Culture de couverture en Autriche

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Si vous avez lu mon article sur la viticulture durablevous avez sûrement remarqué que je parle souvent de l’enherbement en autrichiens. Et pour cause : c’est un véritable atout pour la santé des vignobles et la qualité du vin !

Même si vous avez déjà une idée générale de ce qu’est l’enherbement et pourquoi c’est important pour une viticulture durable, j'avais envie d’approfondir un peu aujourd’hui. Parce que, comme je le dis tout le temps — tout se joue dans le sol! (Enfin, pour mes vins préférés, en tout cas.)

L’enherbement ne se limite pas à semer quelques graines ; il s’agit de créer une vraie connexion entre la vigne et l’écosystème qui l’entoure. Ces plantes agissent comme une couverture vivante pour le sol, surtout lorsque les vignes se reposent entre deux récoltes. Et soyons honnêtes — tout fonctionne mieux quand c’est en équilibre, non ?

L’enherbement en Autriche offre une multitude de bénéfices pour les vignobles. Il aide à prévenir l’érosion du sol causée par le vent et la pluie, ce qui limite le besoin de remplacer la couche arable. Les plantes de couverture agissent également comme des engrais naturels en capturant l’azote de l’air et en enrichissant le sol, le rendant ainsi plus sain sans avoir besoin de produits chimiques. En prime, elles limitent la croissance des mauvaises herbes et créent un environnement accueillant pour les insectes utiles comme les abeilles et les coccinelles, favorisant la pollinisation et le contrôle naturel des parasites. Un sol plus sain, des vignes plus fortes, et de meilleurs raisins — c’est gagnant-gagnant !

Comment l’enherbement en Autriche protège votre vin

Vous voyez le genre : vous partez en vacances bien méritées, mais vous voulez quand même que quelqu’un garde un œil sur votre maison. Eh bien, l’enherbement en Autriche fonctionne exactement de la même façon — mais pour les vignobles !

Quand les vignes se reposent entre deux récoltes, les plantes de couverture prennent le relais pour protéger le sol et lui donner un coup de pouce bien mérité.

Bouclier anti-érosion

Les magnifiques collines et pentes autrichiennes sont superbes — mais elles sont aussi vulnérables à l’érosion causée par le vent et la pluie. La perte de la couche arable nuit non seulement aux futures récoltes, mais peut également polluer les rivières.

C’est là que les plantes de couverture entrent en jeu ! Leurs racines maintiennent le sol en place, empêchant l’érosion et protégeant la santé du vignoble.

Un engrais naturel puissant

Un sol sain est la clé d'un bon vin. Les vignes ont besoin de nutriments — en particulier d’azote — pour s’épanouir. Les engrais chimiques peuvent fonctionner, mais ils ne sont ni écologiques ni durables.

Les plantes de couverture (surtout les légumineuses) ont un superpouvoir : la fixation de l'azote — Elles captent l'azote de l'air et le stockent dans le sol, agissant comme une usine à engrais naturelle. Résultat ? Moins de dépendance aux produits chimiques et une viticulture plus durable.

Limiter naturellement les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes, c’est comme des invités indésirables à une soirée : elles volent l'eau, la lumière et les nutriments dont les vignes ont besoin. Les herbicides sont une solution, mais ils peuvent nuire à l'environnement et aux insectes utiles.

Les plantes de couverture sont une solution naturelle : elles créent une couverture dense qui bloque la lumière et empêche les mauvaises herbes de pousser. Moins d’herbicides, une vigne plus saine et un environnement préservé — tout le monde y gagne !

Un coup de pouce pour la biodiversité

Un vignoble en pleine santé, ce n'est pas seulement une question de raisins : c'est tout un écosystème qui fonctionne en harmonie.

Les plantes de couverture attirent des insectes utiles comme les abeilles et les papillons, qui assurent la pollinisation et améliorent la qualité du raisin.

Elles attirent également des alliés naturels comme les coccinelles et les chrysopes, qui régulent les populations de parasites.

En favorisant la biodiversité, l’enherbement en Autriche crée un environnement plus équilibré et durable — pour des raisins (et du vin !) de meilleure qualité.

Quels types de plantes de couverture sont utilisées en Autriche ?

autrichiensbénéficient d’une belle diversité de plantes de couverture :

Voici un aperçu plus détaillé de certains acteurs clés :

• Légumineuses fixatrices d’azote : Ces champions, comme les petits pois d'hiver autrichiens, le trèfle incarnat, et la vesce velue, excellent dans la fixation de l'azote. Ils s'associent aux bactéries du sol pour convertir l'azote atmosphérique en une forme utilisable, enrichissant ainsi le sol naturellement. Les pois d'hiver autrichiens brillent dans les climats froids et les sols difficiles, tandis que le trèfle incarnat offre une croissance rapide et des capacités de fixation de l'azote impressionnantes pour les cultures de couverture à court terme. La vesce velue possède des racines profondes qui améliorent considérablement la structure et le drainage du sol.
• Graminées anti-érosion : Le vaste système racinaire du ray-grass annuel et seigle d'hiver retiennent les particules du sol, préviennent l'érosion et éloignent les mauvaises herbes. Elles améliorent également l'aération du sol et l'infiltration de l'eau en augmentant la porosité. Le ray-grass annuel, connu pour sa croissance rapide, excelle dans les cultures de couverture à court terme. Le seigle d'hiver, insensible aux températures froides, assure une couverture du sol toute l'année, notamment pendant les périodes de jachère.

Combiner les pouvoirs pour un impact maximal

Le choix de la bonne équipe d'enherbement dépend de facteurs tels que le type de sol, le climat et la rotation des cultures.

Les légumineuses sont idéales pour les sols carencés en azote, tandis que les graminées excellent dans le contrôle de l’érosion et l’amélioration de la structure du sol.

On peut même les mélanger pour obtenir une combinaison puissante. L'association de légumineuses et de graminées offre un double avantage : la fixation de l'azote et une excellente couverture du sol.

Trouver l'harmonie parfaite

Tout comme un chef d'orchestre construit un orchestre puissant, consulter des experts agricoles ou effectuer des analyses de sol peut vous aider à choisir l'enherbement idéal pour votre vignoble autrichien. Cela garantira la santé de votre sol et, en fin de compte, la qualité de vos raisins.

Les pratiques d’enherbement en Autriche

Même si j'ai essayé de simplifier les choses pour vous (et pour moi !) dans cet article, l'enherbement n'est pas si simple dans le vignoble.

Cela exige une planification réfléchie et une exécution précise.

Semis et plantation : prélude au renouvellement des sols

Le semis et la plantation interviennent avant, en préparation de la nouvelle saison.

Cette activité se déroule généralement juste après les vendanges à l'automne. Le vigneron va alors semer et planter des légumineuses en général. En effet, les pois d'hiver autrichiens font souvent leur entrée à l'automne.

Quant aux graminées, comme le ray-grass annuel, elles apparaîtront généralement au printemps ou à l'automne, selon le moment où vous souhaitez que votre sol soit couvert.

Le taux de semis s'ajuste en fonction de la densité de plantation souhaitée et du mode de croissance de la culture de couverture.

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour cela telles que : le semis à la volée, au sol ou en semis sur gel.

Semis à la volée :

• Imaginez que vous éparpillez des graines à la main dans un champ. Il s'agit en fait d'un semis à la volée. Il s'agit d'une méthode simple et économique, souvent réalisée à l'aide d'un épandeur mécanique qui projette les graines sur la surface du sol.
• Avantages: Facile à mettre en œuvre, nécessite un équipement minimal.
• Les inconvénients: Une répartition inégale des graines peut entraîner un gaspillage de graines et une croissance inégale. Les graines sont plus sensibles à la prédation des oiseaux et peuvent ne pas avoir un bon contact avec le sol pour la germination.

Semis au semoir :

• Cette méthode utilise un semoir avec des rangées de tubes creux qui déposent les graines directement dans le sol à une profondeur déterminée. Elle assure un meilleur contact entre la graine et le sol et une distribution plus uniforme par rapport à la diffusion.
• Avantages: Profondeur et répartition de semis plus précises, améliore la germination et l'établissement des graines.
• Les inconvénients: Nécessite un équipement spécialisé et peut être plus coûteux que le semis à la volée. Peut ne pas convenir à tous les types de cultures de couverture ou aux terrains accidentés.

Semis sur gel :

• Il s'agit d'une méthode unique qui tire parti du cycle naturel de gel-dégel. Les graines sont semées à la surface du sol à la fin de l'automne ou en hiver, lorsque le sol est gelé. À mesure que les températures fluctuent et que le sol dégèle, l'action de gel-dégel aide les graines à pénétrer dans le sol.
• Avantages: Rentable, ne nécessite pas de travail supplémentaire du sol, peut être réalisé sur un sol gelé lorsque d’autres méthodes ne sont pas pratiques.
• Les inconvénients: Dépend des conditions météorologiques imprévisibles, les taux de germination peuvent être inférieurs à ceux des autres méthodes. Peut ne pas convenir à tous les types de cultures de couverture ou à tous les climats.

Choisir la bonne méthode de semis

La meilleure méthode de semis pour un (votre ?) vignoble autrichien dépendra de plusieurs facteurs :

• Type de culture de couverture : Certaines cultures de couverture ont des exigences spécifiques en matière de profondeur de semis.
• Conditions du sol : Le semis à la volée peut convenir aux sols bien préparés, tandis que le semis en ligne peut être meilleur pour les sols irréguliers ou compactés.
• Contraintes de temps : Le semis à la volée est plus rapide, tandis que le semis en ligne peut nécessiter plus de préparation.
• Budget: Le semis à la volée est généralement moins cher, tandis que le semis au foret nécessite un équipement spécialisé.

Pour les vignobles autrichiens, le semis en ligne peut être une bonne option pour de nombreux enherbements, car il assure un meilleur contact entre les semences et le sol et une meilleure implantation, conduisant à une croissance plus saine des enherbements

Cependant, le semis sur gel pourrait être une alternative viable à certaines périodes de l’année, en particulier pour le seigle d’hiver ou d’autres cultures de couverture tolérantes au froid.

Passer de l'enherbement à la culture commerciale : cessation et incorporation

Une fois que l'enherbement a rempli son rôle, il est temps de faire place à la plantation de vos vignes, la principale culture commerciale.

Nous devons mettre fin à l'enherbement avant qu'il ne commence à concurrencer les raisins pour les ressources comme l'eau et les nutriments. Il existe plusieurs méthodes différentes pour y mettre fin :

• Tonte ou sertissage mécanique:Ces méthodes permettent de couper physiquement la plante de couverture à l'aide de machines. Il s'agit d'une manière rapide et efficace de détruire la plante de couverture, surtout lorsque vous avez besoin de résultats rapides. Les restes de matière végétale (résidus) restent à la surface du sol.
• Application d'herbicides:Les herbicides sont des désherbants sélectifs qui peuvent être utilisés pour cibler et éliminer spécifiquement la culture de couverture. Cette méthode offre un meilleur contrôle sur le processus d'élimination, mais il est important de choisir le bon herbicide et de l'appliquer avec soin pour éviter d'endommager le sol ou de laisser des résidus indésirables.

Après avoir terminé l'enherbement, l'étape suivante est incorporation. Il s'agit de mélanger les résidus de l'enherbement restants au sol. Les vignerons utilisent des outils tels que des disques, des charrues ou des rouleaux pour y parvenir.

L'incorporation des résidus ajoute de la matière organique précieuse au sol, ce qui améliore la santé du sol, sa fertilité et sa rétention d'eau. Cela crée en fin de compte un meilleur environnement pour que vos vignes prospèrent.

La touche finale : l'intégration du timing en fonction de vos besoins

En matière de couverture végétale, le choix du moment est crucial. Les vignerons ont le choix du moment où incorporer les résidus de couverture végétale (matière végétale) dans le sol.

• Libération rapide des nutriments : Si vous souhaitez un apport rapide de nutriments pour vos raisins, vous pouvez incorporer les résidus immédiatement après avoir terminé l'enherbement. Cela permet au processus de décomposition de se dérouler rapidement, libérant des nutriments dans le sol pour que les vignes puissent les utiliser.
• Couverture étendue du sol : Vous pouvez également laisser les résidus à la surface du sol pendant un certain temps. Cela offre des avantages supplémentaires tels que :
  • Contrôle de l'érosion : Les résidus agissent comme une couverture naturelle, aidant à empêcher le vent et la pluie d’emporter la précieuse couche arable.
  • Suppression des mauvaises herbes : Les résidus peuvent également aider à supprimer les mauvaises herbes, réduisant ainsi le besoin d’herbicides.

Le meilleur moment pour l’incorporation dépend de l'enherbement spécifique que vous avez utilisée et de vos pratiques globales de gestion du sol.

Planifier la réussite

Si vous êtes un vigneron débutant, pour tirer le meilleur parti de la couverture végétale, consultez des experts agricoles. Ils peuvent vous aider à choisir les cultures de couverture et les méthodes de destruction adaptées à votre vignoble.

De plus, la réalisation d’analyses de sol peut fournir des informations précieuses sur les besoins en nutriments de votre sol, ce qui peut vous aider à décider du meilleur moment pour l’incorporation.

En suivant ces étapes, vous pouvez créer une stratégie de couverture végétale réussie qui laisse votre sol sain et dynamique, conduisant finalement à des raisins de meilleure qualité.

Étude de cas : l’enherbement en Autriche

Alors que la couverture végétale offre une voie prometteuse vers une viticulture durable en Autriche, une étude de cas récente de Jo Marie Reiff , Sebastian Kolb, Martin H Entling, Thomas Herndl, Stefan Möth, Andreas Walzer, Matthias Kropf, Christoph Hoffmann, Silvia Winter (L’agriculture biologique et la gestion des cultures de couverture réduisent la prédation des ravageurs dans les vignobles autrichiens – PubMed (nih.gov)) nous rappelle l’importance de la recherche locale.

Cette étude a comparé les pratiques de gestion biologique et intégrée des vignobles, ainsi que la diversité des cultures de couverture, pour évaluer leur impact sur la lutte naturelle contre les ravageurs. Les chercheurs ont constaté que l'agriculture biologique et les enherbements à faible diversité d'espèces entraînaient une légère diminution (environ 10%) des taux de prédation pour un stade spécifique de ravageur de la vigne.

Il est intéressant de noter que l’étude a identifié les perce-oreilles, les grillons des buissons et les fourmis comme les principaux prédateurs de ces vignobles.

Ces résultats suggèrent que la viticulture biologique en Autriche pourrait avoir des conséquences imprévues sur la lutte contre les ravageurs, peut-être en raison de l'utilisation de fongicides à base de soufre et de cuivre, qui peuvent nuire aux prédateurs bénéfiques en plus des ravageurs ciblés. Il est important de noter que l'étude reconnaît les limites de ses conclusions.

Même si la diminution observée de la prédation n’a peut-être pas d’impact pratique majeur, elle souligne la nécessité de recherches supplémentaires pour affiner les pratiques durables dans les vignobles autrichiens.

Cela renforce l'idée que la couverture végétale peut être un outil précieux pour les vignerons autrichiens, mais adapter la sélection des cultures de couverture et les pratiques globales de gestion du vignoble à la région et aux cépages spécifiques est essentiel pour maximiser les avantages pour les raisins et l'écosystème environnant.

Conclusion : Pourquoi la couverture végétale en Autriche est-elle importante pour un avenir durable ?

Alors, quel est le principal enseignement à retenir ?

D'abord, les cultures de couverture sont les gardes du corps de la nature Pour votre vin ! Ils protègent le sol de l'érosion due au vent et à la pluie, préservant ainsi la précieuse couche arable et préservant les récoltes futures.

Deuxième, ils sont comme une usine d'engrais naturels. En capturant l’azote de l’air et en le stockant dans le sol, les cultures de couverture réduisent le besoin d’engrais synthétiques, rendant ainsi la vinification plus écologique et durable.

Troisième, les cultures de couverture sont les meilleurs bloqueurs de mauvaises herbes ! Ils forment une épaisse couche protectrice sur le sol, empêchant la croissance des mauvaises herbes. Cela réduit le besoin d'herbicides et préserve la santé du vignoble sans nuire à l'environnement.

Enfin, un vignoble prospère ne se résume pas seulement aux raisins : c'est aussi un écosystème équilibré. Les cultures de couverture attirent des insectes utiles comme les abeilles et les papillons, favorisant ainsi une meilleure pollinisation et une vigne plus productive. Elles font également appel à des agents antiparasitaires naturels comme les coccinelles et les chrysopes, qui luttent contre les insectes nuisibles.

En encourageant la biodiversité et en améliorant la santé des sols, l’enherbement en Autriche crée la base parfaite pour de meilleurs raisins, un meilleur vin et un avenir plus durable.

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