Comment s’appelle le Pinot Noir en Autriche ?

L'Autriche possède de nombreux cépages locaux et se concentre principalement sur leur culture. Cependant, afin d'augmenter les ventes, il est également bon de produire des vins à partir de cépages internationaux connus du buveur quotidien (c'est-à-dire du client).

Cependant, comme rien n'est simple dans L'Autriche, le Pinot Noir ne s'appelle pas Pinot Noir…. Alors, comment s’appelle le Pinot Noir en Autriche ?

Pinot Noir = Blauburgunder

Le Pinot Noir est appelé « Blauburgunder » en Autriche. Comme vous le savez, le Pinot Noir est le cépage signature de la Bourgogne (France). Il n'est donc pas étonnant que Blauburgunder se traduise littéralement par « Bourgogne bleue ».

Ce nom est utilisé dans tous les pays germanophones, comme l'Allemagne et la Suisse.

Comment est le Pinot Noir en Autriche ?

Le pinot noir a en effet une longue tradition en Autriche, car les vignes ont été amenées par les moines cisterciens à Mönchhof au 14ème siècle.

Il pousse mieux sur les sols calcaires, comme Gols dans le Burgenland. Cependant, le climat y est beaucoup plus chaud qu'en Bourgogne et les vignes doivent être protégées d'une trop grande exposition au soleil ou du effeuillage.

Il est sensible aux gelées et peut attirer la pourriture.

Le climat est généralement plus chaud en Autriche qu’en Bourgogne. Les vins auront donc toujours leur acidité élevée, mais ils auront moins d'arômes de fruits et plus de notes de champignons, comme la truffe, ou de notes de cuir. En bouche, il est encore souple.

Le Pinot Noir autrichien produit cependant des vins élégants, toutefois le Saint-Laurent est mieux adapté aux conditions autrichiennes car il ne mûrit jamais à des niveaux de sucre très élevés et est plus facile à équilibrer.

Où est cultivé le pinot noir en Autriche ?

Le Pinot Noir est principalement cultivé dans la Niederösterreich e Burgenland.

En Basse-Autriche, vous le trouverez dans la Thermenregion, Carnuntum et en Kamptal près de Gobelsburg (tout comme Zweigelt) et dans le Burgenland, principalement à Neusiedlersee.

En effet, les Français ont largement influencé le monde du vin avec ses cépages désormais internationaux. Mais certains, comme Alois Kracher, estiment que ces cépages internationaux (comme le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon) ne devraient pas être plantés en Autriche.

Pourquoi? Parce que les vins produits seront automatiquement comparés aux Bourgogne ou de Bordeaux et comme le terroir est très différent, il ne s'améliorera jamais. (n'oubliez pas le relation forte entre terroir et cépage)

Il estime que l'Autriche devrait s'en tenir aux cépages locaux qui conviennent le mieux au terroir.

“Aucun rouge autrichien ne peut rivaliser avec les meilleurs de Bordeaux ou de Napa à dix ans d'âge. L'Autriche a ses propres raisins mais pas son propre style, il existe donc un conflit entre régionalité et acceptation internationale. Il nous faudra du temps pour être reconnus au niveau international, car il y a une forte concurrence de la part d'autres pays, qui améliorent également rapidement leur qualité. Nous pouvons aussi manquer de concentration. Les Autrichiens essaient de faire du bon Pinot Noir et du bon Cabernet Sauvignon, mais il est impossible de faire les deux : il fait fondamentalement trop chaud pour le Pinot Noir et trop froid pour le Cabernet.”

Conclusion : Comment s'appelle le Pinot Noir en Autriche ?

Le Pinot Noir est appelé Blau Burgunder en Autriche, ce qui signifie littéralement « Bourgogne bleue ». Ce cépage star de Bourgogne aura des arômes de truffe et de cuir, le climat étant plus chaud en Autriche.

Il est principalement cultivé en Basse-Autriche et dans le Burgenland.