La tradition du pinot noir en Autriche est ancienne depuis le 14ème siècle lorsque les moines cisterciens ont apporté les vignes à Mönchhof. Cependant, le climat plus chaud dans des zones comme Gols signifie que les vignes nécessitent une protection contre l'exposition excessive au soleil ou l'effeuillage. Alors que le pinot noir autrichien peut différer de celui de Bourgogne en raison des conditions de culture uniques, de la longue tradition et…

Zweigelt est une nouvelle variété sélectionnée en 1922 par le Dr Fritz Zweigelt, LFZ Klosterneuburg, de St. Laurent et Blaufränkisch. Sa diffusion est due au fait que Lenz Moser a planté le cépage en haute culture à grande échelle et l'a recommandé à d'autres viticulteurs. Vers la fin du siècle dernier, lorsque les superficies cultivées pour les vins rouges se sont étendues,…

L'Autriche propose une sélection impressionnante de vins issus de cépages mondialement célèbres comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc à Petits Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Cependant, l'assortiment de cépages indigènes est encore plus remarquable. Le terme "indigène" fait référence à des cépages qui sont originaires presque exclusivement d'une région particulière grâce à…

Blaufränkisch a été documenté pour la première fois au XVIIIe siècle en Autriche, tandis qu'en Allemagne, il est apparu plus tard sous les noms de Lemberger ou Limberger, dérivant de la ville de Limberg (aujourd'hui Maissau) dans le nord de l'Autriche. En Hongrie, il porte le nom de Kékfrankos. Cet ancien cépage indigène est le résultat du croisement de Blaue Zimmerttraube et de Weisser Heunisch. Blaufränkisch a été utilisé…

Alors que l'Autriche possède une sélection impressionnante de cépages mondialement célèbres comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc à Petits Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, c'est la gamme de cépages indigènes qui est particulièrement remarquable. Ces raisins "indigènes" sont originaires presque exclusivement d'une région particulière par croisement naturel ou mutations et ont…

À l'est de l'Autriche se trouve le Burgenland. Le nom signifie « pays des châteaux » en allemand et vient du fait que la région abritait autrefois de nombreux châteaux et forteresses. Elle faisait partie du Royaume de Hongrie jusqu'à la fin de la Première Guerre mondiale, date à laquelle elle est devenue une partie de l'Autriche après l'effondrement de l'Empire austro-hongrois. Cela signifiait…

Le Blaufränkisch n'est pas seulement le rouge emblématique de l'Autriche : c'est un véritable concentré d'accords mets et vins. Des escalopes et goulaschs aux pâtes aux fruits de mer et risottos, son acidité vibrante et ses tanins soyeux en font l'une des bouteilles les plus polyvalentes. Voici comment en tirer le meilleur parti à table.

L'Autriche est surtout connue pour la qualité de ses vins blancs secs ou doux, élaborés à la fois à partir des autochtones Grüner Veltliner et Riesling ou des vins de dessert botrytisés du Welschriesling. Cependant, il produit également de nombreux excellents vins rouges élaborés à partir de cépages locaux tels que le Blauer Zweigelt et le Blaufränkisch. En fait, le Blauer Zweigelt est même le cépage rouge le plus répandu en…

L'Autriche est surtout connue pour la qualité de ses vins blancs, élaborés à la fois à partir de Grüner Veltliner et de Riesling. En Autriche, les cépages ne respectent pas les frontières politiques. Si vous voulez savoir pourquoi, consultez mon article sur l'histoire du vin en Autriche. Par exemple, Grüner Veltliner se trouve également en Hongrie. Un petit mot sur le climat :…

Salut! J'ai entendu dire qu'il y avait un débat sur la possibilité de refroidir Zweigelt ! En ce qui concerne la température de service des vins rouges, un débat de longue date existe et le Zweigelt, un cépage rouge autrichien, se trouve au centre de cette discussion. La question se pose : faut-il réfrigérer le Zweigelt ? Alors que traditionnellement les vins rouges se dégustent à température ambiante ou légèrement en dessous, il existe une…