fcner Veltliner de Hirtzberger est le Hongivogel. Ce vin est issu d&#039;un seul vignoble plant\u00e9 sur des terrasses escarp\u00e9es de loess et de sols graveleux. Le Hongivogel est r\u00e9put\u00e9 pour sa puret\u00e9, son intensit\u00e9 et ses ar\u00f4mes complexes d&#039;agrumes, de poivre blanc et d&#039;\u00e9pices. Les vignes sont soigneusement taill\u00e9es et paliss\u00e9es pour favoriser une maturation uniforme. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main, en plusieurs passages dans le vignoble, afin de garantir que seuls les fruits les plus m\u00fbrs et les plus beaux soient s\u00e9lectionn\u00e9s. Une fois en cave, les raisins sont ferment\u00e9s en cuves inox et \u00e9lev\u00e9s en grands f\u00fbts de bois. Hirtzberger allie techniques de vinification traditionnelles et modernes pour sublimer la puret\u00e9 des ar\u00f4mes et des saveurs des raisins. Ses vins sont le reflet de leur terroir et offrent un potentiel de garde exceptionnel. Hirtzberger est r\u00e9put\u00e9 pour ses vins blancs, ferment\u00e9s en cuve inox puis \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts d&#039;acacia ou de ch\u00eane. Il \u00e9vite l&#039;\u00e9levage sur lies fines, estimant qu&#039;ils poss\u00e8dent d\u00e9j\u00e0 suffisamment de mati\u00e8re et de saveur. Emmerich Knoll \u2013 L\u00e0 o\u00f9 l&#039;h\u00e9ritage transpara\u00eet dans chaque verre. Emmerich Knoll est un vigneron perfectionniste originaire de la Wachau, en Autriche. Parmi ses vins les plus r\u00e9put\u00e9s, on trouve le Gr\u00fcner Veltliner Ried Loibenberg Steinriegel. Ses vignes sont principalement situ\u00e9es dans la partie orientale de la vall\u00e9e (Loiben et de l&#039;autre c\u00f4t\u00e9 du Kremstal). Son vignoble le plus r\u00e9put\u00e9 est celui de Sch\u00fctt, dont le sol alluvial de faible altitude est riche en roches et en gravats primaires. Knoll Sr. n&#039;appr\u00e9cie pas la fermentation \u00e0 basse temp\u00e9rature, c&#039;est pourquoi ses vins manquent d&#039;ar\u00f4me et d&#039;imm\u00e9diatet\u00e9 dans leur jeunesse. Il pr\u00e9f\u00e8re capturer la typicit\u00e9 de chaque terroir et une structure suffisante. Ses vins Smaragd sont connus pour leur puissance et leur degr\u00e9 d&#039;alcool \u00e9lev\u00e9. Cette maturit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e lui a permis de produire des Beerenauslese et des Trockenbeerenauslese dans les mill\u00e9simes 1998, 2000, 2006, 2007 et 2015. Knoll s&#039;engage \u00e0 produire des vins de la plus haute qualit\u00e9. Il utilise des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation spontan\u00e9e et l&#039;\u00e9levage en grands f\u00fbts de bois. Il privil\u00e9gie \u00e9galement le vieillissement de ses vins plusieurs ann\u00e9es avant leur commercialisation, afin de leur permettre de d\u00e9velopper toute leur complexit\u00e9 et leur potentiel. Conclusion\u00a0: Les meilleurs producteurs de Gr\u00fcner Veltliner de la Wachau Voici quatre exemples des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus r\u00e9put\u00e9s de la r\u00e9gion de la Wachau en Autriche\u00a0: Dom\u00e4ne Wachau, Rudi Pichler, FX Pichler, Franz Hirtzberger et Knoll. Chaque domaine viticole a sa propre approche de la vinification, mais tous partagent un engagement envers la qualit\u00e9 et une connaissance approfondie du terroir de la Wachau. En avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9\u00a0? Quels autres domaines ajouteriez-vous\u00a0? Dites-le-moi dans les commentaires\u00a0! Si vous cherchez \u00e0 en trouver, consultez cet article pour savoir o\u00f9 acheter du vin autrichien en ligne. &nbsp;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2703,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"0","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-2193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-austrian-wines"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2193"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3023,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2193\/revisions\/3023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}