L'Autriche… avec ses collines, ses climats diversifiés et ses sols riches produit des vins complexes et vibrants. La vinification remonte à l'époque celtique et les traditions se sont transmises de génération en génération. En effet, la production de vin en Autriche est souvent dirigée par des caves familiales. Mais la véritable magie des vins autrichiens réside dans leurs cépages autochtones. Prenez par exemple Grüner…

12 minutes de lecture. Si vous avez lu mon article sur la viticulture durable, vous avez sans doute remarqué que je parle beaucoup de l'enherbement en Autriche. Et pour cause : c'est un atout majeur pour la santé du vignoble et la qualité du vin. Alors, même si vous avez déjà une idée générale de ce qu'est l'enherbement et de son importance pour une viticulture durable, je voulais…

En Autriche, la vinification naturelle implique une intervention minimale, permettant aux raisins d'exprimer leur terroir. Cela signifie utiliser des levures indigènes pour la fermentation et éviter les additifs. Les régions autrichiennes comme le Burgenland et la Styrie sont connues pour leurs vins naturels élaborés à partir de Grüner Veltliner et d'autres cépages qui reflètent le sol et le climat locaux. Cette approche durable gagne en popularité dans le monde entier.

L'Autriche prend la viticulture biodynamique au sérieux, avec une philosophie qui met l'accent sur un écosystème agricole holistique et la durabilité. Cette approche est en plein essor, avec une croissance dépassant 50% ces dernières années. Les vignerons biodynamiques en Autriche utilisent des méthodes naturelles comme des plantations diversifiées, du compostage et une intervention minimale pour créer des raisins sains et des vins uniques. Cette approche respectueuse de l'environnement est soutenue par des organisations comme Demeter et Respekt Biodyn…

Si vous recherchez un vin bon pour vous et pour la planète, les vins biologiques autrichiens sont faits pour vous. L'Autriche est une région où la vinification est naturelle : pas de produits chimiques de synthèse, juste des méthodes honnêtes et efficaces. Et cela porte ses fruits. Tout d'abord, les vignobles. Un sol sain signifie plus de biodiversité, et c'est exactement ce que l'Autriche encourage. Dans la cave, ils conservent la biodiversité…