Voyage à travers le vin
Laissez votre verre vous transporter vers de nouvelles contrées. Cette section vous invite à découvrir les régions viticoles qui se cachent derrière les bouteilles : paysages de rêve, récits de vignerons et aventures hors des sentiers battus. Une escapade d'un week-end, sans les bagages.
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La région viticole de Yamagata : à où la gastronomie prime sur le vin.
Située dans la région de Tōhoku, au nord-est du Japon, la préfecture de Yamagata (" forme de montagne ") est la quatrième région viticole du Japon et l'une des plus riches en histoire. Abritant 23 domaines viticoles répartis sur trois sous-régions distinctes – la plaine côtière de Shōnai, le bassin central de Murayama et le bassin volcanique d'Okitama – la préfecture est surtout connue pour son cépage Delaware, qu'elle cultive avec une maîtrise exceptionnelle.
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La région viticole de Niigata : le secret le mieux gardé du Japon sur la côte
La région viticole de Niigata est l'une des plus anciennes et des plus singulières du Japon, forte de plus de 130 ans d'histoire sur un littoral sablonneux donnant sur la mer du Japon. Abritant douze domaines viticoles, son cépage emblématique est l'Albariño – un choix surprenant mais parfaitement logique compte tenu du climat humide, des brises marines et des sols peu fertiles. L'histoire commence en 1890 avec Zenbei…
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Neige, raisins et sable : à la découverte de la région viticole d'Hokkaido
La région viticole d'Hokkaido est la frontière viticole la plus fraîche du Japon, au sens propre comme au figuré. Située sur l'île la plus septentrionale du pays, elle rivalise avec Nagano pour le titre de deuxième région viticole et a obtenu son indication géographique protégée (IGP) en 2018. Malgré des hivers rigoureux qui contraignent les vignerons à enterrer leurs vignes sous la neige chaque année, Hokkaido produit des vins élégants et d'une grande acidité à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Zweigelt et le Kerner.
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Région viticole de Nagano : le futur du vin japonais
La région viticole de Nagano, située au centre du Japon, est l'une des plus importantes régions productrices de vin du pays. Réputée pour ses vignobles d'altitude, son climat frais et la diversité de ses terroirs, Nagano se divise en cinq vallées principales : Kikyogahara, Chikumagawa, les Alpes japonaises, Tenryugawa et Yatsugatake. La région est particulièrement reconnue pour ses merlots et chardonnays, qui bénéficient d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit et d'une faible humidité.
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À quoi ressemble le Kōshū ?
Le Kōshū est le vin blanc emblématique du Japon, caractérisé par une acidité élevée, un faible degré d'alcool (10-121 % vol.) et une salinité précise. Souvent comparé au Muscadet ou à l'Albariño, il offre un profil délicat de yuzu et de notes minérales. Qu'il soit vinifié en style " sur lie " vif ou en vin orange structuré, le Kōshū est le compagnon idéal des huîtres et des fruits de mer de saison.
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Le guide le plus complet sur les vins japonais
« Vins japonais : Histoire, régions, domaines viticoles et cépages » est le guide en anglais le plus complet sur les vins japonais. Il explore l’histoire viticole du Japon, ses régions d’Hokkaidō à Okinawa, plus de 700 producteurs et plus de 130 cépages. L’ouvrage propose également des itinéraires de visite des domaines, une adresse de bars à vin, des cartes et un lexique du vin japonais à destination des voyageurs et des amateurs.
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Où peut-on déguster des vins japonais à Tokyo ? | 3grapes
Si vous voyagez à Tokyo et souhaitez déguster des vins japonais (ni saké, ni whisky), ce guide vous présente 3grapes, un bar à vins et espace de dégustation conçu pour les visiteurs. Situé en plein cœur de Tokyo et ouvert tous les jours, 3grapes propose des dégustations commentées en anglais où vous découvrirez cinq vins japonais de différentes régions en environ 75 minutes, avec trois niveaux d'expérience (vin seul, avec…
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Le vin anglais, c’est bon ?
Tu penses que le vin anglais ne peut pas rivaliser avec le Champagne ? Détrompe-toi. Cet article t’explique comment l’Angleterre est passée du statut d’outsider à celui de véritable référence — entre sols crayeux, vignerons audacieux et bulles qui n’ont plus rien à envier à la Champagne. Tu découvriras ce que les vins anglais font de mieux, leurs limites, et surtout par où commencer si tu veux les goûter toi-même.
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Les meilleurs bars à vin japonais à Tokyo
Si vous êtes à Tokyo et que vous souhaitez découvrir les vins japonais, vous serez peut-être surpris de constater à quel point il est difficile de trouver des bars à vin spécialisés dans les vins nationaux. Mais ne vous inquiétez pas, j'ai fait le travail pour vous ! Des comptoirs intimes aux endroits élégants, cet article vous guide vers les meilleurs endroits pour déguster des vins japonais à Tokyo. Conseils pratiques et avis personnels…
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Le Salon des Vins Japonais de Beaune
Vous êtes curieux de découvrir les vins japonais ? Le Salon des Vins Japonais vous offre l'occasion de découvrir plus de 130 vins de 45 domaines viticoles, de rencontrer 14 vignerons et de plonger dans une fusion unique des cultures viticoles japonaises et françaises. Rendez-vous le dimanche 9 février 2025 à La Chapelle de l'Oratoire à Beaune, de 11h à 19h. Les billets sont à seulement 9€,…
