Un vin de Bordeaux peut-il n'être qu'un 100% Merlot?

Les vins de Bordeaux sont généralement des assemblages. En effet, la météo peut être assez imprévisible et surtout les changements sont nombreux d'une année sur l'autre. C'est ce qu'on appelle l'effet millésime. Ainsi, s'appuyer sur un seul cépage pour faire le vin est souvent considéré comme un geste risqué.

Le merlot est le quatrième cépage le plus planté. On pense qu'il s'agit d'un croisement entre le cabernet franc et la Magdeleine Noire, un cépage inconnu.

Bordeaux peut-il être un Merlot à100% ?

Premièrement : qu'est-ce que le Merlot ?

Le Merlot est un cépage et l'un des cépages les plus plantés dans le monde entier. En France, on le trouve surtout à Bordeaux, sur la Rive Droite où il prospère sur la sols argileux de Pomerol et l'argile-sols calcaires de Saint-Emilion.

Pourquoi ces terroirs sont-ils un atout pour le Merlot ? Ils permettent à la vigne d'absorber de grandes quantités d'eau de pluie et de la réserver pour les étés secs.

Soit dit en passant, c'est exactement ce qui s'est passé en 2020. J. Suckling a même conclu que « 2020 est un millésime de Merlot ». En effet, en début d'année, beaucoup de pluie est tombée sur Bordeaux, alors que l'été a été très chaud et très sec. Le merlot a été récolté avant la canicule et les pluies tardives de septembre.

Le cépage Merlot est un cépage vigoureux et précoce au débourrement ce qui le rend sensible aux gelées printanières. Le rendement doit être maîtrisé pour que le vin soit de qualité.

Les grappes sont grosses et pas trop compactes, ce qui favorise le passage du vent et évite la pourriture.

Les vins ont une couleur rouge sombre profonde et intense avec des arômes de fruits rouges et noirs. Ronds et charnus en bouche, ils présentent des tanins souples et soyeux.

Oui, un vin de Bordeaux peut être un 100% Merlot

Loïc Le Roy a d'ailleurs rédigé toute une liste.

Un petit mot sur cet homme : il est bordelais et vit à Montréal au Canada depuis 2016. Après des études de marketing et techniques d'exportation à Bordeaux, il a travaillé pendant dix ans comme responsable commercial pour un groupe agro-alimentaire international. Depuis 1999, il enseigne dans plusieurs écoles de commerce la gestion des unités commerciales, la communication et le marketing du vin.

Bien que cette liste ne soit pas exhaustive, elle répond définitivement à la question et vous donne quelques exemples de Château à acheter.

Petrus, le plus célèbre (presque) 100% Merlot

Le domaine est situé sur la meilleure partie du plateau de Pomerol entre le Nord-Est de Libourne et l'Ouest de Saint-Emilion.

Je parle de domaine viticole, car il n'y a pas de château à Pétrus, donc on ne peut pas l'appeler « Château Pétrus ». Cependant, vous croiserez peut-être ce terme, car « Château » à Bordeaux se définit aussi comme « une entreprise viticole comprenant l'ensemble de ses vignes, ses chais et le chai ».

Le vignoble s'étend sur 11,4 hectares avec une densité de 6000 pieds par hectare.

Le sol est unique. C'est un mélange de gravier et d'argile bleue (également appelée crasse de fer, car elle contient un pourcentage élevé de fer).

Les vins de Pétrus sont quasiment composés uniquement de Merlot. En effet, ils ont 1-3% de Cabernet Franc dans les assemblages (mais je suppose que cela peut être ignoré). Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés en cuves ciment. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont la moitié sont neufs, pendant 12 à 16 mois.

Bien que Pétrus ne puisse pas être officiellement considéré comme un Grand Cru, vu qu'il ne figure dans aucun classement, leurs vins sont époustouflants et reconnus comme tel. Les meilleurs millésimes sont : 1929, 1945, 1947, 1948, 1949, 1950, 1961, 1964, 2005 et 2010 à ce jour.

Les prix avoisinent souvent les 2000€ la bouteille et peuvent même monter jusqu'à 5000€ pour les meilleurs millésimes.

Si vous voulez tout savoir sur les vins de Pétrus, je vous propose de lire ce post qui cite dix choses que vous devez savoir sur les vins Petrus

Certains de mes favoris personnels 100% Merlot Bordeaux vins

Ceci n'est pas une liste exhaustive bien sûr mais voici d'autres vins 100% Merlot Bordeaux que j'ai rencontrés :

• Péby Faugères (Grand Cru Classé du classement de Saint-Emilion) Son millésime 2000 a été noté 100/100 par Robert Parker (célèbre dégustateur). Leurs vins sont 100% Merlot.

• Château Couronneau (et sa cuvée Nature : le Fougueux) : les vins sont également élaborés uniquement à partir de Merlot. Sa cuvée Fougueux a été élaborée en cuves inox (pas de chêne ! ce qui est rare pour un Bordeaux).

La meilleure façon de découvrir d'autres vins 100% Merlot à Bordeaux

Pomerol et Côtes de Blaye sont généralement ceux où le pourcentage de Merlot dans les assemblages est le plus élevé, et où vous trouverez généralement du 100% Merlot.

Sur la Rive Gauche, Margaux et Graves ont le pourcentage le plus élevé de Merlot, même si les assemblages ont tendance à être dominés par le Cabernet Sauvignon.

Deux façons de découvrir et de déguster les vins 100% Merlot:

• venir en France bien sûr (et pourquoi pas prendre un verre avec moi !). Je vous recommande de consulter le programme de quatre jours que j'ai publié, cela pourrait vous aider à organiser le voyage et j'ai sélectionné pour vous les meilleures visites de vignobles

• si vous habitez plus loin, vous inscrire à un club de vin est la meilleure chose à faire ! Faites-vous livrer du vin français directement à votre porte. J'ai écrit des critiques sur les meilleurs que j'ai rencontrés (LGV e Sommailier). Même pour les français, j'adore m'inscrire dans ces clubs car on fait toujours des découvertes et ils choisissent pour vous, c'est à dire qu'on a de la qualité et de l'originalité sans bouger de son canapé.

Conclusion : Bordeaux peut-il être un Merlot 100% ?

Bref, oui un vin de Bordeaux peut être un Merlot 100% ! Si vous cherchez des exemples, vous pouvez toujours acheter un Petrus ou l'une de mes recommandations. Cependant, la meilleure façon de trouver la meilleure offre et de découvrir le meilleur Merlot 100% pour vous est de venir en France (ou de vous inscrire à un club de vin et de les laisser vous apporter le vin où que vous soyez dans le monde).

Faites-moi part de vos découvertes et surtout si vous venez en France (et j'organiserai une dégustation !)