Où boire du vin avec vue dans les Alpes autrichiennes ?

Imaginez ceci : vous, en train de savourer un verre rafraîchissant de Grüner Veltliner, entouré par les Alpes autrichiennes à couper le souffle.

Ce n'est pas seulement un rêve ; c'est une réalité qui vous attend dans cette destination européenne magique. Les Alpes autrichiennes ne sont pas seulement un paradis pour le ski et la randonnée ; ils sont là aussi pour que vous puissiez déguster un verre de vin ! Ils font partie de l'histoire de la viticulture en L'Autriche.

La combinaison de la haute altitude, de l'air pur des montagnes et du sol fertile offre un environnement exceptionnel pour la culture de raisins aux saveurs intenses et au caractère distinct.

Choisir l'endroit parfait : critères pour le meilleur vin avec vue

Choisir le bon endroit pour une expérience viticole mémorable dans les Alpes autrichiennes ne se limite pas à choisir une terrasse au hasard avec vue.

Il s'agit de trouver un endroit où des éléments comme l'altitude, le climat et la terre elle-même se réunissent pour créer le verre de vin parfait dans l'endroit parfait.

L'altitude joue un rôle clé dans le caractère des vins autrichiens. Les vignobles perchés en altitude bénéficient de nuits fraîches, essentielles au développement de l’acidité et de la complexité aromatique des raisins.

Et bien sûr, ces terrains surélevés offrent souvent les vues panoramiques les plus époustouflantes.

Ensuite, se pose la question de terroir. C'est l'environnement dans lequel pousse la vigne, incluant des facteurs tels que le type de sol, la topographie et le climat.

Dans les Alpes autrichiennes, le terroir varie énormément d'un endroit à l'autre, conduisant à une gamme impressionnante de profils de vins dans une région relativement petite.

Enfin, lorsque vous planifiez votre voyage de dégustation de vins, réfléchissez à la manière dont vous vous rendrez dans ces endroits pittoresques. La plupart des meilleurs endroits se trouvent hors des sentiers battus, je vais donc mettre en évidence les endroits qui établissent un équilibre entre beauté isolée et accessibilité.

Avoir une vue magnifique est merveilleux, mais si vous ne pouvez pas l'atteindre sans trop de difficultés, l'expérience perd de son charme.

Meilleurs bars à vin et vignobles avec des vues à couper le souffle

Parlons maintenant du cœur et de l’âme de cette expérience.

La région alpine autrichienne n'est pas seulement célèbre pour ses sommets majestueux et ses vallées luxuriantes ; elle abrite également une gamme remarquable de bars à vin et de vignobles qui élèvent littéralement le voyage de dégustation de vin vers de nouveaux sommets.

Vous trouverez ces joyaux nichés dans les paysages en terrasses, offrant certaines des vues les plus saisissantes que vous puissiez imaginer.

Vorarlberg

Le premier est Lech-Zürs, niché dans le vaste domaine skiable de l'Arlberg, le plus grand d'Autriche, dans la région viticole du Vorarlberg.

Lech est un village pittoresque avec l'aura très appréciée d'un pays des merveilles alpin traditionnel ; des chalets en bois bombés de neige fraîche sur leurs toits sont regroupés dans la vallée, un clocher d'église en forme de bulbe présidant au doux bourdonnement de la vie quotidienne.

Zürs, plus haut dans la vallée, est plutôt une station balnéaire spécialement construite avec des hôtels et des immeubles d'habitation.

La ville elle-même est discrètement somptueuse, avec des restaurants, des bars et des boutiques de luxe bordant discrètement les rues du village. La variété des plats proposés occupera les fonds gastronomiques pendant de longues périodes.

Se diriger vers la Table du chef Rote Wand pour l'une des expériences culinaires les plus raffinées de Lech, où le talent du chef Max Natmessnig est pleinement mis en valeur.

Même si la vie nocturne de Lech ne rivalise pas avec celle de son voisin St Anton, il existe néanmoins quelques endroits branchés pour déguster de délicieux cocktails.

Pour un apéritif, rendez-vous au Bar Fux, où la riche carte des vins intriguera les œnologues les plus chevronnés.

Tyrol

Considérer Le Central, le seul complexe 5 étoiles de la vallée de Sölden en Tyrol. Avec 125 chambres et suites, plusieurs restaurants, un grand centre de bien-être et une myriade de programmes adaptés aux intérêts variés des clients (vélo, randonnée, ski), l'hôtel offre une expérience bien au-delà du petit-déjeuner et du lit.

En fait, Le Central possède l'un des projets viticoles les plus innovants et insolites d'Europe, avec les prouesses culinaires pour le compléter.

Le vin et la nourriture ont-ils un goût différent à 3048 mètres ? Situé au sommet du pic Gaislachkogl, le restaurant ice Q encourage les invités à le découvrir.

Les fans de James Bond reconnaîtront peut-être le cube de verre à trois étages d'une scène dans Spectre de Daniel Craig.

Au lieu d'un restaurant, l'architecture contemporaine d'Ice Q a fourni le cadre d'une clinique futuriste, la neige abondante à l'extérieur accueillant des séquences de poursuite rapides.

Les œnophiles le connaissent peut-être comme le site du festivale de la Fête du Vin à la Montagne, et peut-être plus important encore, abrite le projet Pino 3000.

Pino 3000 est une collaboration entre trois grands viticulteurs des pays voisins : le fils originaire d'Autriche, Paul Achs, situé à Gols ; Domaine viticole du Tyrol du Sud St. Pauls ; et le producteur allemand Dr. Heger. Chaque année, ils apportent leurs meilleurs raisins de Pinot provenant d'un vignoble désigné qui sont assemblés et vieillis en fûts au sommet de la montagne pendant deux ans.

Le projet tente de démontrer comment les hautes altitudes affectent le vieillissement du vin. Le principe est que des niveaux d’oxygène plus faibles et une pression atmosphérique moindre réduisent la vitesse de vieillissement (et d’oxydation), gardant ainsi le vin jeune plus longtemps.

Les vignerons et l'équipe de Das Central ont mené une expérience de contrôle la première année de production en 2011. Après avoir reconnu qu'une différence marquée était perçue, ils ont abandonné le contrôle pour produire seulement un baril de vin chaque année.

Si vous voulez une bouteille, vous devrez acheter l'un des trente-trois forfaits proposés chaque année, généralement aux clients de l'hôtel. Le forfait comprend 12 bouteilles et d'autres avantages comme une nuitée et un dîner de libération du vin. L'autre façon de déguster le vin : visitez l'un des restaurants de l'hôtel et commandez une bouteille.

Pendant l'été, le niveau inférieur de Ice Q fait office de bistro décontracté pour les randonneurs qui viennent prendre un strudel au café et aux pommes. Le restaurant gastronomique à plusieurs plats occupe le dernier étage. Les deux offrent des vues sur des kilomètres par temps clair.

Le sommet d’une montagne n’est pas le seul endroit où déguster de la haute cuisine et du vin alpin. Le restaurant gastronomique de l'hôtel Das Central Ötztaler Stube sert des plats régionaux préparés avec une touche contemporaine, complétés par une cave à vin de 30 000 bouteilles.

Le deuxième point de notre tournée est le Weingut & Heuriger Dachsteinblick (Jausenstation Dachsteinblick) à Nußdorf am Attersee, Autriche. Il n’est pas exagéré de dire que la vue panoramique ici pourrait voler la vedette au vin.

Le Riesling et le Gruner Veltliner sont ici les vedettes, grâce aux sols riches en minéraux sur lesquels ils prospèrent.

Voici quelques-unes des choses que les gens aiment chez Weingut & Heuriger Dachsteinblick :

• La vue imprenable sur le lac Traunsee
• Le personnel sympathique et compétent
• La nourriture délicieuse
• La large sélection de vins
• L'atmosphère détendue et accueillante

Si vous recherchez un avant-goût de la culture viticole autrichienne, je vous recommande vivement de visiter Weingut & Heuriger Dachsteinblick. Vous ne serez pas déçu!

Passons à autre chose, Le Weinlounge trouvé dans les Alpes tyroliennes (Lermoos) combine une architecture moderne avec d'anciennes traditions viticoles.

C'est un endroit idéal pour déguster un verre de vin et quelques tapas. L'atmosphère est chaleureuse et moderne et la nourriture est délicieuse. La carte des vins est également très variée, avec une large sélection de vins autrichiens.

Pour goûter à quelque chose de vraiment spécial, Zum Sepp situé au cœur des Alpes du Zillertal devrait être le prochain sur votre liste.

Cet établissement familial ne fait pas que du vin ; ils organisent une expérience autrichienne authentique. Leur marque maison, élaborée à partir de cépages locaux, se marie parfaitement avec les fromages et charcuteries d'alpage servis à ciel ouvert.

Ces spots, entre autres, forment un réseau intime de destinations incontournables pour tout œnophile.

Soyez prêt à déguster du vin avec vue !

Activités de dégustation de vins uniques dans les Alpes autrichiennes

Je vais partager avec vous quelques expériences œnologiques immersives qui vont au-delà du simple fait de siroter un verre avec vue.

La région des Alpes autrichiennes ne se résume pas seulement à des paysages pittoresques ; il s'agit d'embrasser la culture locale à travers ses activités de dégustation de vins.

Si vous êtes du genre aventureux, vous trouverez le concept d'une randonnée viticole fascinant.

Imaginez ceci : vous parcourez des sentiers alpins et, en cours de route, des établissements vinicoles vous offrent un avant-goût de leurs meilleurs vins. Ces sentiers mènent souvent à des vignobles familiaux cachés où vous pouvez apprendre directement des producteurs.

Pour ceux qui aiment le dynamisme des événements locaux, planifiez votre voyage autour de la saison des récoltes. Vous pouvez participer aux fêtes des vendanges et du piétinement, qui proposent souvent de la musique live et une cuisine autrichienne traditionnelle accompagnée des meilleures bouteilles du vignoble.

Vous cherchez quelque chose de plus structuré? Des événements guidés sont disponibles. Ils expliquent non seulement le processus de vinification, mais partagent également des histoires sur le patrimoine de la région. De cette façon, vous approfondirez votre compréhension du vin que vous dégustez.

Dégustation de vins guidée dans un bar à vin caché

Assis dans un bar à vin discret et local niché au cœur de Salzbourg, explorez les saveurs diverses et la riche histoire de chaque vin. Laissez-vous guider par un expert en vin chevronné à travers la dégustation de trois vins distincts, issus des vins régionaux traditionnels. variétés à d'autres sélections autrichiennes exquises.

Chaque vin sera judicieusement accompagné d'une délicieuse collation pour améliorer votre expérience de dégustation.

Optez pour l'option premium pour vous lancer dans une aventure de dégustation unique, comprenant une expérience de visite d'un bar à vins proposant trois vins supplémentaires et d'autres collations délicieuses. En savoir plus sur la Dégustation de vins guidée dans un bar à vin caché

Dégustation privée de vins autrichiens avec une Pro-Sommelière

Plongez dans le monde des meilleurs vins autrichiens au cours de cette aventure de dégustation et découvrez pourquoi les vins autrichiens ont toujours gagné leur place sur les cartes des vins les plus prestigieuses du monde au fil des ans.

Dirigé par une sommelière qualifiée et un éducateur professionnel en vin, vous découvrirez les secrets de la vinification autrichienne, soutenus par la réputation du pays pour avoir les lois sur le vin les plus strictes au monde.

L'expérience est conçue pour être non seulement informative, mais aussi agréable et accessible, avec des activités comme notre jeu exclusif de mémoire du vin pour affiner votre capacité à identifier les arômes des vins.

Six vins seront dégustés accompagnés de pain fraîchement sorti du four pour une expérience sensorielle complète.

Vous pouvez également effectuer une mise à niveau pour bénéficier d'une expérience de dégustation de charcuterie avec le vin (pour 15€)

En savoir plus à ce sujet : dégustation privée de vins autrichiens.

Planifier votre aventure viticole alpine : conseils et considérations pratiques

Laissez-moi vous guider dans la finalisation des plans de votre escapade viticole dans les Alpes autrichiennes, en vous assurant de tirer le meilleur parti de votre voyage avec quelques conseils pratiques.

Le timing est essentiel – essayez de visiter entre la fin du printemps et le début de l’automne pour profiter pleinement des expériences viticoles en plein air sans que le froid de l’hiver ne vous gêne.

Choisissez l' hébergement qui convient à votre rythme ; des stations alpines de luxe aux chalets confortables, vous voulez un endroit pratique pour parcourir les vignobles.

Familiarisez-vous avec les coutumes locales – un 'Prost!' respectueux le contact visuel pendant les toasts contribue grandement à montrer son admiration pour les traditions autrichiennes.

Pour véritablement découvrir la scène locale, visitez un « Heurigen » – une taverne traditionnelle où du vin nouveau est servi, alliant vin, gastronomie et charme régional.

Et rappelez-vous, vous n’avez pas besoin de vous précipiter. Prévoyez suffisamment de temps à chaque endroit pour savourer la vue, le vin et la compagnie.

Enfin, lorsque vous planifiez votre voyage, pensez aux options de voyage respectueuses de l'environnement pour contribuer à préserver les environnements alpins vierges pour les années à venir.

Alors, quelle expérience est la première sur votre liste ?

Faites-moi savoir dans les commentaires!