- \n\n\n
- Un aper\u00e7u de ce qui vous attend lors de la visite des caves cach\u00e9es de Vienne<\/a><\/li>\n\n\n
- Informations pratiques<\/a><\/li>\n\n\n
- Conclusion : Les caves \u00e0 vin cach\u00e9es de Vienne en valent-elles la peine ?<\/a><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n
Inscrivez-vous \u00e0 la visite<\/a><\/p>\n\n\n\n
Un aper\u00e7u de ce qui vous attend lors de la visite des caves cach\u00e9es de Vienne<\/h2>\n\n\n\n
L'aventure a commenc\u00e9 \u00e0 l'ancienne pharmacie de campagne, pr\u00e8s de la Stephansplatz. Alors que nous nous r\u00e9unissions, notre guide a pr\u00e9par\u00e9 le terrain pour ce qui promettait d'\u00eatre une exploration unique des tr\u00e9sors cach\u00e9s de Vienne. <\/p>\n\n\n\n
Avec un petit groupe intime, nous \u00e9tions pr\u00eats \u00e0 d\u00e9couvrir les secrets qui se cachent sous la ville !<\/p>\n\n\n\n
Notre premier arr\u00eat fut chez Haas&Haas, une entr\u00e9e sans pr\u00e9tention qui nous conduisit quatre \u00e9tages sous terre jusqu'\u00e0 une cave cach\u00e9e connue sous le nom de Porta Dextra.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/IMG_20240614_151320-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nAu fur et \u00e0 mesure que nous descendions, l'air se rafra\u00eechissait et l'agitation de la ville s'estompait, remplac\u00e9e par les \u00e9chos silencieux de l'histoire. Cette cave se trouve sur ce qui \u00e9tait autrefois le camp militaire romain de Vindobona, \u00e9tabli au premier si\u00e8cle. La Porta Principalis Dextra, une porte principale du camp, s'ouvrait sur la route menant \u00e0 Ala Nova, suivant ce qui est aujourd'hui Wollzeile. <\/p>\n\n\n\n
ANECDOTE : Au Ier si\u00e8cle, les Romains \u00e9tablirent le camp militaire de Vindobona sur le site d'une colonie celtique. Il servait, avec de nombreuses autres fortifications le long du Danube, \u00e0 prot\u00e9ger la fronti\u00e8re nord de l'Empire romain. Entre 4 000 et 6 000 l\u00e9gionnaires \u00e9taient stationn\u00e9s \u00e0 Vindobona jusqu'au Ve si\u00e8cle. Le camp avait trois portes de ville et \u00e9tait bord\u00e9 au nord par un affluent du Danube. La Porta Principalis Dextra s'ouvrait sur la route du Limes vers Ala Nova (Schwechat), qui suivait \u00e0 peu pr\u00e8s l'actuelle Wollzeile. L'une des tours de la porte de la ville se trouvait \u00e0 l'emplacement de cette maison. De nombreux blocs de pierre de la porte et du mur d'enceinte ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9utilis\u00e9s dans la construction de cette maison et sont particuli\u00e8rement visibles dans les \u00e9tages inf\u00e9rieurs. Au Moyen \u00c2ge, les Babenberg ont restaur\u00e9 les fortifications romaines, qui ont servi de mur d'enceinte \u00e0 Vienne jusqu'\u00e0 la fin du XIIe si\u00e8cle. C'est ainsi que l'agencement du camp militaire romain est encore visible aujourd'hui dans la structure du centre-ville : Graben-Naglergasse-Tiefer Graben-Salzgries-Rabensteig-Kramergasse. Vers 1200, la ville fut agrandie principalement gr\u00e2ce \u00e0 la ran\u00e7on de Richard C\u0153ur de Lion. Lors de cet agrandissement, les douves furent combl\u00e9es avec les pierres provenant de l'ancienne muraille d\u00e9mantel\u00e9e.<\/em><\/p>\n\n\n
\n![\"De](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/IMG_20240614_151605-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nANECDOTE : L'Autriche \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s attach\u00e9e \u00e0 la durabilit\u00e9 \u00e0 l'\u00e9poque. Vous voyez les grosses pierres ? Il s'agit en fait des pierres d'origine qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9utilis\u00e9es lors de la reconstruction de la cave.<\/em><\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/IMG_20240614_153208-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDans cette cave pleine d'ambiance, nous avons d\u00e9gust\u00e9 notre premier vin, un Riesling de Mayer am Pfarrplatz. Fond\u00e9 en 1683, ce domaine viticole de Vienne-Heiligenstadt a une longue tradition. Le Riesling a \u00e9t\u00e9 un d\u00e9but d\u00e9licieux, avec des notes fruit\u00e9es et croquantes, des ar\u00f4mes de fleurs blanches et d'agrumes, et une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et rafra\u00eechissante qui dansait en bouche.<\/p>\n\n\n\n
Nous nous sommes ensuite dirig\u00e9s vers la cave Winebank. Ce club priv\u00e9, pr\u00e9sent dans le monde entier, permet aux membres de louer des casiers \u00e0 partir de six bouteilles. En louant un casier, vous b\u00e9n\u00e9ficiez d'un acc\u00e8s aux caves Winebank du monde entier. <\/p>\n\n\n
\n![\"casiers\"](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/IMG_20240614_155147-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nJ'aime la fa\u00e7on dont cela favorise un sentiment de communaut\u00e9 entre les amateurs de vin. Si les casiers sont indiqu\u00e9s \u00ab ouverts \u00bb (par un panneau), les membres peuvent prendre une bouteille, la noter et recevoir une facture plus tard.<\/p>\n\n\n\n
Dans ce club priv\u00e9, nous avons d\u00e9gust\u00e9 un vin rouge robuste de Vienne, accompagn\u00e9 de fromage affin\u00e9 12 mois dans la cave m\u00eame o\u00f9 nous nous trouvions. <\/p>\n\n\n
\n![\"fromage](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/IMG_20240614_160049-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe vin \u00e9tait rouge fonc\u00e9 avec un bord violet et sentait les baies intenses. En bouche, il \u00e9tait velout\u00e9 et tr\u00e8s accessible avec une bonne longueur. Les saveurs se m\u00e9langeaient \u00e0 merveille, j'ai \u00e9t\u00e9 vraiment surpris. Je pensais que Vienne ne produisait que du vin blanc. J'ai \u00e9t\u00e9 surpris par la qualit\u00e9 de ce rouge... et je vais peut-\u00eatre essayer d'en ramener la prochaine fois que j'irai \u00e0 Vienne.<\/p>\n\n\n\n
Notre destination finale \u00e9tait une cave qui appartenait autrefois \u00e0 un club priv\u00e9 mais qui a chang\u00e9 de propri\u00e9taire et est d\u00e9sormais vide. Malgr\u00e9 son vide, la cave d\u00e9gageait un charme et une histoire palpables. <\/p>\n\n\n\n
Elle s'appelle Der Keller et a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1995.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/449893491_400881672382843_993174372219200271_n-766x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nANECDOTE : Cette cave, l'une des plus anciennes caves monastiques m\u00e9di\u00e9vales de Vienne, est enfouie profond\u00e9ment sous le Laurenzerberg. Ces caves vo\u00fbt\u00e9es s'\u00e9tendent en partie sous la rue et font probablement partie de l'ancien syst\u00e8me de fortification. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 longtemps inutilis\u00e9es, ces caves, qui servaient d'abris antia\u00e9riens pendant les nuits de bombardement, ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9habilit\u00e9es en salles de club. <\/em><\/p>\n\n\n\n
En 1995, l'assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale fondatrice du Club pour la culture du vin cultiv\u00e9 DER KELLER a eu lieu. La fondatrice et pr\u00e9sidente du club, Brigitte Dvorak, a lou\u00e9 les locaux pour les besoins du club. Seuls les membres ont acc\u00e8s aux locaux. Le club fonctionne sous la devise \u00ab Pour les gens qui sont d'accord, mais pas toujours d'accord \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n
La cave du club s'\u00e9tend sur 350 m\u00b2 au deuxi\u00e8me sous-sol. La salle principale est probablement l'ancienne \u00e9glise inf\u00e9rieure, surmont\u00e9e de la nef de l'\u00e9glise du monast\u00e8re.<\/em><\/p>\n\n\n\n
La salle des chevaliers est la plus grande salle. Les meubles en h\u00eatre massif ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de mod\u00e8les anciens provenant de livres r\u00e9imprim\u00e9s, inspir\u00e9s du \u00ab Landtischler \u00bb d'August Graef (1894). La plupart des meubles sont assembl\u00e9s sans colle, \u00e0 l'aide de chevilles pour permettre au bois de s'adapter \u00e0 l'humidit\u00e9. Les chevilles doivent \u00eatre r\u00e9guli\u00e8rement enfonc\u00e9es en raison des variations d'humidit\u00e9, mais cela emp\u00eache le bois de se fissurer. Toutes les portes \u00e0 croisillons ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues sp\u00e9cifiquement pour cet espace. Dans toute la pi\u00e8ce, la technologie moderne est discr\u00e8tement dissimul\u00e9e derri\u00e8re de vieux murs.<\/em><\/p>\n\n\n\n
La salle avec la table ronde se trouve sous le coin de rue Laurenzerberg\/Fleischmarkt. L'un des anciens couloirs m\u00e8ne sous le Fleischmarkt \u00e0 la cave de l'op\u00e9ra de chambre dans la Drachengasse, tandis que l'autre m\u00e8ne sous le Laurenzerberg \u00e0 la maison au coin du Fleischmarkt. Ces couloirs sont mur\u00e9s et partiellement non fouill\u00e9s. En raison des couloirs de liaison avec les maisons voisines, cette pi\u00e8ce \u00e9tait souvent utilis\u00e9e comme abri antia\u00e9rien.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Dans la partie situ\u00e9e sous le Laurenzerberg se trouve un labyrinthe. Cette longue et \u00e9troite pi\u00e8ce, situ\u00e9e \u00e0 l'ext\u00e9rieur du mur du b\u00e2timent, contient des cellules de retraite construites de mani\u00e8re complexe.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Dans la salle des chevaliers, nous avons d\u00e9gust\u00e9 un Gemischter Satz de Zahel. Cette m\u00e9thode traditionnelle de vinification viennoise est diff\u00e9rente d'une cuv\u00e9e. Connaissez-vous la diff\u00e9rence ?<\/p>\n\n\n\n
Le Gemischter Satz consiste \u00e0 m\u00e9langer diff\u00e9rents c\u00e9pages lors des vendanges pour assurer une stabilit\u00e9 en cas de mauvais rendement alors que dans une cuv\u00e9e, on assemble diff\u00e9rents vins.<\/p>\n\n\n\n
Quoi qu\u2019il en soit, le r\u00e9sultat \u00e9tait un vin complexe et savoureux. <\/p>\n\n\n\n
Ce vin est l'\u00e2me de Zahel et en m\u00eame temps le produit phare \u00e0 Vienne et dans le monde entier. Avec des notes de fruits frais de p\u00eache blanche, d'abricot et d'ananas, il offre un go\u00fbt sec avec une acidit\u00e9 bien int\u00e9gr\u00e9e, menant \u00e0 une finale fruit\u00e9e et moyennement cors\u00e9e. L'assemblage comprend du Gr\u00fcner Veltliner, du Riesling, du Chardonnay, du Pinot Gris, du Pinot Blanc et du Traminer, provenant des vignobles de Nussdorf, Mauer et Oberlaa.<\/p>\n\n\n
\n![\"Zahel\"](\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/449879959_991598389026045_1873108237467265761_n-766x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLa visite nous a pris environ deux heures et j\u2019ai ador\u00e9 chaque seconde !<\/p>\n\n\n\n
Vu le prix, j'ai mis du temps \u00e0 m'inscrire, mais je ne regrette pas et, pour \u00eatre honn\u00eate, je pourrais bien m'inscrire \u00e0 nouveau \u00e0 un cours de remise \u00e0 niveau et pouvoir \u00e0 nouveau m'asseoir dans ces caves historiques.<\/p>\n\n\n\n
Informations pratiques<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Les prix<\/strong>:Environ 98 \u20ac par personne.<\/li>\n\n\n\n
- Dur\u00e9e<\/strong>: 2,5 heures.<\/li>\n\n\n\n
- Langues<\/strong>:Allemand et anglais.<\/li>\n\n\n\n
- Point de rencontre<\/strong>: Pharmacie Old Field, Stephansplatz 8A.<\/li>\n\n\n\n
- Point final<\/strong>:Su\u00e8deplatz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Inscrivez-vous \u00e0 la visite !<\/a><\/p>\n\n\n\n
Conclusion : Les caves \u00e0 vin cach\u00e9es de Vienne en valent-elles la peine ?<\/h2>\n\n\n\n
Si vous \u00eates un amateur de vin en visite \u00e0 Vienne, la visite \u00ab Caves \u00e0 vin cach\u00e9es de Vienne \u00bb est une exp\u00e9rience \u00e0 ne pas manquer. <\/p>\n\n\n\n
Conseil de pro\u00a0:<\/strong> Portez des chaussures confortables, car il y a des escaliers. Apportez votre appareil photo pour immortaliser ces espaces historiques uniques et, surtout, venez avec un esprit ouvert et un sens de l'aventure !<\/p>\n\n\n\n
Elle offre un aper\u00e7u rare des anciennes caves \u00e0 vin de la ville, l'occasion de d\u00e9guster de tr\u00e8s bons vins et un voyage \u00e0 travers la riche histoire de Vienne. Que vous soyez novice ou connaisseur chevronn\u00e9, je vous recommande vivement de participer \u00e0 la visite. Le groupe est petit et le guide comp\u00e9tent, vous pourrez donc poser toutes les questions que vous souhaitez.<\/p>\n\n\n\n
Cette visite vous laissera des souvenirs inoubliables et une appr\u00e9ciation plus profonde des vins autrichiens.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez d'autres avis sur la visite des caves cach\u00e9es de Vienne<\/a><\/p>\n\n\n\n
- Dur\u00e9e<\/strong>: 2,5 heures.<\/li>\n\n\n\n
- Informations pratiques<\/a><\/li>\n\n\n