Style de vie et cadeaux
Le vin n'est pas réservé aux dîners raffinés. Il est idéal pour les soirées conviviales, les toasts spontanés et les cadeaux qui disent « J'ai vu ça et j'ai pensé à toi ». Cet espace regorge d'idées pour intégrer le vin au quotidien, avec délicatesse, simplicité et une touche pétillante.
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Ce que 30 ans à sillonner le vignoble japonais apprend sur ses vins
Olivier Derenne, qui passe 170 jours par an au Japon depuis trente ans pour importer du vin sous la marque Nishikidôri, affirme que le vin japonais n'est ni une mode récente (Suntory a planté les premières vignes en 1899) ni une copie des styles européens ; il est parfaitement adapté à son terroir et à son climat, y compris aux cépages comme l'ours. Hokkaido joue le rôle de la Bourgogne, avec le domaine ultra-sélectif de Takahiko Soga comme…
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Ce que le shintoïsme m'a appris sur le vin japonais
À la Galerie K, Kei Miyagawa, maître sommelier de saké et fondateur de Kura Master, fait remonter l'histoire du vin japonais au shintoïsme. C'est pourquoi le koshu est destiné à être consommé dès son arrivée, et non à être vieilli. L'évolution de la cuisine française ces 36 dernières années – moins de sel et de sucre, plus d'acidité et d'umami – l'a amenée précisément sur le terrain où le vin japonais a toujours évolué…
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Où trouver du vin japonais en France ?
Où trouver du vin japonais en France ? Après avoir contacté des cavistes, épluché les cartes des restaurants et consulté les sites de vente en ligne, et après avoir éliminé de nombreuses pistes infructueuses (confusion entre saké et vin, références inexistantes), voici une courte liste, vérifiée à deux reprises : trois restaurants (Enyaa, Le 228L, La Cachette), trois cavistes (Umami, …
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Le guide le plus complet sur les vins japonais
« Vins japonais : Histoire, régions, domaines viticoles et cépages » est le guide en anglais le plus complet sur les vins japonais. Il explore l’histoire viticole du Japon, ses régions d’Hokkaidō à Okinawa, plus de 700 producteurs et plus de 130 cépages. L’ouvrage propose également des itinéraires de visite des domaines, une adresse de bars à vin, des cartes et un lexique du vin japonais à destination des voyageurs et des amateurs.
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Où peut-on déguster des vins japonais à Tokyo ? | 3grapes
Si vous voyagez à Tokyo et souhaitez déguster des vins japonais (ni saké, ni whisky), ce guide vous présente 3grapes, un bar à vins et espace de dégustation conçu pour les visiteurs. Situé en plein cœur de Tokyo et ouvert tous les jours, 3grapes propose des dégustations commentées en anglais où vous découvrirez cinq vins japonais de différentes régions en environ 75 minutes, avec trois niveaux d'expérience (vin seul, avec…
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Quels sont les bons vins japonais ?
Je reviens tout juste du Salon des Vins Japonais de Beaune, et je peux vous dire que le vin japonais a le vent en poupe. Si vous êtes curieux mais ne savez pas par où commencer, pas d'inquiétude : j'ai tout prévu. Plutôt que de vous submerger de théories sur le vin, je vous présente les producteurs phares, qui produisent certains des meilleurs vins japonais…
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Entraîne ton nez comme un pro avec le kit Le Nez du Vin Masterkit
3 minutes de lecture. J'ai toujours trouvé que l'olfaction était la partie la plus difficile de la dégustation de vin. Dans nos vies modernes, nous n'avons plus l'habitude d'utiliser notre nez ! Pensez-y : lorsque vous rendez visite à vos grands-parents à la campagne, les fruits embaument. De retour en ville ? C'est une autre histoire. L'industrialisation a non seulement modifié le goût des fruits, mais aussi…
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Hello et voici Diane Kanpai !
Bonjour, je m'appelle Diane. Mon parcours dans le monde du vin a commencé avec ma famille vivant partout dans le monde, et je comprends à quel point il peut être difficile de trouver les bouteilles parfaites. Je suis ici pour partager mes conseils et mes histoires pour vous aider à explorer des régions viticoles uniques et hors des sentiers battus.
