Vins du Südsteiermark

Steiermark, également appelée Styrie, est une région viticole enchanteresse en Autriche, comprenant trois zones viticoles distinctes : Vulkanland, Weststeiermark, et Südsteiermark.

Steiermark possède un long et illustre héritage viticole qui remonte à l'Antiquité.

En 2018, les trois zones viticoles ont obtenu la désignation DAC, établissant les vins blancs caractéristiques et soulignant l'importance des cépages indigènes.

Oubliez les vieux vignobles étouffants : la Steiermark du Sud, nichée dans la magnifique région autrichienne de Styrie, est synonyme d'énergie fraîche et de vins passionnants. De jeunes vignerons passionnés prennent les rênes ici, créant des bouteilles qui débordent de saveur. La recette secrète ? La Steiermark du Sud a tout pour plaire : des sols variés allant de la roche volcanique au calcaire, des journées chaudes qui laissent place à des nuits fraîches et un climat qui fait ressortir le meilleur des raisins. En parlant de raisins, le Sauvignon Blanc est roi ici, mais vous trouverez également de délicieux Welschriesling et Pinot Blanc. Vous voulez une garantie de qualité ? Recherchez le label Südsteiermark DAC – cela signifie que vous achetez une bouteille de premier ordre.

Présentation générale du Südsteiermark

Les viticulteurs de Südsteiermark sont souvent des jeunes qui ont beaucoup voyagé et appris au cours de leurs voyages, même si je suppose que l'école locale de Silberberg a également largement contribué.

Quelle que soit la saison, cette région mérite une visite, en particulier lors d'un circuit viticole d'automne le long de la route des vins, à la fois le long de la frontière slovène et à travers la région de Sausal à l'ouest de la ville de Leibnitz.

D'autres endroits à visiter sont Ehrenhausen, Gamlitz, Leutschach ou Kitzeck.

Contrairement à ce à quoi nous sommes habitués en Autriche, de nombreux vignobles sont situés sur des parcelles où la cave est elle-même implantée. Il est donc difficile de parler de vignobles spécifiques car chaque cave a son propre vignoble… en quelque sorte

Terroir du Südsteiermark : sol et climat

Malgré sa taille relativement petite (2560ha), la région présente une remarquable diversité de sols, notamment volcaniques et des sols de schiste , des terrains graveleux, des sols sablonneux lessivés des Alpes et occasionnellement des plaques de calcaire.

Le climat ici présente une large plage de températures diurnes, un mot fantaisiste pour les chaudes journées d'été et les nuits d'été fraîches et rafraîchissantes. Cela favorise le développement d'arômes riches. Ce climat méditerranéen doux et humide influence la longue période de végétation.

Cépages du Südsteiermark

Les vignobles de cette région se concentrent principalement sur les cépages blancs, en particulier le Sauvignon Blanc.

Aux côtés du Welschriesling, du Pinot Blanc, du Morillon (Chardonnay), du Pinot Gris, du Riesling, du Muscat Blanc à Petits Grains et du Traminer, le Sauvignon Blanc constitue la base des vins Südsteiermark DAC.

DAC Südsteiermark

Aujourd'hui, les Sauvignon Blancs du sud de la Styrie sont des vins de renommée internationale. Il n'est donc pas surprenant que ce cépage arrive en tête de la liste des variétés DAC autorisées.

Le DAC Südsteiermark, créé en 2018, permet également la production de vins utilisant une variété de cépages, notamment le Welschriesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay (Morillon), le Pinot Gris, le Riesling, les Muscats Blancs à Petits Grains, le Sauvignon Blanc, le Traminer et leurs mélanges.

La région suit un système à trois niveaux avec Gebietswein représentant l'expression régionale plus large, Ortswein désignant les vins de localités spécifiques et Riedenwein représentant les vins de sites viticoles spécifiques.

Pour l'Ortswein, les raisins autorisés varient selon les régions :

• Kitzeck-Sausal : Sauvignon Blanc, Riesling
• Eichberg : Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller
• Leutschach : Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller
• Gamlitz : Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller
• Ehrenhausen : Sauvignon Blanc, Morillon

Vous pourrez également tomber sur des vins jeunes dits « Junker », qui annoncent le nouveau millésime.

Domaines viticoles à Südsteiermark

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Georgiberg est réputé pour produire des vins sains au caractère franc et fruité, notamment du vignoble « Wielitsch ». Gross, exploité par les deux fils d'Alois Gross, Johannes et Michael, se distingue par son site prisé, Nussberg. Leur approche de la vinification est ancrée dans la tradition, la fermentation se déroulant dans des cuves en acier à température contrôlée utilisant principalement des levures naturelles. Les meilleurs vins de Gross sont élevés dans de grands fûts.

Jaunegg, étoile montante de la région, a repris le domaine familial en 2002 et est connue pour élaborer des vins blancs denses et complexes. Leur site le plus important est Knily. Lackner-Tinnacher pratique l'agriculture biologique depuis 2012, et la majorité de leurs vins proviennent de vignobles uniques et vieillis en grands fûts. Leurs vignobles comprennent Steinbach avec un sol léger, sablonneux et graveleux, Eckberg avec des marnes et des calcaires, Welles avec des sols de gravier et de sable bien ventilés et Flamberg avec du calcaire pur.

Lackner Tinnacherévite le botrytis et intègre une légère macération mais limitée à 24 heures et utilise une fermentation chaude avec des levures naturelles, qui peut durer jusqu'à 4 mois. Les vins sont élevés sur lies fines sans bâtonnage, d'où une limpidité et une longévité exceptionnelles.

Maitz élève principalement ses vins blancs en barriques mais évite les excès de chêne. Leurs deux sites à vignoble unique, Schusterberg et Hochstermetzberg, produisent des vins qui valent la peine d'être recherchés, le Schusterberg étant plus délicat et le Hochstermetzberg présentant un profil plus crémeux.

Erwin Sabathi, exploité par trois frères, Christophe, Gert et Erwin, est un grand domaine biologique qui loue également 60 vignobles supplémentaires. Ils produisent un sauvignon blanc exceptionnel, en particulier le super Pössnitzberg Alten Reben, mais leur chardonnay est tout aussi impressionnant.

Sattlerhof se concentre sur le Sauvignon Blanc, avec deux sites principaux, Sernauberg Pfarrweingarten avec du calcaire fossile et des sables limoneux, et Kranachberg avec du gravier et du sable. Skoff Original, grand domaine pratiquant l'agriculture biologique, cultive 13 vignobles uniques et récolte sélectivement leurs raisins.

Leurs blancs subissent une macération pouvant aller jusqu'à 24 heures, ce qui donne des vins parfumés et élégants comme le Morillon Grassnitzberg (Gelber Muskateller) et une gamme de Sauvignons. Le vignoble Obegg est particulièrement excellent, en particulier leurs vins Hochsulz.

Tetement, l'un des vignobles pionniers de la Styrie, possède une production de sauvignon blanc 60%. Leur vignoble le plus célèbre est Zieregg, situé à la frontière slovène, avec des sols mixtes de limon, de calcaire et d'argile bleue. Les vignobles de Grassnitzberge ont des limons sableux chauds sur du calcaire érodé. Le Sauvignon Zieregg est leur vin phare, et les Morillons proviennent de Ziereg, Sulz et Muschelkalk.

Conclusion : les vins du Südsteiermark

Südsteiermark, une région viticole pittoresque de Styrie, en Autriche, est connue pour ses vignerons jeunes et compétents.

La région offre une gamme variée de sols, notamment volcaniques, de schiste, de gravier, de sable et de calcaire, contribuant au terroir unique. Le climat, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet le développement de riches arômes dans les vins.

Le vignoble se concentre principalement sur les cépages blancs, en particulier le Sauvignon Blanc, ainsi que le Welschriesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay (Morillon), le Pinot Gris, le Riesling, le Muscat Blanc à Petits Grains et le Traminer.

Le Südsteiermark DAC, créé en 2018, fournit un système à trois niveaux pour la classification des vins, mettant en évidence la région (Gebietswein), les localités spécifiques (Ortswein) et les sites viticoles (Riedenwein).

Plusieurs vignobles notables tels que Georgiberg, Gross, Jaunegg, Lackner-Tinnacher, Maitz, Erwin Sabathi, Sattlerhof, Skoff Original et Tement produisent des vins exceptionnels, en particulier du Sauvignon Blanc et du Chardonnay.

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