Grenache Noir Cépage De Provence

Alors que je m'assois avec une bouteille de grenache noir de Provence, J'ai pensé écrire quelques mots sur ce célèbre cépage.

Il est très célèbre dans le monde du vin, mais connaissez-vous réellement le Grenache ?

D'où vient-il ? Quel est son profil aromatique ? Quel est son goût ? Plus précisément, quel est son goût en Provence ? Est-il plutôt utilisé pour les vins rouges ou rosés ?

Découvrons-le, d'accord ?

(Promis, aujourd'hui c'est court ! Juste le temps que mon vin de Grenache se réchauffe !)

Les racines historiques du Grenache Noir

Le Grenache Noir, également connu sous le nom de Garnacha en Espagne, possède un héritage riche et complexe.

Cela remonte à l’ancien royaume d’Aragon, dans le nord-est de l’Espagne.

Imaginez des montagnes escarpées, des vents secs et une terre brûlée par le soleil : c'est l'habitat naturel du grenache noir. Le raisin a prospéré dans ces conditions difficiles, développant une peau épaisse et une résistance à la sécheresse et au vent. Parlons d'un dur à cuire !

Quelques siècles plus tard, le Grenache Noir commence à se frayer un chemin à travers les Pyrénées, pour finalement trouver un nouveau foyer en Provence. Le climat chaud et le terrain sec et rocailleux de la Provence s'accordent parfaitement avec ce cépage tenace.

Ici, le Grenache Noir s'est véritablement épanoui, s'adaptant et évoluant pour créer une expression unique contrairement à son cousin espagnol.

Caractère et évolution des vins de Grenache Noir en Provence

Comme nous l’avons vu, le soleil brûlant, les sols bien drainés et les longues journées chaudes sont les meilleurs amis du Grenache Noir.

Pensez-y de cette façon : la chaleur intense concentre les sucres dans les raisins, ce qui donne des vins avec une teneur en alcool plus élevée.

Mais voici le hic : le sol sec empêche la vigne de trop s'hydrater, ce qui donne des vins avec un excellent équilibre et une acidité agréable.

C'est un équilibre délicat, et la Provence le réussit à merveille.

Maintenant, parlons de vieillissementLe Grenache Noir répond bien au temps passé en bouteille.

Au fur et à mesure que le vin mûrit, sa couleur évolue d’un rouge rubis vibrant vers une teinte grenat plus nuancée.

Le saveurs Il subit lui aussi une transformation. Dans sa jeunesse, on y retrouve des notes exubérantes de framboise, de fraise et parfois même une touche de prune.

Mais à mesure que le vin vieillit, ces notes initiales de baies rouges mûres cèdent lentement la place à des arômes plus complexes comme le cuir, les épices et même un soupçon de terre.

Le rôle essentiel du Grenache Noir dans les vins rosés et doux naturels de Provence

Passons maintenant aux choses sérieuses : comment le Grenache Noir vole la vedette dans certains des vins les plus emblématiques de Provence.

Tout d’abord, le joyau de la Provence : le rosé !

Le grenache noir joue un rôle essentiel dans l'élaboration de ces vins rosés délicats. Assemblé à d'autres cépages comme le cinsault et le mourvèdre, il contribue à la belle couleur du vin, à son caractère fruité juteux et à sa touche d'élégance.

Mais on le retrouve aussi dans les vins rouges. Son degré d'alcool naturellement élevé est équilibré par une acidité rafraîchissante. Les tannins, bien que présents, sont généralement doux et intégrés, équilibrant agréablement l'agressivité du Mourvèdre.

Le résultat ? Des vins amples, ronds et agréables en bouche.

Conclusion : Le cépage Grenache Noir en Provence

Et voilà ! La prochaine fois que vous lèverez votre verre de rosé provençal, souvenez-vous de l’histoire du Grenache Noir, un voyage depuis l’Espagne antique jusqu’aux vignobles ensoleillés de Provence.

Acclamations!

Autres articles que vous pourriez vouloir consulter :

Envie de déguster un verre de rosé face aux paysages provençaux ?