Défis et solutions de la viticulture Grüner Veltliner de Wachau

Le Wachau région en L'Autriche est connue pour ses paysages époustouflants et ses vignobles en terrasses. La région abrite également le Grüner Veltliner, le cépage phare de l'Autriche.

Le Grüner Veltliner est un cépage polyvalent qui peut produire des vins avec une large gamme de saveurs et d'arômes, allant des agrumes et des fruits verts au poivre blanc et aux épices.

La viticulture du Grüner Veltliner dans la Wachau présente cependant un certain nombre de défis. Les pentes abruptes et les terrasses étroites de la région rendent difficile la mécanisation des pratiques viticoles, et le climat de la région devient de plus en plus imprévisible en raison du changement climatique.

Malgré ces défis, les vignerons de la Wachau s'engagent à produire des Grüner Veltliner de haute qualité qui reflètent le terroir unique de la région.

Le Grüner Veltliner est le cépage principal de la région de Wachau, mais sa culture n'est pas sans défis. Les pentes raides et les petites terrasses rendent l'utilisation de machines difficile, et le climat devient de plus en plus capricieux en raison du changement climatique. Pour faire face à ces problèmes, les vignerons de la Wachau testent des méthodes anciennes et nouvelles. Ils plantent des cultures pour garder le sol en bonne santé et utilisent moins de bêchage. Ils testent également de nouveaux types de raisins qui résistent au temps sec et utilisent des drones et des capteurs pour surveiller leurs vignobles et faire des choix intelligents en matière d'arrosage et de lutte contre les parasites.

Les terrains escarpés

La vallée de la Wachau en Autriche est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO connu pour ses paysages époustouflants et ses vignobles en terrasses.

Connues sous le nom de « terrasses viticoles du temps », certaines terrasses sont vieilles de plusieurs siècles. Par exemple, les terrasses du vignoble Ried Klaus à Loiben datent du XIIe siècle.

Cela a commencé au Moyen Âge, lorsque les moines ont commencé à creuser des terrasses sur les pentes abruptes de la vallée de la Wachau pour y cultiver du raisin.

Aujourd'hui, la Wachau abrite plus de 1 400 hectares de vignobles en terrasses. La majorité des vignes sont plantées de Grüner Veltliner, cépage emblématique de la région.

Malgré les défis, les vignerons de la Wachau s'engagent à préserver les vignobles en terrasses de la région. Ils comprennent que les terrasses sont essentielles pour produire des vins de grande qualité.

Étant sans mortier, les murs sont élastiques et peut répartir la pression de l'eau uniformément, lui permettant de s'écouler à travers de petites interstices dans les pierres et d'empêcher l'érosion.

En outre, les pierres modèrent également le microclimat des vignes adjacentes, absorbant et libérant la chaleur, procurant ainsi un coup de pouce supplémentaire à la maturité.

Les terrasses étroites obligent également les racines des vignes à s'enfoncer profondément dans le sol, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur complexité.

Mais l'élasticité des murs signifie également qu'ils nécessitent des réparations occasionnelles, une nécessité coûteuse.

ANECDOTE : Roman Horváth, directeur général du Domaine Wachau, la coopérative qui contrôle près d'un tiers des vignobles de la Wachau, calcule plus de 520 euros pour réparer un seul mètre carré.

Sachant qu'il existe plusieurs milliers de kilomètres de murs dans la région, le prix de cette œuvre d'art en pierre s'élève à plusieurs millions d'euros, un coût qui ne figure pas au bilan dans tant d'autres régions.

De plus, l’entretien de ces murs en pierres sèches est une prouesse artisanale en soi.

En effet, la Wachau abrite un certain nombre de tailleurs de pierre qualifiés, connus sous le nom de « chuchoteurs de murs de pierre ».

Et pour aggraver les choses, la main-d’œuvre qualifiée capable d’effectuer les réparations est rare. Convaincre quiconque de travailler dans ces vignobles est un défi croissant.

Travailler sur les pentes abruptes et les terrasses étroites de la Wachau est un travail exigeant et exigeant.

Les producteurs doivent compter sur le travail manuel pour de nombreuses tâches, comme la taille, la récolte et l’entretien des terrasses. Les terrasses étroites rendent également difficile l’utilisation des machines.

Vigneron de la vallée du Spitz Peter Veyder-Malberg compte trois à cinq fois plus d'heures de travail par an pour cultiver ses vignobles en terrasses, par rapport à ceux des sites plus plats plus proches du Danube (et encore cinq à sept fois plus pour les cultiver de manière biologique/biodynamique, comme il le fait).

"L’exploitation des terrasses s’apparente davantage au jardinage à grande échelle", il dit. Mais bien que bien plus laborieux, »au moins, vous pouvez traiter chaque rang, chaque vigne différemment. C'est une viticulture manuelle d'ultra précision.”

Pour ce qui est de Rudi Pichler, il consacre jusqu'à 2000 heures par an à cultiver sa parcelle particulièrement escarpée et pierreuse du célèbre vignoble Achleiten à Weissenkirchen, avec une pente allant jusqu'à 77%, et seulement quelques centaines d'heures dans son vignoble plus plat du Kirchweg avec une pente maximale de 4%. .

Le prix du raisin reflète naturellement ces différences de coût de la main d’œuvre.

Voici quelques-unes des façons dont les producteurs de la Wachau surmontent les défis des pentes raides et des terrasses étroites :

Au printemps, l'équipe de « vignerons volants » de Peter Veyder-Malberg descend les pentes abruptes du vignoble Singerriedel à Spitz pour tailler les vignes. Les ouvriers sont attelés à des cordes et descendent soigneusement les pentes en rappel, coupant les vignes avec des cisailles. C'est un travail dangereux.

"Cette année, nous commencerons à pulvériser biologiquement nos vignobles les plus pentus avec des drones» dit Müksch de Domaine Roland Chan. "Il réduit le travail manuel malgré la fréquence de pulvérisation plus élevée requise, ce qui nous permet de nous convertir à la viticulture biologique dans tous nos vignobles.”

Les pentes abruptes et les terrasses étroites de la Wachau constituent un défi, mais aussi une bénédiction. Ils contribuent au profil aromatique unique des vins de la Wachau, qui comptent parmi les meilleurs au monde.

Météo imprévisible

La région autrichienne de la Wachau bénéficie d'un microclimat dynamique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Ce microclimat est idéal pour la culture du raisin, car il permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant leur acidité et leur fraîcheur.

Le microclimat dynamique de la Wachau est influencé par un certain nombre de facteurs, notamment la topographie de la région, sa situation le long du Danube et sa proximité avec les Alpes.

Les pentes abruptes des vignobles de la Wachau contribuent à refléter la lumière du soleil vers les vignes, tandis que le Danube exerce une influence modératrice sur la température. Les Alpes, situées au sud de la Wachau, contribuent à bloquer les vents froids venant du nord.

L’un des plus grands défis liés aux conditions météorologiques imprévisibles est la fluctuation des rendements. Certaines années, le temps peut être idéal pour la culture de la vigne, ce qui entraîne une récolte importante.

Les autres années, le temps peut être moins favorable, ce qui entraîne une récolte plus réduite. Cela peut rendre difficile pour les établissements vinicoles de planifier et de budgétiser l’avenir.

Domäne Wachau, une coopérative qui contrôle près d'un tiers des vignobles de la Wachau, relève ce défi de front. Comme la coopérative ne travaille qu'avec des raisins de la région de la Wachau, elle n'est pas en mesure d'acheter des raisins d'autres régions pour compléter sa production les années où les rendements sont plus faibles.

Cela signifie que la coopérative doit faire très attention à gérer son inventaire et s'assurer qu'elle dispose de suffisamment de vin pour répondre à la demande toutes les années.

Ces dernières années, la région de la Wachau a connu un temps plus chaud en raison du changement climatique. Cela a conduit à une maturation plus précoce des raisins et à des rendements plus élevés. Cependant, cela a également rendu la région plus vulnérable aux événements météorologiques extrêmes.

Peter Veyder-Malberg, vigneron de la région de la Wachau, a été témoin des effets du changement climatique. Il a établi son vignoble à Viessling en 2008, malgré les avertissements d'autres viticulteurs selon lesquels les raisins ne mûriraient pas à cet endroit.

Cependant, grâce aux températures plus chaudes, Veyder-Malberg est désormais en mesure de produire des vins de haute qualité à Viessling.

La bataille contre le gel

Le gel constitue un défi majeur pour les viticulteurs de la Wachau. Le gel peut endommager ou détruire les nouvelles pousses et bourgeons, ce qui peut entraîner d'importantes pertes de récolte.

Les viticulteurs de la Wachau utilisent plusieurs stratégies pour protéger leurs vignobles du gel. Une stratégie courante consiste à planter des vignes dans différents microclimats. Cela permet de réduire les risques de dégâts dus au gel, car la température peut varier considérablement d'un microclimat à l'autre.

Les cultures de couverture aident à retenir l'humidité du sol et à protéger les vignes de la chaleur et du froid extrêmes.

Une autre stratégie courante consiste à utiliser l’irrigation. L'irrigation peut contribuer à élever la température de l'air et à protéger les vignes du gel.

Les viticulteurs de la Wachau utilisent également des éoliennes et des hélicoptères pour créer des courants d'air qui peuvent contribuer à empêcher la formation de gel.

Peter Veyder-Malberg est un vigneron de la région de Wachau qui utilise des éoliennes et des hélicoptères pour protéger ses vignobles du gel. Il dispose d'un réseau d'éoliennes installées dans tout son vignoble.

En cas de risque de gel, Veyder-Malberg fait fonctionner les éoliennes pour créer des courants d'air qui contribuent à mélanger l'air chaud au-dessus des vignes avec l'air plus frais au niveau du sol. Cela permet d’élever la température de l’air autour des vignes et d’éviter la formation de gel.

Veyder-Malberg a également un contrat avec une compagnie d'hélicoptères. En cas de risque de gel important, Veyder-Malberg peut faire appel à la compagnie d'hélicoptères pour survoler ses vignobles en hélicoptère.

Les pales du rotor de l'hélicoptère créent un courant d'air descendant qui aide à mélanger l'air chaud au-dessus des vignes avec l'air plus frais au niveau du sol. Cela contribue également à élever la température de l’air autour des vignes et à éviter la formation de gel.

Veyder-Malberg affirme que l'utilisation d'éoliennes et d'hélicoptères pour protéger ses vignobles du gel a été une grande réussite. Il n’a subi aucun dommage dû au gel depuis qu’il a commencé à utiliser cette méthode.

Surveillance météorologique et technologie : atténuer les risques climatiques

Les viticulteurs de la Wachau utilisent la technologie de surveillance météorologique pour les aider à atténuer les risques climatiques. Les systèmes de surveillance météorologique peuvent fournir des données en temps réel sur la température, l’humidité, la vitesse et la direction du vent.

Ces informations peuvent aider les viticulteurs à prendre des décisions éclairées concernant l'irrigation, la protection contre le gel et d'autres pratiques de gestion du vignoble.

Les viticulteurs de la Wachau utilisent également de nouvelles technologies, telles que les drones et l'imagerie satellite, pour surveiller leurs vignobles à la recherche de ravageurs et de maladies.

Domäne Wachau utilise également l'imagerie satellite pour surveiller ses vignobles. La coopérative a accès à des images satellite mises à jour quotidiennement. Ces images peuvent être utilisées pour identifier les changements de couleur et d’état sanitaire des vignes.

Ces informations peuvent aider Domäne Wachau à identifier les problèmes potentiels à un stade précoce, avant qu'ils ne causent des dommages importants.

Les viticulteurs de la Wachau s'engagent à utiliser les dernières technologies pour produire des vins de haute qualité et atténuer les risques du changement climatique.

Lutte contre les ravageurs et les maladies – Préserver des vignes saines

La région abrite également de nombreux ravageurs et maladies qui peuvent menacer la santé des vignes et la qualité des raisins.

Les vignerons de la Wachau utilisent diverses méthodes pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Certains vignerons utilisent des pesticides conventionnels, tandis que d'autres utilisent des méthodes plus durables telles que la lutte intégrée contre les ravageurs (IPM).

La lutte intégrée contre les ravageurs est une approche de lutte antiparasitaire qui utilise une combinaison de méthodes biologiques, culturelles et mécaniques pour lutter contre les ravageurs et les maladies.

L'un des ravageurs les plus répandus dans la Wachau est le phylloxéra, un pou microscopique qui s'attaque aux racines des vignes. Le phylloxéra peut causer de graves dommages aux vignes, voire les tuer. Les vignerons de la Wachau ont généralement recours au greffage pour protéger leurs vignes du phylloxéra.

Le greffage est une technique qui consiste à attacher une vigne résistante au phylloxéra au porte-greffe d'une vigne non résistante au phylloxéra.

Un autre ravageur courant dans la Wachau est la teigne européenne de la vigne. Les larves de la teigne européenne de la vigne se nourrissent des feuilles et des raisins des vignes. Les vignerons de la Wachau utilisent généralement des pièges à phéromones pour lutter contre la tordeuse européenne de la vigne.

Les pièges à phéromones dégagent une odeur qui attire les papillons mâles. Les papillons mâles sont piégés et tués, ce qui réduit la population du papillon et l'ampleur des dégâts qu'il peut causer.

L'oïdium et le mildiou sont deux des maladies fongiques les plus courantes affectant la vigne. Ces deux maladies peuvent causer des dégâts importants à la vigne et au raisin, et entraîner des pertes de récolte importantes.

L'oïdium est une maladie fongique qui provoque la formation d'un film poudreux blanc sur les feuilles, les sarments et les raisins de la vigne. Le champignon de l'oïdium peut également infecter les fleurs de la vigne, ce qui peut réduire la nouaison.

Le mildiou est une maladie fongique qui provoque la formation de taches d'huile jaunes ou brunes sur les feuilles des vignes. Le champignon du mildiou peut également infecter les raisins et les faire pourrir.

Les vignerons recherchent des moyens à la fois traditionnels et avant-gardistes pour protéger leurs raisins.

"Chez Domäne Roland Chan, nous avons toujours adopté une démarche profondément respectueuse de la nature. Nous entretenons et construisons les murs secs traditionnels pour leurs terrasses, offrant un habitat naturel à la faune et à la flore locales. Les pièges à phéromones sont utilisés pour surveiller les ravageurs cibles [et] pour détecter une infestation avant qu'elle ne se produise» dit Müksch.

D'autres méthodes courantes incluent la plantation de cépages résistants : Certains cépages sont plus résistants que d’autres à l’oïdium et au mildiou. Les vignerons de la Wachau plantent souvent des cépages résistants pour réduire le risque de ces maladies.

Ces cépages hybrides nouvellement sélectionnés sont largement résistants aux maladies fongiques et nécessitent donc moins de protection des cultures. Ces raisins dits « PIWI » ne constituent cependant ni une solution à grande échelle ni une solution rapide.

"Si vous avez deux hectares de vignes à planter et que vous aimeriez utiliser des PIWI… pas de chance», déclare Ottmar Baus, DI, professeur à l'Institut de phytomédecine de Geisenheim, en Allemagne. "Les PIWI ne sont ni disponibles ni raffinés en quantités suffisantes.”

Selon Baus, une conversion complète vers des raisins résistants aux champignons, ou du moins dans les zones sensibles, prendrait au moins 25 ans.

Les vignerons de la Wachau utilisent également des nouvelles technologies. Par exemple, certains viticulteurs utilisent des drones pour surveiller leurs vignobles à la recherche de signes de ces maladies.

Les drones peuvent être équipés de capteurs capables de détecter la présence d’oïdium et de mildiou avant même que les symptômes ne soient visibles à l’œil nu. Cela permet aux vignerons de prendre des mesures précoces pour contrôler les maladies et empêcher leur propagation.

Par exemple, Domäne Wachau, une coopérative qui contrôle près d'un tiers des vignobles de la Wachau, utilise des drones et des images satellite pour surveiller ses vignobles à la recherche de parasites et de maladies.

La coopérative dispose d'une flotte de drones qu'elle utilise pour survoler ses vignes et prendre des images des vignes. Les images sont ensuite analysées par un logiciel pour identifier tout signe de ravageur ou de maladie.

Domäne Wachau affirme que l'utilisation de drones et d'images satellite l'a aidée à réduire son utilisation de pesticides jusqu'à 20%. La coopérative est également capable d'identifier et de traiter les problèmes plus tôt, ce qui a permis d'améliorer les rendements des cultures.

Des pratiques culturelles comme la taille, la gestion du couvert forestier et le contrôle des mauvaises herbes peuvent également contribuer à réduire le risque d’oïdium et de mildiou.

Par exemple, la taille peut contribuer à améliorer la circulation de l’air dans le vignoble, ce qui peut le rendre moins favorable au développement de ces maladies.

Les cultures de couverture contribuent à améliorer la santé des sols et à réduire les risques de ravageurs et de maladies.

Enfin et surtout, les fongicides sont des produits chimiques qui peuvent tuer ou supprimer la croissance des champignons. Les vignerons de la Wachau utilisent souvent des fongicides pour lutter contre l'oïdium et le mildiou.

Cependant, certains viticulteurs réduisent leur dépendance aux fongicides et utilisent des méthodes plus durables telles que la lutte intégrée contre les ravageurs (IPM).

Ces dernières années, il y a eu un mouvement croissant parmi les vignerons autrichiens pour réduire leur dépendance aux pesticides conventionnels. Certains vignerons se convertissent même à la viticulture biologique ou biodynamique.

La viticulture biologique et biodynamique sont des approches durables de la viticulture qui évitent l'utilisation de pesticides et d'engrais de synthèse.

Selon Daily Seven Fifty, en 2022, le gouvernement autrichien a proposé d'interdire l'utilisation de pesticides de synthèse en viticulture. L'interdiction proposée serait appliquée progressivement sur une période de 10 ans. L'interdiction proposée divise les vignerons autrichiens. Certains vignerons soutiennent l'interdiction proposée, tandis que d'autres s'y opposent.

Les partisans de l'interdiction proposée soutiennent qu'elle est nécessaire pour protéger l'environnement et la santé humaine. En 2020, les agriculteurs autrichiens ont appliqué plus de 13 000 tonnes de pesticides, dont près de 6 000 contenaient des principes actifs.

Parmi ceux-ci, 29 seraient cancérigènes, nocifs pour la fertilité et la fonction sexuelle, ou soupçonnés de déclencher des mutations génétiques. De plus, 93 pesticides autorisés sont hautement toxiques de manière aiguë ou chronique pour les organismes aquatiques.

Ils soutiennent également que la viticulture biologique et biodynamique peut produire des vins de haute qualité. Christine Saahs et sa famille sont des pionniers de l'agriculture biodynamique et la portent à un niveau supérieur à Nikolaihof, l'un des plus anciens vignobles d'Autriche.

Il a également été l'un des premiers au monde à travailler conformément aux réglementations de l'association Demeter, en n'utilisant aucun herbicide, engrais, pesticide ou spray synthétique dans ses vignobles.

Les opposants à l'interdiction proposée soutiennent qu'il serait trop coûteux et trop long pour les viticulteurs de se convertir à la viticulture biologique ou biodynamique. Ils soutiennent également que l'interdiction proposée rendrait difficile aux viticulteurs de rivaliser avec les viticulteurs d'autres pays qui n'ont pas de restrictions similaires sur l'utilisation des pesticides.

Le gouvernement autrichien examine actuellement les commentaires qu'il a reçus sur l'interdiction proposée. La décision d’appliquer ou non l’interdiction devrait être prise en 2024.

Il est clair que la lutte contre les ravageurs et les maladies est une question complexe dans la Wachau. Les vignerons de la Wachau utilisent diverses méthodes pour lutter contre les ravageurs et les maladies et s'efforcent de trouver un équilibre entre la nécessité de protéger leurs vignobles et la nécessité de produire des vins de haute qualité.

Récolte à forte intensité de main d’œuvre – Une course contre la montre

Les vendanges à forte intensité de main d'œuvre sont un autre défi auquel les vignerons de la Wachau sont confrontés. Les pentes abruptes et les terrasses étroites des vignobles de la Wachau rendent difficile l'utilisation des machines, c'est pourquoi l'essentiel des vendanges est effectué à la main. Cela rend la récolte très longue et laborieuse.

Les vignerons de la Wachau doivent également courir contre la montre pour récolter les raisins au moment optimal. Les raisins mûrissent rapidement sous le climat de la Wachau et s'ils ne sont pas récoltés au bon moment, ils peuvent perdre leur acidité et leur saveur.

Les vignerons de la Wachau doivent trouver un équilibre entre le besoin d'efficacité et le besoin de préserver la tradition. De nombreux vignerons de la Wachau s'engagent à utiliser des méthodes traditionnelles de viticulture et de vinification. Cependant, ils recherchent également des moyens d’utiliser la technologie pour améliorer l’efficacité et réduire les coûts.

Par exemple, certains vignerons de la Wachau utilisent des drones pour surveiller leurs vignobles et évaluer la maturité des raisins. Ces informations peuvent les aider à récolter les raisins au moment optimal et à éviter le gaspillage des ressources.

D'autres vignerons de la Wachau utilisent de nouvelles technologies pour améliorer le tri et la transformation des raisins. Cela peut contribuer à améliorer la qualité du vin.

Les vignerons de la Wachau travaillent dur pour surmonter les défis des vendanges à forte intensité de main d'œuvre. Ils s'engagent à produire des vins de haute qualité tout en préservant les traditions de la région de la Wachau.

Voici quelques exemples spécifiques de la façon dont les vignerons de la Wachau équilibrent tradition et efficacité avec les progrès technologiques :

• Domäne Wachau, une coopérative qui contrôle près d'un tiers des vignobles de la Wachau, utilise des drones pour surveiller ses vignobles à la recherche de parasites et de maladies, ainsi que pour évaluer la maturité des raisins. La coopérative utilise également des drones pour pulvériser des fongicides sur ses vignobles.
• Peter Veyder-Malberg, un vigneron de la région de Wachau, utilise une nouvelle machine de tri des raisins capable de trier les raisins très rapidement et avec précision. Cette machine permet de garantir que seuls les raisins de la plus haute qualité sont utilisés pour élaborer ses vins.
• Nikolaïhof Wachau, une cave de la région de Wachau, utilise un nouveau système de fermentation qui permet à la cave de contrôler très précisément la température du processus de fermentation. Cela permet de produire des vins aux arômes et aux saveurs plus complexes.

Gestion de l'eau – Entretenir la soif de la vigne

La gestion de l'eau constitue un défi crucial pour les vignerons de la Wachau, notamment à la lumière du changement climatique. Les sécheresses plus fréquentes et plus graves mettent à rude épreuve les ressources en eau, c'est pourquoi les vignerons de la Wachau travaillent ensemble pour relever ce défi.

Ils y parviennent notamment en plantant des cépages résistants à la sécheresse, comme le Grüner Veltliner. Ils utilisent également des cultures de couverture pour retenir l’humidité du sol et réduire l’évaporation.

L'irrigation goutte à goutte est un autre moyen efficace d'arroser les vignobles, et les vignerons de la Wachau utilisent de plus en plus cette méthode pour réduire la consommation d'eau et garantir que leurs vignes reçoivent l'eau dont elles ont besoin.

Pour surveiller les niveaux d'humidité du sol, les vignerons de la Wachau tels que Nikolaïhof utilise des capteurs installés dans ses vignobles. Ces données les aident à irriguer leurs vignes au bon moment et à éviter les arrosages excessifs.

Ils collectent et stockent également l’eau de pluie pour l’utiliser pour l’irrigation, ce qui réduit leur dépendance aux eaux souterraines et aux autres ressources en eau.

Les vignerons de la Wachau optimisent également leurs systèmes de distribution d'eau et déploient des efforts de conservation pour utiliser l'eau de manière responsable dans leurs vignobles. Par exemple, ils réduisent l’utilisation d’herbicides et de pesticides, qui peuvent contaminer les ressources en eau, ainsi que d’engrais, qui peuvent s’écouler dans les cours d’eau.

Voici quelques exemples spécifiques de vignobles de la Wachau qui prennent des mesures pour relever les défis de la pénurie d'eau :

• Weingut Emmerich Knoll utilise l’irrigation goutte à goutte et la collecte de l’eau de pluie pour réduire la consommation d’eau.
• Weingut Famille Pichler utilise un système d'irrigation économe en eau qui utilise des capteurs pour surveiller les niveaux d'humidité du sol et irriguer les vignes uniquement lorsqu'elles ont besoin d'eau. Cela a permis à la cave de réduire sa consommation d'eau jusqu'à 50%.
• Le Weingut Nikolaihof Wachau utilise des cultures de couverture et des pratiques de travail réduit du sol pour améliorer la santé des sols et la rétention d'eau.
• Weingut Domäne Wachau travaille avec le gouvernement autrichien pour développer de nouvelles stratégies de gestion de l'eau pour la région de la Wachau.

En travaillant ensemble et en utilisant des méthodes innovantes, les vignerons de la Wachau montrent la voie à d'autres régions viticoles du monde sur la manière de relever les défis de la pénurie d'eau et d'utiliser l'eau de manière responsable.

Innovation et collaboration – Ouvrir la voie à l’avenir

Les vignerons de la Wachau sont à la pointe de l'innovation et de la collaboration dans l'industrie du vin. Ils expérimentent constamment de nouveaux cépages, techniques de vinification et technologies pour produire des vins de haute qualité de manière durable et respectueuse de l'environnement.

Un exemple de l'engagement de Wachau en faveur de l'innovation est le Weingut Emmerich Knoll, pionnier de la viticulture et de la vinification durables. La cave utilise l'irrigation goutte à goutte, la collecte des eaux de pluie et les cultures de couverture pour réduire sa consommation d'eau et son impact environnemental.

Un autre exemple est le Weingut Nikolaihof Wachau, l'un des principaux défenseurs de la viticulture et de la vinification naturelles. La cave utilise des techniques d'intervention minimales pour produire des vins qui reflètent le terroir unique de la région de la Wachau.

Les vignerons de la Wachau sont également très collaboratifs. Ils travaillent ensemble pour partager leurs connaissances et leurs meilleures pratiques, et pour collaborer sur des projets de recherche et développement. L'Association des vignerons de la Wachau, par exemple, a un certain nombre de projets de recherche en cours, notamment un projet visant à développer de nouveaux cépages tolérants à la sécheresse.

En plus d'être innovants et collaboratifs, les vignerons de la Wachau s'engagent également à responsabiliser les autres vignerons, en particulier les jeunes vignerons. Pour ce faire, ils offrent des opportunités de mentorat, de formation et de réseautage.

L'Association des vignerons de la Wachau, par exemple, propose un certain nombre de programmes destinés à soutenir les jeunes vignerons, tels que la Wachau Wine Academy et le Wachau Winemaker Mentorship Program.

Les vignerons de la Wachau s'adaptent également aux défis du changement climatique. Ils plantent des cépages résistants à la sécheresse, utilisent des systèmes d’irrigation économes en eau et réduisent leur utilisation de pesticides et d’engrais. Ils investissent également dans de nouvelles technologies pour les aider à gérer les risques du changement climatique, comme les drones et les capteurs.

Les vignerons de la Wachau sont des modèles pour les vignerons du monde entier. Ils montrent comment produire des vins de haute qualité de manière durable et respectueuse de l'environnement, tout en s'adaptant aux défis du changement climatique.

Conclusion : défis et solutions pour la viticulture Grüner Veltliner de Wachau

Le Grüner Veltliner est le cépage phare de la région de la Wachau, mais sa viticulture présente de nombreux défis. Les pentes abruptes et les terrasses étroites de la Wachau rendent difficile la mécanisation des pratiques viticoles et le climat de la région devient de plus en plus imprévisible en raison du changement climatique.

Les vignerons de la Wachau relèvent ces défis en combinant des méthodes traditionnelles et innovantes.

Ils utilisent des cultures de couverture et des pratiques de travail réduit du sol pour améliorer la santé des sols et la rétention d’eau. Ils plantent également des cépages résistants à la sécheresse et utilisent de nouvelles technologies telles que des drones et des capteurs pour surveiller leurs vignobles et prendre des décisions éclairées en matière d'irrigation et de lutte antiparasitaire.

En plus de ces pratiques viticoles, les vignerons de la Wachau s'engagent également en faveur de pratiques de vinification durables et respectueuses de l'environnement. Ils consomment moins d’eau et d’énergie et réduisent leur utilisation de produits chimiques.

Donc … boire du vin de Wachau pourrait être votre contribution à l’environnement ! Je sais que c'est le mien !