Quel type de vin est un Médoc ?

Le Médoc est une région viticole ET une appellation (mais nous y reviendrons) dans le vignoble bordelais.

D'abord, Médoc vient de « med » et « oc ». "Med" signifie au milieu et "Oc" est l'abréviation d'océan ou d'eau dans un sens plus large. Cette région est située entre l'océan Atlantique et la rivière Gironde, d'où le nom de « Médoc ».

Le Médoc est une région assez récente dans l'histoire de Bordeaux. En effet, il n'existait pas à l'époque de la montée de Bordeaux au Moyen Âge. Il a fallu attendre le XVIIe siècle pour que les Hollandais viennent assécher toute la région. Le Médoc est alors né. (Vous pouvez obtenir l'histoire complète de l'influence néerlandaise dans cet article)

Concernant l'appellation, le Médoc ne produit que du vin rouge. Les vins blancs produits dans ce domaine relèvent de l'appellation générique : Bordeaux

Le Médoc est une région viticole ET une appellation ? Quelle est la différence?

Alors comme je l'écrivais en introduction, le Médoc est une région viticole et une appellation mais ce ne sont pas les mêmes territoires !

Qui a dit que les régions viticoles françaises et les appellations étaient simples ?

En effet, le Médoc (ou région viticole, je veux dire géographiquement) est divisé en trois régions : Les Landes, le Bas Médoc et le Haut-Médoc (la plus connue car elle abrite les Châteaux les plus prestigieux).

Les Landes sont au sommet de la presqu'île et il n'y a pas de vignes là-bas. Cette région est majoritairement couvert de pins, qui protègent les vignes du Bas et du Haut Médoc des vents froids de l'océan Atlantique.

Le Bas Médoc se trouve au sud des Landes et était autrefois connu sous le nom de "La Petite Hollande" en raison de l'influence hollandaise. On l'appelle désormais Médoc quand on parle d'AOC, d'où la confusion.

Le Haut-Médoc se situe au sud du Bas Médoc et abrite les appellations les plus prestigieuses telles que Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Margaux. Il y a plus de bon vin par acre produit dans le Haut-Médoc que partout dans le monde.

Donc dans l'ensemble, le Médoc est une grande aire géographique, qui contient Les Landes, le Bas Médoc et le Haut-Médoc ET une AOC, aire géographique beaucoup plus petite mais qui reste l'une des plus grandes AOC.

Le Haut-Médoc est une AOC qui appartient au terroir médocain. C'est la plus prestigieuse AOC du Médoc

Quel type de vin est un Médoc ? Tout est question de terroir

Comme vous avez pu le lire dans d'autres articles, Bordeaux produit principalement des assemblages. En effet, Bordeaux est soumis à l'effet millésime donc il serait trop risqué de compter sur UN seul cépage.

Les vins du Médoc sont considérés comme meilleurs dans les millésimes les plus chauds (où le Cabernet Sauvignon mûrit pleinement), comme 2002, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2021.

Il y a une raison pour laquelle les vins du monde entier sont élaborés comme des assemblages bordelais : les assemblages bordelais ont, soit dit en passant, beaucoup influencé le Nouveau Monde.

Les vins de Bordeaux sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et une touche de Carmenère.

Concernant le Médoc, les hommes (c'est-à-dire les Hollandais) sont à l'origine de la nature des sols. Après avoir drainé tout l'endroit, ils ont mis beaucoup de gravier, qui est un mélange de cailloux, de sables et d'argiles.

Les galets sont apportés par la Garonne et la Dordogne. Ces sols absorbent et transmettent la chaleur, ce qui est idéal pour les cépages tardifs. Et surtout ces terroirs sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon ! Ainsi, les vins du Médoc sont des assemblages à dominante Cabernet Sauvignon.

Cependant, les Hollandais n'ont pas mis que du gravier mais aussi beaucoup d'argile calcaire qui, avec ses propriétés drainantes, est idéale pour le Merlot. Cela explique pourquoi il y a près de la moitié des vignes qui sont des plantations de Merlot.

Les assemblages du Médoc sont ceux où le pourcentage de Merlot est le plus élevé dans les assemblages à dominante Cabernet Sauvignon.

Quel goût a un Médoc ?

Le Médoc géographique comprend deux appellations principales : Médoc et Haut-Médoc, avec ses prestigieuses sous-appellations.

Les vins AOC Médoc ont une acidité moyenne, peuvent être bu jeunes et ne gagnent pas grand chose avec le vieillissement en bouteille.

Cependant, les vins du Haut-Médoc auront également une acidité moyenne avec des tanins élevés (dus au Cabernet Sauvignon), un niveau d'alcool et une complexité élevés. Ces vins sont faits pour vieillir. Il y a aussi une grande diversité de terroirs dans la sous-appellation ce qui rend cette région assez complexe (mais dans le bon sens !)

Les vins jeunes présenteront des arômes de cassis, mûre, cerise noire, réglisse, vanille, grain de café, épices… En vieillissant, ces arômes deviendront feuille de tabac, truffe, cigare, cuir, épices, terre humide…

Le Haut-Médoc est l'appellation prestigieuse du Médoc. Cependant, ceux-ci viennent souvent avec des prix élevés (et même cosmiques). Donc pour ceux comme moi, je recommanderais de faire attention aux appellations moins connues comme Listrac et Moulis. Elles utilisent souvent plus de merlot dans leurs assemblages et ont tendance à éviter le chêne neuf. Ce sont des appellations de grande valeur et d'un excellent rapport qualité/prix.

Un vin du Médoc peut être Grand Cru Classé… ou pas : qu'est-ce qui fait qu'il l'est ?

Si vous me suivez depuis un moment, vous saurez tout sur le classement de 1855. Mais sinon, laissez-moi vous rafraîchir la mémoire.

En 1855, Paris accueille la troisième Exposition UNIVERSELLE. A cette occasion, Napoléon III demande à ses ministres de contacter les chambres de commerce et d'industrie des REGIONS candidates à l'exposition pour les inciter à y présenter leurs meilleurs produits en les classant.

Le Président de la Chambre de Commerce et d'Industrie, par l'intermédiaire des courtiers en vin, à Bordeaux a décidé de répondre à cette demande en créant une classification des vins de Bordeaux. Mais attendez! Ceci ne s'applique qu'à la Rive GAUCHE de Bordeaux.

Les vins rouges proviennent tous du Médoc, sauf Château Haut-Brion qui appartient à l'appellation Pessac Léognan.

Les vins blancs proviennent de Sauternes ou de Barsac.

Les critères de ce classement étaient les suivants :

• la profondeur d'enracinement et l'âge des vignes. Cela a influencé la longueur des arômes et le corps du vin
• l'élévation du vignoble et le degré de lumière naturelle dont bénéficient les raisins
• le terroir
• la valeur cotée sur le marché.

A l'origine, la liste comprenait 58 châteaux. Au fil du temps, cette liste a évolué et compte aujourd'hui 61 châteaux : 5 Premiers Crus, 14 Seconds Crus, 14 Troisièmes Crus, 10 Quatrième Crus et 18 Cinquièmes Crus. Croissance)

Cette liste n'a été révisée qu'une seule fois en 1973, lorsque Château Mouton Rothschild a été promu de Second Cru Classé à Premier Cru Classé.

Concernant les vins blancs, 27 liquoreux ont été classés de Sauternes et Barsac. Château d'Yquem est le seul Premier Cru Supérieur, 11 Châteaux constituent le Premier Cru et 15 le Second Cru.

Au fil des années, le nombre, la taille et les propriétaires des châteaux classés ont beaucoup évolué, tout comme la qualité de leurs vins. La pertinence du classement de 1855 par rapport aux niveaux de qualité actuels fait l'objet d'un débat permanent.

En somme : quel type de vin est un vin du Médoc ?

Au total, si l'on parle d'aire géographique, les vins du Médoc sont des assemblages à dominante Cabernet Sauvignon. Ce sont des vins élégants aux tanins fins, fermes dans leur jeunesse.

Les vins jeunes présenteront des arômes de cassis, mûre, cerise noire, réglisse, vanille, grain de café, épices… En vieillissant, ces arômes deviendront feuille de tabac, truffe, cigare, cuir, épices, terre humide…

Mais si vous voulez vraiment tout savoir sur les vins du Médoc, je vous conseille de lire mon article sur Bordeaux et les circuits oenologiques que je vous conseille : pour seulement 80€, vous pourrez déguster plusieurs vins dont un Margaux (transport compris). Allez voir!