{"id":2295,"date":"2023-12-29T12:02:50","date_gmt":"2023-12-29T12:02:50","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-05-01T13:49:06","modified_gmt":"2024-05-01T11:49:06","slug":"vins-du-tyrol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wines-in-tirol\/","title":{"rendered":"Vins dans le Tyrol"},"content":{"rendered":"

Les vignobles de l'\u00c9tat autrichien (avec la Carinthie, Salzbourg, le Tyrol et le Vorarlberg) appartiennent \u00e0 la plus petite r\u00e9gion viticole, Bergland<\/a>.<\/p>\n

Nich\u00e9 au milieu des superbes Alpes autrichiennes, le Tyrol n'est pas seulement un pays des merveilles hivernales ; c'est un paradis pour les amateurs de raisin.<\/p>\n

Histoire du vin du Tyrol<\/h3>\n

Le vin du Tyrol a cette folle histoire qui remonte \u00e0 plus de mille ans. Et bien s\u00fbr, quand les gens pensent au Tyrol, ils pensent g\u00e9n\u00e9ralement au Tyrol du Sud, avec des vignobles qui occupent le devant de la sc\u00e8ne au sud de Brixen. Mais attendez, le Tyrol du Nord a son propre jeu de vin, et il a des racines anciennes.<\/p>\n

Vers l'an 965, \u00e0 Sautens, on parlait d\u00e9j\u00e0 du vin du Tyrol. Avancez un peu et vous avez des vignobles qui poussent pr\u00e8s d'Innsbruck, Telfs, \u00d6tz et jusqu'\u00e0 Prutz, \u00e0 900 m\u00e8tres d'altitude.<\/p>\n

Au Moyen \u00c2ge, le temps \u00e9tait cl\u00e9ment, l'\u00e9conomie marchait bien et la production de vin du Tyrol du Nord \u00e9tait en plein essor. Grand amateur de vignes m\u00e9di\u00e9vales, l'empereur Maximilien Ier a m\u00eame sugg\u00e9r\u00e9 de planter des vignes pr\u00e8s du Martinswand \u00e0 Zirl et sous le ch\u00e2teau de Thaur.<\/p>\n

Pourquoi? Plus pr\u00e8s de la source, moins de frais de transport. L\u2019homme avait raison. \u00c0 son \u00e9poque, on estime qu'il y avait environ 60 hectares de vignobles dans le Tyrol du Nord.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, au Moyen \u00c2ge, pimenter son jus de raisin ferment\u00e9 \u00e9tait la chose la plus cool \u00e0 faire. Par exemple, ajoutez du sucre, des \u00e9pices, des herbes, tout ce qui lui donne un meilleur go\u00fbt. Et ce n\u2019\u00e9tait pas consid\u00e9r\u00e9 comme de la triche ; c'\u00e9tait un surclassement, surtout si les extras \u00e9taient un peu chers. Eau? Non, le vin \u00e9tait la valeur s\u00fbre, car qui sait ce qui nage dans cette H2O.<\/p>\n

Mais ensuite, le XVIe si\u00e8cle est arriv\u00e9 avec le \u00ab Petit \u00e2ge glaciaire \u00bb, qui a boulevers\u00e9 la sc\u00e8ne viticole du Tyrol du Nord. Le climat s'est d\u00e9grad\u00e9 et les transports vers le Tyrol du Sud se sont am\u00e9lior\u00e9s. Les vins moins chers d'Etschtal ont commenc\u00e9 \u00e0 affluer et les vignobles du Tyrol du Nord ont commenc\u00e9 \u00e0 se sentir seuls, avec seulement quelques vignes accroch\u00e9es aux murs chauds des maisons.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, le changement climatique donne au vin du Tyrol une note positive. Les temp\u00e9ratures plus chaudes signifient que les raisins font leur travail plus t\u00f4t, permettant aux producteurs de jouer avec des vari\u00e9t\u00e9s qui ne le feraient habituellement pas. Mais il y a un pi\u00e8ge : les gel\u00e9es printani\u00e8res pr\u00e9coces sont la tuerie.<\/p>\n

Des localit\u00e9s comme Innsbruck, Imst, Tarrenz, Roppen, Haiming et le Haut Gericht ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'un temps doux et sec. Leur microclimat doux, avec moins de jours de brouillard, a permis une saison de croissance prolong\u00e9e jusqu'en octobre.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les vignerons tyroliens ont tout mis en \u0153uvre, plantant de nouveaux vignobles et les vins sont de plus en plus labellis\u00e9s \u00ab\u00a0\u00d6sterreichischer Qualit\u00e4tswein\u00a0\u00bb (vin de qualit\u00e9 autrichien).<\/p>\n

Terroir au Tyrol<\/h3>\n

Tyrol \u2013 47\u00e8me parall\u00e8le, sols \u00e0 dominante calcaire, ensoleillement abondant, zone viticole B<\/a> \u2013 essentiellement similaire \u00e0 Beaune en Bourgogne, France. Alors, qu'est-ce qui s'oppose \u00e0 la viticulture au Tyrol, \u00e0 part les sommes thermiques et la topographie ?<\/p>\n

Cette r\u00e9gion viticole de montagne intra-alpine poss\u00e8de des zones climatiques sp\u00e9cifiques qui, sous certaines conditions, se pr\u00eatent tout \u00e0 fait \u00e0 la viticulture.<\/p>\n

Les vignobles sont principalement situ\u00e9s sur des pentes expos\u00e9es au sud (\u00e9ventuellement influenc\u00e9es par le foehn), dans des endroits ensoleill\u00e9s avec un minimum de brouillard.<\/p>\n

En effet, un automne majoritairement chaud et sans brouillard prolonge la phase v\u00e9g\u00e9tative de la vigne, permettant aux raisins de m\u00fbrir avec beaucoup de sucre tout en d\u00e9veloppant harmonieusement l'acidit\u00e9 du fruit et les tanins, \u00e9tat appel\u00e9 \u00ab maturit\u00e9 physiologique \u00bb.<\/p>\n

De plus, les diff\u00e9rences importantes de temp\u00e9rature diurne et nocturne en automne contribuent \u00e0 l'abondance de l'ar\u00f4me, du fruit et de l'extrait de la baie.<\/p>\n

C\u00e9pages au Tyrol<\/h3>\n

Au Tyrol, nous trouverons nos c\u00e9pages communs ainsi que de nombreux c\u00e9pages PIWI.<\/p>\n

Pour les vins rouges, la r\u00e9gion fait pousser du Zweigelt<\/strong><\/b> et Pinot noir<\/strong><\/b>.<\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 des blancs, le Tirol pr\u00e9sente un spectre d\u00e9licieux avec du Weissburgunder, Sauvignon Blanc, M\u00fcller Thurgau, Gr\u00fcner Veltliner<\/strong><\/b>, et Chardonnay<\/strong><\/b>.<\/p>\n

Le Tyrol a notamment adopt\u00e9 l\u2019utilisation des raisins PIWI, enrichissant encore davantage son paysage viticole.<\/p>\n

Solaris<\/strong><\/b>, originaire de l'Institut national de viticulture de Fribourg, en Allemagne, est un c\u00e9page blanc dot\u00e9 d'une excellente r\u00e9sistance fongique et de caract\u00e9ristiques de maturation pr\u00e9coce, offrant un bouquet fruit\u00e9 rappelant l'ananas ou la noisette.<\/p>\n

Muscaris<\/strong><\/b>, cr\u00e9ation de 1987 du m\u00eame institut, est un c\u00e9page blanc pilzwiderstandsf\u00e4hige (PIWI), donnant des vins \u00e9lanc\u00e9s \u00e0 charpent\u00e9s avec une acidit\u00e9 prononc\u00e9e et un bouquet d\u00e9fini par des notes de muscat.<\/p>\n

R\u00f6sler,<\/strong><\/b> un c\u00e9page rouge d\u00e9velopp\u00e9 en Autriche, pr\u00e9sente une bonne intensit\u00e9 de couleur, une r\u00e9sistance \u00e0 certaines maladies et produit des vins aux ar\u00f4mes distincts de baies foresti\u00e8res.<\/p>\n

Cabernet du Jura<\/strong><\/b>, un autre c\u00e9page PIWI, originaire de Suisse, offre une exp\u00e9rience fruit\u00e9e et cors\u00e9e semblable au Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

Cabernet Cortis<\/strong><\/b>, une cr\u00e9ation de 1982 de l'institut de Fribourg, allie la robustesse du Cabernet Sauvignon \u00e0 un ar\u00f4me et une saveur de cassis rehauss\u00e9s.<\/p>\n

De plus, l'origine fran\u00e7aise Baco Noir<\/strong><\/b>, un c\u00e9page hybride, a trouv\u00e9 sa place dans la r\u00e9gion de l'Oberland au Tyrol. Connu localement sous le nom de \u00ab Imster Traube \u00bb, il est utilis\u00e9 pour l'alimentation, le jus de raisin et la production de vin. Gr\u00e2ce \u00e0 une culture soign\u00e9e et une vinification comp\u00e9tente, le Baco Noir contribue \u00e0 la production de vins rouges riches en extraits et intrigants dans cette charmante r\u00e9gion viticole autrichienne.<\/p>\n

Vinification au Tyrol<\/h3>\n

Les vins de caract\u00e8re du Tyrol du Nord sont fa\u00e7onn\u00e9s d'une part par leur origine, le terroir, et d'autre part par la passion et la cr\u00e9ativit\u00e9 du vigneron.<\/p>\n

Afin d'exprimer le caract\u00e8re unique de chaque terroir, les vignerons du Tyrol du Nord s'efforcent de vivre en douceur avec le vignoble et de r\u00e9duire les rendements. Gr\u00e2ce \u00e0 la longue saison de croissance qui s'\u00e9tend jusqu'\u00e0 la fin de l'automne et aux diff\u00e9rences de temp\u00e9rature importantes entre le jour et la nuit, on produit des raisins m\u00fbrs avec un ar\u00f4me et une extraction abondants dans les baies.<\/p>\n

La r\u00e9colte se fait exclusivement \u00e0 la main avec des amis et des b\u00e9n\u00e9voles qui inspectent minutieusement chaque baie.<\/p>\n

Apr\u00e8s les vendanges, en cave, les vignerons visent \u00e0 pr\u00e9server le potentiel particulier de caract\u00e8re et d'unicit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une intervention minimale.<\/p>\n

Domaines viticoles \u00e0 Tyrol<\/h3>\n

\"Vignes<\/a><\/p>\n

Weingut Fl\u00fcr<\/a> : Leurs vignobles, Apazhof et Griesegg, sont situ\u00e9s sur les pentes abruptes expos\u00e9es au sud de Tarrenz. Un ensoleillement abondant, des sols rocheux et calcaires et des microclimats uniques permettent aux raisins de d\u00e9velopper d'excellents ar\u00f4mes et une excellente maturit\u00e9 m\u00eame \u00e0 900 m\u00e8tres d'altitude.<\/p>\n

Depuis 2012, leurs vins sont class\u00e9s comme vins de qualit\u00e9 selon la loi autrichienne sur le vin.<\/p>\n

Weinhof Sticklberge<\/a> : Sticklberger est le nom de famille sous lequel leurs vins sont propos\u00e9s. Il repr\u00e9sente la qualit\u00e9 et le plus grand plaisir de boire, tout aussi durable que le nom lui-m\u00eame, qui existe depuis plus de 200 ans.<\/p>\n

En 2017, l'id\u00e9e de Martin Mair de produire du vin \u00e0 Rietz est devenue r\u00e9alit\u00e9. "Travailler la vigne et le vin est devenu notre passion particuli\u00e8re, nous remplissant d'humilit\u00e9 et de fiert\u00e9. C'est beau de faire partie d'une tradition aussi ancienne.<\/em><\/i>\u201c<\/p>\n

Weinbau Zoller-Saumwald<\/a> : Leurs trois vignobles sont situ\u00e9s \u00e0 Haiming, en exposition plein sud, au pied du massif du Tschirgant, une paroi rocheuse calcaire de 1000 m d'altitude.<\/p>\n

Ce massif montagneux prot\u00e8ge des vents froids du nord, se r\u00e9chauffe le jour et transmet cette chaleur aux vignes la nuit, agissant comme une fournaise. Ce climat unique contribue \u00e0 une maturit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e des raisins.<\/p>\n

Depuis 2007, leurs vins sont class\u00e9s comme vins de qualit\u00e9 selon la loi autrichienne sur le vin.<\/p>\n

Wein- und Obstbau Zimmermann<\/a> : La cave a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1920 par Josef Zimmerman, qui a plant\u00e9 les premi\u00e8res vignes sur le domaine familial dans le village d'Unterperfuss.<\/p>\n

Au fil des ann\u00e9es, la cave s'est d\u00e9velopp\u00e9e et agrandie, mais l'engagement de la famille envers la qualit\u00e9 et la tradition est rest\u00e9 le m\u00eame.<\/p>\n

La famille Zimmerman poss\u00e8de des vignobles dans plusieurs endroits diff\u00e9rents du Tyrol, chacun avec son propre microclimat et son propre type de sol. Cela leur permet de produire une large gamme de vins aux styles et aux saveurs diff\u00e9rents.<\/p>\n

Le Weingut Zimmerman a \u00e9t\u00e9 reconnu pour ses vins de haute qualit\u00e9 par de nombreux concours de vins et publications. Ils ont remport\u00e9 des prix pour leurs vins \u00e0 l'International Wine Challenge, aux Decanter World Wine Awards et au Falstaff Wine Guide.<\/p>\n

Weinhof Tangl<\/a> : Le domaine viticole Tangl est situ\u00e9 dans le centre historique de Tarrenz, au c\u0153ur de la vall\u00e9e du Gurgl, \u00e0 une altitude d'environ 800 m\u00e8tres. B\u00e9n\u00e9ficiant d'un climat convivial avec des journ\u00e9es ensoleill\u00e9es et des nuits fra\u00eeches, la plantation de la vigne a d\u00e9but\u00e9 en 2005.<\/p>\n

Le Pinot Noir y joue un r\u00f4le central, avec environ les trois quarts du vignoble plant\u00e9 de vignes de Pinot Noir. Le reste du vignoble est cultiv\u00e9 avec des vignes M\u00fcller-Thurgau.<\/p>\n

Leur engagement, leur finesse et leur ouverture aux techniques de vinification modernes transforment la r\u00e9colte de haute qualit\u00e9 en des vins caract\u00e9ris\u00e9s par des ar\u00f4mes d\u00e9licats et juv\u00e9niles, une acidit\u00e9 subtile et leur caract\u00e8re noble et frais typique du Tyrol du Nord.<\/p>\n

Rue Weinhof<\/a> : Ils produisent du vin pour la consommation personnelle depuis 2007. Au fil des ann\u00e9es, ils ont constamment am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 et agrandi les surfaces viticoles en 2013 et 2014 (avec plus de 1100 vignes).<\/p>\n

Les vignobles sont situ\u00e9s d'une part dans le hameau de Strad, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du domaine viticole Strad, et d'autre part sur le versant sud, de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la vall\u00e9e du Gurgl, juste en dessous de la Putzengasse.<\/p>\n

Depuis 2017, leur M\u00fcller Thurgau est class\u00e9 vin de qualit\u00e9.<\/p>\n

Weinbau Strigl<\/a> : Lorsqu'ils ont plant\u00e9 les premi\u00e8res vignes au c\u0153ur de Sautens en 2011, cela a pos\u00e9 les bases de leur vinification. Leur vignoble entretenu avec amour est directement adjacent \u00e0 notre maison, \u00e0 l'entr\u00e9e des Alpes de l'\u00d6tztal.<\/p>\n

Avec joie et un travail cibl\u00e9 et intensif de la vigne, ils s'efforcent d'amener les raisins \u00e0 la plus haute maturit\u00e9 possible. Ce processus implique une synergie entre le sol, la r\u00e9duction des rendements, les t\u00e2ches manuelles tout au long de l'ann\u00e9e et le climat de l'Oberland tyrolien avec ses journ\u00e9es ensoleill\u00e9es et ses nuits fra\u00eeches d'automne.<\/p>\n

La vinification est r\u00e9alis\u00e9e selon des techniques de vinification modernes avec pressurage doux et fermentation \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e dans notre propre cave, o\u00f9 elles donnent au vin le temps dont il a besoin pour m\u00fbrir id\u00e9alement, avec beaucoup d'amour et de patience.<\/p>\n

Depuis 2017, leurs vins sont class\u00e9s comme vins de qualit\u00e9 selon la loi autrichienne sur le vin.<\/p>\n

Weinbau Gielerhof<\/a>: Leur culture viticole du Zillertal, apr\u00e8s des si\u00e8cles, est \u00e0 nouveau la premi\u00e8re culture de vignes de la vall\u00e9e, situ\u00e9e au c\u0153ur de Zell am Ziller.<\/p>\n

En raison de la situation g\u00e9ographique des pentes des montagnes environnantes, un \u00ab effet bol \u00bb optimal est cr\u00e9\u00e9.<\/p>\n

Le sol, r\u00e9sultat des crues pass\u00e9es du Ziller et du Gerlosbach, constitue une base id\u00e9ale pour la culture et conf\u00e8re aux raisins cette particularit\u00e9.<\/p>\n

Weinbau Kurt Neurauter<\/a> : Depuis 2012, leur vignoble s'\u00e9tend sur 0,5 hectare, cultivant le c\u00e9page Kerner, \u00e9galement connu sous le nom de Herold Weiss, croisement du Trollinger et du Riesling, d\u00e9velopp\u00e9 par August Herold \u00e0 Weinsberg en 1929.<\/p>\n

Le vin produit est sec, fruit\u00e9 et cors\u00e9, avec une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et un excellent bouquet fruit\u00e9 qui varie selon les mill\u00e9simes.<\/p>\n

Les vignobles de Telfs comprennent Plattlroan, Moos et Hausgarten, situ\u00e9s \u00e0 une altitude d'environ 650 m\u00e8tres.<\/p>\n

Le Tiroler Weinbau de Joseph<\/a>: La passion pour le vin et la vision d'\u00e9tablir un vignoble \u00e0 Mieming \u00e9taient poursuivies depuis longtemps par Josef. En 2014, il prend une mesure d\u00e9cisive et plante 1 000 vignes au beau milieu de son magnifique parcours de golf.<\/p>\n

Malheureusement, il n\u2019a pas v\u00e9cu assez longtemps pour voir sa premi\u00e8re grande r\u00e9colte. \u00c0 la m\u00e9moire de Josef, la famille continue avec joie son travail et est fi\u00e8re de classer imm\u00e9diatement tous les vins soumis comme \u00ab\u00a0Qualit\u00e4tswein \u00d6sterreich\u00a0\u00bb (vin de qualit\u00e9 autrichien).<\/p>\n

Actuellement disponibles \u00e0 la vente sont le Gr\u00fcner Veltliner (vin blanc), le Bouvier (vin blanc) et une Rose Cuv\u00e9e (vin ros\u00e9 issu de Zweigelt et R\u00f6sler).<\/p>\n

Vinum Fundus Famille. Spiss<\/a> : Leur cave sous la marque \u00ab Alpine Weinkultur VINUM FUNDUS \u00ae \u00bb est une petite entreprise familiale de l'Oberland du Tyrol du Nord, produisant des vins et des produits exclusifs \u00e0 Pfunds \u2013 Birkach dans le Haut Gericht, pr\u00e8s de la zone des trois fronti\u00e8res avec la Suisse et l'Italie.<\/p>\n

Le vignoble et l'exploitation sont situ\u00e9s directement sur la Via Claudia Augusta, d'importance culturelle, une ancienne voie romaine qui traversait les Alpes, reliant la vall\u00e9e du P\u00f4 aux zones plates du sud de l'Allemagne.<\/p>\n

Les nobles gouttes de vin rouge et blanc, issues des 1000 vignes du domaine, sont autopress\u00e9es selon des principes organo-biologiques. Leurs produits, ainsi que ceux d'autres jeunes domaines viticoles de la r\u00e9gion, font revivre la culture viticole alpine du Tyrol du Nord.<\/p>\n

Le climat actuellement favorable au vin dans le Tyrol du Nord, en particulier dans le Haut Gericht, et leur emplacement ensoleill\u00e9 et magnifiquement pentu \u00e0 Pfunds \u2013 Birkach, les ont incit\u00e9s \u00e0 se lancer dans une petite exp\u00e9rience.<\/p>\n

Apr\u00e8s une pr\u00e9paration minutieuse, comprenant la s\u00e9lection de c\u00e9pages adapt\u00e9s aux sols, au climat et \u00e0 l'altitude existants (1000 m\u00e8tres d'altitude), guid\u00e9e par le Centre de recherche et d'exp\u00e9rimentation de Laimburg\/Tyrol du Sud, le vignoble a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 en hiver et au printemps. 2015 sur une superficie de 2 000 m2 avec 1 000 vignes.<\/p>\n

Weingut Romasi<\/a> : Fond\u00e9e en 2016 par le couple passionn\u00e9 Florian et Christina Zangerl, Romasi est anim\u00e9e par un engagement en faveur de la durabilit\u00e9, de l'innovation et de l'\u00e9laboration de vins qui expriment v\u00e9ritablement le caract\u00e8re unique du Tyrol.<\/p>\n

Weingut Romasi se distingue par son engagement en faveur de pratiques durables. Ils cultivent leurs vignes en utilisant des c\u00e9pages PIWI<\/strong><\/b>, \u00e9galement appel\u00e9s c\u00e9pages r\u00e9sistants aux champignons.<\/p>\n

Unterinntal Wein Franz Wechselberger<\/a> : Nich\u00e9 au c\u0153ur du Tyrol, en Autriche, Unterinntal Wein est un collectif de vignerons passionn\u00e9s.<\/p>\n

C'est au cours de l'\u00e9t\u00e9 chaud de 2013 que Franz a commenc\u00e9 \u00e0 planter quelques vignes, et d'ann\u00e9e en ann\u00e9e, leur nombre a augment\u00e9. En 2016, il r\u00e9alise son premier vin : \u00abC'\u00e9tait buvable !<\/em><\/i>\u00ab D\u00e9sormais, ils peuvent produire plusieurs vins diff\u00e9rents avec une qualit\u00e9 qui augmente chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

Ses r\u00e9alisations les plus significatives jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent incluent la victoire de la M\u00c9DAILLE D'ARGENT au PIWI International Wine Challenge 2022, avec des participants de tous les pays viticoles d'Europe, et de l'AUSTRIAN WINE AWARD 2023 (les grands vins d'Autriche).<\/p>\n

En octobre, une r\u00e9compense internationale a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e : SILVER au \u00ab PIWI Wine Award International 2023 \u00bb.<\/p>\n

F\u00eates du vin dans le Tyrol<\/h3>\n

Wein am Berg<\/strong> (Avril)<\/strong> <\/span>: Il s'agit d'un \u00e9v\u00e9nement annuel organis\u00e9 dans la ville pittoresque de S\u00f6lden, en Autriche. Ce festival exclusif, organis\u00e9 dans le prestigieux h\u00f4tel 5 \u00e9toiles Das Central, promet un m\u00e9lange harmonieux de cuisine gastronomique, de vins exquis et de paysages alpins \u00e0 couper le souffle.<\/p>\n