Dégustation et confiance
Vous ne savez pas encore comment décrire ce que vous dégustez, ni même ce que vous aimez ? Vous n'êtes pas seul. Nous explorons ici le goût du vin, le comparons à ce que vous connaissez déjà (bonjour le vin français !) et renforçons cette confiance tranquille. Sans pression. Juste de la curiosité et un peu de plaisir.
-
À quoi ressemble le Kōshū ?
Le Kōshū est le vin blanc emblématique du Japon, caractérisé par une acidité élevée, un faible degré d'alcool (10-121 % vol.) et une salinité précise. Souvent comparé au Muscadet ou à l'Albariño, il offre un profil délicat de yuzu et de notes minérales. Qu'il soit vinifié en style " sur lie " vif ou en vin orange structuré, le Kōshū est le compagnon idéal des huîtres et des fruits de mer de saison.
-
Où peut-on déguster des vins japonais à Tokyo ? | 3grapes
Si vous voyagez à Tokyo et souhaitez déguster des vins japonais (ni saké, ni whisky), ce guide vous présente 3grapes, un bar à vins et espace de dégustation conçu pour les visiteurs. Situé en plein cœur de Tokyo et ouvert tous les jours, 3grapes propose des dégustations commentées en anglais où vous découvrirez cinq vins japonais de différentes régions en environ 75 minutes, avec trois niveaux d'expérience (vin seul, avec…
-
Que fait le sol volcanique au vin ?
La roche volcanique confère au vin fraîcheur, structure et une minéralité particulière. Les vins issus de sols volcaniques sont souvent secs, précis et savoureux, avec de subtiles notes fumées ou salées. Grâce à un bon drainage, ces sols permettent aux vignes de développer des racines profondes, produisant des vins concentrés, parfaits pour accompagner les mets et dotés d'un excellent potentiel de garde.
-
Quels sont les bons vins japonais ?
Je reviens tout juste du Salon des Vins Japonais de Beaune, et je peux vous dire que le vin japonais a le vent en poupe. Si vous êtes curieux mais ne savez pas par où commencer, pas d'inquiétude : j'ai tout prévu. Plutôt que de vous submerger de théories sur le vin, je vous présente les producteurs phares, qui produisent certains des meilleurs vins japonais…
-
Le Salon des Vins Japonais de Beaune
Vous êtes curieux de découvrir les vins japonais ? Le Salon des Vins Japonais vous offre l'occasion de découvrir plus de 130 vins de 45 domaines viticoles, de rencontrer 14 vignerons et de plonger dans une fusion unique des cultures viticoles japonaises et françaises. Rendez-vous le dimanche 9 février 2025 à La Chapelle de l'Oratoire à Beaune, de 11h à 19h. Les billets sont à seulement 9€,…
-
Cépages japonais : quels raisins sont utilisés dans le vin japonais ?
Les cépages japonais sont façonnés par le climat plutôt que par la tradition. Au lieu de se fier uniquement aux cépages européens classiques, les vignobles japonais cultivent des variétés adaptées aux étés humides et aux vendanges sujettes aux typhons. Parmi les cépages les plus importants figurent le Kōshū, le vin blanc historique de Yamanashi, réputé pour sa fraîcheur et sa délicatesse ; le Muscat Bailey A, le cépage rouge le plus planté au Japon, créé pour mûrir de façon régulière…
-
Quelle est la température idéale pour servir le vin (et pourquoi c'est plus important que vous ne le pensez) ?
Servir le vin à la bonne température peut sublimer ou gâcher une dégustation. Trop froid, les arômes du vin sont atténués ; trop chaud, on ne perçoit que l’alcool. Les vins blancs, qu’ils soient secs ou doux, doivent être servis frais, idéalement entre 7 °C et 13 °C selon leur structure, tandis que les vins rouges s’expriment pleinement entre 15 °C et 18 °C.
-
Entraîne ton nez comme un pro avec le kit Le Nez du Vin Masterkit
3 minutes de lecture. J'ai toujours trouvé que l'olfaction était la partie la plus difficile de la dégustation de vin. Dans nos vies modernes, nous n'avons plus l'habitude d'utiliser notre nez ! Pensez-y : lorsque vous rendez visite à vos grands-parents à la campagne, les fruits embaument. De retour en ville ? C'est une autre histoire. L'industrialisation a non seulement modifié le goût des fruits, mais aussi…
-
Hello et voici Diane Kanpai !
Bonjour, je m'appelle Diane. Mon parcours dans le monde du vin a commencé avec ma famille vivant partout dans le monde, et je comprends à quel point il peut être difficile de trouver les bouteilles parfaites. Je suis ici pour partager mes conseils et mes histoires pour vous aider à explorer des régions viticoles uniques et hors des sentiers battus.
