{"id":3305,"date":"2024-08-31T09:00:00","date_gmt":"2024-08-31T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/winebymademoiselle.com\/?p=3305"},"modified":"2026-04-28T20:50:01","modified_gmt":"2026-04-28T18:50:01","slug":"ou-deguster-du-vin-japonais-a-tokyo-mon-adresse-secrete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/where-to-taste-japanese-wine-in-tokyo-my-secret-address\/","title":{"rendered":"O\u00f9 d\u00e9guster du vin japonais \u00e0 Tokyo ? Mon adresse secr\u00e8te !"},"content":{"rendered":"<span><span><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse has-text-color has-background has-link-color wp-elements-7560c2355f43bbe59635aaac4a6a3354\" style=\"color:#2e4a62;background-color:#faf7f2\">8 minutes de lecture<\/pre>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-979e63827c957cf1ba7cd2e352bb35cc\">\u00cates-vous d\u00e9j\u00e0 tomb\u00e9 sur un joyau cach\u00e9 \u00e0 Tokyo qui change compl\u00e8tement votre perspective ? <\/p>\n\n\n\n<p>Hier soir, j&#039;ai d\u00e9couvert une incroyable <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/regions-viticoles-du-japon\/\">le vin japonais<\/a> Un bar nich\u00e9 au c\u0153ur de Tokyo. La recherche pour le trouver \u00e9tait une aventure en soi, mais cela valait chaque pas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce petit endroit sans pr\u00e9tention est d\u00e9sormais mon lieu de pr\u00e9dilection pour d\u00e9guster du vin japonais \u00e0 Tokyo, proposant une s\u00e9lection soign\u00e9e de tout le pays.<\/p>\n\n\n\n<p>Quand j&#039;ai enfin trouv\u00e9 l&#039;endroit, un petit bar presque cach\u00e9 avec juste quelques bouteilles de vin \u00e0 l&#039;ext\u00e9rieur, je n&#039;\u00e9tais m\u00eame pas s\u00fbre qu&#039;il soit ouvert. Mais apr\u00e8s un peu d&#039;h\u00e9sitation, j&#039;ai d\u00e9cid\u00e9 de pousser la porte... et je suis si heureuse de l&#039;avoir fait ! <\/p>\n\n\n\n<p>A l&#039;int\u00e9rieur, j&#039;ai \u00e9t\u00e9 accueillie par une h\u00f4tesse japonaise perplexe qui ne parlait pas un mot d&#039;anglais. Pas de soucis, Google Translate est venu \u00e0 la rescousse ! J&#039;ai expliqu\u00e9 ma mission : d\u00e9guster des vins japonais de tout le pays, en me concentrant sur des r\u00e9gions comme Hokkaido. (Je ne sais pas pourquoi, mais cette r\u00e9gion m&#039;inspire !)<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3316\" style=\"width:509px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-300x225.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-768x576.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-16x12.jpg 16w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451708008_485669747397743_304062109719000387_n.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Puis, elle a sorti 6 verres \u00e0 vin, et les bouteilles ont continu\u00e9 \u00e0 arriver\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>J&#039;ai d\u00e9gust\u00e9 5 blancs, 1 ros\u00e9 et 4 rouges. Tout \u00e9tait d\u00e9licieux ! <\/p>\n\n\n\n<p>Un endroit incontournable \u00e0 retenir ! <\/p>\n\n\n\n<p>NOTE: <em>Ce n'est pas un partenariat (m\u00eame si vu la qualit\u00e9 des vins, je ne dirais pas non !). Je voulais juste partager cette trouvaille avec vous. Un bar \u00e0 ne pas manquer lors de votre visite \u00e0 Tokyo. Venez avec un japonais ou Google Translate, et n'h\u00e9sitez pas \u00e0 pr\u00e9venir \u00e0 l'avance via <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nipponwinenakamura\/\">Instagram<\/a> si vous souhaitez faire une d\u00e9gustation !<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-link-color wp-elements-4d275d0cccd2f9a6b5411b2fb7217eb7\" style=\"color:#faf7f2;background-color:#2e4a62\">R\u00c9SUM\u00c9 : Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9 face \u00e0 un tr\u00e9sor cach\u00e9 qui change compl\u00e8tement votre point de vue ? C&#039;est exactement ce qui s&#039;est pass\u00e9 lors de ma r\u00e9cente aventure \u00e0 Tokyo. Apr\u00e8s une recherche palpitante, j&#039;ai d\u00e9couvert un petit bar \u00e0 vin secret qui est d\u00e9sormais mon lieu de pr\u00e9dilection pour d\u00e9guster des vins japonais. D\u00e8s le moment o\u00f9 j&#039;ai trouv\u00e9 ce refuge douillet, l&#039;exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 tout simplement magique. J&#039;ai eu la chance d&#039;explorer une s\u00e9lection soign\u00e9e de vins japonais, dont des blancs incroyables et des pinots noirs remarquables. Chaque gorg\u00e9e a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une nouvelle couche de la riche culture viticole du Japon. Vous \u00eates curieux d&#039;en savoir plus ? Plongez dans l&#039;article complet pour tout savoir sur mon parcours de d\u00e9gustation de vins et d\u00e9couvrir o\u00f9 vous pouvez vous-m\u00eame visiter cet incroyable bar. L&#039;adresse est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00e0 la fin de l&#039;article !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#FAF7F2\">\n\n\n<p> <center> <b> Table des mati\u00e8res <\/b> <\/center> <\/p>\n\n\n<ul>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Mes vins blancs japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : un voyage \u00e0 travers des saveurs uniques<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">\u00c0 la d\u00e9couverte du meilleur du Japon : les points forts du pinot noir<\/a><\/li>\n\n\n<li><a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">Conclusion : Mon adresse secr\u00e8te pour d\u00e9guster du vin japonais au c\u0153ur de Tokyo<\/a><\/li>\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Mes vins blancs japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : un voyage \u00e0 travers des saveurs uniques<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque l&#039;h\u00f4tesse a apport\u00e9 les verres, j&#039;ai ressenti une bouff\u00e9e d&#039;excitation. Les vins qu&#039;elle a servis \u00e9taient tout simplement spectaculaires. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3318\" style=\"width:564px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-300x225.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-768x576.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-16x12.jpg 16w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453727571_3898396307055012_8720215444314161573_n.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>J\u2019ai commenc\u00e9 avec cinq blancs, tous plus intrigants les uns que les autres. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chardonnay Kikuka<\/h3>\n\n\n\n<p>Le Chardonnay Kikuka, avec ses notes luxuriantes de p\u00eache blanche et de vanille, a imm\u00e9diatement attir\u00e9 mon attention. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins Chardonnay 100% cultiv\u00e9s \u00e0 Kikuka, Yamaga, Kumamoto, avec 2000 heures de soleil par an, ce vin est un v\u00e9ritable joyau.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est ferment\u00e9 en acier inoxydable et vieilli en f\u00fbts, ce qui donne un m\u00e9lange profond, non mill\u00e9sim\u00e9, au profil structur\u00e9. Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes doux et expansifs de p\u00eache blanche, de pomme et de vanille, avec une finale magnifiquement s\u00e8che et longue.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Petit Manseng de la cave Coco Farm<\/h3>\n\n\n\n<p>Le Petit Manseng de Coco Farm Winery a \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation : son profil doux-amer \u00e9tait \u00e0 la fois audacieux et r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n<p>Coco Farm, situ\u00e9e dans la pr\u00e9fecture de Tochigi, a plant\u00e9 du Petit Manseng pour la premi\u00e8re fois en 2006, et les r\u00e9sultats sont exceptionnels. <\/p>\n\n\n\n<p>Le vin \u00ab Yama no Cantata \u00bb 2021 t\u00e9moigne de l&#039;adaptabilit\u00e9 du c\u00e9page et de l&#039;engagement de la cave \u00e0 soutenir les jeunes handicap\u00e9s. Avec des ar\u00f4mes complexes de mangue, de mandarine, de miel et de tarte tatin, ce vin pr\u00e9sente une acidit\u00e9 riche et une longue finale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Albari\u00f1o \u2013 Le Nord<\/h3>\n\n\n\n<p>Mon troisi\u00e8me pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est l&#039;Albari\u00f1o, un c\u00e9page dont je suis tomb\u00e9 amoureux gr\u00e2ce \u00e0 mon r\u00e9cent voyage en Espagne. <\/p>\n\n\n\n<p>La c\u00f4te viticole de Niigata a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re au Japon \u00e0 commercialiser l&#039;Albari\u00f1o, et ce vin, \u00ab Le Nord \u00bb, met en valeur son potentiel issu des r\u00e9gions de Hokuriku et de Tohoku. <\/p>\n\n\n\n<p>Issu d&#039;une fermentation simple en cuve inox, il r\u00e9v\u00e8le de d\u00e9licieux ar\u00f4mes de fruits \u00e0 noyaux, de miel de pomme et d&#039;agrumes. En bouche, il offre de riches saveurs fruit\u00e9es et une l\u00e9g\u00e8re astringence qui resserre le go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bacchus<\/h3>\n\n\n\n<p>Enfin, le Bacchus est un c\u00e9page que je ne connaissais pas avant cette d\u00e9gustation. Avec une couleur surprenante et un nom tout simplement magique, le Bacchus est un croisement entre le Silvaner, le Riesling et le M\u00fcller-Thurgau. Ce vin est rafra\u00eechissant et aromatique avec des notes de pomme verte et d&#039;agrumes, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 avec une douceur rappelant la p\u00eache et une belle acidit\u00e9. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3317\" style=\"width:251px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-768x1024.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-9x12.jpg 9w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n-1140x1520.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/452668132_431987406543999_7474843816012058595_n.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Remarque sp\u00e9ciale\u00a0:<\/strong> Ces vins sont produits en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es, ce qui en fait un produit rare. Si vous \u00eates tent\u00e9 de les essayer, envoyez-moi un e-mail pour r\u00e9server une d\u00e9gustation de vins japonais : les places sont limit\u00e9es et ces vins ne sont pas faciles \u00e0 trouver, m\u00eame \u00e0 Tokyo ! <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">\u00c0 la d\u00e9couverte du meilleur du Japon : les points forts du pinot noir<\/h2>\n\n\n\n<p>Ah, le Pinot Noir, ce c\u00e9page polyvalent qui ne manque jamais de captiver (du moins, qui ne manque jamais de me captiver !).  <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3319\" style=\"width:302px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-768x1024.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-9x12.jpg 9w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n-1140x1520.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453653985_873748791276540_3546868933069967568_n.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Voici un aper\u00e7u de deux rouges exceptionnels qui ont vol\u00e9 mon c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pinot Noir Kodachinohatake 2022<\/h3>\n\n\n\n<p>Ce Pinot Noir du domaine Takizawa, r\u00e9colt\u00e9 dans le \u00ab champ du bosquet \u00bb en 2022, a \u00e9t\u00e9 une d\u00e9licieuse surprise. <\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 une saison de croissance difficile, avec des probl\u00e8mes de ravageurs et de maladies inattendus, ce vignoble a r\u00e9ussi quelque chose de sp\u00e9cial. \u00c0 l&#039;automne, ils ont r\u00e9ussi \u00e0 cultiver des raisins avec le parfait \u00e9quilibre entre sucre et acidit\u00e9. Les vignerons ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s prudents, choisissant uniquement les raisins les plus sains pour la fermentation. Ils ont m\u00eame fait un effort suppl\u00e9mentaire en utilisant des levures sauvages et en omettant le soufre, laissant le vin se d\u00e9velopper naturellement.<\/p>\n\n\n\n<p>Le r\u00e9sultat final ? Un vin magnifique, d&#039;une couleur rubis profond, qui vous accueille avec des ar\u00f4mes de fraises, de cerises, de myrtilles et une pointe de terre humide et de champignons. Lorsque vous prenez une gorg\u00e9e, les saveurs fruit\u00e9es et les tanins doux se d\u00e9ploient en douceur, vous invitant pratiquement \u00e0 en prendre une autre. La finale est longue, avec un joli m\u00e9lange d&#039;acidit\u00e9 et de min\u00e9ralit\u00e9 qui t\u00e9moigne vraiment de l&#039;origine de ce vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, le go\u00fbt peut \u00eatre un peu \u00e9touffant juste apr\u00e8s sa sortie, mais laissez-lui le temps de respirer ou de vieillir, et ses ar\u00f4mes s&#039;ouvriront magnifiquement et les saveurs s&#039;adouciront. Comme il ne contient qu&#039;une petite quantit\u00e9 de sulfites, assurez-vous simplement de le conserver dans un endroit frais et sombre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9gion:<\/strong> Ville de Mikasa, Hokkaido<br><strong>Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 :<\/strong> Oui! \u2764\ufe0f<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pinot Noir 2022 du vignoble Chitose <\/h3>\n\n\n\n<p>Ensuite, le Pinot Noir Chitose Winery du vignoble Kimura de Yoichi Town. Celui-ci est \u00e9galement remarquable. Apr\u00e8s 8 mois de vieillissement en f\u00fbt, il est pr\u00eat \u00e0 briller. <\/p>\n\n\n\n<p>Ce Pinot Noir brille d&#039;une couleur rubis \u00e9clatante, vous attirant par ses d\u00e9licieux ar\u00f4mes de cerise et de framboise. \u00c0 la d\u00e9gustation, vous serez s\u00e9duit par un d\u00e9licieux m\u00e9lange de prune et de baies rouges, avec juste assez de tannins pour lui donner de la structure sans \u00eatre trop lourd. <\/p>\n\n\n\n<p>Il a un corps moyen et une acidit\u00e9 vive qui fait ressortir ces saveurs juteuses de baies rouges. Vous pourrez \u00e9galement y d\u00e9celer une pointe de poivre noir et une touche subtile de bois et d&#039;amertume. Dans l&#039;ensemble, c&#039;est un \u00e9quilibre parfait entre les baies rouges sucr\u00e9es et l&#039;acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, ce qui en fait un choix \u00e9l\u00e9gant pour toutes les occasions.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9gion:<\/strong> Vignoble Kimura, Yoichi, Hokkaido<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Yama et So de Hirotake Ooka<\/h3>\n\n\n\n<p>Enfin, parlons du Yama and So de Hirotake Ooka, un vin rouge l\u00e9ger qui rappelle les premiers rouges de Canon.<\/p>\n\n\n\n<p>Hirotake Ooka a un parcours impressionnant, n\u00e9 \u00e0 Tokyo et form\u00e9 \u00e0 Bordeaux. Sa carri\u00e8re s&#039;\u00e9tend au Japon et en France, o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 un pionnier, cr\u00e9ant m\u00eame des vignobles priv\u00e9s japonais en France. En 2016, il est revenu au Japon et a fond\u00e9 La Grande Colline Japon, o\u00f9 il repousse depuis lors les limites de la viticulture et de la vinification.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce vin particulier est un m\u00e9lange de Cabernet Sauvignon de Kobe et de raisins Yama d&#039;Iwate.<\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 une saison de croissance pleine de d\u00e9fis comme le mildiou et la chaleur intense, Ooka a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er un vin avec une belle teinte rouge clair. Au nez, c&#039;est un d\u00e9licieux m\u00e9lange de notes fruit\u00e9es et fum\u00e9es, avec des couches de violette, de sous-bois et de fruits rouges comme les fraises et les canneberges. Le go\u00fbt est doux et moyennement cors\u00e9, avec une fluidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re et facile \u00e0 boire. Vous remarquerez une saveur de baies aigre-douces parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e avec l&#039;acidit\u00e9 et les tanins. Ce vin est \u00e0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence dans les cinq ans, et comme il est sans sulfite, il est conseill\u00e9 de le conserver \u00e0 moins de 14 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vari\u00e9t\u00e9s :<\/strong> 2\/3 Cabernet Sauvignon, 1\/3 raisin Yama<br><strong>R\u00e9gions :<\/strong> Kobe (Cabernet Sauvignon), Iwate (raisins Yama)<br><strong>M\u00e9thode de brassage :<\/strong> Fermentation en raisins entiers avec 21 jours de mac\u00e9ration carbonique, suivie d&#039;une fermentation avec des levures naturelles et d&#039;un \u00e9levage en cuves inox.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h3>\n\n\n\n<p>Ces trois vins mettent v\u00e9ritablement en valeur l&#039;incroyable diversit\u00e9 et le potentiel des vins rouges japonais. Qu&#039;il s&#039;agisse du savoir-faire m\u00e9ticuleux du Pinot Noir Kodachinohatake, de l&#039;\u00e9l\u00e9gance \u00e9quilibr\u00e9e du Pinot Noir de Chitose Winery ou de l&#039;assemblage innovant des Yama et So de Hirotake Ooka, chacun d&#039;entre eux offre quelque chose d&#039;unique. Il y a tant \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 savourer dans le monde des vins rouges japonais.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3320\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-16x12.jpg 16w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/451714883_1157524151969462_5850481560525748730_n-1.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3321\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-300x225.jpg 300w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-768x576.jpg 768w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-16x12.jpg 16w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/453661951_1189346532348139_2633625354950289705_n.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">Conclusion : Mon adresse secr\u00e8te pour d\u00e9guster du vin japonais au c\u0153ur de Tokyo<\/h2>\n\n\n\n<p>Ma soir\u00e9e dans un bar \u00e0 vin japonais cach\u00e9 \u00e0 Tokyo s&#039;est transform\u00e9e en une aventure que je n&#039;oublierai pas de sit\u00f4t. De l&#039;excitation de trouver l&#039;entr\u00e9e secr\u00e8te \u00e0 la joie de d\u00e9couvrir des vins vraiment remarquables, ce fut une nuit remplie de surprises. <\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette petite pi\u00e8ce cosy, arm\u00e9e de Google Translate et d&#039;un peu de d\u00e9termination, je me suis lanc\u00e9e dans une mission d&#039;exploration des vins japonais, en me concentrant particuli\u00e8rement sur ceux d&#039;Hokkaido.<\/p>\n\n\n\n<p>La d\u00e9gustation n&#039;a pas d\u00e9\u00e7u. J&#039;ai savour\u00e9 des vins blancs incroyables, comme le Chardonnay Kikuka, le Petit Manseng de Coco Farm Winery, l&#039;Albari\u00f1o - Le Nord et le Bacchus, chacun offrant quelque chose de sp\u00e9cial.<\/p>\n\n\n\n<p>En ce qui concerne les pinots noirs japonais, le Pinot Noir Kodachinohatake 2022 de Takizawa Winery et le Pinot Noir Chitose Winery 2022 de Kimura Vineyard se sont vraiment d\u00e9marqu\u00e9s. Et le Yama and So de Hirotake Ooka a \u00e9t\u00e9 un autre point fort, offrant des notes fruit\u00e9es parfaitement \u00e9quilibr\u00e9es qui ont persist\u00e9 sur mon palais.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous \u00eates curieux de d\u00e9couvrir ces vins exceptionnels, j&#039;aimerais que vous me rejoigniez dans un voyage de d\u00e9gustation de vins japonais. <\/p>\n\n\n\n<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 du vin japonais ? Vous aimeriez le faire maintenant ? Laissez un commentaire et dites-moi o\u00f9 vous en \u00eates dans vos d\u00e9couvertes de vins japonais !<\/p>\n\n\n\n<p>et bien s\u00fbr, si vous cherchez l&#039;adresse, cliquez simplement <a href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E4%B8%AD%E6%9D%91\/@35.6907774,139.7203263,16.63z\/data=!4m6!3m5!1s0x60188cf213e15555:0x8d20d844c57dcb21!8m2!3d35.69064!4d139.7226739!16s\/g\/11bzs2cv9y?hl=fr&amp;entry=ttu\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E4%B8%AD%E6%9D%91\/@35.6907774,139.7203263,16.63z\/data=!4m6!3m5!1s0x60188cf213e15555:0x8d20d844c57dcb21!8m2!3d35.69064!4d139.7226739!16s\/g\/11bzs2cv9y?hl=fr&amp;entry=ttu\">ici<\/a>\u2026 mais chut ! gardons \u00e7a entre nous !<\/p>\n\n\n\n<p>Sant\u00e9 \u00e0 de nouvelles aventures dans le monde du vin !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>8 minutes de lecture Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9 \u00e0 Tokyo dans un endroit cach\u00e9 qui vous a compl\u00e8tement chang\u00e9 la perspective ? Hier soir, j&#039;ai d\u00e9couvert un incroyable bar \u00e0 vin japonais nich\u00e9 au c\u0153ur de Tokyo. La recherche pour le trouver \u00e9tait une aventure en soi, mais cela valait chaque pas. Ce petit endroit sans pr\u00e9tention est d\u00e9sormais mon lieu de pr\u00e9dilection pour d\u00e9guster des vins japonais \u00e0 Tokyo, proposant une s\u00e9lection soign\u00e9e de tout le pays. Quand j&#039;ai finalement trouv\u00e9 l&#039;endroit - un petit bar presque cach\u00e9 avec juste quelques bouteilles de vin \u00e0 l&#039;ext\u00e9rieur - je n&#039;\u00e9tais m\u00eame pas s\u00fbr qu&#039;il soit ouvert. Mais apr\u00e8s un peu d&#039;h\u00e9sitation, j&#039;ai d\u00e9cid\u00e9 de pousser la porte... et je suis si heureuse de l&#039;avoir fait ! \u00c0 l&#039;int\u00e9rieur, j&#039;ai \u00e9t\u00e9 accueillie par une h\u00f4tesse japonaise perplexe qui ne parlait pas un mot d&#039;anglais. Pas de soucis, Google Translate \u00e0 la rescousse ! Je lui ai expliqu\u00e9 ma mission : d\u00e9guster des vins japonais de tout le pays, en me concentrant sur des r\u00e9gions comme Hokkaido. (Je ne sais pas pourquoi, mais cette r\u00e9gion m&#039;inspire !) Fran\u00e7aisElle a ensuite sorti 6 verres \u00e0 vin, et les bouteilles ont continu\u00e9 \u00e0 arriver\u2026 J\u2019ai go\u00fbt\u00e9 5 blancs, 1 ros\u00e9 et 4 rouges. Tout \u00e9tait d\u00e9licieux ! Un endroit \u00e0 retenir ! NOTE : Ce n\u2019est pas un partenariat (m\u00eame si vu la qualit\u00e9 des vins, je ne dirais pas non !). Je voulais juste partager cette trouvaille avec vous. Un bar \u00e0 ne pas manquer lors de votre visite \u00e0 Tokyo. Venez avec un locuteur japonais ou Google Translate, et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 pr\u00e9venir \u00e0 l\u2019avance via Instagram si vous souhaitez faire une d\u00e9gustation ! R\u00c9SUM\u00c9 : Vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 tomb\u00e9 sur un joyau cach\u00e9 qui change compl\u00e8tement votre perspective ? C\u2019est exactement ce qui s\u2019est pass\u00e9 lors de ma r\u00e9cente aventure \u00e0 Tokyo. Apr\u00e8s une recherche palpitante, j\u2019ai d\u00e9couvert un petit bar \u00e0 vin secret qui est d\u00e9sormais mon lieu de pr\u00e9dilection pour d\u00e9guster des vins japonais. D\u00e8s que j\u2019ai trouv\u00e9 ce refuge douillet, l\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 tout simplement magique. J\u2019ai eu la chance d\u2019explorer une s\u00e9lection soign\u00e9e de vins japonais, dont des blancs incroyables et des pinots noirs remarquables. Chaque gorg\u00e9e a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une nouvelle couche de la riche culture viticole du Japon. Curieux d\u2019en savoir plus ? Plongez dans l&#039;article complet pour tout savoir sur mon parcours de d\u00e9gustation de vin et d\u00e9couvrir o\u00f9 vous pouvez vous rendre vous-m\u00eame dans ce bar incroyable. L&#039;adresse est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00e0 la fin de l&#039;article ! Table des mati\u00e8res Mes blancs japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : un voyage \u00e0 travers des saveurs uniques \u00c0 la d\u00e9couverte du meilleur du Japon : les points forts du pinot noir Conclusion : Mon adresse secr\u00e8te pour d\u00e9guster du vin japonais au c\u0153ur de Tokyo Mes blancs japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : un voyage \u00e0 travers des saveurs uniques Lorsque l&#039;h\u00f4tesse a apport\u00e9 les verres, j&#039;ai ressenti une bouff\u00e9e d&#039;excitation. Les vins qu&#039;elle a servis \u00e9taient tout simplement spectaculaires. J&#039;ai commenc\u00e9 avec cinq blancs, tous plus intrigants les uns que les autres. Kikuka Chardonnay Le Kikuka Chardonnay, avec ses notes luxuriantes de p\u00eache blanche et de vanille, a imm\u00e9diatement attir\u00e9 mon attention. \u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins Chardonnay 100% cultiv\u00e9s \u00e0 Kikuka, Yamaga, Kumamoto, avec 2000 heures d&#039;ensoleillement annuel, ce vin est un v\u00e9ritable bijou. Il est ferment\u00e9 en acier inoxydable et vieilli en f\u00fbts, ce qui donne un assemblage profond, non mill\u00e9sim\u00e9, au profil structur\u00e9. Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes doux et expansifs de p\u00eache blanche, de pomme et de vanille, avec une finale magnifiquement s\u00e8che et longue. Petit Manseng de Coco Farm Winery Le Petit Manseng de Coco Farm Winery a \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation : son profil doux-amer \u00e9tait \u00e0 la fois audacieux et r\u00e9confortant. Coco Farm, situ\u00e9e dans la pr\u00e9fecture de Tochigi, a plant\u00e9 pour la premi\u00e8re fois du Petit Manseng en 2006, et les r\u00e9sultats sont exceptionnels. Le vin \u00ab Yama no Cantata \u00bb 2021 t\u00e9moigne de l&#039;adaptabilit\u00e9 du c\u00e9page et du d\u00e9vouement de la cave \u00e0 soutenir les jeunes handicap\u00e9s. Avec des ar\u00f4mes complexes de mangue, de mandarine, de miel et de tarte tatin, ce vin a une acidit\u00e9 riche et une longue finale. Albari\u00f1o \u2013 Le Nord Mon troisi\u00e8me pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est l&#039;Albari\u00f1o, un c\u00e9page dont je suis tomb\u00e9 amoureux gr\u00e2ce \u00e0 mon r\u00e9cent voyage en Espagne. La c\u00f4te viticole de Niigata a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re au Japon \u00e0 commercialiser l&#039;Albari\u00f1o, et ce vin, \u00ab Le Nord \u00bb, met en valeur le potentiel des r\u00e9gions de Hokuriku et Tohoku. Avec une fermentation simple en acier inoxydable, il r\u00e9v\u00e8le de d\u00e9licieux ar\u00f4mes de fruits \u00e0 noyau, de miel de pomme et d&#039;agrumes. En bouche, il offre de riches saveurs fruit\u00e9es et une l\u00e9g\u00e8re astringence qui resserre le go\u00fbt. Bacchus Enfin, le Bacchus est un c\u00e9page que je ne connaissais pas avant cette d\u00e9gustation. Avec une couleur surprenante et un nom tout simplement magique, le Bacchus est un croisement entre le Silvaner, le Riesling et le M\u00fcller-Thurgau. Ce vin est rafra\u00eechissant et aromatique avec des notes de pomme verte et d&#039;agrumes, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 avec une douceur semblable \u00e0 celle de la p\u00eache et une belle acidit\u00e9. Note sp\u00e9ciale : Ces vins sont produits en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es, ce qui en fait un r\u00e9gal rare. Si vous \u00eates tent\u00e9 de les essayer, envoyez-moi un e-mail pour r\u00e9server une d\u00e9gustation de vins japonais - les places sont limit\u00e9es et ces vins ne sont pas faciles \u00e0 trouver m\u00eame \u00e0 Tokyo ! \u00c0 la d\u00e9couverte du meilleur du Japon : les points forts du pinot noir Ah, le pinot noir, ce c\u00e9page polyvalent qui ne cesse de captiver (du moins, qui ne cesse de me captiver !). Voici un aper\u00e7u de deux rouges exceptionnels qui ont vol\u00e9 mon c\u0153ur. Pinot Noir Kodachinohatake 2022 Ce pinot noir du domaine Takizawa, r\u00e9colt\u00e9 dans le \u00ab champ du bosquet \u00bb en 2022, a \u00e9t\u00e9 une d\u00e9licieuse surprise. M\u00eame si la saison de croissance a \u00e9t\u00e9 difficile, avec des probl\u00e8mes de ravageurs et de maladies inattendus, ce vignoble a r\u00e9ussi quelque chose de sp\u00e9cial. \u00c0 l&#039;automne, ils avaient r\u00e9ussi \u00e0 faire pousser des raisins qui avaient le bon \u00e9quilibre entre sucre et acidit\u00e9. Les vignerons ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s prudents, ne choisissant que les raisins les plus sains pour la fermentation. Ils ont m\u00eame fait un effort suppl\u00e9mentaire en utilisant des levures sauvages et en sautant le soufre, laissant le vin se d\u00e9velopper naturellement. Le r\u00e9sultat final ? Un beau vin d&#039;une couleur rubis profond qui vous accueille avec des ar\u00f4mes de fraises, de cerises, de myrtilles et juste un soup\u00e7on de terre humide et de champignons. Fran\u00e7aisLorsque vous prenez une gorg\u00e9e, les saveurs fruit\u00e9es et les tanins doux se d\u00e9ploient en douceur, vous invitant pratiquement \u00e0 en prendre une autre. La finale est longue, avec un joli m\u00e9lange d&#039;acidit\u00e9 et de min\u00e9ralit\u00e9 qui parle vraiment de l&#039;origine de ce vin. Bien s\u00fbr, il peut avoir un go\u00fbt un peu serr\u00e9 juste apr\u00e8s sa sortie, mais laissez-lui le temps de respirer ou de vieillir, et ces ar\u00f4mes s&#039;ouvriront magnifiquement et les saveurs s&#039;adouciront. Comme il n&#039;y a qu&#039;une petite quantit\u00e9 de sulfites, assurez-vous simplement de le conserver dans un endroit frais et sombre. R\u00e9gion : Ville de Mikasa, HokkaidoMon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : Oui ! \u2764\ufe0f Chitose Winery Pinot Noir 2022 Ensuite, le Chitose Winery Pinot Noir du vignoble Kimura dans la ville de Yoichi. Celui-ci est \u00e9galement remarquable. Apr\u00e8s 8 mois de vieillissement en f\u00fbt, il est pr\u00eat \u00e0 briller. Ce Pinot Noir brille d&#039;une couleur rubis vibrante, vous attirant avec ses d\u00e9licieux ar\u00f4mes de cerise et de framboise. Fran\u00e7aisLorsque vous prenez une gorg\u00e9e, vous avez droit \u00e0 un d\u00e9licieux m\u00e9lange de prune et de baies rouges, avec juste assez de tanins pour lui donner de la structure sans \u00eatre trop lourd. Il a un corps moyen et une acidit\u00e9 vive qui maintient ces saveurs juteuses de baies rouges \u00e9clatantes. Vous pourriez \u00e9galement sentir un soup\u00e7on de poivre noir et une touche subtile de bois\u00e9 et d&#039;amertume. Dans l&#039;ensemble, c&#039;est un \u00e9quilibre parfait entre les baies rouges sucr\u00e9es et l&#039;acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, ce qui en fait un choix \u00e9l\u00e9gant pour toutes les occasions. R\u00e9gion : Vignoble Kimura, Yoichi, Hokkaido Yama and So d&#039;Hirotake Ooka Enfin, parlons du Yama and So d&#039;Hirotake Ooka, un vin rouge l\u00e9ger qui rappelle ces premiers rouges Canon. Hirotake Ooka a un parcours impressionnant, n\u00e9 \u00e0 Tokyo et form\u00e9 \u00e0 Bordeaux. Sa carri\u00e8re s&#039;\u00e9tend \u00e0 la fois au Japon et en France, o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 un pionnier, allant m\u00eame jusqu&#039;\u00e0 cr\u00e9er des vignobles japonais priv\u00e9s en France. En 2016, il est revenu au Japon et a fond\u00e9 La Grande Colline Japon, o\u00f9 il repousse depuis lors les limites de la viticulture et de la vinification. Ce vin particulier est un assemblage de Cabernet Sauvignon de Kobe et de raisins Yama d&#039;Iwate. Malgr\u00e9 une saison de croissance pleine de d\u00e9fis comme le mildiou et la chaleur intense, Ooka a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er un vin avec une belle teinte rouge clair. Au nez, c&#039;est un d\u00e9licieux m\u00e9lange de notes fruit\u00e9es et fum\u00e9es, avec des couches de violettes, de sous-bois et de fruits rouges comme les fraises et les canneberges. Le go\u00fbt est doux et moyennement cors\u00e9, avec une fluidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re et facile \u00e0 boire. Vous remarquerez une saveur de baies aigre-douces parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e avec l&#039;acidit\u00e9 et les tanins. Ce vin est \u00e0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence dans les cinq ans, et comme il est sans sulfite, il est conseill\u00e9 de le conserver \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 14 \u00b0C. C\u00e9pages : 2\/3 Cabernet Sauvignon, 1\/3 YamaR\u00e9gions : Kobe (Cabernet Sauvignon), Iwate (Yama)M\u00e9thode de brassage : Fermentation en raisins entiers avec 21 jours de mac\u00e9ration carbonique, suivie d&#039;une fermentation avec levures naturelles et d&#039;un \u00e9levage en cuve inox. R\u00e9flexions finales Ces trois vins mettent v\u00e9ritablement en valeur l&#039;incroyable diversit\u00e9 et le potentiel des rouges japonais. Qu&#039;il s&#039;agisse du savoir-faire m\u00e9ticuleux du Pinot Noir Kodachinohatake, de l&#039;\u00e9l\u00e9gance \u00e9quilibr\u00e9e du Pinot Noir Chitose Winery ou de l&#039;assemblage innovant des Yama et So de Hirotake Ooka, chacun offre quelque chose d&#039;unique. Il y a tant \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 savourer dans le monde des vins rouges japonais. Conclusion : Mon adresse secr\u00e8te pour d\u00e9guster du vin japonais au c\u0153ur de Tokyo Ma soir\u00e9e dans le bar \u00e0 vin japonais cach\u00e9 de Tokyo s&#039;est transform\u00e9e en une aventure que je n&#039;oublierai pas de sit\u00f4t. Du frisson de trouver l&#039;entr\u00e9e secr\u00e8te \u00e0 la joie de d\u00e9couvrir des vins vraiment remarquables, ce fut une nuit remplie de surprises. Dans cette petite pi\u00e8ce cosy, arm\u00e9e de Google Translate et d&#039;un peu de d\u00e9termination, je me suis lanc\u00e9e dans une mission de d\u00e9couverte des vins japonais, en me concentrant particuli\u00e8rement sur ceux d&#039;Hokkaido. La d\u00e9gustation n&#039;a pas d\u00e9\u00e7u. J&#039;ai savour\u00e9 des blancs incroyables, comme le Kikuka Chardonnay, le Petit Manseng de Coco Farm Winery, l&#039;Albari\u00f1o - Le Nord et le Bacchus, chacun offrant quelque chose de sp\u00e9cial. En ce qui concerne les pinots noirs japonais, le Pinot Noir Kodachinohatake 2022 de Takizawa Winery et le Pinot Noir Chitose Winery 2022 de Kimura Vineyard se sont vraiment d\u00e9marqu\u00e9s. Et le Yama and So d&#039;Hirotake Ooka a \u00e9t\u00e9 un autre point fort, offrant des notes fruit\u00e9es parfaitement \u00e9quilibr\u00e9es qui ont persist\u00e9 sur mon palais. Si vous \u00eates curieux d&#039;explorer ces vins exceptionnels, j&#039;aimerais que vous m&#039;accompagniez dans un voyage de d\u00e9gustation de vins japonais. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 du vin japonais ? Vous aimeriez le faire maintenant ? Laissez un commentaire et dites-moi o\u00f9 vous en \u00eates dans vos d\u00e9couvertes de vins japonais ! et bien s\u00fbr, si vous cherchez l&#039;adresse, cliquez ici... mais chut ! gardons \u00e7a entre nous ! Sant\u00e9 \u00e0 de nouvelles aventures autour du vin !<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[833],"class_list":["post-3305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japanese-wines","tag-travel-wine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3305"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5891,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3305\/revisions\/5891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}