Mes recommandations de vin orange pour Halloween !
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Pour être irremplaçable, buvez au-delà du Bordeaux.
C'est la devise ici, mais poussons le propos plus loin et disons : buvons au-delà des vins blancs et rouges !
Non, je ne parle pas de rosés…
Aujourd'hui, nous plongeons dans l'un des vins les plus intrigants que vous n'avez peut-être pas encore essayé : le vin orange !
Et comme c'est Halloween, tout est question de friandises, alors laissez-moi vous offrir mon orange recommandations de vins pour 2024 !
Tout d’abord, qu’est-ce que le vin orange ?
Malgré ce que son nom pourrait suggérer, le vin orange n’est pas fait à partir d’oranges !
C'est en fait un style de vin blanc, mais avec une touche personnelle.
Le vin orange est créé par la fermentation de raisins blancs avec leur peau, de la même manière que les vins rouges. Ce processus est connu sous le nom de contact avec la peau. C'est ce qui donne au vin orange sa teinte ambrée profonde et un profil de saveur qui ne ressemble à aucun autre.
Comment est élaboré le vin orange et quelle est la différence avec le rosé ?
En règle générale, pour faire des vins blancs, on sépare rapidement le jus des peaux de raisin pour conserver la couleur claire et les saveurs vives.
Mais avec le vin orange, vous laissez le jus reposer avec la peau du raisin, les pépins et parfois même les tiges. Cela permet au vin d'absorber la couleur, la texture et les tanins des peaux. Ce contact avec la peau peut durer de quelques jours à plusieurs mois. Cela donne cette teinte ambrée ou orange caractéristique qui donne son nom au vin.
On peut dire : les vins orange sont la version vin rouge d'un vin blanc si vous le souhaitez.
Quelle est la différence entre le rosé et le vin orange ? En gros, le rosé est fait de la même manière… mais avec des raisins rouges et pendant une durée plus courte.
Quel est le goût du vin orange ?
Imaginez un croisement entre un vin rouge riche et structuré et un blanc brillant et aromatique. Le résultat ? Un vin complexe, aux saveurs étagées et à la texture tannique, quelque chose que l'on ne trouve généralement pas dans les vins blancs.
Voici quelques notes de dégustation que vous pourriez remarquer avec le vin orange :
- Arômes fruités et fruits secs : Les abricots séchés, les pêches et les écorces d’agrumes sont courants.
- Notes herbacées et florales : Le vin orange contient souvent une subtile touche d’herbes, de camomille et même une légère note de noisette.
- Nuances terreuses et salées : Grâce au contact avec la peau, attendez-vous à un peu de terre ou d'épices, surtout dans les vins naturels ou biodynamiques.
Que vous aimiez les blancs vifs ou les rouges audacieux, le vin orange offre un peu des deux.
D'où vient le vin d'orange ?
Le vin orange a une longue histoire, originaire d'il y a des milliers d'années dans le pays de Géorgie (Caucase), où les vignerons suivent encore des techniques anciennes en utilisant de grands récipients en argile appelés qvevri.
Au fil des années, sa popularité a grandi, s'étendant à la Slovénie, à l'Italie et finalement à la France, gagnant le titre de « vin orange » en 2000, grâce à un mouvement lancé aux États-Unis.
Aujourd’hui, des pays comme la Slovénie, l’Italie, les États-Unis, l’Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande et la France s’imposent tous avec ce style expressif.
En France, par exemple, des régions comme la Loire, le Jura et le Languedoc produisent beaucoup de vin orange, chacune avec sa propre interprétation. Le terme « vin orange » n'étant pas lié à des cépages spécifiques, n'importe quelle région produisant des raisins blancs peut s'aventurer dans ce monde fascinant.
Alors, quand il s’agit de vins orange, la variété est le maître mot !
Comment associer le vin orange
Les vins orange sont incroyablement polyvalents lorsqu'il s'agit d'associer des mets. Leur structure plus audacieuse et leurs tanins les rendent parfaits pour les plats qui se marient généralement avec du vin rouge ou blanc.
Voici quelques idées d’associations pour mes recommandations de vins orange :
- Fromage et charcuterie:Les vins orange adorent les plateaux de fromages ! Essayez-le avec des fromages affinés, des noix et même un peu de charcuterie.
- Cuisine du Moyen-Orient et d'Asie:Pensez au falafel, au houmous ou au curry. La complexité du vin orange se marie parfaitement aux épices audacieuses.
- Saveurs d'Automne:Les légumes racines rôtis, les courges et les ragoûts copieux sont étonnants avec les tons terreux du vin orange.
Mes choix pour Halloween : les vins orange à essayer
Prêt à essayer quelques vins orange ? Juste à temps pour Halloween, voici quelques délicieuses recommandations de vins orange disponibles pour vous aider à démarrer
Heinrich Naked Orange NV
Commençons d'abord par L'Autriche, plus précisément Burgenland à Heike et Gernot Le domaine viticole d'HeinrichLeur Naked Orange NV a une teinte ambrée vibrante et des arômes séduisants d'abricot et de pêche, équilibrés par une touche d'épices.
Cet assemblage « Naked Orange » — 35% Chardonnay, 30% Pinot Blanc, 20% Pinot Gris, 10% Traminer et 5% Muscat — provient de vignobles des montagnes de Leitha et des plaines de Parndorfer.
Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie et les raisins ont été récoltés à la main. Ils ont ensuite subi une macération pelliculaire de deux semaines, ce qui leur confère ce caractère terreux distinct et cette teinte ambrée.
La fermentation démarre avec des levures sauvages et, après pressurage, le vin repose dans l'argile et le chêne pendant plus d'un an, ce qui permet une transformation malolactique douce. Il n'y a pas de filtration, juste un tout petit peu de soufre avant la mise en bouteille, préservant son essence riche et non filtrée.
Heinrich Naked Orange NV est très facile à associer car il se marie avec pratiquement tout, comme les viandes blanches, les pâtes, les pizzas et les plats de poisson délicats.
Gernot et Heike ont prouvé que le vin orange méritait une place aussi importante que n'importe quel vin rouge. Bravo à eux !
Guerila Retro Sélection Blanche 2020
Guerila Retro Sélection Blanche 2020
Légèrement aromatique avec des notes boisées, idéal pour les fruits de mer et les viandes blanches.
Fils d'une famille d'agriculteurs slovènes, Zmagoslav Petrich a grandi au milieu des vignes et du sol de la vallée de Vipava, inspiré par son père, lauréat des vendanges de Pinella en 1956.
Établissement Vins Guerila en 2005, il a apporté une nouvelle philosophie biodynamique à la vinification, en élaborant des vins en harmonie avec les cycles naturels de la terre, aidé par son maître de chai Martin Gruzovin.
Guerila Retro Selection White est le vin orange éclatant de Petrich, un mélange de cépages slovènes indigènes : Zelen, Pinella, Rebula et Malvasía. Cultivés sur un sol riche en grès, marne, calcaire et argile, les vignobles s'épanouissent selon les principes biodynamiques, que Petrich considère comme essentiels pour un véritable vin.
Après des vendanges manuelles et une macération d'une semaine, la fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes. Élevé en fûts de chêne pendant 12 mois sur lies, le vin subit une fermentation malolactique qui lui apporte richesse et profondeur.
Mis en bouteille non filtré, Guerila Retro Selection White présente des notes fraîches et florales et un équilibre frappant entre complexité terreuse et arôme brillant.
Chinuri au vin d'Iago
Herbacé et terreux, offrant un avant-goût de la vinification traditionnelle géorgienne.
Le vigneron de la région de Kartli, Iago Bitarishvili est à l'origine de la renaissance de la vinification en qvevri, une méthode transmise de génération en génération et inscrite au patrimoine culturel de l'UNESCO depuis 2013.
D'une petite communauté de seulement cinq producteurs en 2009, la vinification du qvevri compte aujourd'hui plus de 80 artisans géorgiens.
Issu du cépage indigène Chinuri, le vin d'Iago est récolté à la main et produit entièrement selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont écrasés, tiges comprises, puis laissés à fermenter avec des levures naturelles pendant des semaines dans des qvevris enterrés dans la terre.
Cette méthode ancestrale insuffle à chaque vin l'énergie du sol environnant et une structure tannique délicate qui mûrit sur lies fines pendant six mois.
Le résultat est le Iago's Wine Chinuri : une expression dorée et vibrante de l'héritage géorgien, rayonnant d'élégance et de sagesse ancestrale.
Tiago Teles Raiz Branco
Salin et épicé avec une touche minérale, reflétant la côte atlantique.
Tiago Teles Raiz Branco est un vin orange Loureiro mono-cépage qui capture l'essence de la région portugaise de Bairrada, élaboré par les mains dévouées de Tiago Teles.
Bien qu'il ne soit pas un vigneron traditionnel de par sa lignée, le lien de Teles avec la terre et la mer l'a conduit à créer des vins qui canalisent l'esprit des racines de sa famille près de la côte atlantique.
En 2012, il a implanté son vignoble à 15 km de l'Atlantique, sur les sols argilo-calcaires uniques de Bairrada. Avec une intervention minimale et des pratiques biologiques, Teles laisse la terre et la mer s'exprimer à travers ses vins.
Le moût de Tiago Teles Raiz Branco passe deux mois dans des cuves en ciment, macérant sur ses peaux et fermentant avec des levures naturelles. Cette approche patiente, suivie de 11 mois d'élevage sur lies fines, apporte profondeur et texture au vin.
Attendez-vous à des tannins délicats, une touche de salinité atlantique et des épices douces. Raiz Branco équilibre la vivacité florale du Loureiro avec des notes minérales du sol, créant un vin à la fois rafraîchissant et complexe, parfait pour savourer les saveurs distinctes du Portugal côtier.
Dernières réflexions : mes recommandations de vin orange pour Halloween
Le vin orange est synonyme d'exploration et de découverte de l'inattendu. Chaque bouteille raconte une histoire unique : celle d'une région, de la technique d'un vigneron et de traditions ancestrales qui reprennent vie. Alors pourquoi ne pas vous servir un verre et vivre l'aventure ?
Faites-moi savoir lequel vous avez choisi dans les commentaires !
Après tout, pour être irremplaçable, il faut boire au-delà des classiques. Santé ! 🧡
Vous souhaitez essayer le vin orange ? Prenez une bouteille et commencez votre voyage. Si vous cherchez d'autres conseils sur le vin, suivez-moi sur Instagram @vin_par_mademoiselle.
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