{"id":3369,"date":"2024-08-17T09:00:00","date_gmt":"2024-08-17T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/winebymademoiselle.com\/?p=3369"},"modified":"2026-03-15T18:11:08","modified_gmt":"2026-03-15T16:11:08","slug":"6-vins-autrichiens-pour-bien-demarrer-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/6-austrian-wines-to-kickstart-your-year-right\/","title":{"rendered":"6 vins autrichiens pour bien d\u00e9marrer l&#039;ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous pr\u00e9f\u00e9rez un style classique et min\u00e9ral ?<\/strong> Riesling Alzinger<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous voulez du naturel mais du propre ?<\/strong> Heinrich Naked white<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous voulez une texture orange clair ?<\/strong> Strohmeier TLZ Weiss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Envie de fun et d&#039;une marque embl\u00e9matique ?<\/strong> Gut Oggau Th\u00e9odora<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/04lpheh\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger.jpg\" alt=\"Bouteille d&#039;Alzinger Riesling D\u00fcrnsteiner Federspiel, un vin blanc sec autrichien de la r\u00e9gion de la Wachau\" class=\"wp-image-3370\" style=\"width:68px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Riesling \u2013 Alzinger<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-1\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-1 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/bdt9.net\/c\/?si=18645&amp;li=1802463&amp;wi=402853&amp;ws=&amp;dl=fr%2Falzinger-riesling-durnsteiner-federspiel.html%23%2F1-format-75_cl%2F102-annee-2016\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/rdo3gz6\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white.jpg\" alt=\"Bouteille de Heinrich Naked White, un assemblage de vins blancs autrichiens naturels du Burgenland\" class=\"wp-image-3372\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Blanc nu \u2013 Heinrich<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-2\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-2 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/bdt9.net\/c\/?si=18645&amp;li=1802463&amp;wi=402853&amp;ws=&amp;dl=fr%2Fheinrich-naked-white.html%23%2F1-format-75_cl%2F213-annee-2023\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/1l5zt5k\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10.jpg\" alt=\"Bouteille de Strohmeier TLZ Weiss N\u00ba12, un vin blanc autrichien de Styrie \u00e0 mac\u00e9rer\" class=\"wp-image-3373\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">TLZ Weiss \u2013 Strohmeier<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-3\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-3 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/bdt9.net\/c\/?si=18645&amp;li=1802463&amp;wi=402853&amp;ws=&amp;dl=fr%2Fstrohmeier-tlz-weiss-n10.html%23%2F1-format-75_cl%2F201-annee-2021\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora.jpg\" alt=\"Bouteille de Gut Oggau Theodora, un vin blanc autrichien biodynamique avec une \u00e9tiquette illustr\u00e9e ludique\" class=\"wp-image-3374\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Th\u00e9odora \u2013 Bon Oggau<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-4\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-4 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/www.decantalo.com\/es\/fr\/gut-oggau-theodora.html?utm_source=daisycon&amp;utm_medium=affiliate&amp;utm_campaign=Linkbux_media_purchasing_display_network\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32.jpg\" alt=\"Bouteille de Strohmeier Lys-Rod N\u00ba33, un vin ros\u00e9 naturel autrichien issu de Blauer Wildbacher\" class=\"wp-image-3375\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Lys-Strohmeier<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-5\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-5 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/bdt9.net\/c\/?si=18645&amp;li=1802463&amp;wi=402853&amp;ws=&amp;dl=es%2Ffr%2Fstrohmeier-lys-rod-n32.html%23%2F1-format-75_cl%2F216-annee-2022\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch.jpg\" alt=\"Bouteille de Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch de Claus Preisinger, un vin rouge autrichien naturel issu de sols calcaires\" class=\"wp-image-3376\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Blaufr\u00e4nkisch \u2013 C.Preisinger<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background-color:#fff3f5\">\n<ul>\n\n\n<a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"#anchor-6\">Plus d&#039;informations<\/a>\n\n<\/ul>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-6 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#96061d\"><a href=\"https:\/\/bdt9.net\/c\/?si=18645&amp;li=1802463&amp;wi=402853&amp;ws=&amp;dl=es%2Ffr%2Fclaus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch.html%23%2F1-format-75_cl%2F213-annee-2023\">Ajouter au panier<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/04lpheh\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger.jpg\" alt=\"Bouteille d&#039;Alzinger Riesling D\u00fcrnsteiner Federspiel, un vin blanc sec autrichien de la r\u00e9gion de la Wachau\" class=\"wp-image-3370\" style=\"width:68px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/alzinger-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alzinger Riesling D\u00fcrnsteiner Federspiel<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-1\">Qui sont les Alzinger ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alzinger est un petit domaine familial install\u00e9 \u00e0 <strong>Sous-loiben<\/strong>\u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 est de la <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vin-de-wachau\/\">Wachau<\/a> en Autriche. Ils ont commenc\u00e9 \u00e0 embouteiller leurs propres vins en 1983, sous l\u2019impulsion de Leo Alzinger p\u00e8re. Aujourd\u2019hui, c\u2019est son fils <strong>L\u00e9o Jr.<\/strong>qui est aux commandes \u2014 une figure discr\u00e8te, mais brillante, du paysage viticole autrichien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec seulement 10 hectares de vignes, tout est <strong>fait \u00e0 la main<\/strong>, sans pr\u00e9cipitation. Le style Alzinger ? <strong>Pr\u00e9cis, \u00e9l\u00e9gant, tout en retenue.<\/strong> Des vins qui ne crient pas, mais qui laissent une empreinte durable. Leur sp\u00e9cialit\u00e9 : le <strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/grner-veltliner-de-wachau\/\">Gr\u00fcner Veltliner<\/a> et le Riesling<\/strong>, issus de quelques-uns des coteaux les plus raides et les plus min\u00e9raux d\u2019Autriche.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est un <strong>Riesling Federspiel<\/strong>donc sec, \u00e0 la structure l\u00e9g\u00e8re \u00e0 moyenne, autour de <strong>12% d'alcool<\/strong>. Les raisins proviennent de vignes autour de <strong>D\u00fcrnstein<\/strong>, connues pour leurs <strong>pentes en terrasses<\/strong> et leurs sols complexes : un m\u00e9lange de <strong>gneiss, granite, schiste<\/strong>, et <strong>de l\u2019argile<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les raisins sont <strong>cueillis \u00e0 la main<\/strong>, doucement press\u00e9s et ferment\u00e9s dans des <strong>cuves en acier inoxydable<\/strong> Avec des levures soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Le vin est ensuite clarifi\u00e9 et filtr\u00e9 avant la mise en bouteille. Sans f\u00fbts de ch\u00eane. Sans artifice. Juste la puret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: jaune paille p\u00e2le aux reflets verts<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>: zeste d&#039;agrumes, p\u00eache blanche, jasmin, pierre concass\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>: nette et tendue, avec une <strong>acidit\u00e9 vibrante<\/strong>, une <strong>trame min\u00e9rale<\/strong>et une finale salivante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>un Sancerre droit, un Riesling sec d\u2019Alsace, ou un Chablis bien cisel\u00e9. Ce Riesling-l\u00e0 est leur cousin alpin : plus subtil, plus vertical, et ultra rafra\u00eechissant.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est un <strong>mod\u00e8le d\u2019expression du terroir<\/strong>La Wachau est une r\u00e9gion extr\u00eame : des terrasses raides, travaill\u00e9es exclusivement \u00e0 la main. Et les sols y jouent un r\u00f4le crucial :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gneiss et granit<\/strong>: apportent <strong>structure<\/strong> et salinit\u00e9 min\u00e9rale<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le schiste<\/strong>: ajoute profondeur, tension, petites notes \u00e9pic\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Argile<\/strong>: adoucit le centre de bouche, \u00e9vitant tout c\u00f4t\u00e9 aust\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me de pergola <strong>amplitude thermique<\/strong> (journ\u00e9es chaudes, nuits fra\u00eeches) permet au Riesling de m\u00fbrir pleinement tout en <strong>gardant une belle acidit\u00e9.<\/strong>R\u00e9sultat : un vin \u00e0 la fois \u00e9nergique et pos\u00e9<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83e\udd57 Salade de fromage de ch\u00e8vre \u00e0 la vinaigrette au citron<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf64 Crevettes grill\u00e9es aux herbes fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf5c Rouleaux d&#039;\u00e9t\u00e9 vietnamiens aux crevettes ou au tofu<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le ch\u00e8vre ou la ricotta fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce vin est id\u00e9al pour les plats l\u00e9gers et aromatiques o\u00f9 <strong>acidit\u00e9 et fra\u00eecheur<\/strong> sont les bienvenus \u00e0 la table.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/rdo3gz6\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white.jpg\" alt=\"Bouteille de Heinrich Naked White, un assemblage de vins blancs autrichiens naturels du Burgenland\" class=\"wp-image-3372\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/heinrich-naked-white-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Heinrich \u2013 Naked Wine (vin nu)<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-2\">Qui est Heinrich ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gernot et Heike Heinrich<\/strong> sont parmi les pionniers de la <strong><a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vinification-biodynamique-en-autriche\/\">viticulture biodynamique<\/a><\/strong> en Autriche. Bas\u00e9 \u00e0 <strong>Gols<\/strong>, sur la rive nord du lac de Neusiedl (<a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-du-burgenland\/\">Burgenland<\/a>), ils ont radicalement transform\u00e9 leur domaine, passant d&#039;une exploitation conventionnelle \u00e0 l&#039;un des domaines viticoles les plus avant-gardistes d&#039;Europe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Heinrich travaillent avec des <strong>sols diversifi\u00e9s<\/strong> (calcaire, schiste, limon, gravier) et visent \u00e0 produire des vins qui expriment \u00e0 la fois le <strong>lieu et leur philosophie.<\/strong>Leur gamme \u00ab Naked \u00bb va \u00e0 l\u2019essentiel : aucun ajout, aucune intervention \u2014 juste du raisin et du temps.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Heinrich Naked white<\/strong> est un m\u00e9lange de <strong>Chardonnay, Pinot Blanc et d'autres c\u00e9pages blancs locaux.<\/strong>Les raisins proviennent de vignobles situ\u00e9s \u00e0 la fois sur <strong>en Leithaberg<\/strong> (calcaire et schiste) et <strong>\u00e0 Seewinkel<\/strong> (sols graveleux \u00e0 forte teneur en humus).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la cave :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vendanges manuelles, grappes enti\u00e8res. Mac\u00e9ration l\u00e9g\u00e8re pendant une nuit<strong>t<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Fermentation spontan\u00e9e sur levures indig\u00e8nes<\/li>\n\n\n\n<li>Fermentation malolactique. \u00c9levage de 14 mois sur lies en grands f\u00fbts usag\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Mis en bouteille sans collage, sans filtration, sans soufre ajout\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: l\u00e9g\u00e8rement trouble, or p\u00e2le<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>: peau de pomme, herbes s\u00e9ch\u00e9es, amande, lemon curd<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>: texture cr\u00e9meuse, acidit\u00e9 vive, profondeur de noisette, salinit\u00e9 subtile<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>un Chablis non filtr\u00e9, un Bourgogne blanc nature, ou un Jura l\u00e9ger : ce vin est pour toi. Textur\u00e9 mais frais, pur mais un peu sauvage.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le double effet terroir joue ici \u00e0 plein  :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le calcaire<\/strong> apporte tension et acidit\u00e9 verticale<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le schiste<\/strong> ajoute de la structure et des nuances terreuses<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le gravier et humus<\/strong> apportent de l'aromatique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les 14 mois sur lies donnent de la rondeur sans aucun exc\u00e8s bois\u00e9. Et l\u2019absence de soufre r\u00e9v\u00e8le une petite note oxydative, plus sal\u00e9e qu\u2019excentrique, qui donne du relief sans glisser vers l\u2019instable. Un vin nu, oui, mais construit avec soin.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83c\udf57 Poulet r\u00f4ti au citron et aux herbes<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf46 Aubergines glac\u00e9es au miso ou l\u00e9gumes racines r\u00f4tis<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd5f Raviolis vapeur \u00e0 la sauce s\u00e9same-gingembre<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Fromages \u00e0 p\u00e2te dure comme le Comt\u00e9 ou le Gruy\u00e8re vieilli<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un vin qui aime les plats umami, les herbes et les textures. Ultra polyvalent.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/sovrn.co\/1l5zt5k\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10.jpg\" alt=\"Bouteille de Strohmeier TLZ Weiss N\u00ba12, un vin blanc autrichien de Styrie \u00e0 mac\u00e9rer\" class=\"wp-image-3373\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-tlz-weiss-n10-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Strohmeier \u2013 TLZ Blanc<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-3\">Qui sont les Strohmeier ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Franz et Christine Strohmeier<\/strong> sont parmi les noms les plus respect\u00e9s en Autriche du <strong>mouvement du vin naturel<\/strong>. Leur petit domaine de 8 hectares est nich\u00e9 dans <strong>Styrie (<a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-de-styrie\/\">Steiermark<\/a>)<\/strong>, une r\u00e9gion luxuriante et vallonn\u00e9e du sud de l&#039;Autriche, souvent n\u00e9glig\u00e9e par les acheteurs internationaux \u2014 et ce \u00e0 tort.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Strohmeier ne se contentent pas de cultiver de mani\u00e8re biologique : ils travaillent avec une profonde conviction \u00e9cologique, en utilisant <strong>tisanes, sprays \u00e0 base de plantes et <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vinification-biodynamique-en-autriche\/\">biodynamie<\/a> sans label<\/strong> (sans certification). Ils sont connus pour leurs <strong>vins mousseux<\/strong> et des blancs tranquilles \u00e9labor\u00e9s avec un minimum d'intervention et un maximum d'\u00e2me.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab TLZ \u00bb signifie <strong>Trauben, Liebe und Zeit<\/strong> \u2014 Raisins, amour et temps \u2014 et cela dit tout ce que tu dois savoir sur leur philosophie.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>TLZ Weiss N\u00ba12<\/strong> est un m\u00e9lange de <strong>Chardonnay et Pinot Blanc<\/strong>, issus de vignes \u00e2g\u00e9es en moyenne de 12 ans. Les vignes poussent sur des <strong>sols gneissiques riches en fer et en silicium<\/strong>, et tout est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la cave :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les raisins b\u00e9n\u00e9ficient d&#039;un contact doux avec la peau pendant 2 heures<\/li>\n\n\n\n<li>La fermentation est spontan\u00e9e avec des levures sauvages dans des f\u00fbts de ch\u00eane usag\u00e9s de 500 litres.<\/li>\n\n\n\n<li>Le vin est \u00e9lev\u00e9 sur lies<\/li>\n\n\n\n<li>Il est mis en bouteille sans collage, filtration ou sulfites ajout\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C'est un <strong>brut mais raffin\u00e9<\/strong> \u2014 r\u00e9alis\u00e9 sans maquillage, mais avec une intention claire.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: ambre p\u00e2le ou or trouble<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>: pomme s\u00e9ch\u00e9e, th\u00e9 \u00e0 la camomille, poivre blanc, amande crue<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>:d\u00e9licatement tannique, herbac\u00e9, avec une bouche douce et une finale l\u00e9g\u00e8rement savoureuse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>: les blancs oxydatifs de <strong>Loire<\/strong>, <strong>des vins l\u00e9gers de mac\u00e9ration pelliculaire du Jura<\/strong>, ou m\u00eame un <strong>vin Jaune sans le funk<\/strong>, c\u2019est une entr\u00e9e en douceur dans l\u2019univers des blancs naturels autrichiens.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me de pergola <strong>mac\u00e9ration courte<\/strong> apporte juste ce qu\u2019il faut de texture, sans basculer dans le vin orange. <strong>Le sol de gneiss<\/strong>, riche en fer, donne une <strong>tension min\u00e9rale subtile,<\/strong> une clart\u00e9 presque saline.\nL'altitude mod\u00e9r\u00e9e et l'humidit\u00e9 styrienne permettent une <strong>maturation lente et aromatique<\/strong>mais l\u2019acidit\u00e9 reste bien en place.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et le bois ? Neutre. Juste l\u00e0 pour laisser respirer le vin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#039;est le genre de vin qui <strong>change \u00e0 mesure qu&#039;il respire<\/strong>: carafe-le si tu peux<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83e\udd57 Salade de fenouil r\u00e2p\u00e9 au citron et \u00e0 l&#039;huile d&#039;olive<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Fromage de ch\u00e8vre frais, Tomme de Brebis ou ricotta affin\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf44 Tarte aux champignons et \u00e0 l&#039;estragon<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf72 Rago\u00fbt de haricots blancs au romarin et \u00e0 l&#039;huile d&#039;olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C'est un blanc contemplatif, parfait pour les plats avec des <strong>notes subtiles d&#039;herbes ou de noix<\/strong>. \u00c9galement excellent seul lorsque tu souhaites ralentir.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora.jpg\" alt=\"Bouteille de Gut Oggau Theodora, un vin blanc autrichien biodynamique avec une \u00e9tiquette illustr\u00e9e ludique\" class=\"wp-image-3374\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gut-oggau-theodora-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gut Oggau \u2013 Th\u00e9odora<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-4\">Qui sont Eduard et Stephanie de Gut Oggau ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand <strong>Eduard et St\u00e9phanie Tscheppe<\/strong> ont repris un vignoble abandonn\u00e9 depuis longtemps et une cave du XVIIe si\u00e8cle \u00e0 <strong>Oggau<\/strong> en 2007, ils n'ont pas seulement commenc\u00e9 \u00e0 faire du vin, ils ont cr\u00e9\u00e9 une entreprise enti\u00e8re et une <strong>famille imaginaire de vins<\/strong>, chacun avec une personnalit\u00e9, un nom et un visage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur domaine est d\u00e9sormais l\u00e9gendaire dans le monde du vin naturel. Ils sont <strong>cultiv\u00e9s en biodynamie<\/strong>, certifi\u00e9s par <strong>D\u00e9m\u00e9ter<\/strong>, et tous les vins sont \u00e9labor\u00e9s avec <strong>z\u00e9ro ajout<\/strong>, \u00e0 l\u2019exception de petites quantit\u00e9s de soufre dans de rares cas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur objectif ? Reconnecter le vin avec <strong>\u00e9motion, caract\u00e8re et lieu<\/strong> \u2014 et de faire de sa d\u00e9gustation une exp\u00e9rience m\u00e9morable.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Th\u00e9odora<\/strong> est l&#039;un des vins de la \u00ab jeune g\u00e9n\u00e9ration \u00bb du domaine\u00a0: ludique, accessible et plein de vie. C&#039;est un assemblage de <strong>Gr\u00fcner Veltliner et Welschriesling<\/strong>, provenant de <strong>vignes de 35 ans<\/strong> cultiv\u00e9 sur <strong>sols calcaires et graveleux<\/strong> pr\u00e8s du lac de Neusiedl, dans le Burgenland.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la cave :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main<\/li>\n\n\n\n<li>Ferment\u00e9s spontan\u00e9ment avec des levures indig\u00e8nes dans de vieux f\u00fbts en bois<\/li>\n\n\n\n<li>Lle vin est \u00e9lev\u00e9 plusieurs mois sur lies<\/li>\n\n\n\n<li>Mis en bouteille sans collage, filtration ni sulfites ajout\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#039;est du pur jus : rien d&#039;ajout\u00e9, rien de retir\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: or p\u00e2le l\u00e9g\u00e8rement trouble<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>: pomme verte, tilleul, poivre blanc, herbes sauvages<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>: piquant et vif, avec une acidit\u00e9 vive et une finale s\u00e8che et herbac\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd42 <strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>: le Bourgogne blanc  un peu plus rebelle \u2014 ou si tu aimes le <strong>Chenin de la Loire<\/strong>, <strong>nature<\/strong>, ou la fra\u00eecheur de <strong>Txakoli<\/strong> bien tranchant<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Th\u00e9odora est rafra\u00eechissante, tactile et expressive sans \u00eatre \u00e9trange. Elle d\u00e9borde d&#039;\u00e9nergie.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce vin, c'est l' <strong>\u00e9quilibre parfait entre terroir et personnalit\u00e9<\/strong>. Les <strong>calcaire<\/strong> donne de la droiture, tandis que <strong>du gravier<\/strong> apporte du croquant, de l\u2019\u00e9lan.\nLes vieilles vignes ajoutent de la profondeur, sans alourdir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me de pergola <strong>microclimat frais<\/strong> de la r\u00e9gion de Seewinkel contribue \u00e0 pr\u00e9server l'acidit\u00e9, m\u00eame avec des raisins bien m\u00fbrs. Gr\u00e2ce \u00e0 une vinification peu interventionniste, tu obtiens un aper\u00e7u fid\u00e8le du mill\u00e9sime et du terroir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonus\u00a0: Th\u00e9odora a toujours un go\u00fbt vivant. Elle \u00e9volue dans le verre et vous tient en haleine.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83c\udf57 Poulet r\u00f4ti au citron et au thym<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf31 Asperges grill\u00e9es ou petits artichauts<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd6a Sandwichs v\u00e9g\u00e9tariens aux herbes et au fromage de ch\u00e8vre<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Jeune comt\u00e9, feta ou fromages frais sal\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#039;est un vin blanc souple, id\u00e9al avec des l\u00e9gumes de printemps, des herbes aromatiques ou tout ce qui est piquant.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32.jpg\" alt=\"Bouteille de Strohmeier Lys-Rod N\u00ba33, un vin ros\u00e9 naturel autrichien issu de Blauer Wildbacher\" class=\"wp-image-3375\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/strohmeier-lys-rod-n32-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Strohmeier-Lys<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-5\">Qui sont les Strohmeier ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous avez rencontr\u00e9 <strong>Franz et Christine Strohmeier<\/strong> d\u00e9j\u00e0 \u00e0 travers leur TLZ Weiss \u2014 mais leur travail est tout aussi fascinant c\u00f4t\u00e9 ros\u00e9. Leur domaine, situ\u00e9 dans le <strong>r\u00e9gion de Lestein en Styrie<\/strong>, est minuscule (seulement 8 hectares), mais son influence est mondiale aupr\u00e8s des amateurs de vins naturels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leurs vins sont <strong>naturels<\/strong>, <strong>cultiv\u00e9s en biodynamie<\/strong>, et \u00e9labor\u00e9s avec le plus grand soin\u00a0: sans additifs, sans sulfites et sans raccourcis. Tout est question de <strong>puret\u00e9, \u00e9quilibre et confiance dans la nature<\/strong> \u2014 et \u00e7a se voit.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#039;est un <strong>ros\u00e9 issu du 100% Blauer Wildbacher<\/strong>, une vari\u00e9t\u00e9 locale de Styrie traditionnellement utilis\u00e9e pour le <strong>Schilcher<\/strong>, le ros\u00e9 vif et acidul\u00e9 de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette cuv\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les raisins sont cultiv\u00e9s sur des sols de gneiss riches en fer et en silicium, r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main<\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s une courte mac\u00e9ration, ils fermentent spontan\u00e9ment dans de vieux f\u00fbts en bois.<\/li>\n\n\n\n<li>Mis en bouteille non filtr\u00e9, non coll\u00e9 et sans sulfites<\/li>\n\n\n\n<li>Il s&#039;agit de la 33\u00e8me version \u2014 d&#039;o\u00f9 le N\u00b033<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Strohmeiers ne visent pas la r\u00e9gularit\u00e9, ils visent la <strong>v\u00e9rit\u00e9<\/strong>. Chaque mill\u00e9sime refl\u00e8te l\u2019ann\u00e9e, le terroir et l\u2019humeur du vignoble.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: rubis clair avec un soup\u00e7on de trouble<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>: fraise des bois, rhubarbe, herbes concass\u00e9es et un peu de poivre<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>: acidit\u00e9 acidul\u00e9e, faible teneur en alcool, pointe savoureuse, fruits rouges croquants<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd42 <strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>: <strong>le Bandol ros\u00e9<\/strong>, <strong>le Pineau d'Aunis de la Loire<\/strong>, ou <strong>Gamay naturel<\/strong>. Rafra\u00eechissant, sec et plein de tension.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Blauer Wildbacher est connu pour son <strong>acidit\u00e9 naturelle \u00e9lev\u00e9e<\/strong>, et il prosp\u00e8re dans <strong>le climat frais et humide de la Styrie<\/strong>. Les <strong>sols gneissiques riches en fer<\/strong> ajoute de la min\u00e9ralit\u00e9 et une touche m\u00e9tallique, tandis que la mac\u00e9ration courte et soign\u00e9e donne au vin juste assez de couleur et de tanin pour une structure sans lourdeur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parce qu'il n'y a <strong>pas d'ajout de sulfite<\/strong>, on obtient un vin tr\u00e8s vivant\u00a0: vif, cin\u00e9tique et nerveux. \u00c0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence <strong>frais mais pas glac\u00e9<\/strong>, et id\u00e9alement dans un grand verre qui le laisse respirer.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83e\udd67 Tarte aux tomates ou pissaladi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udc1f Truite ou sardines grill\u00e9es au citron et aux herbes<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd57 Salade de betteraves au raifort et au fromage de ch\u00e8vre<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Fromages d&#039;alpage comme la Tomme de Savoie ou encore le Reblochon<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parfait pour des <strong>d\u00e9jeuners de fin d&#039;\u00e9t\u00e9<\/strong>, ou pour les jours o\u00f9 tu as envie d'un ros\u00e9 avec une <strong>v\u00e9ritable colonne vert\u00e9brale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"223\" height=\"650\" src=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch.jpg\" alt=\"Bouteille de Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch de Claus Preisinger, un vin rouge autrichien naturel issu de sols calcaires\" class=\"wp-image-3376\" style=\"width:68px\" srcset=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch.jpg 223w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch-103x300.jpg 103w, https:\/\/dianewinevoyage.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/claus-preisinger-kalkestein-blaufrankisch-4x12.jpg 4w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Claus Preisinger \u2013 Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"anchor-6\">Qui est Claus Preisinger ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claus Preisinger est <strong>l&#039;enfant ch\u00e9ri du vin autrichien moderne<\/strong> \u2014 ancr\u00e9 dans la tradition, mais avec un esprit rebelle. Il a commenc\u00e9 \u00e0 faire du vin \u00e0 <strong>20 ans<\/strong>, travaillant d&#039;abord avec Hans Nittnaus avant de lancer son propre domaine en <strong>Gols<\/strong>, sur la rive nord de <a href=\"https:\/\/dianewinevoyage.com\/fr\/vins-du-lac-de-neusiedl\/\">lac de Neusiedl<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&#039;hui, Claus cultive <strong>19 hectares<\/strong> biologique et biodynamique. Il est connu pour ses cuv\u00e9es exp\u00e9rimentales (souvent en amphore), ses \u00e9tiquettes minimalistes et saisissantes, et son r\u00f4le dans <strong>Groupe Pannobile<\/strong>, qui promeut les vins du terroir du Burgenland.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vins de Claus sont <strong>purs, \u00e0 faible intervention<\/strong>, et toujours plein d&#039;\u00e9nergie \u2014 et son <strong>Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch<\/strong> est l&#039;une des mani\u00e8res les plus accessibles (et d\u00e9licieuses) d&#039;entrer dans son monde.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qu&#039;y a-t-il dans la bouteille ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce vin est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100% <strong>Le Blaufr\u00e4nkisch<\/strong>, le c\u00e9page rouge phare d&#039;Autriche. Le fruit provient de vignobles riches en <strong>calcaire (Kalkstein)<\/strong> des sols \u2014 remplis d&#039;anciens fossiles marins \u2014 qui contribuent \u00e0 fa\u00e7onner le caract\u00e8re du vin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la cave :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les raisins sont cueillis \u00e0 la main et ferment\u00e9s avec des levures indig\u00e8nes en cuve inox<\/li>\n\n\n\n<li>Le vin est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane usag\u00e9s pendant 6 \u00e0 8 mois<\/li>\n\n\n\n<li>Mis en bouteille sans collage, filtration ni sulfites<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C'est un <strong>vin naturel tout en finesse<\/strong>, pas de funk \u2014 juste des fruits, de la terre et beaucoup d\u2019intention.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apparence<\/strong>: grenat profond aux reflets violets<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ar\u00f4mes<\/strong>:cerise aigre, m\u00fbre, violette \u00e9cras\u00e9e et un soup\u00e7on de poivre<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palais<\/strong>:corps l\u00e9ger \u00e0 moyen, acidit\u00e9 juteuse, tanins fins et une finale min\u00e9rale, presque crayeuse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tu aimeras si tu appr\u00e9cies\u2026<\/strong>: <strong>le Pinot Noir de Bourgogne<\/strong>, <strong>le Cabernet Franc de la Loire<\/strong>, ou <strong>Syrah de climat frais<\/strong>, mais avec une touche diff\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avis d&#039;expert<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Blaufr\u00e4nkisch prosp\u00e8re dans des <strong>sols calcaires<\/strong>, qui donnent au vin <strong>portance, pr\u00e9cision et salinit\u00e9<\/strong>. Le raisin apporte naturellement acidit\u00e9 et fra\u00eecheur, m\u00eame dans les ann\u00e9es plus chaudes, et la vinification sobre de Claus maintient cette \u00e9nergie intacte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n'y a pas de saveur de ch\u00eane ici, juste une <strong>oxyg\u00e9nation douce.<\/strong> Des f\u00fbts anciens pour adoucir les notes. Le r\u00e9sultat\u00a0? Un rouge vivant, digeste et profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans son terroir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#039;est un vin qui ne crie pas, il <strong>murmure avec clart\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 servir avec\u2026<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83c\udf44 Risotto aux champignons ou rag\u00f9 de lentilles<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0 Plateau de fromages d&#039;alpage avec Comt\u00e9, Gruy\u00e8re et jambon fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf57 Canard r\u00f4ti aux cerises ou aux prunes<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd6a Sandwichs grill\u00e9s avec raclette et oignons marin\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C'est la solution de r\u00e9f\u00e9rence pour une <strong>nourriture r\u00e9confortante avec \u00e9l\u00e9gance<\/strong> \u2014 des vins comme celui-ci rendent le d\u00eener un peu plus intentionnel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Certains liens sont affili\u00e9s. Si tu ach\u00e8tes via ces liens, je peux toucher une petite commission \u2014 sans aucun co\u00fbt suppl\u00e9mentaire pour toi. Merci de soutenir un contenu vin libre et ind\u00e9pendant.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Envie de classique et de min\u00e9ralit\u00e9\u00a0? Alzinger Riesling. Envie de naturel et de puret\u00e9\u00a0? Heinrich Naked White. Envie de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 orang\u00e9e et de texture\u00a0? Strohmeier TLZ Weiss. Envie de fantaisie et d&#039;une \u00e9tiquette embl\u00e9matique\u00a0? Gut Oggau Theodora Riesling \u2013 Alzinger. Plus d&#039;informations Ajouter au panier Naked White \u2013 Heinrich. Plus d&#039;informations Ajouter au panier TLZ Weiss \u2013 Strohmeier. Plus d&#039;informations Ajouter au panier Theodora \u2013 Gut Oggau. Plus d&#039;informations Ajouter au panier Lys \u2013 Strohmeier. Plus d&#039;informations Ajouter au panier Blaufr\u00e4nkisch \u2013 C.Preisinger. Plus d&#039;informations Ajouter au panier Alzinger Riesling D\u00fcrnsteiner Federspiel. Qui sont les Alzinger\u00a0? Alzinger est un petit domaine viticole familial situ\u00e9 \u00e0 Unterloiben, \u00e0 l&#039;extr\u00eame est de la vall\u00e9e de la Wachau en Autriche. Le domaine a commenc\u00e9 \u00e0 embouteiller ses propres vins en 1983, sous la direction de Leo Alzinger Sr., et est aujourd&#039;hui entre les mains de Leo Jr., l&#039;une des figures discr\u00e8tes mais incontournables du vin autrichien. Avec seulement une dizaine d&#039;hectares de vignes, tout est fait \u00e0 la main, sans pr\u00e9cipitation. Les vins d&#039;Alzinger sont pr\u00e9cis, subtils et \u00e9l\u00e9gants\u00a0; discrets, ils laissent une empreinte m\u00e9morable. Le domaine se concentre principalement sur le Gr\u00fcner Veltliner et le Riesling, issus de certains des vignobles les plus escarp\u00e9s et les plus riches en min\u00e9raux d&#039;Autriche. Que contient cette bouteille\u00a0? Il s&#039;agit d&#039;un Riesling Federspiel, c&#039;est-\u00e0-dire un vin sec, moyennement cors\u00e9, titrant g\u00e9n\u00e9ralement autour de 121\u00a0% vol. Les raisins proviennent des vignobles situ\u00e9s autour de D\u00fcrnstein, r\u00e9put\u00e9s pour leurs coteaux en terrasses et leurs sols complexes\u00a0: un m\u00e9lange de gneiss, de granit, de schiste et d&#039;argile. Les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main, press\u00e9s d\u00e9licatement et ferment\u00e9s en cuves inox avec des levures soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Le vin est ensuite clarifi\u00e9 et filtr\u00e9 avant la mise en bouteille. Sans ch\u00eane. Sans artifice. Juste la puret\u00e9. \u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre\u00a0? Si vous appr\u00e9ciez le Sancerre, le Riesling sec d&#039;Alsace, ou m\u00eame le Chablis, vous retrouverez dans ce vin leur cousin alpin : plus subtil, plus vertical et d&#039;une grande fra\u00eecheur. Avis d&#039;expert : Ce vin est un exemple parfait d&#039;expression du terroir. La Wachau se caract\u00e9rise par une topographie extr\u00eame : des terrasses escarp\u00e9es enti\u00e8rement travaill\u00e9es \u00e0 la main. Ici, la nature des sols est primordiale : l&#039;amplitude thermique entre le jour et la nuit est \u00e9galement essentielle. Elle permet au Riesling de m\u00fbrir pleinement sans perdre en acidit\u00e9, ce qui conf\u00e8re \u00e0 ce vin \u00e0 la fois \u00e9nergie et harmonie. Accords mets et vins : Ce vin est id\u00e9al avec des plats l\u00e9gers et aromatiques o\u00f9 l&#039;acidit\u00e9 et la fra\u00eecheur sont les bienvenues. Heinrich \u2013 Naked Wine. Qui sont Heinrich ? Gernot et Heike Heinrich comptent parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Autriche. Install\u00e9s \u00e0 Gols, sur la rive nord du lac de Neusiedl (Burgenland), ils ont radicalement transform\u00e9 leur domaine, passant d&#039;une exploitation conventionnelle \u00e0 l&#039;un des domaines viticoles les plus novateurs d&#039;Europe. Les Heinrich travaillent des sols vari\u00e9s (calcaire, schiste, limon, gravier) et visent \u00e0 produire des vins qui expriment \u00e0 la fois leur terroir et leur philosophie. Leur gamme \u201c Naked \u201d refl\u00e8te leur d\u00e9sir de r\u00e9duire le vin \u00e0 l&#039;essentiel : sans ajout, sans intervention \u2013 juste des raisins et le temps. Que contient la bouteille ? Le Heinrich Naked White est un assemblage de Chardonnay, de Pinot Blanc et d&#039;autres c\u00e9pages blancs locaux. Les raisins proviennent de vignobles situ\u00e9s \u00e0 la fois sur le versant de Leithaberg (calcaire et schiste) et sur celui de Seewinkel (sols graveleux riches en humus). En cave : \u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ? Si vous aimez les Chablis non filtr\u00e9s, les Bourgognes avec une touche naturelle ou les blancs l\u00e9gers du Jura, ce vin est fait pour vous. Il est textur\u00e9 et frais, net et l\u00e9g\u00e8rement sauvage. Avis d&#039;expert : La double influence du sol est essentielle ici : l&#039;\u00e9levage prolong\u00e9 sur lies apporte corps et rondeur sans dominance du ch\u00eane, tandis que l&#039;absence de soufre r\u00e9v\u00e8le de subtiles notes oxydatives, plus savoureuses qu&#039;exotiques. Il en r\u00e9sulte un vin authentique et ancr\u00e9 dans la nature, avec une personnalit\u00e9 naturelle discr\u00e8te, sans lourdeur ni volatilit\u00e9. Avec quoi l&#039;accorder ? Ce vin est polyvalent : son acidit\u00e9 et sa texture s&#039;accordent aussi bien avec des plats aux saveurs de terre qu&#039;avec des mets riches en umami. Strohmeier \u2013 TLZ Weiss. Qui sont les Strohmeier ? Franz et Christine Strohmeier comptent parmi les noms les plus respect\u00e9s du mouvement des vins naturels en Autriche. Leur petit domaine de 8 hectares est nich\u00e9 en Styrie (Steiermark), une r\u00e9gion vallonn\u00e9e et verdoyante du sud de l&#039;Autriche, souvent n\u00e9glig\u00e9e par les acheteurs internationaux \u2013 et \u00e0 tort. Les Strohmeier ne se contentent pas de cultiver en agriculture biologique : ils travaillent avec une profonde conviction \u00e9cologique, utilisant des tisanes, des pulv\u00e9risations \u00e0 base de plantes et les principes de la biodynamie (sans certification). Ils sont r\u00e9put\u00e9s pour leurs vins effervescents et leurs vins blancs tranquilles, \u00e9labor\u00e9s avec une intervention minimale et une grande authenticit\u00e9. \u201c TLZ \u201d signifie Trauben, Liebe und Zeit \u2014 Raisins, Amour et Temps \u2014 et r\u00e9sume parfaitement leur philosophie. Que contient la bouteille ? Le TLZ Weiss N\u00ba12 est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Blanc, issu de vignes \u00e2g\u00e9es en moyenne de 12 ans. Les vignobles poussent sur des sols gneissiques riches en fer et en silicium, et les vendanges sont enti\u00e8rement manuelles. En cave : Ce vin est brut mais raffin\u00e9 \u2014 \u00e9labor\u00e9 sans artifice, mais avec une intention claire. \u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ? Si vous appr\u00e9ciez les vins blancs oxydatifs de la Loire, les vins l\u00e9gers de mac\u00e9ration pelliculaire du Jura, ou m\u00eame un Vin Jaune sans ar\u00f4mes complexes, ce vin est une introduction douce et profonde \u00e0 l&#039;art de l&#039;\u00e9levage en f\u00fbts de raisin blanc autrichiens. L&#039;avis de l&#039;expert : La courte mac\u00e9ration conf\u00e8re au vin une texture subtile \u2014 juste ce qu&#039;il faut pour ajouter de la complexit\u00e9 sans tomber dans l&#039;exc\u00e8s d&#039;un vin orange. Les sols gneissiques, riches en fer et en silicium, apportent une touche min\u00e9rale \u00e9pic\u00e9e et une certaine clart\u00e9 en finale. L&#039;altitude mod\u00e9r\u00e9e et l&#039;humidit\u00e9 styrienne permettent une maturation lente et aromatique, tout en conservant une acidit\u00e9 ferme. Le ch\u00eane est ici utilis\u00e9 de fa\u00e7on neutre, uniquement pour la texture et l&#039;oxyg\u00e9nation, sans influence sur le go\u00fbt. C&#039;est un vin qui \u00e9volue \u00e0 l&#039;a\u00e9ration\u00a0: n&#039;h\u00e9sitez pas \u00e0 le carafer. Avec quoi l&#039;accorder\u00a0? C&#039;est un blanc contemplatif, parfait avec des plats aux subtiles notes herbac\u00e9es ou de noisette. Il est \u00e9galement excellent \u00e0 d\u00e9guster seul, pour un moment de d\u00e9tente. Gut Oggau \u2013 Theodora. Qui sont Eduard et Stephanie de Gut Oggau\u00a0? Lorsqu&#039;Eduard et Stephanie Tscheppe ont repris un vignoble longtemps abandonn\u00e9 et une cave du XVIIe si\u00e8cle \u00e0 Oggau en 2007, ils ne se sont pas content\u00e9s de produire du vin\u00a0: ils ont cr\u00e9\u00e9 toute une famille de vins imaginaires, chacun avec sa propre personnalit\u00e9, son nom et son embl\u00e8me. Leur domaine est aujourd&#039;hui une r\u00e9f\u00e9rence dans le monde des vins naturels. Cultiv\u00e9 en biodynamie, certifi\u00e9 par Demeter, ce domaine \u00e9labore ses vins sans aucun ajout, hormis une infime quantit\u00e9 de soufre occasionnellement. Leur objectif\u00a0? Reconnecter le vin \u00e0 l\u2019\u00e9motion, au caract\u00e8re et au terroir, et faire de sa d\u00e9gustation une exp\u00e9rience m\u00e9morable. Que contient la bouteille\u00a0? Theodora fait partie de la \u201c\u00a0jeune g\u00e9n\u00e9ration\u00a0\u201d de vins du domaine\u00a0: un vin p\u00e9tillant, accessible et plein de vie. C\u2019est un assemblage de Gr\u00fcner Veltliner et de Welschriesling, issus de vignes de 35\u00a0ans cultiv\u00e9es sur des sols calcaires et graveleux pr\u00e8s du lac de Neusiedl, dans le Burgenland. En cave\u00a0: un pur jus, sans ajout ni retrait. \u00c0 quoi s\u2019attendre dans le verre\u00a0? \ud83e\udd42 Si vous aimez les Bourgognes blancs mais que vous les trouvez un peu plus originaux, ou si vous appr\u00e9ciez le Chenin de Loire, le Veltliner naturel ou la fra\u00eecheur du Txakoli, alors ce vin est fait pour vous. Theodora est rafra\u00eechissant, tactile et expressif, sans \u00eatre excentrique. Il est plein d\u2019\u00e9nergie. Avis d&#039;expert : Ce vin est un parfait \u00e9quilibre entre terroir et personnalit\u00e9. Le calcaire lui conf\u00e8re lin\u00e9arit\u00e9 et fra\u00eecheur, tandis que le gravier apporte une touche aromatique et une certaine vivacit\u00e9. Les vieilles vignes (plus de 35 ans) lui donnent de la profondeur malgr\u00e9 sa facilit\u00e9 \u00e0 boire. Le microclimat frais de la r\u00e9gion de Seewinkel contribue \u00e0 pr\u00e9server l&#039;acidit\u00e9, m\u00eame \u00e0 pleine maturit\u00e9. Et gr\u00e2ce \u00e0 une vinification peu interventionniste, il offre un instantan\u00e9 pur du mill\u00e9sime et du terroir. Bonus : Theodora est toujours d&#039;une grande vivacit\u00e9 en bouche. Il \u00e9volue dans le verre et surprend constamment. Avec quoi l&#039;accorder ? Ce blanc polyvalent se marie \u00e0 merveille avec les l\u00e9gumes printaniers, les herbes aromatiques ou tout plat aux notes acidul\u00e9es. Strohmeier \u2013 Lys : Qui sont les Strohmeier ? Vous connaissez d\u00e9j\u00e0 Franz et Christine Strohmeier gr\u00e2ce \u00e0 leur TLZ Weiss, mais leur travail est tout aussi fascinant du c\u00f4t\u00e9 des ros\u00e9s. Leur domaine, situ\u00e9 dans la r\u00e9gion de Lestein en Styrie, est minuscule (seulement 8 hectares), mais leur influence est mondiale aupr\u00e8s des amateurs de vins naturels. Leurs vins sont naturels, issus de l&#039;agriculture biodynamique et \u00e9labor\u00e9s avec le plus grand soin : sans additifs, sans sulfites, sans compromis. Puret\u00e9, \u00e9quilibre et confiance en la nature sont au c\u0153ur de leur d\u00e9marche \u2013 et cela se ressent. Que contient cette bouteille ? Un ros\u00e9 \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page 100% Blauer Wildbacher, un c\u00e9page local de Styrie traditionnellement utilis\u00e9 pour le Schilcher, le ros\u00e9 vif et acidul\u00e9 de la r\u00e9gion. Dans cette cuv\u00e9e : les Strohmeier ne recherchent pas la constance, mais l&#039;authenticit\u00e9. Chaque mill\u00e9sime refl\u00e8te l&#039;ann\u00e9e, le terroir et l&#039;\u00e9nergie du vignoble. \u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre ? \ud83e\udd42 Si vous appr\u00e9ciez le ros\u00e9 de Bandol, le Pineau d&#039;Aunis de Loire ou le Gamay naturel, vous appr\u00e9cierez celui-ci comme un cousin alpin plus sauvage. Rafra\u00eechissant, sec et d&#039;une grande tension, il privil\u00e9gie la structure \u00e0 la douceur. L&#039;avis des experts : le Blauer Wildbacher est reconnu pour sa forte acidit\u00e9 naturelle et s&#039;\u00e9panouit pleinement dans le climat frais et humide de la Styrie. Les sols gneissiques riches en fer conf\u00e8rent au vin min\u00e9ralit\u00e9 et une touche m\u00e9tallique, tandis que la courte mac\u00e9ration, r\u00e9alis\u00e9e avec soin, lui apporte la juste dose de couleur et de tanins pour une structure sans lourdeur. L&#039;absence de sulfites ajout\u00e9s lui donne un vin d&#039;une grande vivacit\u00e9\u00a0: \u00e9clatant, dynamique et nerveux. \u00c0 d\u00e9guster frais, mais pas glac\u00e9, id\u00e9alement dans un grand verre qui lui permette de s&#039;a\u00e9rer. Avec quoi l&#039;accorder\u00a0? Parfait pour les d\u00e9jeuners de fin d&#039;\u00e9t\u00e9, ou pour ces journ\u00e9es o\u00f9 l&#039;on a envie d&#039;un ros\u00e9 charpent\u00e9. Claus Preisinger \u2013 Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch. Qui est Claus Preisinger\u00a0? Claus Preisinger est l&#039;incarnation m\u00eame du vin autrichien moderne\u00a0: ancr\u00e9 dans la tradition, mais avec un esprit rebelle. Il a commenc\u00e9 \u00e0 vinifier \u00e0 l&#039;\u00e2ge de 20\u00a0ans, travaillant d&#039;abord avec Hans Nittnaus avant de lancer son propre domaine \u00e0 Gols, sur la rive nord du lac de Neusiedl. Aujourd&#039;hui, Claus cultive 19\u00a0hectares en agriculture biologique et biodynamique. Il est connu pour ses cuv\u00e9es exp\u00e9rimentales (souvent en amphore), ses \u00e9tiquettes minimalistes saisissantes et son r\u00f4le au sein du groupe Pannobile, qui promeut des vins de terroir du Burgenland. Les vins de Claus sont purs, peu interventionnistes et toujours pleins d&#039;\u00e9nergie \u2013 et son Kalkstein Blaufr\u00e4nkisch est l&#039;une des mani\u00e8res les plus accessibles (et d\u00e9licieuses) de d\u00e9couvrir son univers. Que contient la bouteille\u00a0? Ce vin est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page 100% Blaufr\u00e4nkisch, fleuron des vins rouges autrichiens. Les raisins proviennent de vignobles aux sols calcaires (Kalkstein) riches en fossiles marins anciens, qui contribuent \u00e0 fa\u00e7onner le caract\u00e8re du vin. En cave\u00a0: C&#039;est un vin naturel tout en finesse, sans excentricit\u00e9 \u2013 simplement du fruit, du terroir et une grande passion. \u00c0 quoi s&#039;attendre dans le verre\u00a0? Si vous appr\u00e9ciez le Pinot Noir de Bourgogne, le Cabernet Franc de Loire ou la Syrah de climat frais, vous retrouverez ce m\u00eame caract\u00e8re terreux, savoureux et facile \u00e0 boire \u2013 avec une touche d&#039;originalit\u00e9. L&#039;avis d&#039;un expert\u00a0: le Blaufr\u00e4nkisch s&#039;\u00e9panouit sur les sols calcaires, ce qui conf\u00e8re au vin fra\u00eecheur, pr\u00e9cision et salinit\u00e9. Ce c\u00e9page apporte naturellement acidit\u00e9 et fra\u00eecheur, m\u00eame lors des mill\u00e9simes chauds, et la vinification ma\u00eetris\u00e9e de Claus pr\u00e9serve cette \u00e9nergie. Ici, pas de saveur de ch\u00eane\u00a0; juste une l\u00e9g\u00e8re oxyg\u00e9nation gr\u00e2ce aux vieux f\u00fbts pour adoucir les asp\u00e9rit\u00e9s. Le r\u00e9sultat\u00a0? Un rouge vibrant, facile \u00e0 dig\u00e9rer et profond\u00e9ment enracin\u00e9 dans son terroir. Un vin discret, d&#039;une grande clart\u00e9. Avec quoi l&#039;accorder\u00a0? C&#039;est le vin id\u00e9al pour accompagner des plats r\u00e9confortants avec \u00e9l\u00e9gance\u00a0; un vin comme celui-ci donne une dimension plus r\u00e9fl\u00e9chie \u00e0 un d\u00eener. Certains liens sont des liens d&#039;affiliation. Si vous achetez via ces liens, je peux percevoir une petite commission sans frais suppl\u00e9mentaires pour vous. 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