Quel goût a le St Laurent ?

L'Autriche autorise 26 types de raisins blancs et 14 types de raisins rouges pour la production de Qualitätswein, Prädikatswein et Landwein.

Au cours des deux dernières décennies, la proportion de vins rouges a doublé et représente actuellement un tiers du vignoble autrichien de près de 46 500 hectares.

Non seulement l'Autriche possède des cépages de renommée mondiale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc à Petit Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, mais elle possède également une large palette de variétés indigènes.

Cette liste est encore plus longue, avec Grüner Veltliner dominant près d'un tiers du vignoble, les autres étant Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler, Roter Veltliner, Zweigelt, Blaufränkisch, Saint Laurent et Blauer Wildbacher.

Caractéristiques du cépage St Laurent

Le Saint Laurent est un cépage rouge cultivé dans plusieurs pays, dont l'Autriche. En Autriche, les plus vieilles vignes de Saint Laurent se trouvent à Tattendorf, datant des années 1950.

Saint Laurent pousse mieux dans des sols pauvres, frais, caillouteux et bien drainés qui limitent sa vigueur naturelle. Ses grappes compactes le rendent sensible à la pourriture, c'est pourquoi un bon drainage est indispensable.

Malgré les défis, Saint Laurent conserve une bonne acidité et les viticulteurs doivent faire attention aux brettanomyces, une levure de détérioration qui peut prospérer dans les vins à pH élevé.

Quel est le goût a le St Laurent ?

Les vins de Saint-Laurent sont connus pour leurs saveurs intrigantes et délicieuses, avec des textures soyeuses et des tanins souples.

Le vin est intensément aromatique, avec un bouquet de roses, de violettes, de cerises, de framboises, de cardamome, de goudron, de tabac à cigare doux, de graphite et de ronce.

En bouche, il présente des saveurs de griotte, de framboise, d'anis, de cuir et d'argile avec une bouche équilibrée. Le vin se termine par des fruits noirs luxuriants et une longueur structurée mais soyeuse.

Le Saint-Laurent est un cépage qui peut apporter du poivré, mais ses meilleurs exemples atteignent une belle complexité lorsqu'ils vieillissent.

Il est principalement cultivé dans la Thermenregion et le nord du Burgenland.

Histoire du vin de Saint-Laurent

Le cépage a une histoire intéressante, car on pensait autrefois qu'il était lié au village de Saint-Laurent dans le Médoc, mais on pense aujourd'hui qu'il est lié à la Bourgogne Il n'y a cependant aucune relation entre Saint-Laurent et Pinot Noir.

En réalité, le cépage a été diffusé par le Stift Klosterneuburg , une abbaye.

Le nom Saint Laurent est dérivé de la date de naissance de Saint Laurent "Lorenzitag", qui était le 10 août, lorsque le raisin commence souvent à mûrir.

Meilleur Saint Laurent autrichien et accords

Le Saint-Laurent est un cépage indigène qui est principalement cultivé dans la Thermenregion et le Nord du Burgenland deux régions d'Autriche.

Dans la région de la Carnuntum , Philippe Grassl est connu pour produire les meilleurs vins rouges, avec le St. Laurent Alte Reben qui se démarque, grâce à ses vignes de 1961 et son exceptionnel millésime 2015.

Pendant ce temps, Georg Stiegelmar, un pionnier de Strohwein dans le Neusiedlersee , a produit plusieurs changements de vitesse dans sa cave depuis 1995. Bien que ses vins blancs ne soient pas remarquables, la réserve St-Laurent est toujours charmante et son célèbre «St. Le vin Georg », un assemblage de Saint-Laurent et de Pinot Noir, offre de la structure, une acidité ample et des épices en finale.

Dans la région de Mittelburgenland, le « Hochäcker » de Gesellmann est un vin délicieux et fiable aux arômes de cerise, de myrtille et de pâte d'amande. L'Opus Eximium de Gesellmann vaut également la peine d'être essayé, car il s'agit d'un assemblage de Blaufränkisch, de Zweigelt et de Saint-Laurent vieilli pendant 18 mois dans de vieilles barriques.

Enfin, Falstaff recommande plusieurs établissements vinicoles pour leurs vins du Saint-Laurent, dont Pittnauer et Umathum en Burgenland et Johanneshof Reinisch dans le Thermenregion.

Pour les accords, consultez mon article sur "Que manger avec du vin Saint-Laurent ?”

St Laurent dans le monde

Les vins de Saint-Laurent sont produits dans diverses régions du monde, certains des meilleurs exemples provenant d'Allemagne, de Slovaquie, de Californie (États-Unis) et de République tchèque.

En Allemagne, Anselmann Edesheimer Ordensgut Trocken, Kuntz Sankt Laurent Trocken, Winzergenossenschaft Herxheim Herxheimer Honigsack Trocken et Thomas Hensel Aufwind Trocken à Pfalz proposent des vins de Saint-Laurent de premier ordre.

Dans la région de Slovaquie, Masaryk, LVD Limbach dans la région viticole des Petites Carpates et Skovajsa dans le sud de la Slovaquie produisent des vins de Saint-Laurent remarquables.

Californie's Scribe St. Laurent, Carneros, Cruse Wine Co. Sparkling Petillant Naturel, Carneros et Forlorn Hope 'Ost-Intrigen' Ricci Vineyard Carneros valent la peine d'être essayés.

Enfin, dans le République tchèque, Z Czech en Moravie et Habanske Sklepy Svatovavrinecke sont des producteurs de vins de Saint-Laurent très appréciés.

Conclusion : Quel est le goût du vin St Laurent ?

Les vins de Saint-Laurent sont appréciés pour leurs saveurs délicieuses et complexes, leur texture soyeuse et leurs tanins souples. Ils ont un arôme floral et fruité avec des notes de roses, de violettes, de cerises, de framboises, de cardamome et de tabac.

Le vin a un goût équilibré de griotte, d'anis, de cuir et d'argile, et se termine par une riche saveur de fruits noirs et une finale structurée mais douce. Les vins de St-Laurent peuvent bien vieillir et atteindre une belle complexité.